按時間歸檔：2018年12月23日

進入年底了，頭部品牌們紛紛亮出大招迎接2018年最后一個月的到來！12.16-12.23，這一周餐飲業發生了什么事呢？2018-12-2餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、星巴克會員體系將與阿里打通，并計劃4年內門店數…

11月中上旬，「LELECHA楽楽茶」獲得了總金額過億元的 Pre-A 輪融資，成為繼奈雪的茶、喜茶、gaga鮮語之后，第4個獲得過億融資的新式茶飲品牌。說起LELECHA楽楽茶，很多朋友可能還有點陌生，但是去年火爆的臟臟包…

《老板的本職工作》昨晚，我的日志里公布了餐廳管理八問法則的PPT，其中第一條就是“你的本職工作是什么？”，于是，有朋友就留言問我，作為餐飲老板，本職工作應該是什么？他感覺自己什么都在做，幾乎從事了餐廳里…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【222】篇再不2，我們就老了——張大寬1可以2到個性，但別忘了顧客今天是第222篇文章，也確實是夠2的，如果…

圖 / 網絡本周外賣行業洞察：人民日報發文，外賣業安全問題形形色色，需要監管部門和商家拿出管用的對策;瑞幸咖啡回應，21座城市已上線美團外賣；“餐飲+超市+O2O”西安打造“新零售之城”…… 外賣市場…

文丨宋少卿來源丨億歐網（www.iyiou.com）失重餐廳（Spacelab）是一家靠黑科技出名的西餐廳，店內菜品通過雙螺旋滑軌直接運送到餐桌上，因為這項技術利用了失重原理，所以起名失重餐廳。今年12月，失重餐廳全國第…

來源：《烹飪藝術家》雜志、《餐飲經理人》雜志撰文：曉燕、景麗    設計：曉燕報告！老板年關將近，每到歲末年初，廚師長都比較忙，迎完圣誕迎元旦，迎完元旦還要為學生準備考試期間的營養餐。除此外…

掃描二維碼，參與盛會！外婆家趕著2019年的尾巴，要在江浙地區的6家購物中心新添店面。然而有人說，2019年，餐飲要“逃離購物中心”，商場餐飲干不下去了：商場越來越多，客流被嚴重分散；餐飲同質化競爭激烈，上座…

香味鴨教學視頻走在大街小巷，除了隨處可見的麥當勞、肯德基，周黑鴨、絕味鴨脖也是遍地開花。可見，作為家禽第二大品類的鴨肉，也是非常火爆。今天來自綿陽鴨天下的廚師長于茂林要給大家介紹的就是其餐廳一款特…

餐廳店長跟員工打成一片，員工就會聽你的？樹立一個服務或銷售標桿，就會激勵其他員工做的更好？錯錯錯！一位資深餐飲店長分享了在門店管理工作中一些店長經常容易犯的六個錯誤，希望能給餐飲管理者敲個警鐘，做…

餐飲企業經營是一個長期行為，誰能做到“開源節流”，誰就能“永續經營”。最近，許多餐飲老板抱怨2018年是餐飲有史以來最難做的一年，云云……我則安慰他們不要放棄希望，因為2019年將會比2018年更難做。2017年全年上…

最近北京昌平的一家餐館，雙證齊全，但因售賣一款常見的飲料——紅牛，被人舉報超范圍經營（因為紅牛是功能性飲料，屬于保健食品）。舉報人稱，提出5000元和解，不然食藥監最少得罰款5萬，最后經過砍價到1800元了事…

“一輩子只為做好一壇酸湯、一條魚”， 老凱俚酸湯魚的廣告語樸實又簡單。創始人丁文建花了20年的時間在貴州深耕市場，如今，憑著“非遺”這塊金字招牌，他讓酸湯魚這道傳統的菜肴飛出了大山，來到了你的面前。要論酸…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：日本的快餐企業中多以連鎖方式進行經營，以規模和店數多來占領與壟斷市場。他們的發展，對于我們中國餐飲企業未來之路，有哪些借鑒…

 搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“匯吃喝”作為中國知名的小吃品牌，傳遞著匯聚中國最具特色小吃的品牌理念。因此，在品牌命名上，用“匯”直接表現出“匯聚”、“匯攏”、“匯合”的含義，而“吃喝”則是從出品上對品牌…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：顧客拿到菜單到點餐完畢，短短幾分鐘，卻關系到門店營業額。菜單的“營銷力”就顯得尤為重要。想要讓菜單幫你賺錢，除了在設計上要講…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“匯吃喝”作為中國知名的小吃品牌，傳遞著匯聚中國最具特色小吃的品牌理念。因此，在品牌命名上，用“匯”直接表現出“匯聚”、“匯攏”、“匯合”的含義，而“吃喝”則是從出品上對品牌進行界…

當奶茶成為現象級的時候，你會發現，這個世界都與這個曾經的草根，現在的網紅搭上了線。聽音樂，有為珍珠奶茶專門寫的歌。看公眾號，你會被無數個茶飲品牌的隱藏攻略所安利。去逛街，總會有幾個奶茶店的排隊大軍…

今天的文章是我在社群分享的課程：本質思維什么是本質思維呢?所謂本質就是要通過現象看本質1，幫助客戶完成目的，而非只是成為工具手段比如說你是做生日蛋糕的，生日蛋糕本省就是一個低頻的生意，你要怎么做呢？…

還是前兩天那位網紅魚火鍋店的案例，老板介紹了他的店現在遇到的困境，老板們也給她了很多建議，這位老板根據大家的建議設計了一個行動方案，包括：更深入分析現在遇到的痛點，對不同的痛點的調整方案，針對這個…

概況：1、郭德綱聯合局氣打造“IP+餐飲”新模式；2、過度依賴外賣平臺，“一品三笑”連關11店；3、網紅鮑師傅糕點中吃出活蟲，后廚垃圾桶與食品原材料在同一空間；4、二維火全員降薪20%，CEO借4500萬發工資。餐易私塾…

在餐廳生意不好或者下降的時候，很多老板在還沒搞清楚原因的時候，就盲目采取措施去應對。其實這樣可能會導致生意越來越差！有時候你下意識的一句話，或者不經深入思考的一個應對措施，可能會讓餐廳死得更快——案…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 外賣出餐效率關乎生死。作者｜曹于思來源｜餓了么商家學院編輯｜Neo餓了么平臺的外賣訂單高峰期，會集中在每天中午和下午的飯點，尤其是午餐時間段…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1893期關于2019年餐飲業的3個預判。◎餐飲老板內參 王艷艷一邊是經濟下行、利潤下滑、社保入稅、關店潮……帶來的各種悲觀論調；一邊是海底撈、鄉村基、巴奴等不停攻城略地，茶米…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1893期倒計時5天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1893期還原真正市井擼串場景，這個“街頭燒烤無冕之王”，緣何能夠做到日入6萬元，并吸引姚明、郭敬明、包貝爾等明星深夜造訪？◎ 海螺餐創 趙靈修 在流量越來越貴的時代，想要做…