按時間歸檔：2020年6月12日
干貨 | 差評差點毀掉一個餐廳,餐飲人到底該如何應對?
餐廳被差評，這在如今的餐飲行業是一件令人頭疼的大事兒。差評一出，不但影響餐廳的網上排名，還會直接導致餐廳的客流量減少。在這個吃飯先看星級、看評價的時代，餐廳遇到差評該如何應對呢？遇到差評，絕大多數…
【750】張大寬 | 別人賺錢的要點，在這拆給你看，圖文并茂，輕松易學，拿去快用
2020年06月12日 | 第[750]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）學習也可以很輕松–張大寬1最近，連續出了五篇文章。這五篇文章，分別詳細講了五家可圈可點的店。為啥…
餐飲管理 | 人效翻倍？你的餐廳也可以！
餐飲業內競爭日益激烈，如何做到控制成本、提高效率，顯得尤為重要。人效如何提高？這是所有餐飲人都關注的話題。提升單位時間利用率和填補時間段空缺，是餐飲企業提高時效的兩大努力方向。01有效率 方能有效益對…
大家都在說的“餐飲爆品”，如何打造？
無爆品，不餐飲。說的就是爆品對餐飲品牌的重要性。它的重大意義主要體現在這2個方面：1、作為核心產品，打造品牌知名度。2、提高店鋪營業額，創造利潤。既然爆品這么厲害，我們又該如何打造一款爆品呢？在此之前…
2020首選爆品：四大系列做火夜宵市場
隨著“夜經濟”的風靡以及氣溫的升高，夜宵市場進入了全盛時期。那么，做夜宵到底什么產品最吸引人呢？大家可以關注以下四大系列~夜宵 / 四大系列1. 辣鹵系列2. 干鍋系列3. 小龍蝦系列4. 辣炒系列今天，先給大…
優秀品牌都是一名好“演員”，它們都擅長“立人設”｜餐見
人生如戲，商業社會又何嘗不是如此。每一個品牌、每一款商品，都可以比作一名“演員”。事實也證明，商業社會中“會演戲”的品牌與商品獲得了更多的機會。在演藝圈層中，人設即商品；在商業社會里，商品即人設。人設…
底料大測評：8款常用番茄底料，誰最受歡迎？
《食材測評》欄目介紹：“食材好，食才好”。火鍋市場競爭日益激烈，“好食材”已成為各大品牌逐鹿市場的關鍵，可什么樣的才是好食材，如何挑選好食材，成為餐飲老板的重中之重。為此，《火鍋餐見》推出“食材測評”欄…
為什么肯德基看起來更像是中國品牌？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國市場是肯德基在全球第一個打敗麥當勞的市場。肯德基在中國的成功證明了本土化策略的正確。01肯德基推新品，一半是“中式快餐”肯德基的菜單仍然在不斷刷新，產品…
沒想到一家賣魚的餐廳，設計得都這么高大上了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在溫州永強，說起老牌海鮮餐廳，不少當地人都會提到「順風樓」。而在最近小餐君發現它在經過令人驚喜的改造后，煥發出新的魅力。順風樓·溫州▼…
回收老油生產火鍋底料3萬斤，涉及小龍坎、蜀大俠！5人被刑拘
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：瀘縣云錦鎮渝味小火鍋回收油案件，涉及到了小龍坎、蜀大俠等知名餐飲品牌。6月8日，四川省市場監管部門召開“春雷行動2020”會議，披露了近期查辦的十大案件。簡而言…
為什么肯德基看起來更像是中國品牌？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國市場是肯德基在全球第一個打敗麥當勞的市場。肯德基在中國的成功證明了本土化策略的正確。01肯德基推新品，一半是“中式快餐”肯德基的菜單仍然在不斷刷新，產品…
沒想到一家賣魚的餐廳，設計得都這么高大上了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在溫州永強，說起老牌海鮮餐廳，不少當地人都會提到「順風樓」。而在最近小餐君發現它在經過令人驚喜的改造后，煥發出新的魅力。順風樓·溫州▼順風樓…
回收老油生產火鍋底料3萬斤，涉及小龍坎、蜀大俠！5人被刑拘
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：瀘縣云錦鎮渝味小火鍋回收油案件，涉及到了小龍坎、蜀大俠等知名餐飲品牌。6月8日，四川省市場監管部門召開“春雷行動2020”會議，披露了近期查辦的十大案件。簡而言…
必讀周報：星巴克推出付費辦公門店，白家食品獲上億投資，西貝因收茶位費被要求整改…
12.06.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3615字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿：1.「奈雪的茶」完成近億美金新融資，距上次融資已過2年繼喜茶獲得高瓴和Coatue聯合領投的新一輪融資之后…
擺攤經濟風向“變”了，它還是門好生意嗎？
作 者 丨曾 莉 轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 擺攤是門好生意嗎？2. 我們去擺攤經歷了什么？3. 擺攤的正確姿勢是什么？“江西大排檔老板日入3萬”；“山…
品牌太火“被山寨”了？一招讓侵權商家下線！
你是否也遇到過以下的問題：自己辛苦打造的品牌被“山寨”；找專人拍攝的菜品圖被別家盜用；店鋪名字、logo絲毫不差；……“山寨”橫行早已是餐飲行業里老生常談的問題。鹿角巷、肯德基、喜茶等知名餐企都曾深受“山…
疫情間拿下1000平大店，餐飲大洗牌機會來了！
6月4日至6月9日，美團大學餐飲學院「云圓桌」餐飲新勢力系列項目組繼續快跑行動，接連在蘭州和西安兩個城市開啟線上主題論壇。這兩期論壇以“小品牌破勢，新增長勢能”為主題，集合了兩地12位行業大咖做公益直播，…
86%的自助餐人均100元以下，自助餐單品寵兒原來是它！
美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究各品類的用戶畫像以及行業相關數據，供廣大餐飲同仁參考。近日，…
菜品打“一折”后，餐廳老板被判20年
“原價約200元/位的海鮮自助，售價約20元；原價約462元的套餐，售價約23元……”6月10日，泰國一海鮮自助餐廳因打“骨折價”賣優惠券遭近兩萬名顧客搶購，但最后因無法兌現而關店，餐廳兩名老板被判20年有期徒刑，并罰…
今天，北京新增2例確診病例，市監局：對已復工餐廳進行全面疫情防控
新華社資料圖來源：北京市人民政府網站、新京報今天（6月12日）下午，北京市召開第113場疫情防控新聞發布會。根據通報，6月11日、12日連續兩天新增新冠肺炎確診病例，共計新增3例。今天，北京市市場監督管理局還…
堅持6個月 我的奶茶店業績翻倍了!
“現在都在熬、憋著氣，看誰先關門。挺過來，就有轉機！”5月底，門店集中在武漢的茶飲連鎖老板“老于”（化名）聊起了疫情半年來，他給自己與團隊樹立的目標與信念。現在的他，有些釋懷。釋懷的原因來自于門店業績的…
今天 周杰倫的飲品mojito刷屏了
2019年，周杰倫新歌《說好不哭》上線，微博熱搜瞬間屠屏，QQ音樂、酷狗音樂一度潰線。而MV中的奶茶店劇情更是引發茶飲行業，奶茶粉、杰倫粉的多重轉發。同名奶茶店“麥吉”也成為熱搜。今天，周杰倫再發新歌，與《…
一夜之間，商場30多家餐廳被封！餐飲老板欲哭無淚！
商場和餐企間的矛盾已經是老生常談，今年疫情爆發后，二者之間的矛盾更是不斷升級，頻繁爆發沖突事件。近日，濟南某商場和餐飲商戶鬧矛盾甚至鬧上了電視臺。強制復業、暴力催租、變相漲租……疫情爆發后，商場和餐…
做好這3個采購，讓餐廳開業一炮而紅
餐廳采購無論是開業前還是開業后都是重中之重。開業后的采購主要是為了日常運營，而開業前的采購則是關系到餐廳的整體框架基礎。那么，餐廳開業前的主要采購是哪些方面呢？在門店運營管理中，設備采購、物料采購…
星巴克計劃永久關店400家，一夜蒸發350億
星巴克計劃永久關店400家，一夜蒸發350億；中餐館鼎泰豐美國創始店永久停業；上海15人圍堵飯店干坐不點菜，全被判刑；賣優惠券后關店,泰餐廳老板被判1446年；夫妻賣炒飯收款碼被人掉包，一晚上損失近千元。更多詳…
臨門一炒、大餐無界、數字餐食…快來康康這些疫后餐飲新趨勢！
疫情加速了餐廳數字化布局，倒逼餐廳升級線上點餐，無接觸配餐服務等發展，同時也催生了餐飲行業新的趨勢。新趨勢背后，餐廳應該注重哪些服務？消費者新增了哪些偏愛的就餐方式？餐廳如何根據新趨勢，發展新的模…
疫情催生新機會，2020年餐飲行業呈現這3大趨勢
疫情之下，為幫助廣大餐飲商家共渡難關，我們推出了“商家秘籍——抗疫系列”，希望通過挖掘商家自身實戰經營及抗疫舉措，為行業帶來更多參考。災難本身即是一劑良藥。疫情的精準打擊導致餐飲行業整體降溫，很多餐廳…
做老板，就是有操不完的心。。。 | 開店筆記?
再說一個員工管理的事情。前段時間我剛開業的那個店，開業因為做活動人很多，其他兩個店都派了一個人過來支援，里面一共四個人，兩天時間里，大家忙得吃飯的時間都沒有。開業后，大力度活動撤了，恢復了正常運營…
疫情將過，生死存亡之際，餐飲老板要從中學會什么樣的長期思維？
溫馨提示：本文約8508字，燒腦時間31分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。疫情將消散，怎么看待此次疫情對餐飲行業的改革意義？如果將大環境比喻為菜園子，那么有價值的餐飲門店就是蔬菜，而沒有價值或者價值偏低…
突發：北京廣州再現感染者，疫情或將導致6成餐廳倒閉！
有味財經第82期“疫情之下，唯一的確定就是不確定 。2020，黑天鵝已經飛成家鵝。剛剛，北京、廣州兩地傳出疫情反復的消息，北京新發地牛羊肉交易大廳已關閉，京深海鮮市場已停業，北京對已復工餐飲服務單位全面疫…
奈雪、CoCo都在推，“氣泡茶”為什么今年突然流行了？
“2020年夏天，最紅的可能是氣泡+茶。”?——這一預言，2個月前行業里就有了。目前，奈雪、CoCo、滬上阿姨、gaga都推了氣泡茶，而且銷量不錯。但是，氣泡水好喝，氣泡水飲品卻難做。門店該拿這些“有脾氣的水”怎么辦？…
喜茶或推“喜小茶瓶裝廠”，星巴克啡快將進入二線市場
近期，喜茶將推出新的廠牌？星巴克也要將“啡快”開到二線城市。產品大眾化，或是喜茶、星巴克們未來深耕的方向。作者 | 金語喜小茶或將推出“喜小茶瓶裝廠”6月9日晚間，喜茶在官方微信公眾號上發布了一篇名為《這一…
【人物專訪】從丑小鴨到小仙女，那個愛跳舞的木屋女孩
有些事現在不做，一輩子都不會做了這件事可以是學會一樣樂器、學畫畫、去蹦極、去探險、去跑個馬拉松……而對于雙雙來說，這件事就是跳舞。雙雙來自北京訓練部，她的名字很特別，姓雙名雙名字就叫雙雙。有著讓…
【伙伴分享】在木屋一年多，店里顧客都成了我朋友。
? ? ?偶爾停下來，才發現自己來木屋燒烤快一年半了，時間過得真快！在木屋這段時間，我改變了很多，學到了很多東西，最重要的還是賺到了錢。其實，進木屋之前，我打過幾份工，也做過一些兼職，但都不…
【伙伴分享】以夢為馬，不負韶華！
以夢為馬，不負韶華。把自己的夢想作為自己前進的方向和動力，也是讓人們珍惜光陰,在有限的年華里為自己的夢想去拼搏！我是一個來自忻州的00后打工少年，從2018年開始到現在我做了各種各樣的工作，我一直都不知道…
【伙伴分享】在木屋這個溫暖的大家庭！
我們來自五湖四海，一起相聚木屋燒烤這個大家庭，我們懷揣著各自的夢想，目標一致地前行，我們都在木屋之家，木屋點燃著我們，我們在木屋體驗著人生。而人生在于折騰與燃燒自我，我們一起工作，也一起放飛自我，…
【木粉有話說】每一個夢想的背后，都有人在默默前行
大家好！先做個自我介紹，我是咱們財務咨詢項目的顧問老師。平時，大家都尊稱我一聲黃老師，但在我看來，在為期一年多的接觸中，我也向木屋學習到了很多。尤其是“木屋人”的激情和對夢想的堅持一直影響著我。說起…
【伙伴分享】愿所有的美好能如期而至
我是一個有兩個孩子的寶媽，奈何生活所迫，時隔六年還是出來工作了！給不了他們好的前景，但是想要給他們創造更好的生活條件！剛開始的第一份工作是通過朋友介紹在佛山的電子廠，做不完的流水線，每天工作時間長…
【伙伴分享】出品間初體驗，一分耕耘一分收獲！
已經來木屋差不多兩個月了，樓面技能已熟悉，不過還需要加強鞏固。六月進出品了，心里面一開始是很不情愿的。第一天就學習中餐、涼菜，一上班就已經是高峰期，單不停的進，我有點手忙腳亂。幸好有兼職帶我學習涼…
火爆網絡的孟婆湯，一個敢賣，一個敢買！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
復盤自熱火鍋、螺螄粉的網紅歷程，我發現了速食行業的增長邏輯丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 新商業要參（ID：xinshangye2016）作者 | 黃曉軍自熱食品的到來，正在助力方便食品市場加速增長至5000億。在這樣的市場背景下，行業品牌的機會…
限時福利免費領丨《面試-入職全流程資料表》
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【食·報】喜茶或將推出預包裝茶飲“喜小茶瓶裝廠”；好想你因回購計劃收關注函……
近日，食品圈發生了哪些事？1.三只松鼠：用中華膨化滿足中國人的胃2.喜茶或將推出預包裝茶飲“喜小茶瓶裝廠”3.維他奶健康加法植物奶系列上市4.京東超市與蒙牛升級戰略合作，計劃3年實現200億銷售目標5.徐福記接連…
【突發】“醬油第一股”6月15日起將被ST，實際控制人楊振：業績向好，將很快摘帽！
文章來源于公眾號《調料家》昔日“醬油第一股”加加食品要被ST了。據6月11日晚間公告，加加食品在自查中發現存在為控股股東湖南卓越投資有限公司（下稱卓越投資）及其關聯方違規擔保的情形。截止公告當天，加加食品…
晨報|5月份零售業、餐飲業商務活動指數保持在55%以上……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第343期2020年6月12日 | 農歷閏四月廿一| 星期五15月份零售業、餐飲業商務活動指數保持在55%以上數據顯示，5月份零售業、餐飲業商務活動指數保持在55%以上。專家認為，小微企業和…
降價潮已波及火鍋界！（平價火鍋走強）
?圖片來自網絡，侵刪后疫情階段，香天下火鍋客單價整體下調20%，大龍燚上線“包煮婆麻辣火鍋”外賣店，主推客單價50元左右的火鍋菜外賣。“平價”是一個刺激消費的手段？還是已然成為了火鍋界的新趨勢？總第2391期餐…
德克士攜手薇婭打響“618吃雞戰”，加碼布局數字化！
隨著預熱槍聲響起，618大戰已拉開序幕。此次618也被認為是疫情消散下的“回血之戰”，餐飲人應該如何搭上這趟順風車？近日，德克士攜手“淘寶超人氣主播”薇婭，全面打響“618吃雞戰”。德克士“重拳布局”直播帶貨的背后…
