按時間歸檔：2020年6月19日
【757】張大寬 | 免費“套路”用的溜，引流自然效果好，這家被甜品耽誤的火鍋店，你也能學
2020年06月19日 | 第[757]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）免費–張大寬目錄1、免費2、被火鍋耽誤的甜品店3、全部甜品免費不限量4、現做現送，眼見即所得5、顏值…
餐飲品牌集體“出攤”，是“出圈”還是“擴圈”？
國家對地攤經濟的放飛點燃了全民練攤的激情。當地攤與提振經濟掛鉤，地攤一夜之間身價倍增。一字擺開的“豪車地攤”與夜市里洶涌的人潮一樣奪人眼球。這場地攤大戲，又怎能少得了對商機格外敏感的各大品牌。以各種…
廚政細節如何抓？徐記海鮮16張圖為你揭秘
今天要和各位分享來自東方美食KTP考察團中一位學員整理的筆記。這位學員在徐記海鮮的明檔和廚房中發現了不少亮點，并結合自己店的情況做了詳細的筆記。下面，就讓我們以管理者的身份、學員的視角，來看看都有哪些…
開餐飲店不要瞎“造景” ，看看你家適合嗎？
如今，很多餐飲人認為，“造景”式裝修，是當今餐飲店最需要具備的，是一種主流趨勢，百利而無害。真的是這樣嗎？今天，餐飲總參就和大家聊聊，餐飲“造景”優缺點。01都有誰在造景?很多餐企們都會從產品和服務上不斷…
商會動態||拼廚藝秀創意！禮享羅湖安心餐美滋味廚藝大比拼，盤盤皆誘人！
點擊藍字關注我們廚中玉饌盈金盤 藝果移花已滿林 大弦嘈嘈如急雨 比似雪時猶帶韻 拼為東風一晌忙深圳餐飲業在做好疫情防控不放松的同時，積極行動花式引流，促進消費回補。6月18日，作為禮享羅湖系列活動的重頭戲…
深圳美食節收官發布深圳外賣風云榜
深圳外賣訂單量超去年同期拉動餐飲經濟全面復蘇受新冠肺炎疫情影響，全國餐飲業停擺數月。為助力深圳餐飲企業度過“寒冬”，由深圳市商務局主辦、美團點評集團（以下簡稱“美團”）承辦的“抗疫復產，美食深圳”2020深…
知名火鍋再因“老油”上黑榜，我們發現背后有更多“秘密”
昨日，廣州一家名叫“冷記重慶老火鍋”的火鍋店，因涉嫌重復使用湯底油被查處！消息一出，瞬間刷爆火鍋人的朋友圈。這距離上一次“老油事件”才不到兩個月（“史上最重懲罰”：被判7年，罰償600多萬）。為什么無數火鍋…
鄭州“孟婆湯”爆火！線上流量超5.2億，它憑什么？
要問六月什么最火這碗刷爆網絡的“孟婆湯”你一定不陌生鄭州二七萬達廣場某攤點一位老太婆鍋前賣“孟婆湯”每天引來超1W人圍觀（據說還有大姐開車幾百公里前來）現場堪比春運人口大遷徙…短短幾天某視頻網站曝光量已超…
瞄準做蒸鮮餐飲品類上市企業，這個品牌憑什么？
眼看已到年中，餐飲行業仍未恢復，近日北京疫情又突然升級，下半年形勢變得更不樂觀。在疫情的籠罩下，似乎也有例外。近期在走訪市場的過程中，紅餐網（ID:hongcan18）發現一家餐廳，生意火爆，就餐需要排隊，店…
成本3元賣12，奶茶店老板最喜歡賣的飲品是它們
每家餐廳都有一些產品看似普通，但是點單率卻很高。這是為什么呢？這些搭配產品是否可以挖掘成為主打呢？在菜單中出現的此類產品又有什么特點你？本文轉載自：中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W“這種產品不…
國務院：餐廳就餐時間不超過2小時；連咖啡擬關停所有門店
國務院發布夏季防控指南：餐廳就餐時間不超過2小時；連咖啡擬關停所有門店，攜手中石化打造全新“易捷咖啡”；中式餐飲，中國大消費最燃賽道；廣州發布暖企政策2.0版，再次明確允許餐廳外擺；“珍肉”完成種子輪+融資…
必讀周報：疫情下的北京餐飲，家樂福進軍餐飲界，鄉村基再獲數億元投資…
19.06.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3872字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01疫情特別資訊1.疫情反彈，北京一餐廳出現聚集性傳染病例6月16日起，北京市重大突發公共衛生事件應急響應級別提升…
家樂福開餐廳“打劫”餐飲市場，該模式有何優劣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，著名商超品牌家樂福公告宣布今年內開100家餐廳，取名MR.福。蘇寧家樂福推出首家餐廳“MR.福”。 01家樂福開餐廳“打劫”餐飲市場上海古北的家樂福餐廳門店…
北歐風十足的餐廳，樸實無華中透露生活之美~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家餐廳名為“H?st”，結合了浪漫主義與現代主義的特征，傳達北歐的生活理念，簡單中處處透露生活的美好，營造出一個具有多重感官的優美世界。…
“自殺式”營銷：3個活動之后，我的餐廳被迫關門了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：信心滿滿的做營銷，以為活動過后就會顧客盈門。誰曾想到，活動，才是悲劇的開始！01這樣的自殺式營銷，你是否也入坑了最近一位餐飲同行向我們訴說了自己餐廳的“作…
家樂福開餐廳“打劫”餐飲市場，該模式有何優劣？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，著名商超品牌家樂福公告宣布今年內開100家餐廳，取名MR.福。蘇寧家樂福推出首家餐廳“MR.福”。01家樂福開餐廳“打劫”餐飲市場上海古北的家樂福餐廳門店，于6月…
北歐風十足的餐廳，樸實無華中透露生活之美~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家餐廳名為“H?st”，結合了浪漫主義與現代主義的特征，傳達北歐的生活理念，簡單中處處透露生活的美好，營造出一個具有多重感官的優美世界。H?st· …
“自殺式”營銷：3個活動之后，我的餐廳被迫關門了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：信心滿滿的做營銷，以為活動過后就會顧客盈門。誰曾想到，活動，才是悲劇的開始！01這樣的自殺式營銷，你是否也入坑了最近一位餐飲同行向我們訴說了自己餐廳的“作…
一夜間營收驟降90%！日料、海鮮餐廳老板：這一次還要再撐多久……
文|職業餐飲網孫佳瑤自從在三文魚案板上檢測出新冠病毒以后，人們談三文魚“色變”，全國各大日料店、海鮮餐廳迎來一次“大地震”！“一夜之間營收下降90%，門店流水只有1000元！”“餐廳連夜下架所有的三文魚，生食類海…
顧客被地毯絆倒，北京一餐館老板被判賠償9000余元
來源：中國法院網北京一顧客在飯館就餐后出門時被地毯絆住滑倒，訴至法院要求餐館老板賠償損失。目前，該案已在北京市懷柔區人民法院審結并生效，法院判決餐館老板賠償李女士醫療費、住院伙食補助費、營養費等合…
門店運營 喜茶8年曾經踩過的那些坑……
喜茶南京門店菌落超標事件，雖然沒有在輿論場上掀起多大浪，但喜茶對此還是看得很重，“無地自容”、“辜負了大家的信任”、“難辭其咎”、“狠狠地給了我們一記耳光” ……類似這樣的話語，這幾天在公司內部被多次提及。八…
你們要的酸奶蓋與奶油頂的產品配方來了
最近，有店老板聯系小編，希望小編能更新幾款酸奶蓋與奶油頂的產品配方，小編立馬聯系了廠家的研發師，分享了幾款酸奶蓋與奶油頂的產品，來看看吧。藍莓老酸奶配方藍莓果泥 20g草莓果泥 15g老酸奶 80g冰塊 180g咖…
房租500，日均營業額2300，純利潤1300的生鮮小店 | 開店筆記
下面是社群里一位老板特意分享出來的自己的案例，這個案例真實讀得我很激動，美好的生活就是這樣奮斗出來的。老陳你好，首先要謝謝你，如果不是聽到你的開店筆記我現在可能還會繼續上班呢。我也不知道為什么，只…
辰報丨餐飲周報6.15-6.19
一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。正文內容共9785字，閱讀時間可能需15分鐘本期要點：今日，由于北京疫情的爆發，北京市的情況成為大家關注的重點，目前北京的防疫等…
西安商鋪一夜之間變“靈堂”：店面招牌全部被換成黑底白字
最近西安蓮湖區四府街火了，因為這個街道多家商鋪的招牌多被統一換成黑底白字。據媒體記者了解，在6月13日黑底白字的招牌被曝光的當天，附近有許多招牌在一夜之間把黑字換成了棕色字體，據了解，這是該街道商鋪第…
8月28日，來CCH餐飲連鎖展發掘粉面品類紅利
最近，五菱汽車打算跨界生產螺螄粉的消息，引發和行業關注。柳州螺螄粉行業人也說，“如今柳州螺螄粉企業越來越多，但基本都盈利。” 其實，米粉、面條本來就是近些年來獲得較快增長的爆品品類，全國門店數量…
精英導師聊餐飲，21天零基礎成本管控速成！餐飲人速來圍觀！
成本管控一直是餐飲老板們關注的話題，尤其是在今年疫情的沖擊下，大家不得不通過有效的節流，增加企業的核心競爭力。眼下大多數餐飲企業成本管控的問題無非以下3種：? 找不到問題點? 找不到解決辦法? …
BOSS面對面｜深度對話蜀大俠曾鳴：從餐飲到新零售，如何用新思路實現破局？
當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…
要做成城市級、國家級和世界級品牌，這個人人可操作的特點是關鍵
溫馨提示：本文約4201字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。目前尚在經營門店的老板們，大多都想過生存和發展這兩個問題，生存是思考如何做到顧客盈門，發展是思考如何將門店運營成大品牌。一些過了…
全國健身房生計維艱，健身餐卻逆勢爆炸性增長！
有味財經第88期“6月17日消息，全球最大連鎖健身房24小時健身（24 hour fitness）申請了破產保護，宣布永久關閉100家健身房，并進行大規模裁員。疫情之下，國內健身房也舉步維艱，業內人士稱全國已有超3000家健身…
消費者力薦榜單出爐：伊利五連冠，農夫山泉增長最快
文章來源于公眾號《凱度消費者指數》伊利連續五年位列中國市場消費者選擇最多的品牌榜首，潔柔成為消費者觸及數增長最快的品牌。凱度消費者指數（在中國隸屬于CTR）近日發布了《2020亞洲品牌足跡報告》，揭示了各…
看研發高手對決！新飲力大賽深圳站開放觀賽通道
上個月，咖門新飲力大賽華東區比賽圓滿結束；下個月，華南區的比賽將在深圳開幕。來吧，時間地點已定，報名開啟！時間：7月9日地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三樓7+8號廳咖門出品7月9日，新飲力華…
連咖啡聯手中石化要搞大動作，喜小茶賣果汁了｜晨報
鷹集推出更便捷的棒棒咖啡，連咖啡將密集擴張易捷咖啡，茶顏悅色一口氣推8款新品，喜小茶賣NFC果汁了…最近飲品圈有哪些新投資、新產品、新動向？一起來看看。作者 | 金語連咖啡將密集擴張易捷咖啡，原有門店全部…
【木屋內核】“PK”這場游戲，我們都是玩家
曾經有這樣一個故事:爺爺問孫子：如果我們把院子交給你管理，這時豬抱怨飼料不好，狗埋怨待遇太低，驢譴責工作環境太差，你怎么辦？孫子想了想說：我要給豬換飼料，提高狗的工資，改善磨坊環境，然后，減稅負、穩…
【伙伴分享】一位面包師的木屋之旅！
我叫王天傲，是一名來自烘焙行業的面包師。在疫情期間偶然的機會進入了木屋燒烤這個大家庭中，初來乍到的我對這個新的環境有些許不適應，好在之前從事了好幾年的烘焙“餐飲行業”。兩者之間還是有那么一些相同之處…
【伙伴分享】我和廚師長的愛恨情仇！
我是在樓面工作，在樓面的小伙伴應該都知道菜品代碼的重要性。當時我看到這一串串代碼時頭瞬間都大了，當時回去記了一晚上都效果甚微。第二天，上的常班出菜口就我一個，打單加傳菜都是我來，好在周內白天人不多…
【伙伴分享】我要和你們分享我的夢想
不知不覺在木屋已經入職了8個月了，相比剛進來時的懵懂無知、磕磕碰碰，至少到現在的行為舉止已有了老員工的雛形，雖然會摻夾著自己的個性特點。至少我不覺得這是件壞事，畢竟我們都是獨立的個體，都擁有自己獨特…
【伙伴分享】把不可能變成可能！
大家好今天很高興又能在屋檐下“吐槽”！先自我介紹一下我是來自云景路陳娜娜，今天吐槽下是什么讓我們在五月份成功走近百萬大店！“陳娜娜你看看你今天的折扣！路廣寬你的報廢今天咋回事熟悉的聲音又在耳邊回響”，…
【伙伴分享】AB君的燕南百萬奮斗日常
1兩人的眼睛就像獵豹鎖住自己的獵物一樣死死盯著對面美木燒烤擺外場人聲鼎沸的顧客。許久兩人沒有一句對話，只是死死盯著。這邊他倆坐的高筑墻燒烤檔也是大大小小8、9個臺好一幅熱火朝天的景象，令他倆自慚形穢了…
陳志龍：什么叫特色菜？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
學海底撈“拆拆拆”，巴奴的野心究竟有多大？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 火鍋餐見（ID：hgcj6666）作者 | 語嫣 小倩最近，巴奴在鄭州新開一家創意店，我們第一時間去探店，發現無論從裝修環境還是服務配置，都堪稱大…
晨報|北京：高風險區域周邊賓館餐館等經評估后可關閉……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第348期2020年6月19日 | 農歷閏四月廿八 | 星期五1北京：高風險區域周邊賓館餐館等經評估后可關閉昨日，北京市召開第124場新冠肺炎疫情防控新聞發布會。北京青年報記者在會上獲悉…
餐企也不準備放過618了，疫情讓新零售提速
今年618，是2020上半年第一個成規模的電商節。餐企線上銷售火熱，新零售已成為很多餐企最重要的增長方式之一。總第2398期餐飲老板內參 崇膳| 文賣賣賣618本是京東的店慶日，如今已經發展成為全體電商的節日，也是…
3天學習7大餐飲品牌，一次讀懂新外賣、新零售、跨界營銷…
7月7日—7月9日，餐飲老板內參“大魚游學·走進成都”，將帶領全國餐飲老板，與餐飲新銳品牌大龍燚、小龍坎、楊國福、烤匠、集漁泰式海鮮火鍋、雷門拉面、霸王蝦的相關負責人直面交流，探秘新銳餐飲增長密碼。3天參訪…
只用一招，營業額提升20%
后疫情時代，剛需品類、體驗感更好的餐廳營業額恢復得更快。追求體驗和品質，已經是餐廳不可逆的趨勢。投影機已經破圈進入餐廳、酒店等場景，給顧客帶來驚艷又高級的體驗感。餐飲老板內參 戴麗芬 | 文用投影機“投…
