按時間歸檔：2018年12月13日
這家以加工鴨脖為主業的中國上市公司，該怎么看待連鎖經營學？|餐見
點擊了解詳情我們對身邊的東西總是習以為常，不愿費心對其多加思考，但商業的高妙之處就在于，每一件司空見慣的事物背后都有一套精巧的邏輯體系等待你去探索。比如連鎖店，從麥當勞到屈臣氏，無論走到哪里都能保…
瑞幸咖啡再融資2億美元，“小藍杯”會成為下一個“小黃車”嗎？
作者:王小哼，轉載授權（文末留言，或添加微信：mzy2117）“補貼狂魔”瑞幸咖啡又融資了。2018年12月12日，瑞幸咖啡官方微信公眾號宣布，瑞幸咖啡獲得了2億美元B輪融資，投后估值也一躍高達22億美元，愉悅資本、大…
只剩最后幾個名額！18-20日金牌店長實戰訓練營！
隨著餐飲人工、食材、房租這3大成本的提高，餐飲已進入向管理索要利潤的時代，只有系統地經營和管理才能活下來！2017年，北上廣深共開業餐廳超過20萬家，閉店數量超過18萬家，關店率超過80%，如果平均單店投資50…
一線城市街邊餐飲店大量消失，誰是元兇？
▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營眼看他起高樓，眼看他樓塌了。街邊店曾是很多餐飲人創業的起點，海底撈、西貝、外婆家、小南國、九毛九……從街邊小店跑出的大牌不在少數。然而，近些年來，街邊餐飲店的日子并不好…
【社保】15大板塊破局稅務社保稽查
優秀的餐企老板們早就發現了這一點： 從今年年初開始國家連發重磅文件嚴管社保，甚至明確了從2019年1月1日起，社保費用將由稅務部門統一征收，屆時將有80%以上的餐企面臨追繳、補繳社保費用的情況，…
豪蝦創業日志之《餐飲小程序》
《餐廳小程序》最近這段時間，社交媒體上幾乎全是小程序的廣告，背后的原因是大家預估騰訊將于2019年發力小程序，很多互聯網公司全面轉型來做小程序開發，希望趕上這一波流量紅利，于是市場上出現了大量的小程序…
【212】張大寬 | 為啥現在做餐飲失敗的這么多？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【212】篇無知者無謂，膽大，有時也不是好事。——張大寬1為啥做餐飲的失敗率，越來越高2017年，全國總共新…
菜譜| 從業20年大廚，呈上2道高端精品粵菜
在頂級高端餐廳做菜，是一種什么樣的體驗？周志強的回答是，驕傲、自豪，因為自己能給客人呈現最好的東西。周志強，現任深圳高端精品粵菜餐廳“傲廬”主廚，從廚近20年來，他一直堅持做高端餐飲，堅持做美食。在他…
餐飲網紅店，怎樣才能不“來也匆匆、去也匆匆”？
說一家餐廳是網紅店，現在聽上去更像是在罵它，不過這并不妨礙網紅店層出不窮地出現。網紅店為什么還會有市場？又該怎樣做，才不至于速生速死？“網紅店”早已成了餐飲業內的貶義詞，眾多知名網紅店紛紛倒閉，經營…
可用邊角料制作的創新菜：養生時蔬丸
養生時蔬丸教學視頻肉丸子利潤低，菜丸子口感又不香？這些問題今天這道菜可以統統解決！這道菜叫做養生時蔬丸，區別于傳統的丸子，它是外面裹上面粉來鎖住水分，可以提前大批預制，容易保存。主食材不固定，可以…
2萬員工離職率僅5%！王品集團留住員工有3個秘訣！
文丨股權核動力不管企業是大是小，都會有各自的問題和管理難點，歸根到底都是人的問題。所以不管是什么企業，最讓老板頭疼的都是員工的留存問題。而如何讓員工安心留在公司，和公司同發展，共命運？在這方面，我…
第49期職業餐飲店長特訓營（12月17日-21日）最后一周報名中！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
如何提升餐廳的營業額？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
知名火鍋店老板喊話債主：只要活著，我一定還清4000萬！
1. 青石玖宮，曾經的武漢火鍋品牌代表，為何會一夕之間破產？2. 破產后這一年，青石玖宮創始人張毅在哪兒？在做什么？3. 如今，張毅在重慶重新開啟青石玖宮店，他準備如何絕地反擊？青石玖宮的新…
美團點評發布2019飲品報告：女性成41萬茶飲店消費主力
在茶飲行業競爭日益激烈的當下，是不是也意味著它將越來越難做？12月13日，美團點評發布《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業趨勢發展報告》，從新消費、新市場、新方向三個角度，對新零售趨勢下的現制飲…
我考察了7個深圳餐飲品牌，找到了賺錢的最佳路徑！
1. 為何正餐越來越往簡餐靠攏，不斷收縮品類、壓縮品種？2. 真功夫等老品牌，為何干不過新銳品牌？3. 怎樣的餐廳才能在當前的環境中活下去？自2018年春節過后，不論是正餐還是簡餐、火鍋、快餐，不論是綜合體還是…
她節省60萬，卻帶來業績200%的增長，同行們紛紛向她取經。
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：ingzheyh我們發現，有的人可能當下花了很多時間、金錢卻并沒有換回來更高的回報，而有的人可能當下花了很少的時間、金錢卻得到了讓自己更加驚喜的回報。…
月銷近3萬單，一年開店350家，一碗炒飯背后竟隱藏著巨大市場？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：現在的餐飲市場競爭日益激烈，有人什么產品都賣，有人只賣一種產品。梁小猴就是后者，專注于賣炒飯，僅靠著一份炒飯用一年時間就開…
大名鼎鼎的網紅甜品店又雙叒來了！光靠顏值就驚艷全場…
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀還記得小餐君之前介紹過的［客從何處來］嗎這家特別燒錢的甜品店餐具來自世界名品愛馬仕《有態度的甜品店設計，光聽名字就很時髦了！》（戳鏈接回看往期文章）直接進入正題：…
藏在微信里的生意經：“注意力在哪，流量就在哪。”
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：早在十幾年前，中國的很多互聯網模式還來自于美國。2005年秋天，從美國剛回國創業不久的王興，偶然看到美國一個叫Facebook網站，開…
大名鼎鼎的網紅甜品店又雙叒來了！光靠顏值就驚艷全場…
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀還記得小餐君之前介紹過的［客從何處來］嗎這家特別燒錢的甜品店餐具來自世界名品愛馬仕《有態度的甜品店設計，光聽名字就很時髦了！》（戳鏈接回看往期文章）直接進入正題：由于城…
20家競爭對手中，外賣做到第一，他用了五招
荊州，湖北下屬的一個地級城市。全國意義上的三線城市。田文浩在這里開了兩家奶茶直營店，其中一家位于萬達金街。這條長不過兩分鐘步程的商業街，擠滿了20家奶茶店，其中不乏四云奶蓋、一芳等當紅的一線品牌，還…
今日商機｜深圳寶安旺鋪轉讓
深圳寶安旺鋪轉讓寶安前進一路王子奶茶店轉讓，精裝修，帶設備。附近100m有天虹商場、沃爾瑪超市，人流量大。對面文匯中學、流塘小學，旁邊是小區出入口，常住人口3萬人。雙招牌門面，實際面積90－120平米。無行…
這個奶茶門店，有哪些需要改進？
時間：11月20日凌晨2時41分地點：中國飲品快報奶茶店老板實戰交流一群奶茶店老板@云南星恬拾茶肆?，在群中呼叫：“能幫我規劃一下桌子該怎么擺放？”“吧臺問題”@老莫-茶王-東莞 則指出“吧臺問題”你這吧臺完全不合理…
2018中國飲品創新峰會召開 飲品大咖共繪新茶飲藍圖
12月13日，以“飲爆千億未來”為主題的美團點評2018中國飲品創新峰會暨美團收銀茶飲版發布會，在上海國際會議中心舉辦。會上，美團點評重磅發布了餐飲管理系統——美團收銀茶飲版，為茶飲業態的商家提供全場景運營管…
數據發布｜茶飲門店數達41萬家，年增長74%
2018年12月13日，在美團點評主辦的2018中國飲品創新峰會暨美團收銀茶飲版發布會上，蓄勢已久的《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業趨勢發展報告》（以下簡稱“報告）終于在大家的期待下現場發布并作解讀。…
美團收銀茶飲版重磅發布 力破行業四大痛點全面創新升級
美團點評在餐飲行業的供給側數字化改造方面，正在進行更深入的探索。在美團點評2018中國飲品創新峰會上，美團點評正式發布了旗下餐飲管理系統新產品——美團收銀茶飲版。與傳統的泛餐飲系統相比，美團收銀茶飲版強…
【商會動態】深圳市餐飲商會第一屆二次理事會圓滿結束
深圳市餐飲商會第一屆二次理事會2018年12月11日下午，深圳市餐飲商會第一屆二次理事會，在福田區79號漁船（崗廈店）圓滿舉行。本次理事會由商會執行會長王英知主持，理事單位成員悉數到場參加。自商會成立以來，…
【商會動態】初冬，巴蜀百年酒城瀘州之行
簡介瀘州老窖是一家傳承了二十三代擁有傳統瀘型酒釀制技藝與連續不斷使用445年國寶窖池的傳統濃香型白酒企業，是中國最古老的四大名酒之一。2018年12月4日-6日，深圳市餐飲商會近三十位商會董事長參加了由瀘州老…
【商會動態】深圳市餐飲商會組織30多位知名餐飲企業董事長走進79號漁船
近日深圳市餐飲商會組織30多位知名餐飲企業董事長走進79號漁船深圳作為一個新興的國際化大都市，正以一種越來越開放的心態向全世界展示著自己的風采。而美食作為一個鮮明的符號，在城市的發展中扮演著重要角色。3…
太太樂讓世界愛上中國鮮 | 葛建輝：2018年餐飲大數據洞察
2018年太太樂“讓世界愛上中國鮮”潮流菜品發布會于今日在上海成功舉辦，重量級烹飪大師助陣現場，10道最新潮流菜品發布，7道重金黑科技打造AR菜譜全國首秀，22種多國食材與世界風味共享，眾多餐飲業企業家，媒體人…
餐飲界奧斯卡 | 口碑2018第三屆“中國好餐廳”全國總決賽圓滿落幕
12月11日，中國好餐廳聯合辰智科技等主辦的口碑2018第三屆“中國好餐廳”全國總決賽暨全國首場“米其林摘星攻略分享會”于上海保利大劇院盛大舉行，史上最強TOP7餐廳戰隊歷經半年多進行了激烈的比拼，一路過關斬將、…
曾經一無所有，選擇搞起了火鍋，如今統領500+店、19家分公司！
10多年前，入行不到2年的他，自創兼香清油火鍋撼動了重慶傳統火鍋的江湖；如今，他運用互聯網思維或將再次顛覆傳統火鍋的經營思路！他16歲就出社會打拼，曾是山城棒棒軍的一員，但扛再多的包也沒改變命運！于是又…
倒計時3天！『我是調茶師』廣州站流程一覽
12月16-17日，“我是調茶師”飲料調制暨調茶師技能大賽，2018-2019年度S1賽季（第一賽季）的比賽第二場——廣州站，即將開賽。屆時，中國廣州進出口商品交易會C區，48位參賽選手同臺角逐，高手較量切磋，又將是一場業…
2019第一波福利：多款年夜飯海報拿去用！
歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀歡迎閱讀…
雙城記游學團 | 第四天游學實況播報
概況： 不知不覺雙城記游學團已經進入到了第四天的游學行程，前三天參觀了艾家食品有限公司、楊國福工廠，考察了缽問缽缽雞、芙蓉樹下、馬旺子、雞毛店、洞亭火鍋，品鑒了小龍翻大江、春熙巷子、袁小生缽缽雞…
餐語咨詢 | 天津選址進行時
概況： 店面的選址直接影響到經營的成敗，作為開店營業的前期重要環節，選址工作經不住半點馬虎。這兩天餐語咨詢的三位選址老師，因受到品牌方選址服務委托，在天津零下十幾度的天氣里不懼嚴寒，進行實地考察…
【長沙站】盈利提升100%《數據化王牌菜單規劃》課程圓滿結束
概況： 共2天華中校區盈利提升100%《數據化王牌菜單規劃》課程今天圓滿結束啦！今天徐校長對菜單的優化提升提出了建議，并從象限分析、品類周期、價格優化、品相優化、成本結構優化、產品更新周期等角度進行了…
一天33萬盒！方便面失寵后，自熱火鍋賣瘋了
天氣冷了，不想出門又想吃火鍋怎么辦？那就來份自熱火鍋吧！最近方便快捷的自熱式方便火鍋一下子成了“網紅”食品，受到了不少消費者的青睞。據相關數據顯示，僅在今年雙十一當天，天貓就賣出了453萬份的自煮火鍋，…
筷子課堂|中小餐飲店面客戶引流詳解
如今獲客成本與日劇增，餐廳如何引流拉新？客戶口味、要求越來越高，如何有效留存客戶？之前一直有人在問我餐飲店面如何引流？奶茶店如何引流？火鍋店如何引流？早餐店如何引流？面館如何引流？快餐店如何引流？…
火鍋品牌都在忙著延伸觸角，背后的底層邏輯其實是“產品力+玩”？
溫馨提示：本文約5060字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維記者袁辰發于成都。說起開個火鍋店，過去的思考是：“如果不知道要干什么，就開一個火鍋店吧”。現在提起火鍋店，大部分人的思考是：“如果不知道要干什么，可千萬…
孟非黃磊的火鍋店關門了！明星開店真是“黃粱一夢”？
這是火鍋餐見為您分享的第 176 期內容“名氣不等于品牌，口碑是王道！憑借自身的明星效應，不少明星都會經營一些自己的副業。 民以食為天，餐飲業早已成為明星副業中的翹楚，火鍋憑借自身標準化高…
【案例】小程序越三國玩轉4萬億火鍋紅海，看“味蜀吾”如何成為火鍋界的“五虎上將”？
文末金蛋等你砸，精美好禮等你拿“天府之國”成都，自古以來就是兵家長爭之地，直至今日，成都盛名依然不減，在餐飲行業群雄輩出、久盛長青。味蜀吾老火鍋，味源巴渝，生于蓉城，力壓群芳。在成都，它是吃貨們趨之…
【產品升級】“單門店多收款碼”上線，助力商戶精準統計收款渠道，提高滿意度！
近日，包含智慧餐廳在內的本地生活解決方案三大功能更新升級，具體如下：? 同步微信門店（優化）同步微信門店優化前是依靠于白名單的方式進行添加門店，優化后商戶可自行在后臺打開“同步微信”的設置。? 會員過期…
開業7天占領榜首！王品打造新品牌的3大套路！丨【勺子推薦】
點擊藍字關注后臺回復【報名】，送你一節門店管理公開課！“編者按： 不只是網紅。作者｜王新磊來源｜餐飲老板內參（ID:cylbnc）編輯｜Neo10月1日，王品新開了一個定位聚焦“新鮮”的品牌“鮨鮮”。藍鰭金槍魚、獅魚、…
天價菜？不好吃？明星餐廳“黃粱一孟”究竟是怎么黃的？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1883期明星再見！老板你好！◎ 餐飲老板內參 內參君12月3日，由黃磊和孟非合開的“黃粱一孟”火鍋店宣布閉店。這觸發了一個老話題再度熱議：明星開餐廳靠譜嗎？網紅餐廳能活多久…
明年餐飲怎么干？第三屆中國餐飲“達沃斯”給你答案
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1883期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…
再獲2億美元融資，又有錢了的瑞幸還會繼續“燒”下去嗎？
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！帶著“每月都有新消息、仨月整一大消息”標簽的瑞幸咖啡，果然沒有讓人失望。12月12日，瑞幸發布“官宣”，獲得2億美元B輪融資，投后估值22億美元。但最近有消息稱，瑞幸在…
連咖啡聯合創始人張洪基確認出席！| 萬有飲力年度大會
關于“2019萬有飲力年度大會”，大家最關心的一個問題是：都是誰來了，講啥？即日起，大會的重量嘉賓、演講主題我們將持續釋放——連咖啡聯合創始人：張洪基演講主題：社交咖啡的社交裂變方法論連咖啡，基于互聯網思…
鹿角巷創始人邱茂庭確認出席！| 萬有飲力年度大會
關于“2019萬有飲力年度大會”，大家最關心的一個問題是：都是誰來了，講啥？即日起，大會的重量嘉賓、演講主題我們將持續釋放——鹿角巷創始人：邱茂庭演講主題：鹿角巷從網紅到長紅的秘訣鹿角巷，2013年創立于臺灣…
飲品創變力Top50評選最后2天，讓我們為榮譽而戰
識別上圖二維碼，直接報名/投票訪問次數已經接近200萬了，距離中國飲品創變力TOP50的評選投票還剩最后2天。雖然票數并不是評選的唯一指標，但票數是品牌人氣的體現，是員工歸屬感的象征。12月23日，“萬有飲力年度…
