按時間歸檔：2018年12月6日

《來真的》最近，AS在籌建豪俠匯的編輯團隊，他打算把我前面九年的創業日志，全部整理出來，然后分門別類的歸檔，梳理成餐飲的各類專題，變成一個成體系的餐飲知識庫，一直關注我的朋友，可能就比較好奇，為什么…

12月3日，素以IP戰略合作著稱的亞朵酒店在深圳召開發布會，宣布其第十家IP酒店——深圳南山亞朵QQ超級會員酒店正式開業。此前一年半時間內，亞朵已先后與網易嚴選、網易云音樂、知乎、同道大叔、騰訊云等IP陸續開出…

導語如果餐廳沒有廚房，會怎么樣？很多人的第一反應，一定會表情驚訝：“怎么可能？”然而事實是，這樣的餐廳不久便會問世。真正的“無人”餐廳連廚房都不應該有無人餐廳的概念這兩年被玩得火熱，2018年，德克士、五…

﹀﹀蘭州牛肉拉面已經成為蘭州最知名的城市名片與福建沙縣小吃、重慶雞公煲并列為“共和國三大餐飲巨頭“蘭州人的早餐就是從一碗拉面開始的今天要分享一家位于北京三里屯的超級網紅店小店的位置十分隱蔽，但是人氣…

一旦顧客對餐廳不滿，數據表明：95％的顧客不滿意不會投訴，只會停止購買；保留一個老顧客的成本是獲取一個新顧客成本的1/5，如果能將顧客流失率降低5％，那么利潤就會上升25-85％。數字最能說明問題，也最觸目驚…

點擊/掃碼報名聽課11月15日，呷哺呷哺推出的新茶飲品牌——茶米茶的北京店與上海店同時開業，分別位于北京中海寰宇薈與上海五角場合生匯商圈，一時轟動茶飲界。確切說來，茶米茶并非是呷哺呷哺旗下的品牌，在一次采…

點擊/掃碼報名聽課日前，有媒體報道稱有近20名未來餐廳加盟商因遭遇巨額虧損，而前往餓了么上海總部維權。“餓了么未來餐廳招商欺詐，虧光我們的血汗錢”！“預測16個月回本，但2年多全國范圍內幾乎沒有加盟商盈利！…

街邊店曾是很多餐飲人創業的起點，從街邊小店跑出的大牌不在少數。然而，近些年來，街邊餐飲店的日子并不好過，他們將直接面臨生存與消失的抉擇。眼看他起高樓，眼看他樓塌了。街邊店曾是很多餐飲人創業的起點，…

12月17日，2018中國餐飲品牌力峰會將在廣州香格里拉酒店盛大舉行。屆時，我們將正式揭曉中國餐飲品牌力100強，為餐飲企業提升品牌影響力指路。指導單位：世界中餐業聯合會主辦單位：新快報、紅餐協辦單位：上海博…

無論是度假型酒店還是商務型酒店，餐飲都是其營收和利潤的重要部分，不容忽視。那么，酒店管理者要如何提升酒店餐飲營收呢？10月25日，《2018年中國酒店業餐飲大數據研究報告》出爐。報告顯示，隨著大眾化旅游的…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

藤椒辣子魚教學視頻眾所周知，中國有8大菜系，而川菜則是其中的佼佼者。以辣為主的川菜最賣座，也最受年輕人歡迎，在這個無辣不歡的時代扮演著重要的角色。今天要分享的這道菜就是來自四川成都河鮮王的經典菜品：…

文丨億歐胡博婭近日，食品安全糾紛頻頻被曝：有人從coco奶茶里喝出半截煙頭，有人稱在火鍋里吃出老鼠等。就在前天，消費者曝出在網紅茶飲品牌喜茶的產品中喝出了疑似指套的異物。截至發稿，事件相關方均表示無辜…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【205】篇在你否定一件事之前，是否有勇氣否定自己——張大寬1會員沒人辦，辦會員也沒效果？一提到做會員，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

1.同品類其他品牌爭相選擇進駐商場，他為何從中退出，堅決只做街邊店？2.工作時間長、強度大，怎么讓員工死心塌地跟著干？3.最堅決喊出“去廚師化”的人，為何又要讓廚師回歸？“錯把風口當能力”是鄭錦清總結第二家…

1.餐飲經營，貌似最笨，但又最穩的方法是什么？2.只關注菜品和顧客滿意度，如何在這個時代賺到該賺的錢？從電焊工跨界餐飲，研發龍蝦清洗機在蘇州，有這樣一位餐飲老板，他親手設計裝修自己的3家餐廳——隱廬居、味…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：覆蓋全國卻擺脫不了“臟亂”差評的沙縣，去海外能行嗎？平價小吃之王說起中國平民快餐的代表，毫無疑問，沙縣小吃肯定能排進很多人心…

 搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀世界紛擾喧囂，人們總是馬不停蹄，渴望尋找一種獨處而舒坦的生活方式，于是空間成為了安放自我的場所。空間的構建、每一件藝術品的陳設，無不傳達著人與自然的情感交流，也成…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：COCO攤上事了，奶茶里發現了半截煙頭，顧客索賠1萬。當商家調出監控后，再對比顧客給的證據。這事兒不簡單……1“喝”出煙頭的顧客撥了…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀世界紛擾喧囂，人們總是馬不停蹄，渴望尋找一種獨處而舒坦的生活方式，于是空間成為了安放自我的場所。空間的構建、每一件藝術品的陳設，無不傳達著人與自然的情感交流，也成為了當…

黑咖啡可以品嘗到咖啡的原始味道，來自不同產區的咖啡，各有獨樹一格的美妙滋味。不過喝咖啡就像魔術一樣，加點不同的食材，就能有想像不到的風味。2016年榮獲世界咖啡師大賽冠軍的吳則霖，就在比賽中特調一款獨…

他只是一個普通人，做過餐廳服務員、開過餐飲店、混過夜場、開過摩的、做過油漆工，但都堅持不了失敗了，今天他的企業年營業額超過50億，從混混開始，懷著希望，最后努力成功。他的故事，值得我們餐飲人學習！他…

前段時間一篇文章寫的是我朋友的烤板栗紅薯店，選址錯誤，本來是想做白領生意，卻開在了城中村，進退兩難。進，堅持原先的策略，但是店面已經選定，重新開始暫時不可能，這個策略基本可以判死刑；退，改變策略，…

隨著2018年逐漸接近尾聲，FrieslandCampina Kievit這家總部位于荷蘭的配料制造商宣布了其發現的新一年食品飲料發展趨勢。  FrieslandCampina Kievit營銷總監兼趨勢專家Anneke van de Geijn對此表示：“…

這是火鍋餐見為您分享的第 171 期內容“餐飲行業競爭到一定程度的時候，經營業主開始想盡各種辦法吸引顧客。于是，他們便摸透了顧客“吃得放心”的心理，把明檔搬到了餐廳，抓住顧客眼球，留住顧客的錢袋…

海底撈，是一家以經營川味火鍋為主的企業，現已經在全國的54個城市擁有177家直營餐廳，今年9月在香港上市。每次講到“海底撈”，大部分人對他的第一印象應該是被它那細致的服務所折服！排隊時有面帶微笑的服務員為…

概況：　　店長是一個門店的靈魂人物，不僅肩負著門店管理的重任，同時需要肩負起為企業培養和輸送人才的責任。店長是門店的代表者、是標準規范的執行者、是門店經營的規劃者、是門店運作的控制者、是員工的培訓…

“烤熟的鴨子，也許要飛不動了。”11月底，一則新聞在餐飲圈里引起軒然大波：被譽為中國“烤鴨第一股”的全聚德，收到公司股東預計在6個月內減持市值約為2.16億元股票的告知函，而這距全聚德對2018年整體年度經營業績…

餐飲管理系統領域走向專業化、定制化是一大趨勢。作為互聯網+餐飲的引領者，美團點評提出了新餐飲線上線下一體化的目標后，在餐飲版塊持續深耕細作，并針對B端服務和餐飲管理系統領域加大投入力度。12月13日，由…

給個制作過程的視頻吧求器皿的購買方式著實餓了~！缽子菜隨便搭配都可以嗎？這樣一鍋缽子菜成本有多少求缽子里的食材這就是幾個廚嫂的作品嗎！五六個缽子上桌，食欲大振這菜太棒了吧~前面的等等我，帶個缽子回家…

餐飲與經濟的發展密不可分，在當下瞬息萬變的經濟市場中，中國的餐飲該何去何從，又該如何保證自己在市場中的份額不被侵占，并保證持續盈利呢？ 作為韓國經濟學顧問的樸亨熙教授，致力于研究全球經濟變化帶給餐飲…

“山寨貨”這個詞不知何時興起，如今卻已被廣泛熟知。很多產品大受歡迎，可惜沒過多久，“山寨貨”就爛大街了。真假美猴王在《西游記》第五十七回，吳承恩就寫了真假美猴王。六耳獼猴假冒孫悟空，兩猴樣貌、神通、法…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 造節的背后需要強大的支持作者｜何姍編輯｜Neo當餐廳都在找自己那條穩如泰山的黃金單品時，有一家餐廳不這么想，它爬上了供應鏈的更上游，撥開單品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期西貝賈國龍曾公開說過，在認識華與華之前，都不知道什么叫品牌。華杉，就是這家營銷咨詢公司華與華的掌門人，西貝、海底撈、葵花等合作案例讓他和公司聲名大噪，在他看…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期秋收冬藏，越是冬天越需要抱團取暖。我們想把滿滿的誠意和熱愛濃縮在12月28日這一天，以“回歸基本”為主題，和你一起參透基本，深練內功。◎ 餐飲老板內參 內參君今天，內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1876期當大品牌都在拼研發、拼專業、拼獨特的材料。初入飲品市場的你，靠什么分得一杯喝？◎餐飲老板內參 孟北 發自廣州2017年，是飲品爆發元年。《中國餐飲報告2018》顯示，20…

長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！對于所有開店的老板來說，怎么讓人來，怎么讓人留，怎么讓人再來，是一個永恒的難題。通過簡單粗暴的打折優惠把顧客吸引過來，已經不流行了。真正高級的營銷是從顧客的…

識別上圖二維碼，直接報名/投票累積訪問次數120萬了，距離中國飲品創變力TOP50的評選投票還剩最后10天！一方面，投票還在緊張激烈的進行，另一方面，飲品品牌還在不斷的入駐審核當中。12月23日，我們將在上海虹橋…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…

國內的快餐，起源于30年前的麥肯。1987年11月12日，北京第一家肯德基正式開張。那時，肯德基的菜單上只有原味允指雞、土豆泥、沙拉、汽水、面包和啤酒，但每天餐廳一開門就進入排隊狀態，餐廳必須派專人維持秩序…