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2020年06月27日 | 第[764]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）機會–張大寬1老字號前兩天去了一家老字號的店。據說，從祖上算下來，這家店有近一百年的歷史。近一百…

用加盟的方式去創業，已成為現在中國最廣泛的創業方式，大到肯德基、711這樣的世界500強，小至家門口的街頭小館，但好項目如大海撈針，一不小心就被割了韭菜。何況這是個吃碗麻辣燙都要看品牌的時代，沒有品牌作…

從新零售、社交電商的熱火朝天，到直播電商的正當其時，線上線下流量渠道的劇烈變革，讓眾多新消費品牌開始嶄露頭角。消費行業也成為寒冬中為數不多仍保持活躍度的領域，吸引創業者、投資人的紛紛涌入。甚至有業…

經過疫情的洗牌，街邊空出來好多“轉讓店”，很多想從事餐飲創業的人在沒有找到合適地段的時候都想接手一個準備大干一場，這本來值得慶賀。可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好…

同樣是餐飲店長，為什么有的店長讓店員去做一件事，店員總是盡心盡力去完成；有的店長讓店員去做一件事，店員就很不情愿，甚至有的當眾頂撞店長——你憑什么管我？01三位店長你最服哪位我們先來看一個案例，它描述…

近兩年，各路的麻辣小海鮮在網上火了起來，隨著這款新晉網紅菜的崛起，不僅讓食客們賺足了味蕾上的享受，也給很多餐飲商家帶來了新的商機。那么，網紅菜怎么樣才能成為吸金的招牌產品呢？今天就來為大家揭秘，快…

炎炎夏季，要想在一眾涼菜中脫穎而出，必須給涼菜中的食材換個新搭檔。無論是味型上的改良還是裝盤形勢的創新，師傅們只需靈機一動即可為菜品增添無限活力。快來看看今天這幾款小涼菜是不是你的菜吧~風干海鱸魚制…

當下，餐飲老板對開店極為謹慎，郎祿媛認為，既然我們選擇了做門店經營，那門店數量增加就是餐企的發展，不開店等于不發展。后疫情時代，開店依然是餐企發展的最重要手段。關鍵是怎么開、開到哪里。進入六月，餐…

憑借差異化的五谷茶定位以及降維打法，滬上阿姨從一間只有20多平米的小店，到全國1600多家門店，只用了近7年時間。近日，有消息稱，這個茶飲細分品類的王者竟然開始在全國海選“代言人”，并扶持其0元開店。這到底…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 一個成功的產品具備哪些特質？  高銷量，高人氣，高市場歡迎度……這是一般人都能想到的，但問題來了，為什么這樣的產品會成功？你要是歸結到質量、…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀聽說過各個國家風格特色的餐廳，那你聽說過亞洲文化餐廳嗎？這家位于俄羅斯的餐廳，除了菜單包含亞洲各地區特色的菜肴，在設計上更是運用現代…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果問開店最重要是環節是什么，有經驗的人都會告訴你“選址”，可是即使所有的人都知道選址重要，但很多人還是栽在了選址上。 大牌連鎖店選址有什么訣竅呢？我…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一個成功的產品具備哪些特質？高銷量，高人氣，高市場歡迎度……這是一般人都能想到的，但問題來了，為什么這樣的產品會成功？你要是歸結到質量、服務、市場需求等方…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀聽說過各個國家風格特色的餐廳，那你聽說過亞洲文化餐廳嗎？這家位于俄羅斯的餐廳，除了菜單包含亞洲各地區特色的菜肴，在設計上更是運用現代亞洲潮…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果問開店最重要是環節是什么，有經驗的人都會告訴你“選址”，可是即使所有的人都知道選址重要，但很多人還是栽在了選址上。大牌連鎖店選址有什么訣竅呢？我們今天…

文丨劉克有餐飲老板說他的菜很好，比隔壁的老王好吃很多，但是顧客都往老王那里跑，為什么？于是開始找問題，但是覺得自己又沒有問題，是營銷出現了問題。那么真的是營銷導致菜品好顧客也不來自己的餐廳嗎？沒有…

作者 |王暉 來源|品牌觀察報“一杯咖啡蹭一天”，星巴克將咖啡廳打造成社交場所，打造滿足年輕人心理和社交的“第三空間”，助力其成為了行業巨頭。但全球疫情的背景下，星巴克的日子也不好過，前不久剛剛計劃未來18…

日本餐飲業實實在在的成功經驗都網羅在這里，中國餐飲業成長的根基就在于吃透這些書！從開店前、到開業、到賺錢，餐飲店創業全流程指南，開飯店一年級新人必學的“餐飲創業實戰藍寶書”！套裝包括：《服務的細節095…

文丨尖刀文案西塘一說創業，很多都會選擇餐飲行業。門檻低，市場還這么大，自己開個小店，肯定能掙碗飯吃。然后熱血沸騰地拿著少則一二十萬、多則三五十萬的資金開始自己的餐飲創業路。可是萬萬沒想到，忙活了幾…

80%的餐企在管理員工的過程中，都會遇到這樣的困擾：組織架構混亂，員工不服管；老員工倚老賣老、不思進取；新員工沒有經過培訓上手慢，漸失工作激情；不知道如何刺激員工創造效益；沒有有效的方法激勵員工，提高…

好糖出好味，這是經驗豐富的茶飲研發師的一句口頭禪。糖漿作為奶茶中的主要原料之一，除了提供甜味，同時發揮著協調原料平衡，提升茶香、奶香、水果新鮮感，掩蓋不愉悅風味，以及提供特定風味屬性等重要作用。近…

你還在為搭梯子用u盤更換視頻內容而煩惱嗎？你的奶茶店更換視頻內容是否還是需要一臺一臺電視單獨操作？還有門店電視是否只能播放視頻和靜態圖片……門店電視內容操作各種的不方便影響到了店面生意與形象，別著急，…

　導語　有數據顯示，燒烤已經成為僅次于火鍋的中式餐飲第二大品類，撐起了高達2000多億的市場規模。可是，燒烤品類為什么遲遲殺不出一個類似海底撈這樣的巨頭呢？近日，很久以前羊肉串宣布完成近億元B輪融資。這…

這幾天在我媳婦老家的小鎮上過，有些店值得說說。先說一家漢堡店。我女兒突然想吃薯條，就找到了一家漢堡店。聽我岳父以前說過這家店，投資挺大的，開在鎮上的核心區域核心街道，店還挺大，加上加盟費，投資保守…

北京新冠疫情的發展給剛剛恢復的消費信心帶來又一次的打擊。人們發現新冠疫情在一段時間內，都將和我們共存。我把這個新常態稱之為“后疫情時代”。后疫情時代最大的特征就是不確定性，是否會出現疫情二次反彈，疫…

轉眼2020年7月了，疫情的發生，讓我們餐飲業受到了前所未有的打擊，當然也不光是餐飲業，我們作為專注于餐飲領域的知識輸出者，也一樣倍感交集，這期間我們做了一些公益的輸出，如”七天讀書會”，幫助買了我們《門…

沒有一絲絲防備，《乘風破浪的姐姐》火成了現象級綜藝。別人看的是，姐姐們霸氣外露的個性、中年未老的容顏。我卻從她們身上，看到了30+女性未被滿足的“飲品小趨勢”。作者 | 國君 未被滿足的姐姐們 作…

前幾天一位小伙伴投稿說了這樣一段話：“2020年5月，對于北京來說，應該算是這半年以來最幸福的時刻了，疫情降為3級，門店營業額慢慢恢復， 6月10號，上個月的奮斗結果出來了，我們拿了A,伙伴最少的工資也有5000+…

六月不知不覺進入了尾聲，上個月的工作成果卻還歷歷在目，不斷的激勵著我前進。我叫司林清，木屋燒烤的一名洗碗阿姨。五月份，我習慣了在天蒙蒙亮的時候，走進我的工作臺，將每一份碗碟清洗干凈，放入消毒柜，最…

微笑是什么?微笑意味著理解和友善，微笑意味著真誠和愛意。微笑是生活中盛開的花朵，微笑是社會里快樂的音符，微笑是溝通人與人心靈的紐帶。當你在一家店待上一段時間后，你會發現，效率快，服務好的店，優質的出…

時間過得真快，二次入職的我來八角店也1年零一個月了。今天我想說說我們家的“小仙女”苗佳佳。我第一次入職木屋是在臺灣街，她比我晚入職幾天，那時候她還是一個青澀懵懂的18歲女孩。二次入職我來到了八角店，在入…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

?點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 小武聊股權（ID：xiaowuguquan）作者 |耿小武2019年，華為在美國政府的打壓之下，實現銷售收入超過8500億人民幣，同比增長18%左右。2020年智…

【餐易私塾】《金牌店長：強化門店管理訓練營》第23期的三天課程圓滿結束，來自四面八方的餐飲朋友?齊聚成都，感謝大家的信任以及三天課程全勤參與，短暫的分別，只為下次更好的相見

根據進口供應商們的保守估計，目前國內白蝦庫存12萬噸、牛肉庫存60萬噸…….疫情期間，瘋狂清庫存成為了他們的經營主題。甚至有白蝦供應商表示：“怎么做都是虧，慘不忍睹。”同時，也有更多供應商投入C端，做電…

7月10日-11日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》成都開課，連續兩天，系統講解用戶營銷體系的搭建方法。用可落地的方法論告訴你，如何解決營銷增長乏力、會員營銷及社群營銷如何落地等問題。早鳥價倒計時4天！搶先…

品牌創辦18個年頭，目前擁有600+門店，8000+員工的喜家德是如何通過企業文化的搭建、合伙人制度的打造，實現門店遍布全國，成為水餃品類第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將…