按時間歸檔：2018年12月26日

新消費時代，品牌化已經成為消費品企業成長的必修課。隨著喜茶、瑞幸等新品牌的崛起，網紅似乎已經成為新消費品牌的必經之路。但同時，還有大量品牌在流行過后又迅速沒落。近日，在頭頭是道基金主辦的“一路向陽——…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【225】篇雞湯雖好，可不要貪碗啊。——張大寬1這個冬天，有點冷有人說，2018年，是最艱難的 一年。而對于…

文丨焦逸夢來源丨職業餐飲網（zycy168）昨天，瑞幸咖啡宣告第2000家門店誕生！營業不到1年、融資超4億美元（人民幣27.5億）！但，它也被曝，9個月虧損了8.57億人民幣！創始團隊回應稱，全年的虧損會大于這個數，…

錢師門從全國聞名的醬汁小王子，到中餐先鋒美食領軍人物，錢以斌用十多年的時間不斷書寫著自己的傳奇。他是廚師，是攝影師，是美食作家，是先鋒料理的傳播者……更是具有美食鑒賞能力和制造能力的真正的烹飪藝術家…

餐飲經營過程中，很多餐飲老板一碰到競爭對手，就會想方設法“搞死”對手。但不少餐飲老板也會發現，經過“猛攻”，順利“搞死”對手后，店內營業額并沒有明顯上升，反而隨著氣溫降低有萎靡的趨勢……這到底是哪兒出…

做生意講究“開門紅”，餐廳開業如何才能迎來好彩頭呢？紅餐專欄作者蔣毅認為，想把餐飲生意做好，老板們需要想辦法縮短養客期，讓餐廳的營業流水盡快跑到盈虧平衡點紙上。養客期間，相較于追求高客單利潤，餐廳老…

自己有經驗有能力，但是資金卻有點不足，怎么辦？當然是選擇合伙啊。但是合伙開餐廳真的好嗎？有什么風險？怎么避免合伙不成變仇人呢？紅餐君認為，合伙干餐飲要想規避風險，你需要知道這些合伙的原則。為什么要…

作者丨職業餐飲網 王春玲視頻丨職業餐飲網王璽宇前段時間，職業餐飲網報道了一篇名為《 借鑒“滴滴打車“模式，它21天開出52家店》的文章，受到餐飲同行們廣泛關注的同時，也引發了一輪又一輪的熱議！有人說：“48元…

盤絲西葫蘆教學視頻只需換個造型，一個普通的西葫蘆，毛利率就能高達75%以上！今天陜西雍村飯店行政總廚吉亞朋，就為大家分享這道菜——盤絲西葫蘆。這道菜成本非常低，僅需4元左右，成品售價最低也在16元，利潤客…

文丨鋪鋪旺網上有這樣一個段子：顏值狠重要，包裝要搞好，無需你撩客，顧客反撩你！這可見外賣包裝的重要性！在“看臉”的時代，外賣包裝富有創意能幫助你的店鋪在激烈的競爭環境中脫穎而出。我先來看看下面這個案…

距離2019年只剩下5天了，是餐廳做跨年夜營銷的關鍵時刻！最近一直在與餐廳老板探討，餐廳營銷到底需不需要注重儀式感？在小編看來，無論開展何種形式的營銷，消費者需求都是餐飲人們重要的判斷依據，那么儀式感的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這個冬天，對于餐飲老板來說，比天氣更冷的是人氣。核心看點：1.寒冬之下，有人哀嚎，有人倒閉，如何取暖？2. 我們在寒冬里該…

“要是我當時改門頭、換形象，店里的光景應該比現在好！”2015年底，老張以加盟店主的身份進入奶茶界。日系風格的店面再加上親民的售價，每月營業額在12萬左右，在整個商場內排行算是靠前，有時能擠進前三。但就在…

珍珠奶茶是臺灣非常出名的小吃，現在全中國都非常火爆。珍珠奶茶區別于別的奶茶最主要的就是在于它里面的珍珠。珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法，即淀粉)制作而成的粉圓，非常的Q 彈，很有嚼勁。不過…

去年就發現我附近有一家未來餐廳，開在一個很偏的位置，不過輻射區域的外賣潛力很大，對于一家外賣店來說，這個位置是不錯的。門頭是深藍色，一看門頭和字體就看得出來是經過大品牌設計的，路過很多次才查了一下…

陽歷2018年，僅剩下5天。回顧跌宕起伏的2018年，茶飲似乎已經進入了創新空間，從選拔賽進入激烈的競爭中，逐漸走向品質化的軌道。這一年成功與否終將成為過去……2019年即將到來，在飲品賽道上將有哪些機會?誰又會…

回顧2018，這是注定不平凡的一年，倒計時結束的幾天里，是時候靜下來思考和總結了，找找方法，學學經驗。如何抓住不變的基數？去迎接充滿變數的2019？也許，我們最該做的是，練好內功，但卻不能完全“埋頭苦干”。…

23歲從管金生的小秘書做起，3年干到證券副總經理；327國債事件中，老板入獄，事業跌落谷底。29歲東山再起，成普華永道史上最年輕的合伙人；32歲任世界500強百安居總裁；36歲被馬云挖到阿里，擔任首席CEO；十幾年…

溫馨提示：本文約6290字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于上海。多數創業者對城市格局思考的并不多，大多時候是創業者打算創業的時候在哪兒，他的項目就有絕大可能會在哪兒落地。用幾個案例來思考，趣頭…

這是火鍋餐見為您分享的第 185 期內容“12月21日，微信發布更新7.0系統，更新后的系統除了增加一些功能性的設計，整個界面色調和APP圖標的顏色都有變化，年輕態的設計贏得了朋友圈大量點贊。其實不光是…

概況：　　圣誕節后的第一天，餐易私塾西南校區迎來了金牌店長《門店管理強化訓練營》開營的日子，餐易私塾徐校長親自授課，將15年餐飲連鎖經營管理經驗，毫無保留的與學員們進行交流分享，幫助餐飲品牌提升店長…

從2006年至今，眾多餐飲品牌中，50%已經陣亡了。剩下的50%中，有一部分還在掙扎，特別是近幾年，快進快出，方生方死，餐飲的淘汰賽已經啟動加速度。據美團點評最新發布的一份報告中顯示，去年，全國就有近300萬家…

2018年即將悄然而去，天財商龍也即將走過第20個年頭。這一年，商龍人與餐飲人并肩同行，共迎挑戰，砥礪前行，汗水和歡笑匯集成商龍歷程中濃墨重彩的一筆，下面讓我們一起看看2018年故事里你的身影吧！2018年3月17…

■ 外賣紅利期已過？但是，喜家德已在今年重拾曾經放棄的外賣業務。■向消費者要效益？提價/減量的你真的盈利增加了嗎？■前廳上了自助點餐就是智慧餐飲？完整閉環才能輕松盈利■管住原料浪費=供應鏈管理？你可能忘了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1896期自從“金拱門”三個字意外走紅，在網絡上創造了90億次的驚人點擊量之后，麥當勞趁勢全面展開的“品牌符號營銷”，讓這個屢試不爽的營銷絕技在中國市場大放異彩。將自己的品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1896期12月29日，羅輯思維營銷外腦小馬宋、亞洲吃面公司董事長痞子，將深度解析太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、不方便面館、湯上工夫等網紅品牌背后的締造秘訣。◎ 餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1896期倒計時2天！餐飲業“達沃斯”——中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）將于12月28日在北京舉辦。西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、巴奴、鄉村基……將以“回歸基本”為主題，和你…

“最大的競爭對手，是消費者的想象力。” “網感是有同理心，能表達用戶想說的話。” “所有的個性化，都是建立在標準化之上。” 23日萬有飲力大會上，嘉賓的分享與碰撞，金句頻出。  而很多…

這幾天，各地都在持續降溫，但是咖啡的戰場卻是持續升溫。近日，連咖啡的首家實體形象店已在北京望京SOHO正式開業。與此同時連咖啡杭州10家門店已進入試運營階段，并與網易集團達成了B端合作，正式開店后將主要面…