按時間歸檔：2018年12月14日
豪蝦創業日志之《歷史性機會》
《歷史性機會》昨天晚上的日志出來后，收到很多朋友的私下留言，其中不乏一些互聯網從業者，對我昨晚的觀點贊同居多，也有一小部分有不同意見，認為我對互聯網人有偏見，認為互聯網人也很懂產品，結果溝通下來，…
你的企業現有的財務人員，真的懂稅法嗎？
從今年年初開始國家連發重磅文件嚴管社保，甚至明確了從2019年1月1日起，社保費用將由稅務部門統一征收，屆時將有80%以上的餐企面臨追繳、補繳社保費用的情況，預計將直接蒸發餐企利潤的30%以上。東方美食CTP特邀…
年底了，營銷方案設計好了嗎？
餐飲備戰2019不得不來聽的一堂課！九大關鍵點提前知1：低價促銷是透支品牌價值通過活動讓客人認可價值，而不能自殺式的一味拼低價。2：淡季不淡，旺季更旺設計一套策略，植入運營體系，長遠戰略+短期戰術，客源持…
小吃品類風口正當時，24年老品牌阿德生煎如何借勢起飛？
小吃快餐是中國餐飲品類的第一賽道。今年夏天美團發布的《中國餐飲報告2018》顯示，小吃快餐品類門店數量從2017年初的328萬家增長到年底的389萬家，全年增長了61萬家。而在2018年，小吃快餐門店更是達到了400萬之…
中午十二點十分，我目睹了辦公室的男男女女，嘿嘿嘿~
圖 / 1688中午十二點十分，我目睹了辦公室的男男女女，嘿嘿嘿~只見他們人頭“躥動”，竊竊私語男的面露驚愕，女的歡喜雀躍然后驚人的一幕出現了……只見一支帶有包裝的物體，在人群當中開始傳看外賣君躋身其中，竟然…
炒飯：被重新定義的大眾特色餐飲，如何反轉進擊快餐市場？
圖 / 網絡在中國人的日常飲食搭配中，米飯炒菜的地位極高，無論家庭正餐、朋友下館子還是宴請賓客，米飯搭配各種菜色，都可以成一桌佳肴。而在“吃米飯”這件事兒之外，炒飯這個“近親”則更大程度上承擔了“快捷”的功…
【213】張大寬 | 幸好，餐飲能是個獎勵老實人的行業
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【213】篇幸好，餐飲是個獎勵勤老實人的行業。——張大寬1做餐飲的越來越多羅列數據什么的，各位多參考聯播…
關鍵詞：廚房革命、低成本獲客、活魚火鍋、中國餐飲未來、留顧客話術
TOP 1世界500強出身，他的廚房革命，將打造真正的“無人”餐廳讓你的服務員這樣做，餐廳獲客成本降低80%！TOP 2TOP 3美國兩位前總統都推薦的火鍋，有啥不一樣？中國餐飲該何去何從？歷時一年多，足跡遍布全球，答案…
接手俏江南，3個月扭虧為盈，他如何讓俏江南起死回生？
文丨王春玲視頻丨王璽宇來源丨職業餐飲網（zycy168）全文字數：3437 預計閱讀時間：10分鐘“俏江南又火了！業績迎來了持續增長！”如果說餐飲行業也有一本《激蕩三十年》的話，俏江南會是最濃墨重彩的…
半個娛樂圈都打卡過的燒烤店，竟設計的這么“低調”！
﹀﹀在長沙，有一家燒烤小串店吸粉無數，被超多明星翻牌征服了半個娛樂圈！它就是「客串出品」走心烤串，傾情出演。袁姍姍、張凱麗、胡彥斌等明星都來過這里湖南電視臺的主持人更是店里的常客~今天小餐君要分享的…
年銷售超4000萬杯，顧客DIY咖啡館，湃客咖啡將成“獨角獸”品牌？
2018年對于咖啡行業是極具變革的一年：今年2月，以瑞幸為首的咖啡品牌殺入咖啡外送市場，以高性價比和便捷性彎道超車，打破了以往咖啡消費格局，培養了新的消費習慣。今年7月底，星巴克也意識到咖啡市場的變化，…
半年開了100多家店，卻全部關店，只因不懂一件事！
開更多店，實現品牌連鎖經營，一直是很多中小餐飲企業的痛！很多人能夠開好幾家店，但一旦到10多家店，運營以及管控就跟不上，有時候甚至加速企業的死亡。有人會說，那我就修煉內功一家家店慢慢開，確實也是可以…
16問！側寫2018中國餐飲
2018年，我接觸了各種規模的餐企，橫跨15個業態、135個優秀品牌，并受邀為多家不同品類業態的餐企做經營決策性顧問咨詢，從管理核心到營業一線，直面側觀，能深刻感受到喜悅、疼痛與迷茫。整理出以下這16個被問的…
單店日均訂單1000+，喜茶緩解排隊壓力的招數居然是……
茶飲烘焙行業的市場規模5年后將超過6000億元，前景廣闊，引發大量餐飲創業新兵涌入，市場競爭日趨激烈。事實上，茶飲烘焙品牌的壓力遠不止前赴后繼的入局者，還有一系列在”三高一低“背景下的經營壓力。1超6000億…
紅餐晚報| 海底撈員工和顧客打架；星巴克新會員制遭吐槽
這一周，餐飲圈發生了什么大事呢？且隨紅餐（ID：hongcan18）小編來看看吧！瑞幸咖啡完成2億美元B輪融資，免配送門檻提高12月12日消息，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布完成2億美元B輪融資，投后估值22億美元。愉…
倒計時3天！2018中國餐飲品牌力峰會即將在廣州開幕
12月17日，廣州·香格里拉酒店，2018中國餐飲品牌力峰會，等你。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博華、食亨、勺子課堂、紅餐品牌研究院首席移動資訊平臺：今日頭條戰略合作媒體：…
餐飲加盟，沒有寫清楚這些的品牌一定不專業
無論是開放加盟的一方還是選擇加盟的一方，經過一定時間的考察和博弈，都想達到一種共贏。而為了避免糾紛，白紙黑字在協議上寫清楚雙方的責權利最佳。加盟協議上要寫什么，有哪些內容呢？今天紅餐君就為大家講解…
一夜間13家門店關得只剩1家，上海一知名餐企沒熬過這個冬天……
文丨 職業餐飲網 焦逸夢上海有一個經營了19年的餐飲品牌倒閉了！13家店關了12家！最后一家，到月底也得關門！老板跑路！拖欠了200名員工的工資！還欠了上千萬的債！12月初，老板對高管們說，“公司我實在是經營不…
老太太自己臉撞門受傷，還告餐廳，誰會贏？【餐飲咖·直播互動】
開餐廳最怕顧客在餐廳出事，一旦出事，不管是不是餐廳的責任，大部分情況都是由餐廳承擔，讓餐飲老板很無語……這不，又發生了一起事故。一位70歲的老太太和家人去餐廳就餐時，為了追趕上家人，她抄近路去和家人匯…
引得同行都來偷師的生焗魚片，附麻醬結塊處理小妙招
生焗魚片教學視頻在餐飲競爭白熱化的狀態下，魚類餐廳繼續火爆，新入局者想要在這片餐飲紅海中脫穎而出獲得紅利，不妨試試從魚品類來突圍。今天來自安徽合肥的大廚凌云要給大家分享的就是一款適合秋冬季節售賣的…
第49期職業餐飲店長特訓營（12月17日-21日）最后三天報名中！
（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…
海底撈員工“毆打”顧客，好服務也是有底線的
導讀：海底撈又成為熱點了！在“老鼠門”、“蒼蠅門”之后，海底撈又被爆出“打人門”，不過這一次還沒等海底撈解釋，輿論就站在了海底撈這一邊，究竟是怎樣的事情會讓一直有好服務著稱的海底撈出手打人呢？讓我們一起…
痛徹心扉的餐飲人，懷疑定位還是擁護爆品？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這是最好的時代！這是最壞的時代！這是一個理論創新的時代，也是一個打組合拳的時代！ 曾經小肥羊創始人張鋼的豪言壯語：“我…
沒想到粗狂的蘭州拉面館，變得“性冷淡”了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀蘭州牛肉拉面已經成為蘭州最知名的城市名片與福建沙縣小吃、重慶雞公煲并列為“共和國三大餐飲巨頭“蘭州人的早餐就是從一碗拉面開始的今天要分享一家位于北京三里屯的超級網紅…
痛徹心扉的餐飲人，懷疑定位還是擁護爆品？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這是最好的時代！這是最壞的時代！這是一個理論創新的時代，也是一個打組合拳的時代！曾經小肥羊創始人張鋼的豪言壯語：“我是為了…
沒想到粗狂的蘭州拉面館，變得“性冷淡”了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀蘭州牛肉拉面已經成為蘭州最知名的城市名片與福建沙縣小吃、重慶雞公煲并列為“共和國三大餐飲巨頭“蘭州人的早餐就是從一碗拉面開始的今天要分享一家位于北京三里屯的超級網紅店小店…
我10年前是奶茶店老板 現在卻在給別人打工
“都在轉讓，這是今年這條街上轉出去的第7家！”“才賣6單，這生意不好弄啊！”“不做滿減，外賣立刻減一半。”2016年，新茶飲品牌的高端化讓行業在低價競爭中看到了希望。2017年，茶飲成為現象級，引無數英雄，到了201…
今日商機｜廈門湖里區旺鋪轉讓
廈門湖里區旺鋪轉讓福建省廈門市湖里區蔡塘廣場最黃金最顯眼的位置，在必勝客和星巴克之間，BRT上都能直接看到，離地鐵口不到200米，可外擺10桌以上。現店鋪貨源充足，設備齊全，人員配備穩定，無任何餐飲經驗都…
“小藍杯”瑞幸咖啡的聯名文案，到底有何借鑒之處？
文章經 “餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio）” 授權轉載。要說今年最火的咖啡品牌那肯定是瑞幸luckin莫屬了憑借著背后成功的營銷策略推廣短短半年內就躋身獨角獸行列其高顏值的小藍杯也深得餐視君我的喜愛而杯套上…
千億規模的湯品市場，我們從這5個品牌一窺全貌……
無論南北，國人對湯的執念千年已久。直男，多喝熱水，而寶媽，則是，多喝熱湯。南有廣東靚湯稱霸一方，北有胡辣疙瘩湯威名遠揚。還有各地湯系比如江西瓦罐湯、福建佛跳墻等百花齊放。但是和堅實廣泛的群眾基礎相…
完了，我可能被盒馬鮮生列入黑名單了 | 開店筆記
昨天帶著家人去體驗了一下盒馬鮮生，說說感受。1，店的位置并不算好，找了半天才找到，離附近的兩條主干道都不近，只有一條兩車道的路進去，附近全是小區。阿里巴巴是不缺錢的，但是并沒有選擇最好的位置，這個地…
定了！娃哈哈2019年要推出這些新品，宗慶后要求全品類強勢覆蓋、一二線城市發力！
日前，杭州娃哈哈集團在橫店影視城舉辦了其2019年銷售工作會議暨新品發布會。在會上，宗慶后表示：“2018年在全體經銷商和銷售人員的努力下，我們恢復了增長。雖然產業結構調整對經濟發展帶來了一定的影響，但對娃…
餐飲=餐+飲，基于飲品的餐飲新盈利模型該花心思關注了
溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者周粥發于深圳。經歷了2016年的“新中式茶飲的元年”，飲品迅速成為獨立的餐飲門店并成為絕對主角的同時，還把“餐”找來當“配角”，反倒贏得了一大批年輕人的追捧…
雙城記游學團 | 成都重慶游學圓滿結束
概況： 12月10日——12月14日成都重慶雙城記游學團今天圓滿結束啦！在5天緊鑼密鼓的行程中，我們走訪了成都重慶兩地多家餐飲企業，與餐飲同業者們一起進行經驗分享與交流。 在游學旅程的最后一天，我們對新光…
解讀火鍋新走勢：閉店率 “↑” 營業額 “↑”
這是火鍋餐見為您分享的第 177 期內容“邊關店邊賺錢，火鍋行業雙升趨勢新解。在即將過去的2018年，有一組數據，引起餐見君關注。據《中國餐飲報告2018》數據顯示，火鍋的關注度近五年已持續走高，在201…
海底撈員工和顧客打起來了……
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識 前幾天，一則海底撈員工和顧客打架的視頻火了！12月9號，一行7人在杭州海底撈一門店吃飯，吃了8小時后，一算賬1442元，覺得貴了，懷疑海底撈算錯了賬，于是以不買單就…
開獎啦！餐飲人年末福利活動中獎名單公布
12月7日，我們發布了一個關于餐飲人的年末福利活動。抽取一位幸運“錦鯉”送出年末福利大禮包。今天，就到了激動人心的公布時刻啦！中獎名單終于來了恭喜這位幸運粉絲獲得我們的超級大獎。↓↓↓這位小伙伴看到后記得…
圣誕營銷創意搶先！這一招能提升顧客消費頻次3倍！
圣誕節就要來啦，要過嗎？有的餐飲人說：“必須過，大家都過我不過就沒競爭力了，就算是蹭熱鬧也要搞一場圣誕派對出來。”有的餐飲人說：“瞎湊什么熱鬧，也不想想自己開的是什么店，自己店里的顧客是什么人，他們喜…
明年茶飲行業到底怎么干？2018年中國飲品創新峰會給你答案
12月13日，以“飲爆千億未來”為主題的“美團·2018中國飲品創新峰會暨美團收銀茶飲版發布會”在上海國際會議中心舉辦。會上，美團點評發布了《2019中國飲品行業趨勢發展報告》，依托平臺大數據解析飲品行業趨勢；同時…
《2019飲品趨勢報告》重磅發布，為你解讀三大行業趨勢
當前飲品行業發生了哪些變革？消費者的需求有哪些變化？未來的發展將何去何從？12月13日，由美團點評主辦的2018中國飲品創新峰會在上海舉辦，美團點評發布了《2019中國飲品行業趨勢發展報告》對新零售趨勢下的現…
一起做點小事！城市合伙人招募
老Y，是我的朋友，是一位不可多得的復合型營銷人才，最重要的是：人很靠譜！他正在開展城市合伙人項目，如果你有興趣，可以跟他聊聊~~以下是他的城市合伙人項目的介紹：自從推出門店拓客系統以后，關于城市合伙人…
想在三、四線城市掘金？這3點你需要注意…丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 風口之下，必有隱憂。作者｜周一一來源｜紅餐(ID:hongcan18)編輯｜Neo今年“雙11”狂歡節，天貓的2135億元成交額很亮眼。在“雙11”之前，阿里曾發布了…
瘋狂的串串：5萬家門店涌入！一年新增61.5%！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1884期憑借更低的客單價、更接地氣的消費場景，串串在前兩年爆發式增長，在火鍋細分領域闖出一大片天空。數據顯示，今年的串串品類仍在持續井噴，它的發展也出現了一些新的現…
當餐飲成為“高消耗”產業，企業如何逆勢實現盈利？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1884期在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”時期，隨著各項成本的大幅提升，餐飲業正在成為一個高消耗的產業。如果說，高成本無法規避，那就要學會向運營要利…
餐飲期末大考：2018年你能得幾分？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1884期12月28日，北京，我們邀請你參加第三屆中國餐飲創新大會。我們想在這一天，和你一起打包、濃縮2018這一整年。我們想在這個寒意蕭瑟的冬天，和你一起回歸基本，抱團取暖…
吧臺店員2句話，我多花了50元
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！2018年，每家飲品店的老板都很忙，忙著給店里增加SKU，有的加了舒芙蕾、有的加了歐包、有的加了甜品、有的在品牌周邊上動腦筋。做這一切的目的就是為了提升門店的客單…
茶顏悅色創始人呂良確認出席！| 萬有飲力年度大會
關于“2019萬有飲力年度大會”，大家最關心的一個問題是：都是誰來了，講啥？即日起，大會的重量嘉賓、演講主題我們將持續釋放——茶顏悅色創始人：呂良論壇主題：進化·跨越邊界，飲品未來的多樣創變這家雄踞于長沙，…
快樂檸檬創始人吳伯超確認出席！| 萬有飲力年度大會
關于“2019萬有飲力年度大會”，大家最關心的一個問題是：都是誰來了，講啥？即日起，大會的重量嘉賓、演講主題我們將持續釋放——快樂檸檬創始人：吳伯超演講主題：快樂檸檬品牌蛻變背后的行業思考20年前，吳伯超創…
奶茶火鍋，是人間至味還是黑暗料理？
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！奶茶和火鍋不知何時被大家奉為“神仙搭配”。 但是，以奶茶為鍋底的火鍋，是個什么sao操作？說起火鍋，被大家所熟知的就是紅油火鍋，菌湯鍋，高湯鍋，麻辣火鍋……但…
外賣商家：“收了兩個差評，為什么第二天直接沒單了？！”
最近小編我翻了翻后臺的文章閱讀量，發現一個驚人的事實：那些我們絞盡腦汁費自認為吊炸天的技術干貨還沒有關于如何回復客戶評價的回復模板閱讀量高？！為啥？干貨可以存著看，慢慢學，可是差評已經出現了需要馬…
