按時間歸檔：2018年12月20日

后廚既能決定企業的生死也能改變企業的命運下拉文末有超值福利！解決當下餐廳中廚房存在的問題? 工資高、人效低? 成本高、毛利低? 招聘人不易，留人更難? 做菜容易、質量保證難? 制度上墻容易、落地難?…

友情鏈接：2018紅廚帽餐廳龍菜榜單                  2018紅廚帽餐廳蘇菜榜單掃碼查看遼菜榜單更多詳情↓↓↓想成為紅廚帽餐廳？快來掃碼申請！↓↓↓遼菜榜單更多詳情點…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【219】篇若在江湖上有了名號，自然就成了傳說——張大寬1什么是爆款菜品啥是爆款菜品？這還用問肯定是賣得…

﹀﹀全國各地都在降溫在寒冷的冬季不免懷念陽光耀眼的夏日北京就有這樣一家餐廳將夏日的活力生機帶到你的面前用顛覆傳統的摩登泰撩撥你的味蕾「KEAAMI餐廳」是由北京開了7家店的老牌西餐品牌tiago跨界開的摩登泰…

文丨曉燕來源丨烹飪藝術家（dongfangmeishiprysj）在寒冷的冬日里，沒有什么比一鍋熱氣騰騰的粥更暖胃了。本期小編請到了專注做粥近20年的“粥王”—紀曉光，下面我們一起看一下他為我們帶來了哪些養生好粥吧。&nbsp…

圖 / 網絡近年來，短視頻的爆發吸引了大批流量的注入，不僅豐富了用戶的業余生活，也給各行各業帶來意想不到的收獲。以抖音為例，在有意無意當中，已經成了帶貨小能手，首先讓答案茶、CoCo奶茶、宜家冰淇淋大排長…

2018年度“中國餐飲品牌力100強”榜單，已于近日在2018中國餐飲品牌力峰會上隆重揭曉。作為餐飲業第一份也是目前唯一一份以“品牌力”為主題的榜單，這份百強榜透露了哪些信號？對于餐飲老板有何啟發？1中國餐飲品牌…

顧客拿著菜單看了老半天不知道吃什么，于是問服務員，“能不能推薦一些特色菜？”結果服務員來了一句：菜單上的菜都是特色菜。聽到這句話，顧客就算不被嗆到也會憋屈死。那么，聰明又有經驗的服務員該怎么不動聲色…

餐飲品牌化的新時代已經來臨，品牌力決定了企業的競爭力。餐飲企業該如何打造品牌力，從而來提升競爭力？在“2018中國餐飲品牌力峰會”（第21屆紅餐大會）上，華南理工大學新聞與傳播學院教授、博導段淳林發表了《…

點擊/掃碼報名聽課近日，網絡曝某花兒胡同音樂酒館被一則“關店欠薪”的爆料再次被推向了風口浪尖。爆料中，花兒胡同關店且欠下部分員工數十萬薪水，被有關部門下達責令支付工資報酬告知書。花兒胡同的關店欠薪事件…

掃描二維碼報名，參與盛會！2018年寒冬里，餐飲人感受到了前所未有的寒冷。中式快餐集體“斷電”、網紅餐廳難逃“3個月倒閉”魔咒、外賣平臺“壓榨”餐企、“三高一低”的四座大山依舊壓在餐飲人身上，苦不堪言。12月11號…

文丨職業餐飲網 焦逸夢第一批“超市+餐飲”的新零售有許多已經成為先烈了！近日，因虧損達10億，“超級物種”被永輝超市舍棄！全時便利店母公司——復華打造的地球港，被曝出5家店全關，欠薪3個月！復華打造的另一個新…

鲅魚餡水餃教學視頻今天要給大家分享的是天津熱海飯莊另一款爆款水餃：鲅魚餡水餃。魚肉制餡容易有腥味，怎么祛除是制作上的一大難題，今天這款水餃會教大家一個祛腥小妙招。這款鲅魚餡水餃在其餐廳火賣了30多年…

5大爆款牛肉面9大爆款川面3大酸辣粉、鴨血粉絲湯開面館的你是不是遇到這些苦惱：面類品種太單一，沒有爆款，留不住客，怎么辦？開面館選錯位置，餐廳超冷清，咋弄？生意很火，忙活一天才賣2000多塊，怎么回事？面…

文丨職業餐飲網程三月餐飲工作本來就又累又容易受委屈，再加上現在的95后員工脾氣爆得狠，要是犯了錯管理者批評不當，分分鐘辭職走人，真是難搞！但員工犯錯了總得批評指正一下吧！教你一個“3分鐘批評法”，讓你的…

掃碼二維碼報名，參與盛會！我們再次邀請您參加“2018年餐飲企業家年會”！2019年1月7號，在北京的北京宴總部，12個小時的實戰干貨，只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！請讓我們一起抱…

導讀：目前的餐飲界可以說是百家爭鳴，不僅在產品上主打差異化，在擴張的道路上也都不盡相同。有的餐企主張穩扎穩打，有的則靠加盟來擴張市場，還有的甚至直接砸很多的錢來打造品牌。瑞幸咖啡就是最后這一種，經…

1. 寒冬之下，有人哀嚎，有人倒閉，如何取暖？2. 我們在寒冬里該如何自處？3. 行業春天到底什么時候來？這個冬天，對于餐飲老板來說，比天氣更冷的是人氣。寒冬已至，顧客少了“入秋之后，我發現顧…

    餐飲人沒有節假日！“混跡餐飲13年，所有的節假日仿佛都與我無關。”一位名叫李明月的餐飲人在《新餐飲洞察》后臺留言。 不管是勞動節、國慶節，還是中秋節、春節，本該是闔家團圓，一家老小歡…

1. 餐飲新品類，如何有效吸引客流？2. 推廣渠道那么多，究竟哪個渠道轉化率最高？微信替代紙質傳單，打出知名披薩品牌樂凱撒是一家起源于深圳的披薩品牌，從2009年創立至今，已擁有超過120家直營門店。據創始人陳…

1.直營擴張受限，越來越多的老板選擇放加盟實現發展，加盟又有哪些坑？2. 品牌生命周期越來越短，一個發展20年的品牌，經歷了哪些危難時刻？做出了什么樣的關鍵選擇？3. 搞定創新，餐飲老板要具備的關鍵能力…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai文章轉自奕宏品類觀，ID：xingzheyh1餐飲企業究竟如何更換品類？品類天生不平等，品類選擇如選命，選擇大于努力。但如何選擇強勢品類，是…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：營銷做得好，餐廳沒煩惱。在這個比創意、拼腦洞的年代，餐飲商家除了深耕產品外，宣傳也不能落下。好的創意活動能給餐廳經營錦上添…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我們經常吃火鍋、湯鍋的都知道，服務員會自發的很勤快，一邊忙著加水，一邊詢問你是否還需要加菜，順帶還會攪拌一下你的鍋底。為什…

某工廠現在每天生產600-800件珍珠，完全忙不過來，已經增加生產線了！一個貿易公司銷售烤奶原料，一年僅利潤就是100萬！今年那個易拉罐封口機挺耀眼，明年會不會火？瑞幸、連咖啡的厚積薄發，咖啡市場有實質性展…

新店開業需要飲品杯熱飲杯還有冷飲杯、打包盒、打包袋、奶茶保溫加熱機一臺 坐標 廣東珠海聯系人 毛先生電話15626978023茶葉供應商看過來我店需要下列品種的茶葉茶包:桃香烏龍、玫瑰烏龍、櫻花烏龍、桂花烏龍、碳…

關于咖啡的知識，我們說的太多啦，比如，咖啡的分類，各種咖啡的制作方法，咖啡的風味，品嘗咖啡的專業術語等……今天，我們聊點另類的：咖啡的冷知識。■咖啡是人類最香醇的飲品科學家相信，一杯黑咖啡至少含有1000…

社群里一位開包子店的老板分享說：店里加了兩個射燈， 這讓他的營業額漲了近兩百 一個燈射價格表 一個射產品，還貼出了幾個圖片，他的包子饅頭確實因此亮了很多。淘寶上，一個這樣的鐳射燈也就85塊左右，一天就把…

她做過財務、外貿，一路折騰，總想找到一個不賒賬、賺快錢的行業。偶然一次異國吃面，她一腳踏進餐飲業。她靠著來自日本的拉面白手興家，用了八年時間坐上了中國餐飲界的頭把交椅。此外，她的公司市值一度高達90…

掃描圖片二維碼或點擊“閱讀原文”即可報名概況：　　餐易私塾&餐飲O2O合作的《金牌店長：門店管理強化訓練營》課程，今天圓滿結束啦！ 　　在今天的課程中，徐校長對門店管理十大管理系統中的門店的安全…

概況：　　隨著互聯網的普及小視頻的興起，越來越的多的人把簡單靈活，成本較低、沒有時間地點限制、且傳播速度快的線上短視頻作為重要的營銷手段，而餐飲業作為美食的締造者，在短視頻營銷上有著先天的優勢。　…

無人超市，無人餐廳，無人便利店，無人配送車，無人生產線，2018年各種“無人”火爆全網，現在甚至連無人酒店都出來了。這不，近日在杭州，由馬云爸爸打造的全球第一家“未來酒店”開業了！這家酒店跟傳統酒店最大的…

讓外賣比堂食更好吃外賣、團膳的客戶需求由“吃得飽”轉為“吃得好”外賣、團膳從野蠻生長期轉變為【新產品時代】只有堅持打造優質產品的才有機會最終勝出【新產品時代】= 高效、高顏值、高銷量、好吃高效：無廚房產…

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掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1890期“一年紅火，兩年穩中有降，三年就撐不下去。”這是對網紅餐飲的普遍評價。但面對每年700萬人沖入餐飲的競爭態勢，開出一家網紅店意味著更高的生存機率。在“營銷大神”小馬…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1890期這個寒冬有點冷！◎ 餐飲老板內參 內參君餐飲SaaS服務商二維火被爆出陷入資金困境，創始人唐僧以個人名義對外借債4500萬發工資，全員降薪20%。唐僧確認以上情況屬實，并…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1890期倒計時8天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…

點擊藍字關注回復“報名”獲取公開課免費名額“編者按： 精細化運營第一步：流程標準化作者｜曹于思來源｜餓了么商家學院編輯｜Neo對外賣店鋪而言，出品流程的標準化，至關重要。所謂出品流程的標準化，是指對外賣菜…

點擊藍字關注回復“報名”獲取公開課免費名額好不容易讓門店生意火爆起來同樣的方法卻對外賣毫無幫助管一兩家店的外賣成功掙到錢四五家店卻很累很糟心…虧錢不可怕，可怕的是不知道該怎么辦外賣經營不如意，問題究竟…

長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！一杯奶茶的基本構成是什么？奶茶+杯子。天天想著如何讓奶茶更好喝，你有沒有考慮過，杯子也可以更有誘惑力。在奶茶里喝出現金，是種什么感受？從奶茶杯子里喝出100塊錢…

關于“2019萬有飲力年度大會”，大家最關心的一個問題是：都是誰來了，講啥？即日起，大會的重量嘉賓、演講主題我們將持續釋放——CoCo都可品牌總監：徐宜寧演講主題：回歸初心才能有最強大的創新創立20年，CoCo都可…

關于“2019萬有飲力年度大會”，大家最關心的一個問題是：都是誰來了，講啥？即日起，大會的重量嘉賓、演講主題我們將持續釋放——奈雪的茶創始人：彭心演講主題：奈雪是如何讓年輕人愛上一杯中國茶的？奈雪的茶創立…

長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！又有新動作。據了解，12月初，瑞幸咖啡陸續在21個城市上線美團外賣，后者也成為瑞幸咖啡唯一指定外賣平臺。這場“外賣肉搏”更激烈了。在此之前，瑞幸咖啡是通過自身的官…

很不幸告訴大家，得差評容易，但想要一個五星好評，真！的！太！難！了！讓用戶寫好評不是只有外賣商家難！這不僅僅是外賣商家一道難解的題，而是整個電商體系內所有經營者的普遍訴求。淘寶店家想要五星好評、滴…