按時間歸檔：2020年6月25日
北京餐飲遭遇“二次暴擊”：賠光5年賺的錢 1000萬打水漂也要退場
先活下去，別談什么賺錢和技巧了。文/付艷翠 來源/鉛筆道（ID：pencilnews）剛剛感受到一絲暖意的北京餐飲創業者們，正在遭受二次暴擊。做火鍋連鎖餐飲的創業者劉偉，上個月好不容易將北京兩家火鍋店的生意恢復到…
餐飲經營 | 餐飲小店們，如何轉虧為盈？
疫情已經持續數月，大多數行業都受重創，隨著疫情的基本控制，餐飲門店也基本開始經營。但還是有些餐飲小店在這次疫情結束前倒下。關門的不僅是一家家餐飲小店，更是背后一個個家庭的經濟來源、無數個三五人的失…
4款涼菜，葷素都有，想學的點進來！
熱銷涼菜本期小編為大家帶來4款旺銷涼菜，葷涼素涼應有盡有~ 師傅們用當地獨具代表性的食材、全新的技術手段以及獨具匠心的創意靈感，充分展現了中國各大涼菜流派風采，快來看看哪道是你的菜，喜歡全部帶走~ヽ(′?…
和海底撈做鄰居，我學到了最實用的“開店3件事”
“我不怕被大品牌搶生意，我們各有各的特色！” 趙紅星的火鍋店只有15張桌子，260平的面積，卻發展出了11個加盟店，進店的70%都是常客，在周圍海底撈、小龍坎等大牌的圍剿下，殺出了一條血路。 餐見君跟…
生意爆跌70%！日料店迎史上最難時刻
在疫情的連續打擊下，大批日料餐廳艱難求生。這個市場規模超8000億、連續幾年發展態勢喜人的品類能否挺過這場“大地震”？未來，又將何去何從？前段時間，三文魚被卷入風口浪尖后引發的沖擊波，正在席卷全國日料市…
堅持6個月，我的茶飲店業績翻倍了!
在至暗時刻，你是想堅持還是放棄？在疫情之下，不少餐飲人從滿懷希望到等到失望，從而放棄。但是也有不少餐飲人堅持不放棄，最終迎來了轉機。本文轉載自：中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W“現在都在熬、憋…
為什么商場里的小吃快餐品牌越來越多?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著消費不斷升級，人們的就餐習慣發生了巨大變化，從能夠滿足“吃飽”到追求吃特色、吃便捷、吃文化、吃休閑、吃健康等方向發展。 隨著消費不斷升級，人們的就…
風格迥異的甜品店，大大的設計感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀對于喜歡吃甜品的人來說，開一家屬于自己的甜品店，應該是最幸福的事了。不過，開一家甜品店，可不單單是制作甜品，還有重要的門店設計裝修，…
餐飲行業的“小而美”戰略
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在消費需求個性化、多樣化的驅動下，餐飲企業從傳統“大而全”轉為“小而美”開啟了快速發展模式。有人因為一個小小的肉夾饃融資了1000萬，也有人因為一碗小面得到了三…
為什么商場里的小吃快餐品牌越來越多?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著消費不斷升級，人們的就餐習慣發生了巨大變化，從能夠滿足“吃飽”到追求吃特色、吃便捷、吃文化、吃休閑、吃健康等方向發展。隨著消費不斷升級，人們的就餐習慣…
風格迥異的甜品店，大大的設計感！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀對于喜歡吃甜品的人來說，開一家屬于自己的甜品店，應該是最幸福的事了。不過，開一家甜品店，可不單單是制作甜品，還有重要的門店設計裝修，今天讓…
餐飲行業的“小而美”戰略
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在消費需求個性化、多樣化的驅動下，餐飲企業從傳統“大而全”轉為“小而美”開啟了快速發展模式。有人因為一個小小的肉夾饃融資了1000萬，也有人因為一碗小面得到了三…
10平米外帶店，營收2萬／天，它一個月內開24家直營店！
文 |職業餐飲網孫佳瑤外賣抽成高，堂食有天花板，但是有一家餐企通過“外帶”的全新模式，給餐廳提供了盈利增長點！幾十年以前就在門店里開“外帶”檔口，一天多賺3、4萬！又用“一帶三”模式，在堂食店門店周邊3公里內…
15年餐飲品牌一年內連關7家門店，靠4個“變”起死回生
文丨職業餐飲網 旖旎15年前，她是第一個在杭州做東北燒烤的，一條街連開三家店，天天顧客爆滿。她把杭州的珠埠里一條街，變成了杭州版的香港油麻地。卻在2016年，一年之內，10多年辛苦開起來的7家店全部關停……打…
廣州一飯店貼告示稱不消費上廁所收2元，網友紛紛力挺：理解支持！
來源：澎湃新聞，職業餐飲網整編報道近日，廣州一飯店貼告示稱，非飯店食客使用廁所收費2元，引發廣泛熱議。飯店老板稱，收費只針對游客，路人借用廁所不收費。因靠近地鐵，每天十幾輛旅游大巴開過來，上百游客排…
25元4斤的冷凍百香果汁 奶茶店能用嗎？
一斤百香果常規售價在5元左右，加工損耗率在70%左右。即500g百香果可以榨取150g左右的百香果汁。一斤百香果汁的售價則在15元左右。而淘寶上25元4斤的冷凍百香果汁，究竟如何做到如此便宜？茶飲店使用時，是否又會…
奈雪花2元錢 “包”了輛公交車做廣告
“你這個袋子好漂亮，哪里買的？”“奈雪的啊，還帶保溫功能，我現在用它來帶飯！”公交車上，兩個女生正在談論一個袋子。而同樣的袋子也出現在了各寫字樓下“無接觸外賣”的放置點。在武漢，受疫情影響。從家帶飯的現…
一夜走紅！“地攤經濟”是短暫熱鬧，還是煙火氣歸來？
*轉載來自：新餐飲洞察 作者：彭 景“地攤經濟”為何一夜之間火了？地攤崛起，餐飲人幾家歡喜幾家愁？地攤經濟是短期熱鬧，還是煙火氣歸來？“設置了3.6萬個流動商販的攤位，結果一夜之間有10萬人就業…
半年賠了70萬，上半年有多少茶飲店倒下了？
“一年拆了幾百家店，最多的就是奶茶店。” “我是做裝修的，倒閉的奶茶店太多，養活了我們這群人，心懷感恩。” 干飲品這行，沒有比這更扎心的“感恩”了。飲品市場空間大，但競爭激烈、暗坑也多，很多新手…
夏日咖啡館上新，可以看看“玩得很野”的越南咖啡！
不得不說，越南咖啡是真“野”！加雞蛋、加酸奶、加煉乳、加椰蓉、加抹茶、加鹽，所有意料之外的“咖啡伴侶”，口感都超乎想象。 今天給大家盤點一下，為夏日上新做個參考。作者 | 金語雞蛋+咖啡？這是一種什么…
【新聞大事】木屋“老司機”，你們持證上崗了嗎？
九大能力認證通知“明天是《精細化排班管理》培訓（第一期）在本群直播開講啦，請必修崗位：店經理、教練店經理們準時參加！”985人加入群聊當釘釘彈出這條消息的時候，就知道學習的機會又來了，趕緊搬好小板凳，找…
【伙伴分享】平凡的世界，不平凡的人生！
“幸福不僅僅是吃飽穿暖，而應該是勇敢的去戰勝困難，人的痛苦只能在生活和勞動中慢慢消磨掉。勞動，在某些時候不僅僅是生活的需求，而是自身的需求，沒有什么靈丹妙藥比得上勞動更能醫治人的精神創傷。淹沒，一個…
【伙伴分享】在這里，見證成長！
改變一個人很難，改變自己就更難。習慣了懶惰，習慣了自由散漫沒有拘束，習慣了自己做自己的事，沒有協作的環境，習慣了那些不應該被習慣的習慣。每天一進車間就能聽到一嗓子80分貝的聲音跟你打招呼“早上好領導”…
【伙伴分享】先把牛逼吹出去，再一一實現
成長的過程總是伴隨著自我介紹，我是來自觀瀾湖新城店王宏偉，前些天，很榮幸并開心能夠與伙伴們一起來參加木屋燒烤華南區第一界木屋演說家比賽！我來木屋也差不多一年半了。一年以前，我還是剛在樓面組通崗的員…
【伙伴分享】從木粉成了伙伴的我！
現在的你們還好嗎，忠實的木粉。不管你現在在哪里，隨著千城萬店到來的那一天，你會看到木屋的溫暖依舊如初。還記得去年的木屋，方莊一店，對我來說不是很熟悉，但一點不陌生，因為我在上下班的路上，它是最吸引…
【伙伴分享】每天進步一點點
來木屋四個多月了，這四個多月來，心里想怎樣可以讓自己可以變得優秀，不再迷茫呢？那就是通過自己努力學習，每天進步一小點！想法很好是不夠的，更需要的是行動，大家可能一開始覺得做一小點事算不了什么，但長…
【伙伴分享】我和木屋的故事……
大家好，先做一個簡單的自我介紹吧，我叫王姜霞，認識我的人都會叫我小花（是我入職木屋時我們前廳主管胡那仁圖雅給我起的），來自美麗的甘肅省隴南市。當時入職木屋的原因和過程都很簡單，就是剛從學校里畢業，…
一家飯店老板娘長得漂亮，對生意有影響嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
不甘平庸的餐飲人，都將在2020重生…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 | 我們加餐（ID：wmjcan） 和你一樣我們都度過了艱難的半年和你一樣我們也在思考餐飲的未來會怎樣什么樣的創始人心智 能化危為機？什么樣的戰略決策 能突圍逆…
餐企賣粽子還是一門好生意嗎？
端午節又到了，粽子經濟再次掀起小高潮。只是，今年的粽子行業格局變了：線上銷量增加，但餐企對粽子銷售的態度變得曖昧，背后原因何在？端午節當天，內參君與您觀粽子行業變化，與餐企一起思考趨勢與發展。總第2…
會員營銷、外賣爆單、績效激勵……大魚會員免費解鎖8門線上課
加入大魚會員，專享三大權益，會員營銷、外賣爆單、績效激勵……學起來！餐飲老板內參 大魚君| 文心動不如行動，掃碼報名就可享受大魚會員的尊貴體驗，趕緊行動起來吧！會員咨詢，請加微信：小餐君: 1381110647…
新餐飲環境中的生存姿勢，看這七大品牌怎么做
餐飲老板內參 小游君| 文掃描二維碼，開啟游學之旅?2月份外賣營收700多萬、暴漲547%外賣升級，背后有怎樣的技術迭代？180天逆勢新增500+門店連鎖加盟如何思維破冰？品牌全域流量如何搭建？營銷增長乏力如何解決？…
