按時間歸檔：2020年06月

“煎腸煎腸咧，3元3元！”“炒米粉10塊錢一份，不夠免費續！”“地攤經濟”是最近最熱的話題了，就連肯德基都一個員工推一輛小車，在十字路口擺攤賣早餐！地攤火了，有人號稱靠擺地攤“日入三萬”發家致富！那么餐飲地攤…

什么是戰略？ 有人認為戰略就是選擇做什么或不做什么，有人認為戰略是站在未來看現在，也有人說戰略就是定位，還有人說戰略就是杠桿…… 這些看法都沒有錯，只不過看待的角度不同。正所謂“橫看成嶺側成峰…

2020年06月30日 | 第[766]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）理清流程好干活–張大寬吸引如何做出吸引顧客，能讓顧客排隊的活動？如果你想吸引貓咪，你至少要準備一…

自從華為公司2014年成為Interbrand全球100大品牌唯一的中國品牌，截止到2019年，華為公司已經連續六年榮登Interbrand全球100大品牌榜單。華為公司成為中國企業的翹楚，也是中國企業的一張名片，當然也是中國的驕…

疫情也許是一面鏡子，挖掘了很多我們自己深處的一面：隱藏的自己、宅家無所不能、以為困難其實卻能堅持的事……就像打開美團點評上的熱搜，背后就是一片小的餐飲江湖：有人明明愛甜食，卻用兩頓火鍋“解決問題”；放…

6月11日到目前為止，北京現有確診324例新冠肺炎患者。通過梳理發現，從本次新發地疫情發生以來，北京市至少通報了7家餐館工作人員被確診，已超過20名新冠肺炎患者為餐館的廚師、服務員、采購員等。01多家餐館出現…

點此親啟給你們的一封信你在崗位上無怨的付出青春年華，你用汗水和夢想譜寫你的成長！你努力，你奮進，只是不愿虛度你的人生。你的付出無怨，但希望得到認可。你的努力不悔，哪怕只是照亮身邊的人。申請“優秀餐飲…

“糖醋排骨”是一道經典菜，它源于江蘇無錫，現在在蘇菜、浙菜、川菜中廣為流傳。它選用新鮮豬仔排為原料，做好的“糖醋排骨”色澤紅亮油潤，甜酸爽口，肉質鮮嫩，且帶有一定的嚼勁。下面，讓我們來看一看青年烹飪藝…

6月28日，生鮮B2B電商平臺——蓮菜網，宣布獲得由美菜網領投的1.55億B+輪融資；10天前，有餐飲界“富士康”之稱的千味央廚，披露了IPO招股書，擬發行2128萬股，募資4.09億元；4個月前，食材供應鏈企業鍋圈，宣布完成…

相關數據顯示，2019年中國烘焙產業規模已突破2000億元，且市場仍在不斷加速增長，前景巨大。然而，高速增長的背后，卻亂象叢生，隱憂重重。6月19日，有媒體公開報道稱濟南部分“面包新語”門店一夜關停，電話無人接…

涼茶里加西藥！廣州11家涼茶店鋪被查封；廈門一餐廳擅自加工河豚疑致食客中毒，被罰12.5萬元；“螺螄”擬列入保護動物名錄，專家回應來了；“馬路邊邊”商標被侵權，索賠8萬元；麥當勞中國千店將停用塑料吸管，每年減…

30.06.2020導讀：陷入風暴中心的瑞幸是割裂的，一方面被人唾罵，另一方面又有人追憶，一方面咖啡生意再騙不了人，另一方面，奶茶生意依舊瘋狂割韭菜，讓人防不勝防。本文2679字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 我們知道，“聯名”二字后面，常常跟的是“瘋搶”。而這也是品牌商們如此熱衷跨界聯動的一個原因。01喜茶——奶茶界的潮牌喜茶是新茶飲的代表，這個新不僅僅指的是…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 眾所周知，門頭相當于一個店面的招牌，好的門頭不僅美觀，更能夠吸引顧客。 01黑白門頭惹爭議 而在前幾日，西安市蓮湖區四府街上的一排店鋪，門頭…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我們知道，“聯名”二字后面，常常跟的是“瘋搶”。而這也是品牌商們如此熱衷跨界聯動的一個原因。01喜茶——奶茶界的潮牌喜茶是新茶飲的代表，這個新不僅僅指的是產品新…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀印象中的泰國餐廳，隆重的設計，亮眼的色彩，還有常見的大象、佛像、神龕、木雕等泰國元素的運用。今天，要分享的一小間泰食不太一樣，年輕、簡潔、…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：眾所周知，門頭相當于一個店面的招牌，好的門頭不僅美觀，更能夠吸引顧客。01黑白門頭惹爭議而在前幾日，西安市蓮湖區四府街上的一排店鋪，門頭一夜之間被換成了黑…

作 者 丨彭 景 轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531—   核 心 看 點  1. 那些疫情中的餐飲企業都怎么樣了？2. 吉祥餛飩疫情間如何給員工發工資的？3. 大渝火鍋為什么還給員工漲…

“顧客喜好為什么一直在變？”“抓不住顧客的心，問題到底出在哪？”“不了解消費者到底需要什么？”……在二十一世紀的今天，好的餐飲老板同時也應該是一名優秀的產品經理，能夠時刻洞察用戶需求，從而不斷改進和優…

4月23日至6月11日，美團大學餐飲學院「云圓桌」餐飲新勢力系列項目組一直在極速前進，接連在北京、上海、廣州、成都、武漢、杭州等12個城市開啟線上主題論壇。接連集合了80位行業大咖做公益直播，在線探討后疫情…

美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出品類數據系列報告，研究各品類的用戶畫像以及行業相關數據，供廣大餐飲同仁參考。本期數…

來源：聊城日報全媒體記者 劉桐、新京報王萍，職業餐飲網整編報道前不久，總理點贊“地攤經濟”，地攤火了，餐飲人也躍躍欲試想去擺地攤，但是，因為占道經營、亂丟垃圾等問題很多地方不敢放開。為了不“一刀切”式管…

文 |職業餐飲網 辛燦“百年老字號東來順推出自助火鍋了！68元一位，牛羊肉隨便吃!”“早上10點就開始排隊，排了差不多100米，商場里90%的客流都去了它家!”疫情之下，北京餐飲迎來“寒冬”，正當很多餐飲老板叫苦“沒有…

文丨職業餐飲網馬聰現在的餐飲業已經進入品牌化時代。兩家餃子店，一家沒有招牌，沒有裝修。另一家是裝修還可以的“餃子世家”。顧客大概率下都會選擇后者，為什么呢？二者最大的區別就是，后者有“品牌”。說起品牌…

文丨營銷學習社 吾老濕做餐飲，就是為了賺錢。當餐廳一旦出現連續幾個月不賺錢，甚至略虧的情況，大多數餐飲老板就開始著急了。大多數人會把不賺錢的原因歸結于餐廳的流量問題，沒有流量所以沒有生意，于是開始求…

20世紀90年代，受香港TVB電視劇的影響，港式奶茶成為大陸人民向往的“摩登飲品”，港式茶餐廳也因此大受歡迎。同一年代，臺灣珍珠奶茶也在珠江三角洲登陸，并迅速在全國蔓延開來，快速發展。多年后，由于各地口味、…

西瓜椰椰、西瓜啵啵、西瓜汁，今年的茶飲市場，西瓜類飲品特別火。有茶飲店老板在推出西瓜飲品后，收到顧客的評論，表示飲品寡淡，甚至還有人形容有點餿味。換了西瓜品種，增加西瓜用量，但問題還是時常出現。問…

6月29日下午，由鹽田區商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦的2020年鹽田區購物節之“FUN仲一夏·海鮮美食節”預備會在鹽田區海鮮美食節東煌海鮮大酒樓3層中南海會客室舉行。深圳市鹽田區商務局副局長吳國委、科長顏奕珠…

點擊藍字 關注我們深圳市餐飲商會宗旨：以民為先，聚力共行。

點擊“辰智”關注我們哦6月29日，2020年國內第一次大規模的線下餐飲展——第七屆上海國際餐飲美食加盟展完美落幕。過去半年，疫情反復帶來的重壓，一遍又一遍地摧殘著餐飲人，而本次展會的順利召開，正是撥開餐飲業云…

新開業的店已經一個月了，總結一下情況。總的來說，還是比較順利的，開業之后營業額沒有大幅的回落，整個月的營業額大約在8萬左右。比去年同期還是要少些，去年同期可以做到9萬多的營業額。主要是外賣少了，線下…

有味財經92期“一產進三產的扛把子老鄉雞；三產進一產的領頭羊海底撈；不務正業投資沙縣的雛鷹農牧；……餐企、供應鏈企業不斷越界，致力上下游互通，實現產業閉環。今年3月，這片混亂戰場迎來了種子級選手——雙匯餐…

地攤經濟大火，正規軍都相繼出攤、連咖啡資金鏈斷裂現大規模關店、新晉網紅奶茶店蘭熊鮮奶獲IDG投資、百事收購百草味，雙百”互補掘金萬億零食市場……6月餐飲又要哪些新動態？行業動態012019中國餐飲企業百強和…

如果你是一家連鎖餐飲企業，你是否需要供應鏈系統？想必你的答案一定是“需要”！那么你需要用供應鏈系統做什么呢？也許你急需解決的難題是如何進行高效快捷的訂貨和配送流程，第二階段才是精細化的庫存與成本管控…

前 言從行業協會調研數據顯示天財商龍的服務滿意度達到98%，到不久前領銜草擬《商業信息化應用工程師考試大綱》、參與制定“商業信息化應用服務人才技術技能鑒定標準”，天財商龍在信息化領域的服務能力得到了行業…

當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡 ，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定食品行業抱團發展信心，展示行業攻…

產業升級·尋新發展，由果然食品獨家冠名的2020首屆中國方便速食產業大會于昨日圓滿結束，但大會的影響力還在持續發酵。 據統計，本次產業大會共吸引了白家食品、川娃子食品、統一食品、特固建筑、嘉益匯生、李記…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。民以食為天，食以面為先。“面食”在我國有上千年的傳統歷史，一直是老百姓餐桌上最常見的食物。隨著時代發展和社會進步以及消費升級和行業…

“在這個人人體感40℃上下的天氣里，沒有喝過茶飲料的夏天是不完整的。”在眾多涉足茶飲市場的企業中，正在向資本市場發起沖擊的東鵬飲料（集團）股份有限公司（下稱“東鵬飲料”）早已嗅到了這股商機，于2019年5月推…

近日，食品圈發生了哪些事？1.星巴克、百事等暫停在部分社交媒體平臺投放廣告2.良品鋪子：擬增資湖北良品工業及設立四家子公司3.日清食品年度溢利39.71億日元4.瑞幸咖啡停牌5.雙塔食品稱“人造肉”原料豌豆蛋白約占…

最近，我們“突查”了一批頭部品牌、連鎖品牌的門店，了解新茶飲門店運營的細節情況。 在低分差評區，我們發現，1000多條留言里，“服務差”占到總差評量7成左右。 這些品牌門店里，哪些事讓顧客“憤而差評”…

6月20日，“木屋好餐廳全國PK榜”出爐。“平平無奇”的華北一區青年路店成了焦點。勇奪A級榜冠軍，經營利潤率增長排名第6，青年路店扛走20000獎金，也收獲了榮譽。都說，不爭第一，我們做什么！那么，這第一，怎么來…

每一分，每一秒，那汩汩流動的不僅僅是流淌在身體的血液，也是存活的生命源泉時間，聽，一絲絲抽盡，緩慢又急促，帶著你邁著輕盈的腳步，一起走進美麗的西城天橋店木屋燒烤。我叫張曉，來自山西–煤炭之鄉。四月…

大家好，我叫閔浩軒，來自新洲店。進木屋燒烤已將近兩年，目前是一名樓面組長，在來木屋燒烤之前我也是一家餐飲店的老板。開店8年，前面一直順風順水，掙了筆小錢，買了房，結了婚，生了小孩。那時候我覺得我的人…

一個偶然的機會我來到了木屋燒烤這個大家庭，木屋是一個特別火的燒烤店，每天來吃的人很多，和朋友聚會來這一定是個不錯的選擇。而且在疫情期間，木屋的保護措施也做得非常好，進店消毒量體溫，做登記，而且木屋…

任何時候都有重新開始的機會，而當從頭來過時，面對荊棘叢生的前路你是否還有高歌前進的勇氣？——題記也曾鮮衣怒馬少年郎楊澤廣第一次入職木屋的時候是2013年，那時他才18歲，因為喜歡木屋的團隊氛圍，當時的他毅…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 私域流量觀察作者 | 燕尾唐朝時，茶葉成為了我們的國飲，并隨著絲綢之路走向海外，風靡世界。一個極冷的知識是，促使美國獨立的導火索「波士頓…

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[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第354期2020年6月30日 | 農歷五月初十| 星期二01“北京餐飲”APP正式上線“北京餐飲”APP正式上線。（來源：北京市餐飲行業協會）圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除02北京又有…

一條普通的食街像一個生態樣本，反映了北京餐飲疫情期間的真實生存狀況。200米不到，30多家餐飲門店，粉面粥類小吃店居多。即便人流最大的午餐時段，客滿的餐廳并不多。還能做到排隊的餐廳，僅有一家餃子館。總第…

掃描二維碼，開啟游學之旅?“大魚游學·走進成都”，倒計時7天！40人封團，余位不多。3天參訪7個品牌，與大龍燚、小龍坎、楊國福、烤匠、集漁、雷門拉面、霸王蝦的創始人/高管直面交流，探秘新銳餐飲增長密碼。餐飲…

人人都想打造網紅餐廳，但網紅餐廳的特征是什么？如何從網紅到長紅？01好品類：第一決定要素中餐細分品類中仍有市場空間，未來好的細分品類中有可能誕生大品牌。目前我國餐飲市場品類集中度不高，規模占比超過1% …

從兩年前開始，就陸續寫過一些關于“加盟避坑”的文章。每逢身邊的朋友想要加盟品牌，都會警示他們加盟品牌第一考慮的要素不是賺不賺錢，而是靠不靠譜。每每提及，身邊的朋友總是頻頻點頭稱是。然而，還是沒有擋住…

日前，《餐飲分餐制服務指南》（GB/T 39002-2020）經國家標準化管理委員會正式發布。并于2020年6月21日正式實施。01公共聚餐時 這樣分餐受新冠肺炎疫情影響，近來分餐制備受關注，很多地方政府要求復工的餐飲企業…

紅糟醬可制作醉糟雞、糟鰻、淡糟竹蟶等經典閩菜，我將其用于海螺片的炒制，成品脆爽，香糟味濃郁，是閩菜的代表菜之一。下面，給大家分享這道菜的做法。▼視頻戳這里▼ 淡糟響螺片初加工 1.本地鮮紅螺750克去…

香天下，把火鍋店開到“綠皮火車”上，單店日排隊200桌。豆撈坊“改頭換面”，把火鍋店做成酒吧，年輕人紛紛來打卡。巴奴垂青“江楓漁火”，定位精英火鍋，各大媒體爭相報道……餐見君發現，當下，火鍋界掀起了一波“…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 為什么現在的海底撈普遍存在而且那么受歡迎？你們肯定會說，服務好。是的，因為消費者眾多，經常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，護手，免費飲料、…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀竹的神韻、竹的精神、竹的價值都在四川得到了淋漓盡致的體現。可以說，竹文化已經成為了四川最具代表性的文化符號之一。而這次在漁語魚…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：非常時期，有人慨嘆時勢不與我，有人則順應時勢創造了很多的機遇。然而，這些歸根結底終究考驗的是人的智慧和膽識。環境時勢并不是主因，思維創造結果才是硬道理！…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為什么現在的海底撈普遍存在而且那么受歡迎？你們肯定會說，服務好。是的，因為消費者眾多，經常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，護手，免費飲料、零食和…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀竹的神韻、竹的精神、竹的價值都在四川得到了淋漓盡致的體現。可以說，竹文化已經成為了四川最具代表性的文化符號之一。而這次在漁語魚的設計也一改…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：非常時期，有人慨嘆時勢不與我，有人則順應時勢創造了很多的機遇。然而，這些歸根結底終究考驗的是人的智慧和膽識。環境時勢并不是主因，思維創造結果才是硬道理！…

茶顏悅色可謂如今茶飲圈的頂級流量，稍微有點動靜就能沖上熱搜，還擁有一票忠實的消費者粉絲。這個曾經一度只深耕長沙市場的區域品牌，憑啥如此火爆？前段時間，茶顏悅色去武漢開店的消息得到官宣，網友沸騰了，“…

瑞幸咖啡今日正式退市，但考驗才剛剛開始！長江十年“禁漁令”，江蘇揚州全市餐飲業告別“江鮮”；廣州一飯店貼告示稱不消費上廁所收2元，網友紛紛力挺；改裝大巴“擺地攤”，山西一老板被罰款并行拘；江蘇一飯店老板現…

文 |職業餐飲網孫佳瑤今天，瑞幸咖啡正式停牌了！6月27日，瑞幸咖啡發布停牌聲明：于6月29日正式從納斯達克停牌，并進行退市備案，全國4000多家門店正常運營。美國時間26日晚8點，瑞幸咖啡股價大幅跳水，6次熔斷…

80%的餐企在管理員工的過程中，都會遇到這樣的困擾：組織架構混亂，員工不服管；老員工倚老賣老、不思進取；新員工沒有經過培訓上手慢，漸失工作激情；不知道如何刺激員工創造效益；沒有有效的方法激勵員工，提高…

近兩年來，越來越多的餐廳開始走“產品回歸”路線和“視覺震撼”路線，餐飲人逐漸把重點放在了打造“味覺”和“視覺”的用戶體驗上，進而逐漸忽視了一個重要問題：服務員的態度。下面，我講幾個我遇到的真實案例，來說明…

來源：央視新聞、中國新聞網崔佳明“只要涉及到江鮮，包括店招牌、菜單都必須全部清除，以免誤導消費者。”揚州市市場監督管理局相關負責人稱，長江十年“禁漁”，在此期間市場上流通的長江魚及其水產品均屬非法來源…

今天起，瑞幸咖啡（LK.O）停牌。6月26日，瑞幸咖啡于美股盤前宣布，決定撤銷召開聽證會的請求，不再尋求推翻納斯達克要求退市的決定。而后，瑞幸咖啡股價開盤后大幅跳水，連續六次熔斷，最大跌幅超60%。6月27日，…

千人圍觀、抖音轉發。更是引來環衛工人吐槽：他們讓街上的垃圾都比平時多了起來。6月，地攤經濟的到來讓“孟婆湯”火了，而這個攤位的火爆，更是帶動了整個二七萬達廣場的人潮人海。孟婆湯的創意，也隨著媒體的宣傳…

29.06.2020導讀：從至暗時刻，到百花齊放，中國本土快餐品牌未來可期。本文2319字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01中式快餐的機會來了？去年十月，中國烹飪協會發布了一份「2018年中國快餐企業70強」榜單…

看到一個很有意思的管理方法。一個班六十幾人全都是班干部，除了班長、學習委員，開門有“門長”，關燈有“燈長”，整理講臺有“臺長”，從開門鎖門、開燈關燈、整理講臺、雨具管理、監督做操、美德統分，“燈長”負責開…

來源：贏商云智庫作者：陳健瑋圖源：蔡瀾港式點心專賣店深圳有一家“奇怪”的餐廳，200㎡店卻有40個廚師，只做43道點心，廚房占餐廳將近一半的面積！開業近1年，顧客排隊排到絕望，早餐滿、午餐滿、下午茶滿、晚市…

溫馨提示：本文約4437字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。提起會員制，這在餐飲業并不新鮮，會員制最原始的玩法就是記名或者不記名式實體會員卡，之后發展出了各類玩法，如儲值會員卡、純折扣卡、…

2020年6月29日，“產業升級·尋新發展——首屆中國方便速食產業大會”在成都世紀城洲際酒店水晶廳隆重舉行。本次產業大會著眼于在疫情影響、懶人經濟迅速發展、大量資本注入的背景下，為中國方便速食產業的發展提供創…

縱觀木屋八小龍PK啟動大會，群英薈萃，八派高手共赴盛會，角逐“八龍之首”王座！霎時間，木屋江湖，風云變幻，狼煙四起……一場激烈的王者爭奪戰就此打響！八派高手滿懷絕技，皆有氣壓武林之勢！群龍爭霸，誰才是王…

我叫張雪，來自甘肅隴南，性格活潑開朗，能吃苦耐勞，盡職盡責，有耐心，善于與人溝通。一轉眼，我來木屋這個大家庭已經有一年時間了，我本來就是對一切美好事物充滿向往，有能力用心做自己喜歡的事，一步一個腳…

堅持是什么？堅持，是每天清晨如期而至的那一縷朝陽；堅持，是滔滔不絕流向遠方的珠江水；堅持，是那些每日穿梭于人群中熟悉的背影。仿佛是有什么象征意義一般，我們總是會選擇黎明與黑暗交接的那一刻開始奔跑，…

你好，自我介紹一下，我是佛山美的新都薈店的一名兼職，叫呂遠靈，來自廣東梅州，年齡就不透露給大家。2020年中國發生了疫情，在老家一直待到3月份才出來，由于上一份工作是在深圳，年前已辭職，因個人的事情選擇…

木屋的家人們大家好，我是來自于朝陽路店的張天天。時光苒苒，來到朝陽路店任職廚師長也有半年之久，感謝斐哥的信任，坤哥的細心幫助，讓我從朦朧的少年走向一個有經驗的管理組！剛來到朝陽路對出品的伙伴們不太…

新品盤點又來了！6月，水果茶中桃子和西瓜經典回歸。今年這兩個經典水果茶系列中，我發現了微迭代的新變化：茶底開始向“小眾名優”方向升級，各大品牌配料表也在悄悄更新。此外，一款新的“產品模型”也嶄露頭角，它…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | DT財經（ID：DTcaijing）作者 | 張倍笛想要成為中國星巴克，沒有覆蓋率支撐的喜茶，還是前路漫漫。“喜茶最近聯名這么多，是要做奶茶界的Suprem…

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[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第353期2020年6月29日 | 農歷五月初九| 星期一1市場監管總局辦公廳關于印發《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》的通知各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團市場監管局（廳、委…

疫情使餐飲業損失慘重，卻是自熱火鍋為代表的自熱食品企業的巨大機會。一二月份疫情期間，自熱火鍋有些品牌的月增長量達400%。如今，雖然回歸理性，但業內人士認為，其銷量同比增長也達到200%；而618期間，其銷量…

為什么餐飲品牌一定要建立自己的私欲流量池，因為你需要隨時、隨地、多次、免費、直接觸達用戶。餐飲老板內參 大魚君| 文2020年是私域流量爆發元年很多餐飲品牌通過私域流量運營實現了業績的逆勢增長：綿陽的六月…

掃描二維碼，開啟游學之旅?“大魚游學·走進成都”，倒計時8天！40人封團，余位不多。3天參訪7個品牌，與大龍燚、小龍坎、楊國福、烤匠、集漁、雷門拉面、霸王蝦的創始人/高管直面交流，探秘新銳餐飲增長密碼。餐飲…

第七屆中國外賣產業發展大會云端召開6月28日，由中國飯店協會、美團點評主辦的第七屆中國外賣產業發展大會云直播峰會在餐企問道、美團大學、CHA美食在線小程序、店博會小程序上云召開。中國飯店協會會長韓明云致…

武漢：50億元授信為餐飲業回暖“添柴加火”；外婆家新開“老鴨集”，“堂食+外賣+零售”全新模式；呷哺呷哺轉型“優衣庫”；蜜雪冰城成為首個門店過萬的茶飲品牌；瑞幸收到納斯達克摘牌通知，董事長陸正耀被要求辭職；“人…

對于企業來說，忠誠度高、有著穩定消費行為的“鐵桿用戶”，往往能比新用戶帶來更多的收入和利潤。據統計，占總用戶人數25%的老用戶，對大多數企業的貢獻值占比高達75%。那么，怎樣擁有一批“鐵桿用戶”？高田靖久的…

正式開放單店特許經營，周黑鴨加速規模擴張；美團互助一周年：模式升級全面覆蓋大病病種；百事可樂飲料工廠未出現確診病例，全國正常生產供貨；蜜雪冰城成為首個門店過萬的茶飲品牌；瑞幸29日停牌，陸正耀遭彈劾……

近日，晉中交警支隊三大隊查處一起無證駕駛非法改裝、達到報廢標準車輛的違法行為，依法對駕駛人呂某處以3500元罰款、15日以下行政拘留，車輛進行強制報廢的處理。01改裝大巴“擺地攤”遭罰6月23日11時許，三大隊開…

今天給大家介紹一道原創菜品。“煎釀豆腐”大家都不陌生，我們在傳統做法的基礎上進行改良，增加了黃豆做配料，做好的菜肴香味更加濃郁。  老濟南煎豆腐初加工 1.取上好的山水石磨嫩豆腐500克洗凈，改刀為8×4×…

可點擊圖片，放大閱讀掃碼填報《優秀餐飲經理人申請表》：編輯：霍東         問題咨詢合作轉載：13331083197          圖片選自網絡，侵刪請聯系2020年…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每隔一段時間餐飲界就會有一個現象級的產品誕生，但是這樣的產品來也匆匆，去也匆匆。但是有一點必須要承認的是，餐飲界出現的爆品總能借勢而為發展迅速，讓餐飲企…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀每間餐廳都有情緒，它的情緒體現在它的色彩、設計、食物等各處。如果說大部分的意面餐廳，是優雅，那這家餐廳，就是青春活力可愛，就像是一個…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：照明可以提升食客食欲，讓顧客產生對于餐飲空間檔次的心理評價，產生對于餐飲空間的舒適度和信賴。舉一個很多簡單的例子，我們經常可以看到消費者在用餐之前都會讓…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每隔一段時間餐飲界就會有一個現象級的產品誕生，但是這樣的產品來也匆匆，去也匆匆。但是有一點必須要承認的是，餐飲界出現的爆品總能借勢而為發展迅速，讓餐飲企…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：照明可以提升食客食欲，讓顧客產生對于餐飲空間檔次的心理評價，產生對于餐飲空間的舒適度和信賴。舉一個很多簡單的例子，我們經常可以看到消費者在用餐之前都會讓…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzhyhp這是門頭戰略余奕宏的第334篇原創文章12020年6月28日，瑞幸咖啡從納斯達克退市，撇開陸正耀的資本局不談，這是近八年來，又一次跨界餐飲創…

湖北的油燜大蝦、湖南的口味蝦、江蘇的十三香龍蝦，這三大小龍蝦味型隨著小龍蝦的熱度飆升，得到了大眾的廣泛認知。除此之外，在天府之國四川，還有一種“鹵煮龍蝦”，被作為全國小龍蝦“第四大”味型，還曾被邀登上…

疫情讓餐飲重挫，疫后的復蘇更考驗餐飲各品類的價值。從目前來看，炒菜、中餐等品類表現低迷，而火鍋、快餐等品類恢復神速。其中，在2019年便展現出崛起勢頭的冒菜，也引起了餐飲人的關注，在疫后小品類極可能突…

28.06.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文4027字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.再收納斯達克摘牌通知，瑞幸將于29日正式停牌北京時間6月23日晚間，瑞幸咖啡發布公告稱，于6月17日收到納…

文 | 職業餐飲網 旖旎后疫情時代，雖然餐廳生意在慢慢復蘇，但餐企依舊掙扎在生死邊緣。很多餐飲老板感慨，過去做餐飲只要等客上門就好，但現在卻是需要與顧客在“兩不相見”的情況下想方設法獲客，經營模式、做法…

文丨劉克最近接觸了很多研發新菜的老板。他會說，現在生意真的不太好啊，營業額不斷的下滑，原因也找不到，通過分析發現，沒人，可不是嗎，店里沒有人，那當然是沒人了。沒人怎么辦呢？是什么原因引起的沒人了？…

來源：江蘇省廣播電視臺 董雯、張健近日，為了展示自己飯店食材比較新鮮，江蘇省南京市雨花臺區一家飯店的老板在朋友圈和抖音上發布了一段他手拎活禽的視頻，不料被當地市場監管部門的執法人員注意到。結果，飯店…

近兩年，迅速崛起的爆紅新消費品類和品牌非常多。比如在美妝領域，有完美日記、花西子、HFP，在咖啡領域，有瑞幸咖啡、三頓半咖啡，oneshot；而在飲料領域，有如元氣森林、漢口二廠、喜茶、奈雪的茶；冰淇淋有鐘…

近期，喜小茶瓶裝廠出了第一款瓶裝果汁飲料，稱是100%鮮榨，不添加一滴水，注意哦，是“鮮榨”而不是“現榨”。那是什么原料來保證果汁100%的鮮度呢？其實喜小茶果汁原料用的是NFC果汁，非濃縮還原，直接將清洗后壓榨…

6月26日，深圳廣電對“2020禮享羅湖—安心餐美滋味”美食節活動進行了專題采訪和報道。活動啟動以來，得到了社會各界的普遍關注。此次活動是由羅湖區政府主辦、羅湖區商務局承辦、深圳市餐飲商會執行承辦的一場美食…

視頻看點1.聚德華天作為京城的老字號餐飲企業與美團收銀達成戰略合作；2.美團收銀通過技術來為老字號的傳承發展做出貢獻。↓↓↓ 聚德華天作為京城的老字號餐飲企業的聯合艦隊，憑借過硬的菜品質量和對新技術的應用…

以“中國小龍蝦之鄉”著稱的潛江，小龍蝦產業盛行，不管是油燜，蒜蓉還是麻小，在街上，隨便進一家店，就能吃到，其中也不乏知名度較高的全國連鎖店。就是在這樣的環境下，成立了6年的友鍋鹵蝦顯的尤為特別，不僅用…

再說說小鎮上的一家茶飲店。知道這家茶飲店是因為我岳父說鎮上的一家奶茶一天可以做一千的營業額。我問他怎么知道的，他說他跟老板的爸爸經常在麻將館一起打麻將，坐一起愛吹牛，就會把他女兒店里營業額也說說。…

6月28日，繼由柑檸檬茶“王炸”之后，東鵬飲料（集團）股份有限公司（下稱“東鵬飲料”）今年又一款新品——“東鵬加気”能量型營養素飲料在廣東上市。值得一提的是，這也是東鵬飲料在東鵬特飲、由柑檸檬茶等多品牌布局之…

近日，食品圈發生了哪些事？1.可口可樂暫停全球社交媒體廣告2.伊利甄稀×李現推出盲盒冰淇淋3.老牌國貨和利冰廠推出榴蓮味雪糕4.康師傅推出首款自熱米飯品牌“康品私房”5.三只松鼠推氣泡瓜子仁6.娃哈哈上線多款功能…

溫馨提示：本文約4543字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。回顧2020這半年來餐飲業經歷的風雨，我們可以發現，在疫情最嚴重的時候，也是食用野生動物被顧客唾棄最強烈的時候。對于普通“吃貨”們來說，…

在南北呼應的問好聲中，第21期TWKE——未來企業家培訓開始啦！本期不僅是2020年3E專場，還是首次線上線下雙管齊下，在疫情中倔強生長，上海主會場+北京分會場，燒腦進行時……讓伙伴的月薪從4300到40萬，這是我們…

今天是我來木屋燒烤的第十六天，這十六天里感謝領導和員工們的幫助和教導，培訓的時候了解了一些木屋的發展歷程，在二零零三年十月深圳白石洲誕生了全國第一家門店，直到今年拿下了華中雙城武漢，長沙。這一路走…

這是我來到木屋燒烤歡樂谷的第3天上班了，不禁感嘆，人生真的很奇怪，總是在快要結束的時候，才想起要好好開始。而今天便是總結我在歡樂谷的日常工作，愿：希望可以對大家提供幫助。        …

有氣質的女人就像一片汪洋大海，不拘點滴，又包容江河。南方有佳人，絕世而獨立。她，有著與常人與眾不同的氣質與才華。但又有誰能察覺到她出彩背后的那份努力和心酸。她就是人資部經理—廖文艷，一個才華與美貌…

這幾天，蜜雪冰城破萬店的消息，在持續刷屏。 這是一個具有行業意義的“風向標”。 從此，強者愈強，弱者更弱，茶飲業的馬太效應將逐漸顯現。作者 | 政雨 強者愈強，茶飲業馬太效應顯現 6月24…

6月27日早間，瑞幸咖啡官微發布聲明稱，公司將于6月29日在納斯達克停牌，并進行退市備案。這意味著，瑞幸咖啡退市已成定局。已受重創的瑞幸咖啡，未來還將面臨什么？咖門北京時間6月26日晚間，瑞幸咖啡發布公告表…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

?點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 |股權戰略作者 |股權戰略福州作為“中國小餐飲之都”，近年來涌現出以華萊士、周麻婆、令狐沖等為代表的上百個小餐飲連鎖品牌，已在全國開出萬余…

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[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第352期2020年6月28日 | 農歷五月初八| 星期日1北餐協將上線“北京餐飲”APP免費提供相關課程昨日，北京商報記者獲悉，北京市餐飲行業協會將于6月29日推出協會與聯合北京國辰聯合開…

產業升級·尋新發展備受矚目的首屆中國方便速食產業大會倒計時1天！對大會具體流程還不清楚的朋友請收下這份詳細的大會指南現場展位圖大會議程參會須知參會地點：成都世紀城天堂洲際大酒店國際會議中心5Ｆ水晶廳（…

6月15日，鄉村基獲得紅杉中國數億元融資，在此之前的幾個月，老鄉雞剛獲得10億元授信、投資。同為中式快餐的領軍者，鄉村基與老鄉雞，很容易讓人傻傻分不清，二者不僅名字相近，更是連成長史也有那么一絲淵源。總…

一、行業政策《餐飲分餐制服務指南》國家標準正式獲批@新華網日前，《餐飲分餐制服務指南》（GB/T 39002-2020）經國家標準化管理委員會正式發布，并于2020年6月21日正式實施。該標準對分餐制服務的主要方式等內容…

2020年06月27日 | 第[764]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）機會–張大寬1老字號前兩天去了一家老字號的店。據說，從祖上算下來，這家店有近一百年的歷史。近一百…

用加盟的方式去創業，已成為現在中國最廣泛的創業方式，大到肯德基、711這樣的世界500強，小至家門口的街頭小館，但好項目如大海撈針，一不小心就被割了韭菜。何況這是個吃碗麻辣燙都要看品牌的時代，沒有品牌作…

從新零售、社交電商的熱火朝天，到直播電商的正當其時，線上線下流量渠道的劇烈變革，讓眾多新消費品牌開始嶄露頭角。消費行業也成為寒冬中為數不多仍保持活躍度的領域，吸引創業者、投資人的紛紛涌入。甚至有業…

經過疫情的洗牌，街邊空出來好多“轉讓店”，很多想從事餐飲創業的人在沒有找到合適地段的時候都想接手一個準備大干一場，這本來值得慶賀。可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好…

同樣是餐飲店長，為什么有的店長讓店員去做一件事，店員總是盡心盡力去完成；有的店長讓店員去做一件事，店員就很不情愿，甚至有的當眾頂撞店長——你憑什么管我？01三位店長你最服哪位我們先來看一個案例，它描述…

近兩年，各路的麻辣小海鮮在網上火了起來，隨著這款新晉網紅菜的崛起，不僅讓食客們賺足了味蕾上的享受，也給很多餐飲商家帶來了新的商機。那么，網紅菜怎么樣才能成為吸金的招牌產品呢？今天就來為大家揭秘，快…

炎炎夏季，要想在一眾涼菜中脫穎而出，必須給涼菜中的食材換個新搭檔。無論是味型上的改良還是裝盤形勢的創新，師傅們只需靈機一動即可為菜品增添無限活力。快來看看今天這幾款小涼菜是不是你的菜吧~風干海鱸魚制…

當下，餐飲老板對開店極為謹慎，郎祿媛認為，既然我們選擇了做門店經營，那門店數量增加就是餐企的發展，不開店等于不發展。后疫情時代，開店依然是餐企發展的最重要手段。關鍵是怎么開、開到哪里。進入六月，餐…

憑借差異化的五谷茶定位以及降維打法，滬上阿姨從一間只有20多平米的小店，到全國1600多家門店，只用了近7年時間。近日，有消息稱，這個茶飲細分品類的王者竟然開始在全國海選“代言人”，并扶持其0元開店。這到底…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀： 一個成功的產品具備哪些特質？  高銷量，高人氣，高市場歡迎度……這是一般人都能想到的，但問題來了，為什么這樣的產品會成功？你要是歸結到質量、…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀聽說過各個國家風格特色的餐廳，那你聽說過亞洲文化餐廳嗎？這家位于俄羅斯的餐廳，除了菜單包含亞洲各地區特色的菜肴，在設計上更是運用現代…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果問開店最重要是環節是什么，有經驗的人都會告訴你“選址”，可是即使所有的人都知道選址重要，但很多人還是栽在了選址上。 大牌連鎖店選址有什么訣竅呢？我…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一個成功的產品具備哪些特質？高銷量，高人氣，高市場歡迎度……這是一般人都能想到的，但問題來了，為什么這樣的產品會成功？你要是歸結到質量、服務、市場需求等方…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀聽說過各個國家風格特色的餐廳，那你聽說過亞洲文化餐廳嗎？這家位于俄羅斯的餐廳，除了菜單包含亞洲各地區特色的菜肴，在設計上更是運用現代亞洲潮…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如果問開店最重要是環節是什么，有經驗的人都會告訴你“選址”，可是即使所有的人都知道選址重要，但很多人還是栽在了選址上。大牌連鎖店選址有什么訣竅呢？我們今天…

文丨劉克有餐飲老板說他的菜很好，比隔壁的老王好吃很多，但是顧客都往老王那里跑，為什么？于是開始找問題，但是覺得自己又沒有問題，是營銷出現了問題。那么真的是營銷導致菜品好顧客也不來自己的餐廳嗎？沒有…

作者 |王暉 來源|品牌觀察報“一杯咖啡蹭一天”，星巴克將咖啡廳打造成社交場所，打造滿足年輕人心理和社交的“第三空間”，助力其成為了行業巨頭。但全球疫情的背景下，星巴克的日子也不好過，前不久剛剛計劃未來18…

日本餐飲業實實在在的成功經驗都網羅在這里，中國餐飲業成長的根基就在于吃透這些書！從開店前、到開業、到賺錢，餐飲店創業全流程指南，開飯店一年級新人必學的“餐飲創業實戰藍寶書”！套裝包括：《服務的細節095…

文丨尖刀文案西塘一說創業，很多都會選擇餐飲行業。門檻低，市場還這么大，自己開個小店，肯定能掙碗飯吃。然后熱血沸騰地拿著少則一二十萬、多則三五十萬的資金開始自己的餐飲創業路。可是萬萬沒想到，忙活了幾…

80%的餐企在管理員工的過程中，都會遇到這樣的困擾：組織架構混亂，員工不服管；老員工倚老賣老、不思進取；新員工沒有經過培訓上手慢，漸失工作激情；不知道如何刺激員工創造效益；沒有有效的方法激勵員工，提高…

好糖出好味，這是經驗豐富的茶飲研發師的一句口頭禪。糖漿作為奶茶中的主要原料之一，除了提供甜味，同時發揮著協調原料平衡，提升茶香、奶香、水果新鮮感，掩蓋不愉悅風味，以及提供特定風味屬性等重要作用。近…

你還在為搭梯子用u盤更換視頻內容而煩惱嗎？你的奶茶店更換視頻內容是否還是需要一臺一臺電視單獨操作？還有門店電視是否只能播放視頻和靜態圖片……門店電視內容操作各種的不方便影響到了店面生意與形象，別著急，…

　導語　有數據顯示，燒烤已經成為僅次于火鍋的中式餐飲第二大品類，撐起了高達2000多億的市場規模。可是，燒烤品類為什么遲遲殺不出一個類似海底撈這樣的巨頭呢？近日，很久以前羊肉串宣布完成近億元B輪融資。這…

這幾天在我媳婦老家的小鎮上過，有些店值得說說。先說一家漢堡店。我女兒突然想吃薯條，就找到了一家漢堡店。聽我岳父以前說過這家店，投資挺大的，開在鎮上的核心區域核心街道，店還挺大，加上加盟費，投資保守…

北京新冠疫情的發展給剛剛恢復的消費信心帶來又一次的打擊。人們發現新冠疫情在一段時間內，都將和我們共存。我把這個新常態稱之為“后疫情時代”。后疫情時代最大的特征就是不確定性，是否會出現疫情二次反彈，疫…

轉眼2020年7月了，疫情的發生，讓我們餐飲業受到了前所未有的打擊，當然也不光是餐飲業，我們作為專注于餐飲領域的知識輸出者，也一樣倍感交集，這期間我們做了一些公益的輸出，如”七天讀書會”，幫助買了我們《門…

沒有一絲絲防備，《乘風破浪的姐姐》火成了現象級綜藝。別人看的是，姐姐們霸氣外露的個性、中年未老的容顏。我卻從她們身上，看到了30+女性未被滿足的“飲品小趨勢”。作者 | 國君 未被滿足的姐姐們 作…

前幾天一位小伙伴投稿說了這樣一段話：“2020年5月，對于北京來說，應該算是這半年以來最幸福的時刻了，疫情降為3級，門店營業額慢慢恢復， 6月10號，上個月的奮斗結果出來了，我們拿了A,伙伴最少的工資也有5000+…

六月不知不覺進入了尾聲，上個月的工作成果卻還歷歷在目，不斷的激勵著我前進。我叫司林清，木屋燒烤的一名洗碗阿姨。五月份，我習慣了在天蒙蒙亮的時候，走進我的工作臺，將每一份碗碟清洗干凈，放入消毒柜，最…

微笑是什么?微笑意味著理解和友善，微笑意味著真誠和愛意。微笑是生活中盛開的花朵，微笑是社會里快樂的音符，微笑是溝通人與人心靈的紐帶。當你在一家店待上一段時間后，你會發現，效率快，服務好的店，優質的出…

時間過得真快，二次入職的我來八角店也1年零一個月了。今天我想說說我們家的“小仙女”苗佳佳。我第一次入職木屋是在臺灣街，她比我晚入職幾天，那時候她還是一個青澀懵懂的18歲女孩。二次入職我來到了八角店，在入…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

?點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 小武聊股權（ID：xiaowuguquan）作者 |耿小武2019年，華為在美國政府的打壓之下，實現銷售收入超過8500億人民幣，同比增長18%左右。2020年智…

【餐易私塾】《金牌店長：強化門店管理訓練營》第23期的三天課程圓滿結束，來自四面八方的餐飲朋友?齊聚成都，感謝大家的信任以及三天課程全勤參與，短暫的分別，只為下次更好的相見

根據進口供應商們的保守估計，目前國內白蝦庫存12萬噸、牛肉庫存60萬噸…….疫情期間，瘋狂清庫存成為了他們的經營主題。甚至有白蝦供應商表示：“怎么做都是虧，慘不忍睹。”同時，也有更多供應商投入C端，做電…

7月10日-11日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》成都開課，連續兩天，系統講解用戶營銷體系的搭建方法。用可落地的方法論告訴你，如何解決營銷增長乏力、會員營銷及社群營銷如何落地等問題。早鳥價倒計時4天！搶先…

品牌創辦18個年頭，目前擁有600+門店，8000+員工的喜家德是如何通過企業文化的搭建、合伙人制度的打造，實現門店遍布全國，成為水餃品類第一？7月15日-17日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度線上課，將…

目前，中國最火的爆品無疑是酸菜魚和小龍蝦，但誰會是下一個接棒者呢？還會在魚蝦品類中！上海有一個品牌，近50家直營店，花椒魚這道爆品菜銷售占比70%，熱銷500萬份…疫情期間，青花椒反倒逆勢而上，拓城拓店首…

有人曾說，所有的行業都值得用互聯網的方式再做一遍。 的確如此，在過去的一年，在美食餐飲領域，通過互聯網方式誕生的“網紅”層出不窮，“網紅雪糕”鐘薛高也是其一。那么，網紅打造有沒有方法論？01打造流行…

凌晨四點，城市依然在沉睡，但蔬菜批發市場里已經燈火通明。本期故事講述的是一群在批發市場里謀生的人：他們有的人靠勤勞積累，20年內為自己賺出10套房子；也有的人發起“疫情財”，三個月內賺了130萬；但更多的是…

2020年06月25日 | 第[762]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）貨硬才能賣的好–張大寬目錄1、看一眼，就想去2、簡單，才容易贏3、從菜單就開始賺錢4、不好看，好吃又…

 在疫情結束后，餐飲行業?對經營重啟，餐飲企業需要做什么？需要加強哪些??的管控呢？疫情后餐飲?業的復蘇從當前形勢來看仍需要?段時間，在這段經營的困難時期餐飲企業該如何確保店?經營的秩序？成本…

三杯雞發源于江西省，是江西寧都的傳統名菜，它的來歷與民族英雄文天祥有關，是贛菜的一道經典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全，后來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。下面詳細介紹南昌三…

日前，花椒魚頭部品牌青花椒砂鍋魚內部工作人員向小編透露，青花椒砂鍋魚杭州首店已進入緊鑼密鼓的開業準備階段，初步定于七月初正式開張。據悉，該店開于寸土寸金且餐飲商家云集的西湖邊上，新店菜單也將全面升…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為什么同樣一道菜，人家定35元也賣得出去，我賣25元還沒人買？ 很多餐飲老板在開店的時候都有這樣的煩惱，菜品都確定好了，但價格怎么定卻又是一個新問題：到…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如何把在戶外的自在和愉快帶進一個有限的空間里，設計師最初在腦海中構想出一個意大利莊園聚會上三三兩兩的人群，有人在餐廳圍著長桌用餐，有…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：排隊就餐，這對餐廳來說是好事，說明生意好。但對于消費者來說并不是這樣，對于消費者來說排隊就等于浪費時間。如何協調這個矛盾，提高用戶排隊體驗，甚至如何利用…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為什么同樣一道菜，人家定35元也賣得出去，我賣25元還沒人買？很多餐飲老板在開店的時候都有這樣的煩惱，菜品都確定好了，但價格怎么定卻又是一個新問題：到底該怎…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如何把在戶外的自在和愉快帶進一個有限的空間里，設計師最初在腦海中構想出一個意大利莊園聚會上三三兩兩的人群，有人在餐廳圍著長桌用餐，有人打起…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：排隊就餐，這對餐廳來說是好事，說明生意好。但對于消費者來說并不是這樣，對于消費者來說排隊就等于浪費時間。如何協調這個矛盾，提高用戶排隊體驗，甚至如何利用…

根據某家火鍋食材超市（門店超3000家）的銷售數據顯示，目前核心菜品熱度最高的，除了蝦滑、肥牛等，鴨腸意外上榜。翻開各大火鍋品牌的菜單，幾乎都有鴨腸的身影，甚至誕生了一批聚焦鴨腸的細分火鍋品牌。本期我…

老師擅長通過舉例給大家講解知識你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？這兩位學員在第10期《餐廳經理技能線上訓練營》開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑：自己是剛被提拔到管理層不久，本身就…

餐飲進化到今天，依然還有一個最基本的常識被很多人忽視。甚至可以說是有些餐廳倒閉的罪魁禍首——門頭。文丨職業餐飲網特約作者 壽文彬比如下圖：1.自嗨，裝高雅，消費者根本不認識這種屬于最低級的錯誤，為了裝文…

來源：山西晚報　近日，山西晉中一男子呂某把一報廢大巴改裝成“移動”餐廳來擺地攤，被交警大隊查處，因其無證駕駛非法改裝、達到報廢標準車輛的違法行為，呂某被處以3500元罰款、15日以下行政拘留，車輛進行強制…

7分甜最近推新，傳統碗裝的海南名吃清補涼被杯裝化，在全國的各大門店都有售，這會不會是有一個楊枝甘露？清補涼杯裝化，業界看法不一這兩年，如果要對茶飲行業樹碑立傳，單從產品的維度，黑糖珍珠鮮奶和楊枝甘露…

夏季，水果茶賣得最好，是每一家奶茶店的標配。但水果茶最大的問題就是穩定性，千品千面。有經驗的店員都有這樣的感覺，即便是同次采購、同一品種的水果，在門店應用中，由于時間延宕、冷藏和被氧化等因素，每次…

說說前一位老板的開店計劃。本來我是不想說啥的，因為從老板的計劃書，可以判斷大概率會成功，大方向是對的，結果也不會相差太遠，旁人的建議也就起一點點作用。有幾點他做得很好：比如先學手藝再開店，而不是位…

點擊“辰智”關注我們哦2020年疫情沖擊，各行各業發展的腳步受阻，餐飲行業亦是如此。每個企業都竭盡全力去危尋機，但大多數結果也許不盡人意。餐飲行業到底經歷了什么？餐飲企業現狀如何？消費者習慣有何變化？后…

最近我發現，即使是做一杯經典了幾十年的奶茶，CoCo都可、益禾堂、1點點在操作上都是不一樣的。而這背后，都是奶茶升級需求的強烈表達。作者 | 大龍讓奶茶更好喝，CoCo、益禾堂、1點點怎么做？ 奶茶作為各家…

酷暑之下，又有奶茶店爆出食品安全問題，食安還需飲品店重視。端午前后，飲品業還有哪些事情發生？一起來看看。作者 | 金語奶茶里喝出上百只飛蟲？！近日，有媒體爆出一位女士在鼓浪嶼景點某仙草渡奶茶店，隨手購…

總是在寫別人的故事今天就來寫一寫飯飯自己的故事那些虛張聲勢的驕傲如果沒有9年那年的那場意外，我可能早就成為了富二代。我爸是包工頭，身體健壯，沒有不良嗜好。按理說從幾米高的地方摔下來頂多斷個胳膊，而那…