按時間歸檔：2020年6月20日
中國最大餐飲集團掌門人：真正厲害的人，都是剛柔并濟
百勝中國，一年收入600多億（87.8億美元），是中國最大的餐飲集團。今天，在百勝中國的總部和百勝中國的CEO屈翠容，握著咖啡，面對面，靜靜地深聊。而越深聊，有一句話，就越清晰地出現在我的腦海里：許多厲害的…
一夜間招牌被換成黑底白字，中國式招牌為什么鐘愛“殯葬風”？
太陽底下無新事。中國式招牌前幾年就因為“丑得整齊”火出圈了，今年的“殯葬風”也是卷土重來。最近西安蓮湖區四府街火了，因為這個街道多家商鋪的招牌多被統一換成黑底白字，很是吸睛。01西安黑底白字招牌下圖為一…
服務員學會這100句，餐廳顧客鐵定成回頭客！｜創業筆記181期
會說話的服務員是餐廳的寶，餐飲服務中經常說這100句話，顧客鐵定變成忠誠回頭客！▲Robin攝表示感同身受的用句1、我能理解；2、我非常理解您的心情；3、我理解您怎么會生氣，換成是我我也會跟您一樣的感受；4、請…
【758】張大寬 | 這家中餐店，用獨特的點菜形式征服顧客，形式與邏輯都值得你借鑒
2020年06月20日 | 第[758]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）看得見，摸得著–張大寬目錄1、一家川菜館2、門頭與環境3、獨特點餐形式4、所見即所得5、營銷細節及實…
餐飲“四巨頭”聯手：推25元套餐，抱團取暖
6月17日，鄭州市王屋路涇河路的黃燜雞、沙縣、蘭州拉面、過橋米線四大路邊最常見的餐飲小店結盟，推出“團結套餐”，一份套餐可以吃到4家店的美食，海報吸引不少客人主動詢問……中國快餐四個有代表性的小店竟然結盟…
疫情又來不要慌，揭秘皇家醬燒魚頭4大關鍵為你助力！
疫情再次卷土重來，這讓剛看到一絲曙光的餐飲人再次陷入陰霾。不可抗力我們無法改變，但我們可以將力所能及的事情做到更好。大家都在為炸醬面加油，不過北京特色可不止有炸醬面。今天為大家分享北京特色醬燒魚頭…
測評 | 它是爆品排名第一，究竟什么樣才是最好的？
據《火鍋餐見》發出的“哪個菜品最具爆品潛質”調查顯示，蝦滑以123票，22%的支持率獲得第一名，受歡迎程度和發展潛力不言而喻。為了幫大家掌握蝦滑知識，快速搶占蝦滑紅利，近日，《火鍋餐見》舉辦了一場“蝦滑測評…
就問餐飲老板，你敢不敢看回N年前的自己
“我還是從前那個少年，沒有一絲絲改變。時間只不過是考驗，種在心中信念絲毫未減。”不知不覺，原來自己干餐飲這么久了。一回頭才恍然發現，自己已不再是那個少年。策劃| 林如珍 黃壁連 手繪 |羅方黃李輝疫情之下…
從云端跌落到低谷，瑞幸咖啡翻車記
2019年，瑞幸咖啡是全球矚目的耀眼明星。2020年，它成了人人唾棄的造假典型。從云端跌落到低谷，瑞幸是如何”覆滅”的呢？2020年注定是一個魔幻的年份。全球肆虐的新冠疫情尚未完全被戰勝，美國又爆發大暴亂。而對…
繼奶茶之后周杰倫又“帶貨”Mojito，餐飲人如何追熱點？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，周杰倫的一首歌，把莫吉托唱火了。莫吉托（Mojito）是最有名的朗姆調酒之一。 01周杰倫出新歌，mojito備受追捧 新歌MV是在古巴拍的，這里不僅有周…
就為了這家餐廳的天花板設計，我也愿意去買單！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐廳設計中天花板的設計也是不可忽略的一部分，一個好的天花設計可以給空間帶來獨特的個性，給人留下深刻的印象！今天我們就來看看這家餐廳的…
日本無印良品 MUJI跨界做機場餐飲，這波操作穩嗎
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，日本雜貨品牌無印良品走進京東公司，在京東產業園內部打造了一個集合零售、便當的門店，而這已經不是無印良品第一次跨界。事實上，無印良品正在不斷的嘗試跨…
繼奶茶之后周杰倫又“帶貨”Mojito，餐飲人如何追熱點？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，周杰倫的一首歌，把莫吉托唱火了。莫吉托（Mojito）是最有名的朗姆調酒之一。01周杰倫出新歌，mojito備受追捧新歌MV是在古巴拍的，這里不僅有周董心心念念的…
就為了這家餐廳的天花板設計，我也愿意去買單！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐廳設計中天花板的設計也是不可忽略的一部分，一個好的天花設計可以給空間帶來獨特的個性，給人留下深刻的印象！今天我們就來看看這家餐廳的天花設…
日本無印良品 MUJI跨界做機場餐飲，這波操作穩嗎
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，日本雜貨品牌無印良品走進京東公司，在京東產業園內部打造了一個集合零售、便當的門店，而這已經不是無印良品第一次跨界。事實上，無印良品正在不斷的嘗試跨…
服務員常犯的六大毛病，會讓顧客再也不想來你的餐廳
一家餐館，一位服務員在為客人上完菜品和飲料后，總會不自覺地用手去蹭蹭鼻子下面。這位年輕服務員的“毛病”讓客人感到很不舒服，這多不衛生啊。當然，客人對此并沒有明說，只是不再光顧了。而很多這位服務員曾服…
它用4步打造“網紅”餐廳，日均營收1.8萬，顧客天天排隊！
文丨職業餐飲網特約作者 吾老濕隨著“趙小姐不等位”“泡面小食堂”的關店，網紅餐廳被貼上了“短命”的標簽。那么，真的是“網紅”導致了餐廳的短命嗎？其實不然。大多數人理解的網紅店，可能就是這個店裝修風格很獨特，…
益禾堂、古茗集體推這款飲品 今年夏天它火了？
西瓜椰椰、西瓜啵啵，2020年西瓜類產品成為古茗、益禾堂、加減等眾多茶飲連鎖夏季主推，產品也從過去單一的現榨西瓜汁開始了各種創意。有人說，今年夏天西瓜火了？是的，西瓜火了，但不是今年，是一直很火，只是…
6月份這些奶茶店的創意飲品給到的靈感
最近，快報飲品交流群里有人吐糟：頭部品牌都在忙著占地收割，新品越來越少，完全找不到創意。其實，這一點也不為怪，體量越大，規模越大，再加上夏季天熱隱含的不可預見的食安風險，大連鎖對標準化和可復制性的…
蜜雪冰城，“奶茶界拼多多”不是一天煉成的！
導語 蜜雪冰城最近的勢頭不小。先是因為被人與喜茶做比較，一夜之間獲得了“奶茶界拼多多”的名號；而后官方宣布品牌進入萬店倒計時，即將創造第一個突破萬店的茶飲品牌的記錄。此前一直低調無聞的蜜雪冰城，一…
下雨天開業也火爆的店 | 開店筆記
天天路過的地方開了一家錢大媽，今天正式開業，雖然天公不作美，一直下雨，但效果還可以的。開業的方法和思路都是可以借鑒。先說說這個店的大概情況。這是一個郊區的社區店，店很小，大約就30平米左右。小區一萬…
喜茶官微多次“主動道歉”，這是一種好的危機公關嗎？
近期，最火的話題有兩個：第一是“乘風破浪的姐姐們”；第二是，乘風破浪的喜茶，又雙叒叕道歉了。這是喜茶因衛生問題第4次在官方微博上道歉。官博道歉，是一個好的危機公關思路嗎？*業內人士發來一篇討論文章，與…
來吧，加入咖門飲力學院！講師持續招募中
2020年快過去一半。 產品研發、門店運營、營銷宣傳、品牌打造……飲品店可能沒有比現在，更需要從方法到實戰的生存指導。 而一堂有用、能用、好用的課程誕生，需要有著懂底層邏輯、有實戰經驗、能系統輸…
【人物專訪】她是“少女心爆棚”的木屋財女
這是一段木屋伙伴參加本期舞蹈PK的視頻，看了后不禁感嘆，木屋人真會玩！怎么也想不到，這些活力溢出屏幕的伙伴，竟是天天與枯燥的數字打交道的財務？！原來這群多才多藝的財務人背后有一位少女心爆棚的老大——陳…
【伙伴分享】做好外賣顧客體驗分享
我叫鄒貞賢，是美的新都薈店的一名兼職，2018年12月我剛開始踏入木屋，在2019年12月的時候因個人原因離職，剛好入職一年，于今年3月份二次入職兼職。 也許是緣分，之所以進木屋是自己第一次去木屋吃完燒烤，出門…
【伙伴分享】堅持改變了我！
大家好，我是來自民治店的賀騏，大家都叫我“小豬佩奇”。木屋流傳著這樣一句話“跟著木屋走，老婆、房子、車子、票子啥都有”，希望不久的將來我也能啥都配齊。今天，我想和大家分享下堅持的力量。○THE ONE Lov…
【伙伴分享】平凡的女孩要過不平凡的生活！
時光荏苒，感恩遇見，一群平凡的木屋男孩女孩努力奮斗著。今天想給大家介紹一位來自木屋燒烤北京雙井店的90后木屋女孩，她三個月連續拿A，月工資連續突破，上個月拿到8000+的工資，她更是雙井店的服務標桿，她就…
【伙伴分享】夢想的力量告訴我千城萬店，終會到來
小的時候，我的父母和老師會經常問我，你長大了想干什么，或者你的夢想是什么，那時候覺得長大離自己很遠，我要管那么遠的事情干嘛，我就說我現在能考個好的高中，再過幾年，再考一個好的大學就行了，為什么要去…
【伙伴分享】學習，是木屋不變的旋律！
? ? ?我們為什么要學習？最近，我在瀏覽新聞的時候，時常看到類似讀書無用論的觀點。他們經常表述的一個例子就是：很多人讀了大學，卻依舊找不到工作，讀書有什么用？很多人讀了大學還不是給沒有學歷…
【木屋榜單】拿獎拿到手軟，木屋好餐廳全國PK榜5月版震撼來襲！
除了門店PK，還有市場PK，快來圍觀吧！ 獲得獎金30000元的是一類市場NO.1 廣州區 獲得獎金20000元的是二類市場NO.1 重慶區獲得獎金10000元的是三類市場NO.1 …
生意不好的飯店到底差在哪？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
深度剖析盒馬鮮生的4大商業邏輯丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 劉潤（ID：runliu-pub）作者 | 劉潤2016年10月13日，兩位互聯網大佬在兩個不同的地方，分別提出了“新零售”的概念，時間相差半天，一位是小米的…
限時福利免費領丨《外賣提高曝光量寶典》
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疫中搶鋪的北京餐飲：一半豪賭、一半恐懼……
與其說2020年的疫情是一次行業洗牌，不如說更像是用一把鈍刀子，將餐飲人摁在案板上，一次又一次地切割。離開的，已經沒有了聲音；留下的，基本可以稱為幸存者。幸存者們給2020年取了個有點戲謔、又帶一絲酸楚的…
喜家德的“合伙人機制”，如何激發員工自主性？
門店遍布全國、水餃品類第一，喜家德是如何通過358機制、I平臺和合伙人制度，不斷激勵員工？搭建企業文化？7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將詳細拆解喜家德在不同發展階段，如…
如何抓住“短視頻+直播”的超級風口？這里有一份《30天實戰教程》
2020年絕對是短視頻和直播最火爆的一年，餐飲老板內參推出餐飲圈全網首個“短視頻和直播帶貨實戰類訓練營”，30天手把手教你玩轉短視頻和直播，漲粉獲客！餐飲老板內參 大魚君| 文過年期間，抖音上一條拍攝火鍋底料…
千味央廚IPO獲證監會受理，A股迎來首家餐飲供應鏈企業
證監會官網顯示，鄭州千味央廚食品股份有限公司的《首次公開發行股票并上市》等IPO申請材料獲受理。吳春波 | 文來源：大河財立方若順利上市，A股將迎來首家餐飲供應鏈企業6月19日下午，證監會網站披露了鄭州千味…
