按時間歸檔：2018年12月28日

圖 / 餓了么商家學院看到首圖，想必大家心里已經清楚，今天外賣君要安利的內容了吧，沒錯，就是關于外賣店鋪取名字的小技巧和注意事項。盡管外賣君在往期的文章中，提及過如何取店鋪名字，但后臺不少商家還是表達…

圖 / 窄門學社·番茄資本12月 27 日，由窄門學社主辦，番茄資本、單選資本、餐飲投融界聯合主辦的2018窄門學社 & 番茄資本年會在北京望京凱悅酒店召開。大會以“餐飲供應鏈變革”為主題，邀請了中歐國際工商學院…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【227】篇你未必了解對手的全部——張大寬1經典的雞湯竹子用了4年的時間， 僅僅長了3cm。在第5年開始，卻以…

12 月 27 日，由窄門學社主辦，番茄資本、單選資本、餐飲投融界聯合主辦的2018窄門學社&番茄資本年會在北京望京凱悅酒店舉辦。大會以“餐飲供應鏈變革”為主題，攜手行業知名學者與重磅嘉賓，縱論餐飲供應鏈的…

TOP 1陳春花：手把手教你做2019年計劃（管理者必讀）因一杯水倒閉的餐廳，餐飲人深思！TOP 2TOP 3江小白創始人：關于實業和成長，這是我的10個體會翻臺率高達1000%！失重餐廳：新物種的野心與憂慮TOP 4TOP 5不看…

受人口流動與信息技術高速發展的驅動，飲食全球化已成必然趨勢。在這個過程中，“中西合璧”成為餐飲行業的新生態。這一點，從西餐主要原料奶酪銷售額的增速中也可見一斑。2010年-2015年中國奶酪銷售的年復合增長率…

點擊/掃碼報名聽課擁有一千多年歷史的咖啡，如今在引爆中國市場。根據倫敦國際咖啡數據表明，中國市場的咖啡消費增速高達15%，而全球增速近為2%。隨著咖啡市場的快速增長速度，國內各咖啡品牌均來勢兇猛，給原本…

近年來，隨著國內烘焙消費群體在進一步擴大，烘焙行業的市場容量也一直在不斷增長。據相關部門預測，2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計將達到5500億人民幣。市場“蛋糕”如此大的烘焙市場，烘焙品牌如何才能分得…

這一周，是2018年的最后一周，除了回顧和總結這一年以來的得失，餐飲圈依然發生了許多大事。具體信息且隨紅餐（ID：hongcan18）小編來看看吧！瑞幸提前完成2000家門店計劃，或正加快赴港IPO12月25日，瑞幸咖啡（l…

小餐館首要的任務是什么呢？活下來！只有在保證生存的狀態下才有可能談發展。一位老餐飲人說，現在時代變化太快，出現了很多急躁的餐飲創業者。但是，開餐廳第一要務就是要活下來，而活下來則需要在成本、產品、…

餐飲已經進入了品牌化發展的新時代，那么，對于初創餐企，到底要不要做品牌呢？這是很多餐飲小白非常關心的一個問題。做品牌，好像需要燒錢；而不做品牌，貌似又賺不到什么錢。對于這個讓人糾結的問題，在近日由…

有時候，失敗并非能力問題，而是選錯了方法。陳先生，38歲，坐標深圳，辭職做起了餐飲。第一次開店，過于理想主義，缺乏經驗，不懂營銷，餐廳很快倒閉。第二次，他吸取前面的經驗，不再閉門造車，而是運用一種動…

供應鏈，應該誰來做？為什么要做供應鏈？每個餐飲老板都想過做供應鏈，因為餐飲做到最后，就是供應鏈的競爭。降本提效，保證品控，毫無疑問，供應鏈是提升餐企競爭力的關鍵。知名餐企自建供應鏈的例子有不少，鼎…

混椒風味牛蛙教學視頻隨著游戲《旅行青蛙》的風靡，牛蛙也被餐飲人推到了風口成為今年的最火單品。無錫杜哥魚蝦跳出品總監呂金今天給大家帶來的就是一道今年火爆的牛蛙菜品：混椒風味牛蛙。這款牛蛙可以提前預制…

4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味大麻魚，養生菌湯魚…

相信許多的廚師朋友，都開過例會。在例會上，做小弟的被K，做廚師長的K小弟，就是我們常常見到的畫面。難道，開例會就只能是這樣子嗎？就不能換一種方式嗎？今天，一位廚師長朋友，就想跟大家分享一下他是如何開…

文丨南方都市報邱墨山9月底海底撈發生的“衛生巾門”事件終于水落石出！當事人承認衛生巾是自己放的，而且當時處于精神疾病發作期，并向海底撈道歉了！海底撈則表示尊重司法鑒定結果，不會向倪女士索賠。女顧客承認…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：他創立的品牌是餐飲界的網紅，他的店鋪遍布全球四大洲五十個城市。他將美學融入飲品，把生活中的細節變成不同的感動，被外媒稱為來…

最近網絡上流行一則熱帖。大意就是奶茶是個暴利行業，如何如何賺錢，而且還有模有樣地提供了兩種算法（如下圖）：仔細看下來，主要告訴了你三點：01開奶茶店非常暴利02奶茶飲品的毛利很高，一般來說，平均毛利在7…

「黑白品牌」是荷蘭皇家菲仕蘭公司旗下榮譽品牌。 荷蘭皇家菲仕蘭公司（Royal FrieslandCampina N.V.）創建于1871年，迄今已有140多年的歷史，2004年被荷蘭女王授予“皇家”稱號。皇家菲仕蘭總部設在荷蘭Amersfoort…

給大家出一道簡單的常識題，____和法國的酸黃瓜、德國的甜酸甘藍并稱為全球三大腌菜？沒錯，答案就是榨菜。和老干媽一樣，榨菜是很多中國人飯桌前的必備開胃小菜，單吃、單炒、混著炒……無論哪種做法，都是一…

概況：　　為期三天的西南校區金牌店長《門店管理強化訓練營》課程完美結業，作為公歷年2018餐易私塾最后一次課程，早在開課前一周就已經滿員報名，七十人爆場開營，更有餐飲老板全程三天陪同員工餐與培訓，在這…

“編者按： 日拱一卒，功不唐捐。作者｜宋宣勺子課堂創始人/CEO編輯｜Neo昨天，北京迎來了入冬以來最冷的一天，大家紛紛問候親朋：今天出門多穿一點…對于很多餐飲人來說“入冬”則是貫穿了全年的關鍵詞，無論是資…

溫馨提示：本文約2510字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維特約作者田源發于上海。年初，田源在筷玩思維（ID：kwthink）獨家首發了一篇《營銷和促銷完全是兩碼事兒，你可能做了好多年的假營銷》的文章，被多家互聯網媒體…

他放棄了穩定的公務員工作，轉而和朋友一起賣餛飩。如今，他的品牌連鎖店已經遍布全國各地，成為年銷售額破15億元的行業獨角獸。他就是左兵，他的店就是在上海有名的“吉祥餛飩”。一、三個碩士開的餛飩店時間回到1…

這是火鍋餐見為您分享的第 187 期內容前些時候，餐見君寫了一篇火鍋食材貼，介紹了國寶級食材——筍（火鍋離了這些“筍們”，還真不行！）一位有著20多年竹筍經驗的餐見忠粉就立馬給出了反饋：這么好的食材…

天財商龍致力于打造連鎖餐飲信息化一站式閉環解決方案，幫助餐飲企業實現連鎖信息化轉型升級。20年餐飲信息化，商龍一直在不斷尋求新的突破，擁抱變化，與時俱進，時刻洞悉行業動態、專注產品研發、全力打造團隊…

截至2018年11月，小罐茶今年的銷售額突破了20億，面對這樣的銷售金額，小罐茶創始人杜國楹卻說，“這很可悲。”“可悲”二字背后有著怎樣的深意？讓我們一起來聽聽，小罐茶創始人如何解讀《今年20億，小罐茶如何破局…

提到周黑鴨，你能想到什么？是鴨脖鴨架鴨鎖骨？亦或是鴨腸鴨肝鴨舌帽？作為一個鹵味美食的創造者，它不僅好吃，還愛“玩”，哪里都有它的身影。這不，不安分的它又進軍了飲品，賣起了“鹵味標配”飲品。接下來就讓我…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場1898期今天，上千餐飲人匯集在北京，一起回望2018，激蕩2019。今天，西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、巴奴、鄉村基等一線餐飲品牌創始人，齊聚中國餐飲創新大會，聚焦行…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場1898期為了降低排隊流失率，呷哺呷哺又一次加碼了門店“智能化”……◎ 餐飲老板內參 邵大碗周二下午，北京夢秀廣場四樓拐角，呷哺呷哺成了人潮聚集地，門口坐著等位的顧客，…