按時間歸檔：2018年12月7日
到底怎么樣的消費（餐飲）公司才是資本眼中萬里挑一的好企業呢？|餐見
點擊了解詳情“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。”從歷史維度來說，民以食為天，尤其是對于勤勞智慧的中國人而言，沒有什么比幾樣精致的飲食更能慰藉一日勞作。無論人類文明如何進步和發展，消費是永恒的主題，飲…
6招增強餐廳氣場，讓顧客主動上門! | 干貨
點擊了解詳情為什么有的餐廳開在鬧市，卻門可羅雀？為什么有的餐廳菜品很好、服務不錯，但就是生意不好？為什么有的餐廳，客人進來看看就走？原因在于——餐廳缺乏氣場！今天，給餐飲同行分享一個詞：經營氣場。一…
從西安50家火鍋店3萬條評論里，找到了8個經營訣竅
▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營火鍋作為第一大餐飲品類，早已廝殺成了一片紅海。盡管如此，依舊抵擋不了創業者趨之若鶩的步伐，火鍋仍然是創業者最青睞的品類之一。自然而然，也是最容易失敗的品類之一。為了讓…
跑路、受罰、被抓…團餐生意怎么成了一種高危行業？
▲12月18-20日金牌店長實戰訓練營團餐生意看似前程無限，但真操作起來，才發現并不是誰都能玩得轉的。01萬億級的大生意在中國，有著“消費群體固定且龐大、供應鏈完整、SKU少、采購量大、計劃性強”等特點的團餐，應…
小品牌到大連鎖，也許應該學習一下“絕味”的連鎖經營之道！
來源 | 作者-菁財資本K先生，轉載來源-工作室（ID：i-ksir）我們對身邊的東西總是習以為常，不愿費心對其多加思考，但商業的高妙之處就在于，每一件司空見慣的事物背后都有一套精巧的邏輯體系等待你去探索。比如…
如何解決外賣做活動沒利潤？
外賣作為新興行業迅速崛起，經歷了前期的野蠻增長，如今的用戶及規模的增速已經相對放緩，但仍高出餐飲大盤，發展勢頭正盛，催生了一批又一批的餐飲創業者。在早期平臺的折扣補貼帶動下，滿減、折扣、紅包抵現金…
【72小時外賣訓練】搞定美團、玩轉餓了么，洪七公外賣課堂實操小班限量開啟！
—— END ——編輯 | 四喜 內容 |洪七公外賣課堂圖片|來源 洪七公外賣課堂來稿 | 微信：15617579106聲明|未經授權嚴禁轉載，違者必究！—— 相關閱讀推薦 ——
關鍵詞：外賣毀三代、美女創業、競爭本質、海底撈薪酬、餐廳風險
TOP 1外賣，正在毀滅中國三代人! 你怎么看？南方姑娘北漂創業開餐館，歷盡波折，開業十天合伙人就不干了TOP 2TOP 3競爭的本質是什么？不理解這點永遠干不好餐飲！揭秘海底撈4大員工薪酬激勵方案！值得收藏！TOP 4…
豪蝦創業日志之《廚房智能化》
《廚房設備智能化》前兩天的晚上，我和李總約在咖啡廳碰頭，李總是我的老領導，在移動互聯網出現前的2010年，我曾經在他手下干過幾個月的手機支付，后來我們就各自創業，我繼續死磕餐飲行業，李總則一直在通訊行…
紅餐晚報| 西貝商標被侵權索賠45萬；喜茶再陷輿論漩渦
這一周，餐飲圈發生什么大事呢？且隨紅餐（ID：hongcan18）小編來看看吧！美團點評發反腐公告：89人受刑事查處，外賣渠道高級總監涉案12月3日，美團點評發布生態反腐處罰公告，宣布包括內部員工、生態合作伙伴人…
鬧翻了！餐飲商家集體抵制外賣平臺！
外賣平臺和餐飲商家本應是合作共贏的典范，近年來卻頗有“反目成仇”的態勢。矛盾越來越多，卻又彼此離不開。沖突頻發的背后，誰才是罪魁禍首？外賣平臺、餐飲商家、消費者因移動互聯網而結成了經濟共同體，三方原…
2019年飲品還有哪些機會點？這些新趨勢不容錯過
2019年，中國茶飲市場會有哪些新趨勢？12月13日，上海國際會議中心，2018中國飲品創新峰會暨美團收銀茶飲版發布會告訴你答案。2019飲品風向標；20位飲品大咖集結；3大維度創新觀點碰撞；1體化美團收銀茶飲版重磅…
一站式采購，600+展商，萬種食材隨意挑，年底只逛這個展會就夠了！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會文丨職業餐飲網 王春玲年關將至，我們餐飲老板們也進入了一年中最忙碌的月份！一方面要規劃新一年的雄偉藍圖，另一方面則要儲備充足的“糧草”和“彈藥”，來為新一年能打勝仗做好…
顧客在餐廳受傷，究竟誰來承擔法律責任？丨【餐飲咖·直播互動】
最近，一男子在西貝北京雙井店被西貝供貨商拖拽的菜筐砸翻，致其摔倒受傷，索賠58萬元。后來西貝副總裁站出來了說不會推脫， 負責到底，對品牌形象做出了挽回。這次事故雖然是在西貝的地界發生的，但卻是供應商所…
第8期地鍋菜和東北鐵鍋燉班【地鍋雞地鍋排骨鐵鍋燉大鵝各種面食等】
徐州站第8期地鍋雞、地鍋菜和東北鐵鍋燉落地體系培訓（地鍋雞、地鍋排骨和豬腳、 地鍋羊排和魚頭、鐵鍋大鵝等）地鍋主食（地鍋餅和雜糧餅、鐵鍋烀餅子、萬能地鍋醬和鐵鍋醬）12月10日至12日徐州，不見不散報名電…
燒烤店里也能賣的西安特色菜：酸辣白菜炒面片
酸辣白菜炒面片教學視頻今天來自西安大V廚房的菜品研發總監高永寧帶來了一道具有西安特色的菜品：酸辣白菜炒面片。這道菜味道酸辣適中，白菜清脆爽口，面片軟糯筋道，既下飯又下菜。因為是菜與主食相結合，即可當…
這家餐廳離地鐵口才30米，為什么還倒閉了？
文丨鋪鋪旺 舒馬佳在距離地鐵出口30米，地段不錯，但是接二連三倒閉了好幾家餐廳，之前是做韓式飯團的，后來又開了一個酸菜魚品牌。接連匆匆倒閉，不禁令人深思。是這個位置不行嗎？店大客單價低，房租太高然而并…
孟非黃磊的火鍋店關門，明星開餐廳逃不過倒閉的“魔咒”？
文丨季雨現代快報12 月 3 日，由黃磊和孟非在南京合開的 ” 黃粱一孟 ” 火鍋店正式宣布閉店。黃磊孟非合開的火鍋店，沒熬過2年黃磊、孟非合開的 ” 黃粱一孟 ” 火鍋店，在 2017 年6月開業初期，因為價格問題一度登…
奈雪の茶怒斥喜茶抄襲，“拿來主義”餐飲人見的還少嗎？
導讀：前些天奈雪の茶怒懟喜茶抄襲的事情在網絡上炒的沸沸揚揚，先不問誰對誰錯，至少抄襲確實已經是餐飲行業內的一種常態了。“拿來主義”給餐飲人們帶來甜頭的同時，背后卻也暗藏著風險。如何才能杜絕抄襲給餐飲…
【206】張大寬 | 餐飲會員不好辦，別怪顧客，先從這里找原因
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【206】篇凡出問題，必有原因，理性認知，數據決策。——張大寬1你的店為什么留不住人我這也做的挺好，那也…
紅海一片的火鍋行業，還有哪些新玩法，可以出奇制勝？
飲行業競爭大，火鍋行業尤為突出。差異化創新，成為眾多餐飲企業面對的首要問題。前段時間，一位餐飲老板向讀sir吐苦水：“火鍋行業就像玻璃門上的蒼蠅，看似前途光明，實則沒有出路”。讀sir問，為何？因為同質化…
4年開店100+，日賣50000份面，還獲餓了么投資1個億！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：面，作為一樣歷史悠久，受眾極其廣闊的食物，已經發展出了多種多樣的形式，甚至餐館為了吸引消費者，連吃面的場景也是打造得千變萬…
把餐廳開在稻田里，卻引來了大量的城里消費者！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國農耕文化源遠流長，博大精深，是孕育中華民族千古文明的母體，是滋潤數千年來燦爛文化的源泉，具有海納百川、地承萬物的博大胸懷。相傳炎帝神農氏曾于瀟湘種植五谷、織麻…
“兄弟”變“仇人”，合伙做餐飲的坑到底有多深？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：合伙開餐飲店的原因，大多是以上這幾種。但是合伙開店的“坑”卻太多了，稍不注意兄弟“反目成仇”。想開一家餐飲店，但是資金卻不夠？…
把餐廳開在稻田里，卻引來了大量的城里消費者！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國農耕文化源遠流長，博大精深，是孕育中華民族千古文明的母體，是滋潤數千年來燦爛文化的源泉，具有海納百川、地承萬物的博大胸懷。相傳炎帝神農氏曾于瀟湘種植五谷、織麻為布、…
提升奶茶檔次的5大“兇器” 你可能從來沒重視過
10年前，不，3年前，茶飲的包裝區別主要在杯子上的logo。行業的升級，產品的賦能，讓越來越多的老板們認識到，產品不再僅僅是那個杯子和里面的飲料。吸管，打包袋、封口膜、杯套這一切產生觸感的配件都成為產品的…
一個奶茶店究竟需要多少人 這里有3種測算方法
人招多了，成本受不了，不好管控。人少了，擔心效率受影響，服務質量差。這是所有老板都會遇到的問題，不僅是奶茶店。那么，一個奶茶店究竟需要多少人才能滿足正常需求呢？今天我們探討一番。從初期到現在奶茶店…
對話番茄資本卿永：我們比古典投資人，還要“古典”。
作者 | 劉林鳳 米婭來源 | 商業地產頭條? 投資人錄投資人：卿永所屬機構：番茄資本主投領域：餐飲行業投資案例：豐茂烤串、阿甘鍋盔、姚酸菜魚、楊記興臭鱖魚、臺資味、味遠紅芳等…
從餐飲選址到渠道精耕，大數據成餐飲行業“救心丸”
識別圖中二維碼，即刻購買辰智2018年刊免費贈送2019辰智大課堂全年課程大數據時代，無論哪個行業，都離不開數據的應用，數據真正的成為了一種生產資料。餐飲行業，從選址，到食客洞察、智慧運營、渠道精耕等，數…
商圈秀正式入駐美團外賣商家客戶端，選址評估5折鉅惠
11月15日，商圈秀正式入駐美團外賣商家，在美團外賣商家客戶端開設“服務入口”，通過美團外賣商家客戶端可以直接購買商圈秀選址評估服務，隨時開啟開店選址、查看點址評估報告服務。如何從美團外賣客戶端體驗商圈…
麥當勞是餐飲界一場60年的騙局，創始人的謊言卻造就千億產業！
麥當勞、騰訊、阿里，為什么總是越活越好？1這些年的麥樂雞都白吃了？麥當勞不是餐飲公司？那這些年我們吃的麥樂雞、喝的可樂都是什么？ 現在就告訴你：都是假的！因為人家壓根就不是靠這些盈利的！ 其…
“狠”不如“巧” | 開店筆記
分享社群里看到的兩個有意思的案例供各位借鑒，萬事萬物的道理都是相通的，好的案例可以啟迪智慧。一個快速聚集人脈的案例有一次一個朋友跟我說：我這里有很多平面設計的業務需求，可以外包你做。我評估了一下工…
啤酒拎來就喝，葡萄酒啰啰嗦嗦，文化和儀式感反成品類劣勢？
溫馨提示：本文約5210字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。酒、茶、咖啡，這三位選手拿下了世界飲料銷量的前三。文青喝咖啡、雅士愛喝茶，說起酒，那可厲害了，詩人、君王、商人、俗人都為之沉迷，…
火鍋外賣一年收入2000萬+的秘籍
這是火鍋餐見為您分享的第 172 期內容“在2018全國火鍋業總結分享大會上，北京井格餐飲管理有限公司副總經理 陸國忠，帶來了關于“井格20+門店一年外賣收入2000萬+運營秘籍”的分享。外賣是近年來最…
喜大普奔！山東的火鍋人，咱們有家啦
12月1日山東省火鍋餐飲會成立慶典大會在濟南國際會展中心隆重召開！2018.12.01 山東濟南 12月1日，山東餐飲業行業迎來了一個里程碑式的日子。山東省火鍋餐飲會成立慶典大會在濟南國際會展中心隆重召…
美國名廚罵中國食物如馬屎，引華人不滿
概況： 近日，一名多次獲獎的美國廚師，也是《古怪食物》主持人的齊默恩，被爆在活動中大罵中國食物如馬屎，引發眾多華人及餐飲界人事不滿。那美國人吃到的中餐是什么樣的呢？作為美國名廚，為什么會有此番言…
報名 | 【成都站】金牌店長《門店管理強化訓練營》
如果您正在經歷如下難題？1、成功的開起一家門店，但是卻找不到一個合格的管理組？2、經常因為門店的各種瑣碎的事情，店長和管理組解決不了，反復找您解決？3、明明一些非常簡單的事情，可是店里就是處理不好？4…
廚房36技【第7技】 缽子菜制作4關鍵 附菜譜
本期小編要給大家介紹的是炭火缽子菜缽子菜起源于常德民間，將已初步烹調好的菜肴用甑缽盛裝，隨小火爐上桌邊煮邊吃，似火鍋卻不同于火鍋，體現了常德人對美食的一種愛好。缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜，它和北…
年末沖刺！如何不花一分錢實現外賣月銷10000+？
不知不覺2018年已經接近尾聲。親愛的餐飲人們，你們年初定下的小目標都實現了嗎？比如外賣月銷10000+，比如開個100家分店？比如存款翻一番？如果沒有，不用著急！你還有一個最后沖刺的機會。餐飲人年末福利大禮包…
東營濰城老菜館攜手天財商龍，成本運營順利落地！
近日，“東營濰城老菜館成本運營成果表彰會”圓滿落成。濰城老菜館總經理李華國、風行科技運營中心總監于松峣分別攜雙方項目組成員出席此次會議，會議主要呈現了濰城老菜館上線天財商龍供應鏈管理系統的階段性成果…
當下只有降價才能保命？十幾個餐飲老炮給出了不同答案
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1877期前幾天內參報道了有的餐企降價保流量的文章后，引發后臺一眾餐飲人激烈討論，大家爭論的焦點在于：降價到底對不對？有人說降價只能把自己做死；有人說降價才能活命。到…
餐飲業月底將有大事發生！西貝、外婆家、巴奴都要參與
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1877期今天，內參君邀請你參加12月28日的創新大會。你可能會問，年終的大會那么多，憑什么要來參加這一場？因為，我們不做拼盤，不走過場。我們想在12月28日這一天，和你一起…
走“農村包圍城市”路線，他用5年開店1006家，存活率達96%
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1877期茶飲競爭激烈，存活尚且艱難。但有個品牌，5年已開店1006家，加盟商存活率做到96%。這么彪悍的成績，它是怎么做到的？◎海螺餐創 邢軍當市場的目光都被喜茶、奈雪的茶所…
美團又盯上了“賣菜的生意”，竟然做得還不錯？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1877期做完下游生意又向上游發力，美團的深耕將給百萬餐飲商家帶來哪些利好？◎ 餐飲老板內參 邵大碗11月底，美團發布了第三季的財報數據，營收較去年同期增長97.2%，毛利較去…
《風味人間》播放破5億！你的營銷如何搭上這趟車？丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 誰是下一個“張爺爺空心掛面”？作者｜眾郝餐飲研究院來源｜眾郝創意咨詢(ID:ichonghowe)編輯｜Neo舌尖導演陳曉卿再次攜《風味人間》來襲，在騰訊視頻…
15天外賣從0到爆單，行業大佬陪你共同進階！
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文每日打卡監督學習的學習方法堪稱“學霸掌柜養成神器”！第一期外賣線上提升營推出之后受到了眾多學員的一致好評：不少掌柜前來咨詢：錯過了第一期讓老師近距離指…
專訪連咖啡張洪基：如何讓不喝咖啡的人每年買上100杯？
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！采訪張洪基并不容易。約定的時間，他臨時要開一個會，而這個臨時會議，又有預期地要開到深夜。我們只能再約改天。說起來，這很像一個互聯網公司的常態。 而張洪基…
一點點換新包裝，有同學表示被“丑哭”了
長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！近日，全國各地逐漸飄起了雪花，你們那降溫了嗎？冬天來了，又到了喝奶茶的季節了。說到奶茶怎么能不提當紅小生一點點呢？一點點的隱藏產品你拔草完了么？如今它又變著…
