按時間歸檔：2020年6月9日
【747】張大寬 | 借一碗丼飯，給你拆解這家店生意好的基因，看懂馬上就能用（值得借鑒）
2020年06月09日 | 第[747]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）大寬講店特輯-Vol.004店鋪無大小，高手在民間經營無高低，人人為我師成功多相似，賺錢有訣竅品類不局限…
【739】張大寬 | 帶你看看，那個生意不錯的包子店，都藏著哪些要點（值得一學）
2020年06月01日 | 第[739]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）見賢思齊–張大寬“殺人的包子，宰人的面”這句老話不知道你聽過沒有。看意思就知道，面食里面，包子和面…
【743】張大寬 | 帶你看家10平米的小店，卻有教科書級的明檔，不賺錢都難（值得借鑒）
2020年06月05日 | 第[743]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）巨人過河，不講套路–張大寬飯團早些年去上海，頭一次吃到了飯團這個小玩意。作為一個“饃都”少年，從小…
【745】張大寬 | 招不在多，看這家“不務正業”的店，憑什么拿下必吃榜；有四大要點你可以直接借鑒
2020年06月07日 | 第[745]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）值得學的店–張大寬注：全文約3300字，23張圖片“不務正業”的炸串店你能想象到，一家賣炸串的店，這個小…
抓住億萬級公域平臺流量池，讓門店業績翻番
近期市場慢慢回溫，有的店開始排隊但有的店仍然冷清。那么如何在后疫情期間抵住壓力，及時止損甚至逆勢上漲，是所有餐飲人面臨的議題。流量是變現的起點，沒有流量就沒客源。今天我們將揭示公域流量的一些基本真…
小馬宋私密分享：2020下半場必須避開的8個營銷謬誤
營銷是什么？是促銷傳播嗎？還是杜蕾斯的熱點營銷？可能都不是。為了讓創業者更深刻地理解營銷本質，戰略營銷專家小馬宋分享關于“營銷謬誤”的思考。小馬宋，小馬宋戰略營銷咨詢創始人，得到APP戰略營銷顧問，暢銷…
從方便面到自熱火鍋，千億級方便食品市場還有哪些增長空間？
疫情除了讓視頻會議軟件火爆，還讓方便食品賣脫了銷。原本，方便食品是典型的被降維攻擊的市場，美團、餓了么等外賣平臺在2016年前后的補貼大戰，已經令其奄奄一息，唯有一些創新品牌殺出重圍。這次疫情令整個市…
金拱門第二、海底撈第三！中國餐飲企業百強名單出爐！（附完整榜單）
6月5日下午，中國烹飪協會主辦的2020（第十四屆）中國餐飲產業發展大會上發布了《2019年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》（以下簡稱《報告》），引起不少餐飲人關注。隨著消費需求愈加品質化、精細…
抖音已經傳瘋了！今日教你如何“手撕”網紅菜！
手撕雞是目前特別火爆的一款網紅菜。今天餐飲總參給大家分享的這款手撕雞是麻辣味的，特別符合當代年輕人的喜好。制作手撕雞時，需要注意兩個關鍵點 ：一是麻辣鹵水的熬制方法；二是制作這道菜最好選用公雞，因為…
26年餐飲創業路：跌到谷底再反彈，他有4個忠告
做小火鍋，短短兩年，火遍鄭州大街小巷，全國發展上百家店。做潮汕牛肉火鍋，“生意好的時候，1天用13頭牛”。深耕餐飲26年，在火鍋領域連續創業，跌到谷底再反彈。他就是在業內頗有名氣的，汕錦記潮汕牛肉火鍋創始…
小吃攤真的全面放開？北上廣深說“不”！
北上廣深對地攤經濟說“不”，央媒潑水降溫，透露出什么信號？西貝莜面村強收茶位費，監管部門要求全面自查整改；餐飲業融資熱潮，眉州東坡、鄉村基、很久以前均獲資本青睞；廣州處置禁食陸生野生動物補償辦法出臺…
劉杰：這樣做體驗設計，保證餐廳客流源源不斷！
疫情重重地打擊了餐飲行業，但是也推動了餐飲業的發展。比如餐飲業數字化一夜加速，以往不做外賣的堂食正餐也打破原則，積極投身外賣、電商等渠道，擁抱變化。但同時，也讓餐飲業的弊端更加明顯：同質化競爭愈演…
醫護人員手寫感謝信點贊，這個餐飲品牌的開業活動太暖了！
面對突如其來的新冠疫情，全國人民眾志成城同心抗疫，一大批餐企主動站了出來，用捐款捐物、“醫護免單”等實際行動，讓全社會見證了餐企的責任和擔當，贏得了公眾的點贊和支持，傳為佳話。到今天，這股溫暖的正能…
疫情后，餐飲業招人相對容易了，但怎么挑選是關鍵！
09.06.2020導讀：疫情后，大量待業人員涌入餐飲行業，餐飲老板該如何選人呢？本文2131字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01疫情后，大批人員涌入餐飲業2019年末的新冠疫情，可以說給餐飲業帶來了一系列的毀…
剛剛，西貝入股小女當家，再戰快餐市場
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！屢次折戟快餐項目的西貝再次切入快餐賽道。6月5日晚，在2020年中國餐飲產業發展大會線上論壇上，西貝創始人賈國龍在介紹其疫情…
個性到極點的茶飲店設計，想沒有生意都難！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現在走在路上，每隔幾米就能看到一家茶飲店，茶飲的盛行已經毋庸置疑。那如何第一時間抓住過路的行人的目光，今天我們看看這兩家創意茶飲店~O…
全國首例！浙江一飯店未提供公筷公勺被罰！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，浙江衢州江山市姜某經營的飯店因未配備公筷公勺被當地市場監管部門開出了50元的罰單。據了解，這是全國首個專門針對公筷公勺違法行為的行政處罰決定。除了浙…
剛剛，西貝入股小女當家，再戰快餐市場
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！屢次折戟快餐項目的西貝再次切入快餐賽道。6月5日晚，在2020年中國餐飲產業發展大會線上論壇上，西貝創始人賈國龍在介紹其疫情…
個性到極點的茶飲店設計，想沒有生意都難！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現在走在路上，每隔幾米就能看到一家茶飲店，茶飲的盛行已經毋庸置疑。那如何第一時間抓住過路的行人的目光，今天我們看看這兩家創意茶飲店~ORIGINA…
全國首例！浙江一飯店未提供公筷公勺被罰！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，浙江衢州江山市姜某經營的飯店因未配備公筷公勺被當地市場監管部門開出了50元的罰單。據了解，這是全國首個專門針對公筷公勺違法行為的行政處罰決定。除了浙…
知名餐飲大佬們的“地攤往事”：生意不分貴賤，英雄不問出處！
文 |職業餐飲網孫佳瑤“臭豆腐臭豆腐，5元一份！”“走過路過不要錯過，涼皮冷面啥都有咧！”自從總理稱贊地攤經濟后，擺攤這個詞徹底火了，餐飲人也像炸了鍋一樣！人人都要去擺攤，調侃要去擺攤發家致富。而有一批知…
餐廳員工上班玩手機怎么辦？手機該不該收？
文丨 職業餐飲網 程三月經常有餐廳店長抱怨：員工上班老是低頭玩手機，顧客進了店招呼不積極，稍微說他幾句就辭職不干了！這也難怪啊，現如今，人手一部手機，手機已經成為人們生活中不可或缺的一部分。人可以一…
今年做餐飲的關鍵詞是“省”！廚房節水13個小技巧，省出來的都是利潤！
文 | 餐飲總參2020年的開端對餐飲業來說是“致命”的打擊，疫情讓本來就難做的餐飲雪上加霜。今年的關鍵詞除了“活下去”，就是“省”了。今天，為大家介紹13條廚房節水日常控制細則。能省則省，度過難關活下去才是關鍵…
旗魚點餐響應國家號召，為所有擺攤餐飲提供移動餐飲系統，永久免費！
2020年一個無法預料的新冠肺炎疫情，令餐飲業維持多年的穩步增長勢頭戛然而止，并出現急劇跌勢。大量的中小餐廳面臨多月0營收卻依然需付房租，人工，以及原材的虧損，而現金流面臨短缺狀態。雖然疫情的在逐漸恢復…
擺攤賣茶飲日售3000杯 41年前的飲品傳奇
地攤經濟走紅的背后，不僅是經濟恢復的助推，也不單是人間煙火的體現，還有50、60、70、80幾代人兒時的記憶，往昔的美好。在奶茶、水果茶當道的今天，飲品擺攤是否可以有新創意？讓我們從大碗茶、薄荷水講起……日…
今天只賣了一杯奶茶 收入508元
當全民開始擺攤時，段子手們也伺機而出，將《人間煙火》改編為《喜劇人生》。段子一今天擺攤賣奶茶，賣了一杯，8元錢。顧客嫌太難吃，打了我，還砸了攤子。我打電話報警，警察判定責任，獲得賠償500元。今天總共…
實戰經驗分享：私域流量如何從0到1！
2020年是餐飲新零售時代如果你還在坐等顧客主動到店消費就已經輸在起跑線啦！殊不知你的競爭對手已經把線上流量做的風生水起比如前幾天排隊網的客戶商家西鯊海鮮在微商城做海鮮限時秒殺直接爆單300筆訂單6000交易…
聚食匯的一大波更新來襲啦！
本周我要給大家帶來一個勁爆的消息！聚食匯后臺的界面大 改 變！話不多說接下來我們一起看看都修改新增了哪些功能吧！左側菜單欄新增【微餐廳】左側菜單欄新增【微餐廳】第三方平臺“微信公眾號”及微餐廳相關設置…
幫你少走一兩個月彎路的擺攤總結 | 開店筆記?
看到一份不錯的擺攤總結，我仔細看了一下，總結的很不錯，結構一目了然，關鍵點都提到了，對于新手來說綽綽有余了。主要內容包括找位置，產品選擇，出攤的必備工具，擺攤的技巧。其中擺攤技巧占據了大部分篇幅。…
西貝又投資一快餐品牌，加碼現炒快餐賽道！
來源：老孫話餐飲、紅餐網作者：孫旭6月5號，西貝創始人賈國龍透露入股了深圳一家現炒快餐品牌——小女當家！這是西貝繼自創主打33道現炒下飯菜品牌“弓長張”后，又以入股方式探索現炒快餐賽道！賈國龍坦言，西貝做…
【案例】百年老字號「度小月」借力微盟智慧餐飲小程序“商城+外賣”深挖私域紅利，領跑“三店一體”數字化升級！
據《中國餐飲白皮書》顯示，在全國16個主要城市中，有12個城市的川湘菜店鋪數量呈負增長趨勢，而主打鮮甜口味的餐廳數量節節攀升，在2019年達到282萬家。餐飲市場“一辣統天下”的局面正在悄然改變，國人的口味正在…
漲價、強制收茶水費，西貝又雙叒道歉了
近日，有網友在微博上@西貝莜面村，吐槽其深圳某門店強制收取每人5元茶水費。該網友微博貼出的賬單顯示，5人共計收取25元的茶位費。其后，西貝莜面村認證賬號在該條微博下道歉稱，“很抱歉讓您感受不好，請您私信…
濟南燒烤“扛把子”，因結賬失誤陷入品牌危機！如果你攤上這事，如何化解危機？
餐飲時報原創/大游這幾天，山東濟南的顧客被一條消息炸屏了：一位顧客吐槽，他在濟南一家叫牛陣的燒烤店吃飯，賬單莫名多出500元！好事不出門，壞事傳千里。一時間，無論微信朋友圈、今日頭條、微博，這條消息不…
0廣告費！高曝光、高引流、增營收！餐飲營銷新玩法！
政府消費券對市場的激發，相信餐企老板們已深有體會。數據顯示，在 3-4 月間，發放消費券行業支付筆數反彈幅度是未發放行業的 3.11 倍！這一方面源于消費券的應用范圍廣，更重要的是消費券的發放曝光度極高。而對…
超大店！1200平獨立咖啡館、挨著星巴克開，這是什么玩法？
Sugarman espresso素飲糖人（以下簡稱糖人），是我采訪過最大的獨立咖啡館。 1200平面積，還大膽地開在了星巴克隔壁。開業4年，年營業額做到了800萬。 在“能開小就不開大”、10平小店盛行的咖啡圈，這種…
【木屋故事】“搶錢 搶時間 搶市場” 他們的頑強生長之路
2月的成都陰雨綿綿，氣溫也很還低，尋常人即使穿了大棉襖也還是會覺得冷，但是有一些人，卻在3° c的天氣里汗流浹背。一月，疫情來襲，成都少陵路店的鄰居們紛紛關門閉店，整個街道靜悄悄的，只有一盞燈還在亮著，…
【伙伴分享】北京木屋二環的故事！
北京二環北京中心，朝陽門外大街19號樓華普國際大廈三層CY-301-1木屋燒烤，這是我工作的地方，附近有外交部，中國石化大廈，中國五礦，還能看到中央電視臺總部大樓，如果住在這里會不會特別的高大上， 但無形中隱…
【伙伴分享】這個冬天有點冷……
2020年這個春節過的很特殊，比以往任何一個都要更加陰冷漫長，本是熱熱鬧鬧的過年期間，卻半路殺出個“瘟疫君”這無疑使我們不能過個好年了，一場突如其來的疫情，讓我們見證了生命的脆弱，讓我們學會了珍惜眼前的…
【伙伴分享】木屋燒烤是我們堅實的港灣！
我來自河北省廊坊市，我的名字叫秘文雅，目前就職北京市朝陽區青年路店，我的就職過程還真是有點波折，跟大家分享一下。2019年年底我離開了家來到了北京這個陌生的城市，一切都是陌生的。本來抱著滿腔的熱血卻被…
【伙伴分享】在木屋的日子里！
今年三月份我有幸成功入職木屋燒烤回龍觀店。當時的我對餐飲這個行業并不了解、初來時在出菜口磨練了幾天，依然記得我當時連很多的燒烤串都答不出來名字，還在旁邊打包。當時正是晚高峰，美團的單子一個接一個，…
疫情后飯店營業，快速恢復客流的兩種方法！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
外賣平臺排名規則解析，3步教你提高曝光量
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼關注立即報名外賣店鋪排名一直是大家比較頭疼的問題。今天就跟各位分享一下關于外賣平臺排名規則以及曝光問題。01店鋪排名展示渠道店鋪的排名主要展示在美團外…
限時福利免費領丨《餐廳成本控制方案》
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晨報|新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引（第五版）……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第340期2020年6月9日 | 農歷閏四月十八| 星期二1新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引（第五版）按照市委、市政府關于新型冠狀病毒肺炎疫情防控統一部署要求，為推…
誰會是燒烤界的海底撈？
沉寂已久的“很久以前”，突然成為一則融資消息的主角。6月8日，媒體報道稱，很久以前羊肉串近日已完成近億元B輪融資，由黑蟻資本獨家投資。燒烤被資本青睞并不讓人意外，事實上，它已經成為僅次于火鍋的第二大品類…
加盟業務如何快速推進？這些“關鍵節點”很重要！
現在是拓展加盟業務得好時機嗎？對，此刻永遠是最好的時機。餐飲老板內參 大魚君| 文加盟模式的兩個“90%”巨頭模式與大量早期玩家關于當下“加盟”的討論，應該拿兩組數據對比來看：1、《中國餐飲報告2018》中，全國…
大龍燚、小龍坎、烤匠等新銳品牌，快速實現營銷增長的秘密！
掃描二維碼，開啟游學之旅?”美食之都”—成都，是全國餐飲氛圍最活躍，餐飲老板考察產品、尋味的第一首選地！高度繁榮的餐飲環境、穩居第一的餐飲門店數量、全國的產品和供應鏈基地……成都已成為餐飲人看品類、學加…
