按時間歸檔：2020年6月1日
商場空置率上升，今年還開店嗎？
?《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 突如其來的疫情對中國商業的影響是深遠的，是對企業的抗風險能力的考驗，也是一次消費升級轉型的機會。今年還開店嗎？疫情前后，明顯感到了商場對品…
如此小清新的設計，簡直不敢相信這是巴蜀火鍋店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀火鍋店的裝修萬變不離其中，古典風、工業風、簡約風，今天小餐君帶來了一些簡直不像火鍋店的火鍋店！讓人恍如置身仙氣飄飄的花園里！錦外火鍋…
滋補品逆勢增長220%，中國滋補品是新的藍海市場嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 突如其來的疫情對中國商業的影響是深遠的，是對企業的抗風險能力的考驗，也是一次消費升級轉型的機會。無論從那個角度來看，突如其來的新冠肺炎疫情對…
商場空置率上升，今年還開店嗎？
?《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：突如其來的疫情對中國商業的影響是深遠的，是對企業的抗風險能力的考驗，也是一次消費升級轉型的機會。今年還開店嗎？疫情前后，明顯感到了商場對品牌招商態度的…
如此小清新的設計，簡直不敢相信這是巴蜀火鍋店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀火鍋店的裝修萬變不離其中，古典風、工業風、簡約風，今天小餐君帶來了一些簡直不像火鍋店的火鍋店！讓人恍如置身仙氣飄飄的花園里！錦外火鍋·廣州▼…
滋補品逆勢增長220%，中國滋補品是新的藍海市場嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：突如其來的疫情對中國商業的影響是深遠的，是對企業的抗風險能力的考驗，也是一次消費升級轉型的機會。無論從那個角度來看，突如其來的新冠肺炎疫情對中國商業影響…
為什么今年老板都把私域流量，作為品牌的護城河！
各位餐飲及實體店老板的迷思：大多數生意失敗就是沒看懂流量池這事。每門生意成立的關鍵之一，在于你怎么找到源源不絕的潛在客戶，沒有人流的生意注定失敗，流量是一切生意的根本。01流量的3個迷思迷思一：門店選…
路邊小店回歸！煙火氣恢復！餐飲人如何把握這波紅利？
記得在多年以前，擺攤設點的小商小販成為了城管、市容管理者的清理對象。雖然市容街道整潔了許多，但是市民覺得買東西真的不方便了。而且，經過市容管理清理之后的街道也沒什么人氣了。這樣的情況一直持續了很多…
年薪100萬，海底撈的店長是怎么培養出來的？丨管理智庫
據媒體報道，“算上提成部分，海底撈店長月薪能達到10-12萬。”也就是說，年薪100萬以上，而且競爭對手挖也挖不動。海底撈究竟是怎么做的的呢？在餐飲行業里，真正起決定性作用的不是KPI硬性指標，而是許多不具體的…
堂食人流少？“活動促銷”這樣玩，輕松吸客到店
營銷活動整得爆，一旦停止又恢復如初，甚至比之前更慘，所以說營銷是一門藝術，有效的營銷才能給中小餐館帶來經濟利益。無論是餐飲業的頭部企業、上市公司，還是中小餐館，都面臨著堂食業務恢復后“客流量”劇減的…
門店如何人效最大化？
決定餐廳盈利模型其中最核心的是什么呢？效率。我們知道人類的發展史就是一部不斷提升效率的革命史，從農業社會到工業社會，再到互聯網時代，未來的人工智能時代，本質就是不斷進化的生產力，不斷提升的生產效率…
花卷比臉大？4款特色面點助力外賣單品
受疫情的持續影響，各地餐廳紛紛推出了特色外賣便當，在堂食的營收無法回歸正常之前，外賣成為了各個門店的主力軍。當大家把戰場轉到線上，產品的特色更加重要。今天為大家帶來四款十分旺銷的東北特色面點，方便…
餐飲“灑狗血”式促銷頻現，為何珮姐老火鍋能脫穎而出？
復工后，由于各地餐企客流恢復不如預期，大部分餐企都開始了多種多樣的促銷活動，打折，送券，攜好友半價……但不少餐企的促銷都顯得簡單粗暴，甚至有人說，這種“灑狗血”式的促銷已成毒藥，會在接下來的經營中給餐…
干餐飲怎么才能成功？這三大必備因素，缺一不可
開餐飲的人越來越多，競爭越來越激烈。隨著在運營方面的要求越來越高，做餐飲的門檻也越來越高。那么，在新形勢下，餐飲創業需要怎么做才能提高成功率呢？本文由紅餐網專欄作者龔偉（ID：canyinstar）授權發布。…
敗走京城，連咖啡正走向出局大門？
敗走京城，連咖啡正走向出局大門？嘗試轉型，全聚德要做“北京人的餐廳”；減免租金45萬，浙江一房東給餐廳減免半年租金；上海一餐企員工監守自盜，偷7萬食材和酒水被刑拘！“tdc熱沙拉”獲數百萬元天使輪融資。更多…
新茶飲行業的平衡，被蜜雪冰城打破了
01.06.2020導讀：新茶飲市場就像一個綁在石頭上的氣球，飄在頂上的品牌雖然光鮮，但綴在下面的，才是真實。本文1870字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01蜜雪冰城開啟萬店倒計時就在今天，蜜雪冰城發了一條…
店長帶新員工四步法，有效又省力！
餐飲行業，服務員是最難招和最難留的。怎么留住新員工，讓員工留下來就需要店長的管理了。不過有很多人會說，新員工就由老員工帶好了，店長只需要在旁邊協助即可。但是很多時候，餐飲店長直接帶會讓員工更加快進…
“剩菜”也能救活一家餐廳，忠誠顧客數大大提高！
文丨何劍平各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，我說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事，前兩天在朋友圈里看到一個朋友分享了一篇餐飲方面的文章，講的是餐廳如何應對客人的剩菜問題，文章很不錯，在我的餐飲從…
燒烤外賣用“盤”裝，42家直營店一年增收7000萬！
文 | 職業餐飲網 王春玲提起川味，過去人們想到只能是火鍋和川菜。如今，這種格局正在被改寫，川味燒烤正在成為繼火鍋、川菜后川味新的代名詞。而促成這三足鼎立局面，有一家燒烤企業功不可沒，它就是何師燒烤。…
多地狠下絕招發展“地攤經濟”！ 與其發放消費券，不如多鼓勵小攤小販！
餐飲時報原創/大游最近，“地攤經濟”成了熱搜詞。5月28日，國務院總理李克強出席記者會并回答中外記者提問時明確點贊“地攤經濟”：“我們西部有個城市，按照當地規范，設置了3.6萬個流動商販的攤位，結果一夜之間就…
首次開放！正新商學院首期正式開課！
首次開放正新商學院首期正式開課！亮點一正新20000+ 店發展歷程（獨家課程）亮點二正新直營模式的管理體系（獨家課程）亮點三深入剖析正新的加盟體系（獨家課程）亮點四快速拓張背后供應鏈支撐（獨家課程）亮點五…
開業第一天，賣了6000多的產品 | 開店筆記?
說說今天的開業。還是超出我的預期的，我開始覺得實收營業額能做到2000就算勝利，但是沒想到到晚上8點就干到了3200多。今天是微信好友半價，這意味著賣了6000多的產品。反正店里就是一直在忙，店員到下午四點才吃…
教方法、給工具、樹信心，與餐飲企業共突破！
經過近半年的艱苦奮斗，疫情在國內已經得到有效控制，全國餐飲行業復工復產的節奏也逐漸加快步伐。特殊時期，我們也看到，面對災難，為數眾多的餐企不等不靠，積極自救，迎難而上，為經濟恢復發展按下加速鍵。促…
刺激經濟復蘇，多地政府放寬政策，支持“地攤經濟”！
來源：澎湃新聞、新浪看點、職業餐飲網年初的新冠疫情如同當頭一棒，餐飲業受損失最為嚴重，現在提倡復工復產，“兩會”的這項政策，正是給餐飲行業打了一針“強心劑”。5月27日，中央文明辦明確表態：不再將占道經營…
辰報丨5.23-29完整版
一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。正文內容共9654字，閱讀時間可能需15分鐘本周重點導讀：隨著疫情影響逐漸減弱，餐飲業進一步復蘇。從政策層面，北京加強對餐飲行業…
早“辰”好丨一批次多力食用油含不得檢出的添加劑
? 關注公眾號 公司會給小編晚餐加雞腿喲~ 每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2551個字，共8條值得關注的新聞，閱讀可能需要7分鐘4編輯：肖宇峰▼ ▼&nbs…
疫情現實：那些只盡了本分、長的太像餐廳的餐廳，反而越沒生意？
溫馨提示：本文約3984字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。不能長的太像餐廳，這可能是新冠肺炎疫情后現實給餐飲業帶來的一大顛覆性認知。看到這個論點，可能很多人會提出反對意見，因為早前就有無…
【新聞大事】實力破100w，旺季，我們來了！
還記得2019年的8月31號，光新店作為上海代表隊的一員猛將，進入了百萬俱樂部。2020年的5月31號，光新店再一次以實力破百萬，迎來了勝利的曙光。9個月的時間過去了，這個世界發生了翻天覆地的變化，但木屋人的戰斗…
【伙伴分享】我在木屋的第二節課！
進木屋一段時間了，除了學習到餐飲運營知識，積極樂觀的心態，仔細認真的工作態度與明確人生規劃是木屋給我上的第二節課！一 、積極的內心能獲得滿足與成就感眾所周知，餐飲的基層工作是艱辛與難熬的。很多想在餐…
【伙伴分享】在木屋的那些小經歷！
我是來自回龍觀店的孟新建，分享一件關于拾金不昧的小事吧，有一天我正在收檔 ，那時候還有衣物筐，因為總是有些客人喜歡往里面放垃圾，收檔的時候總是習慣性的翻一下，收到306號桌的時候也是習慣性的翻了一下，…
【伙伴分享】為了夢想，重新出發！
夢想每個人都有，只是有些人還沒有找到，或許有些人卻已經丟失。我是一名二次入職員工，再一次來到木屋這個大家庭的我不再是當年那懵懂無知的少年，而是背負著責任和夢想回來啦！剛來木屋，就面臨疫情的降臨，全…
【伙伴分享】來到一家新的店，該怎樣融入其中？
時間飛逝，滿打滿算我已經來潤政店一個月啦，感覺時間一眨眼功夫就沒了。當我還處在崗頂店二次開業的喜悅中時，一條調令橫空砸在我身上，當時的我多多少少還有點委屈，畢竟剛從印象城回來崗頂，屁股還沒捂熱，和…
【伙伴分享】這個銷售“王子”不簡單！
當您看到標題的時候，可能會想，是不是寫錯標題了？咱們明明是烤串的，怎么會和銷售有關呢？下面跟我一起去，認識一下我們家的銷售“王子”！他叫馬宇鵬，一名來自山西的一個小伙子，伙伴們都親切的叫他老馬。老馬…
【伙伴分享】疫情過后的木屋！
正當暴風雨來臨之際，各行各業都在風雨中飄搖，餐飲業尤為突出！作為新型餐飲的木屋卻脫穎而出，就在疫情最嚴重的緊要關頭，就在各大酒店紛紛暫停營業，小區被封的當下，木屋流水線式的消毒，開啟了全城外賣模式…
開咖啡館半年，試了所有推廣后，我開始賺錢了 |開店日記
2個月時間，從日售10杯到日售50杯；半年時間，從平本到開始賺錢。 這是湛江市一家小咖啡館D.COFFEE的故事。 都說咖啡行業“7賠2平1賺”，靠咖啡賺錢，難上加難，特別是初創咖啡館。 D.COFFEE主理人…
成年人的快樂！最近“加點小酒”的飲品都火了
當蒙牛、江小白、農夫山泉都在推含酒精飲品的時候，我知道，又一年“水果茶+酒”的熱賣季到了。 喜茶、奈雪等新茶飲品牌，也一直沒放過各種含酒精飲品的研發。 畢竟，小孩子才喝果汁，成年人的快樂是酸甜…
陳志龍：為什么大多數餐館沒生意？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
喜茶之外的飲品世界…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 菁財資本（ID：jcziben）作者 |K先生據說，蜜雪冰城的門店數已接近萬家，將成為史上第一家萬店規模的奶茶品牌。不過論起知名度，蜜雪冰城與喜…
免費領丨《餐廳選址開發知識地圖》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
晨報|專家：“六保”“六穩”就業打頭，餐飲外賣將發揮重要作用……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第334期2020年6月1日 | 農歷閏四月初十| 星期一1專家：“六保”“六穩”就業打頭，餐飲外賣將發揮重要作用2020年政府工作報告提出就業政策目標是新增城鎮就業900萬，而據一項數據，只…
娃哈哈攜手許光漢：不忘初心，再造經典
品牌與產品一樣，有著自己的生命周期，唯有不斷的年輕化迭代，才能保持品牌活力，不被用戶拋棄。已經33歲的飲料巨頭娃哈哈，并未停下尋找時尚與創新“基因”的腳步。5月31日，娃哈哈迎來繼景崗山、王力宏之后的第三…
今年賣小龍蝦比開個面館還難……
眾所周知，小龍蝦是一門季節性生意，“賺四個月，平四個月，虧四個月”，一般而言，旺季的四個月可以賺到支撐全年的利潤。但在小龍蝦爆紅的第七年，遭遇疫情，旺季不旺，消費熱情下降，它還是一門好生意嗎？小龍蝦…
新零售推薦之小龍蝦的突圍
這是“餐飲新零售助力計劃”選品平臺旗下《好食參考》測評第三期。測評欄目每周更新，每期將優選一款餐飲新零售產品進行多維度評測。選品秉持公正、客觀、透明的立場，測評呈現形式根據產品屬性進行調整，不限于“開…
門店如何利潤倍增？這是一道關于“定位-菜單-營銷”的應用題！
幫助過上百家餐飲門店實現“利潤倍增”之后，許靜宜老師說，解決門店賺錢問題一定要做好這三件事！1、梳理品牌亮點；2、調整單店盈利模型；3、做好拉新、鎖客、裂變。6月8日～12日開課的《門店營銷增長實戰營》線上…
