按時間歸檔：2020年6月3日
長期主義的“地攤經濟”，需要在“釋放”與“克制”中平衡 | 餐見
在剛剛過去的兩會上，全國人大代表楊寶玲建議因地制宜，釋放出“地攤經濟”的活力。“地攤經濟”在兩會期間成為很多代表與委員熱議的焦點。5月26日，央視新聞聯播發布消息，中央文明辦主動適應常態化疫情防控形勢，在…
還原開店的殘酷真相：為什么90%的小店都虧錢？
“不如開一家小店吧。”在厭倦職場的某個時刻，產生這樣念頭的人不在少數。開店的原因多種多樣——它是較低成本的創業方式之一，是很多上班族的投資副業，也是文藝青年對一種生活方式的向往。然而很少人明確知道，開…
在危機獲得騰飛的力量：2020第十四屆中國餐飲產業發展大會
疫情突襲，百業蒙塵，餐飲業遭遇的重創更是首當其沖。后疫情時代，面對充滿不確定性的新商業變局，餐飲企業如何從中尋找破局的答案？一位業內人士表示，疫情對餐飲業的沖擊，其實是一個專業淘汰非專業的過程。眾…
開啟地攤致富——正確姿勢指南！
做人留一線，日后好相見沒想到有一天城管大隊竟然要以身作則發展地攤業務看到這幾則新聞的小兜，不得不感嘆時過境遷，世事變化無常啊！但內心是充滿激動的，地攤經濟的開放對于想用空閑時間掙錢的小兜來說就是一…
餐企局部關店愈演愈烈！是淘汰還是常態？
求生是每個人的本能。在餐飲行業，無論是全面關店還是局部關店，追求的目的都只有一個：給以后留下更多生機或變得更強。在疫情的影響趨于表面平靜之下，是餐飲老板焦躁不安，夜不能寐的現狀。很多地方，一條街的…
樂凱撒宣布長期降價！餐飲業的降價潮要來了？
樂凱撒比薩宣布長期降價；小販地攤解禁后，800元攤位費竟暴漲到3000元！因“拒絕”農民工被罵上熱搜的老面館，要轉讓了？桂林米粉將進行分級，網友表示沒必要；史上最嚴限塑令來了，奶茶店影響最大。更多詳情，請看…
陶陶居試水直播，百年老字號“年輕化”
餐飲復業后，門店普遍面臨客流危機，直播帶貨于是應運而起，眾多餐飲品牌紛紛試水直播。從頭部品牌到街邊小店，從新興餐企到百年老字號……但是，如果盲目跟風直播，很可能只是砸錢賺吆喝、或者冷場沒人氣。因…
1200萬+小店將迎來逆勢增長？
兩會剛落幕不久，地攤經濟和小店經濟就交出了第一份成績單。支付寶數據顯示：截止5月底，全國已有1200萬小店和路邊攤收入實現了同比增長，不僅留住青山，而且V字反彈！01多地小店實現V字反彈在各大城市中，廣州、…
餐飲店長管理管控（工具落地篇）
老板每天操心操力、苦思冥想尋覓治企良方：如何管理，如何運營，如何生意興隆？別著急，我們有什么“工具包”從管理者應該具備能力著手，幫助企業培養一流的管理人才。讓總經理、廚師長、營銷經理、前廳經理、人力…
爆款燜鍋配方大揭秘，藝術家試做驗證：比某品牌的口味更好
爆款！燜鍋菜大家一定不陌生，因為從它剛剛面市到現在已經流行了近十年。如今，燜鍋菜依然火爆，以燜鍋菜為主打的餐飲品牌生意也都很紅火。今天，我們就給大家帶來一款燜鍋的做法，有配方有試做哦，快來試試~分享…
一天1000人進店，外地專程來打卡，這個跨界火鍋老板的引流思路太絕了！
在河北正定的小縣城里，有個非常出名的火鍋店，很少有不排隊的時候，節假日全天進店人數超1000人，甚至有人專程從外地駕車來吃火鍋…..但實際上，這家店才開不到兩年，店老板是做建筑行業的，跨界開火鍋店，他有…
專訪張氏寬窄巷張寬：今年，小吃品類咋玩兒？
4.06.2020導讀：小吃行業確實有大機會，特別是在疫情后。但是這個品類要想做好非常不簡單，越是“小”，事兒越多：產品選擇，運營管理，品牌宣傳，都的跟上。本文2001字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀“小吃…
螺螄粉頻上熱搜，它具有哪些餐飲爆品潛質？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近，這一國民美食再次備受關注，因為它出口激增，走向世界了。01名不見經傳的螺螄粉作為微博熱搜的常客，柳州螺螄粉堪稱“粉”圈頂流。螺螄粉僅1到4月份出口…
輕奢風的花膠火鍋餐廳，每一處設計都是亮點！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前幾年大家還抱著漫山遍野的火辣川鍋，癡癡沉醉無法自拔。今年轉眼就扎進了港式打邊爐的懷抱，仿佛是一夜之間，大街小巷的吃貨們就都中…
“剩菜”也能救活一家餐廳，忠誠顧客數大大提高！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：因消費觀念的不同，在我們中國，餐桌上的剩菜是司空見慣的，客人剩菜的原因很多，作為餐廳經營者和管理者，應該透過現象看本質，客人為什么剩菜。1這四種“剩…
螺螄粉頻上熱搜，它具有哪些餐飲爆品潛質？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近，這一國民美食再次備受關注，因為它出口激增，走向世界了。01名不見經傳的螺螄粉作為微博熱搜的常客，柳州螺螄粉堪稱“粉”圈頂流。螺螄粉僅1到4月份出口額就達…
輕奢風的花膠火鍋餐廳，每一處設計都是亮點！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前幾年大家還抱著漫山遍野的火辣川鍋，癡癡沉醉無法自拔。今年轉眼就扎進了港式打邊爐的懷抱，仿佛是一夜之間，大街小巷的吃貨們就都中了港式火鍋的…
“剩菜”也能救活一家餐廳，忠誠顧客數大大提高！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：因消費觀念的不同，在我們中國，餐桌上的剩菜是司空見慣的，客人剩菜的原因很多，作為餐廳經營者和管理者，應該透過現象看本質，客人為什么剩菜。1這四種“剩菜”，…
“餐飲第一奢侈品牌”創始人被通緝！曾一個粽子賣9999元
文|職業餐飲網（zycy168） 辛燦近日，山西朔州市公安局發布了一則懸賞通告，曾經夢想打造“中國餐飲第一奢侈品品牌”的上官君樂因涉嫌非法集資被公開通緝，懸賞金額為10萬元。上官軍樂，山西人，高端餐飲品牌豪門吉…
顧客路過不進門，餐廳輸在沒氣場！用7招，讓顧客盈門
文丨小時餐飲時報（ID：cyykb111）為什么有的餐廳開在鬧市，卻門可羅雀？為什么有的餐廳菜品很好、服務不錯，但就是生意不好？為什么有的餐廳，客人進來看看就走？原因在于——餐廳缺乏氣場！今天，給餐飲同行分享…
開餐廳不懂這3個數據，生意再好也只是為房東打工！
文丨營銷學習社 吾老濕很多餐飲品牌看起來生意很好，門店也經常能夠看到門口在排隊，在外人看起來可能很賺錢，但月末一算，發現也沒有賺多少錢，最終就是為房東，為員工打工了。尤其是餐飲行業“三高一低”的情況下…
秒殺《職業店長訓練營》1000元優惠！6月15號開課！趕緊報名吧！
（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！每班限招30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店長…
百萬廣告費，不如這些免費廣告位，門店引流教你15招
*轉載來自：火鍋餐見 作者：木貝“沒做廣告，生意卻比做了廣告的火鍋店還要好，憑什么？” 收到于老板不服氣的抱怨后，我們來到他競爭對手店里暗訪一番，不禁感慨：人家哪里是沒做廣告，簡直哪哪…
開業不宣傳，活動力度再大也沒用 | 開店筆記?
關于開業，再寫一篇文章。因為開業這個環節是很多人非常容易出問題的地方。這是我今天的情況。撤掉了開業活動恢復了正常運營后的情況。營業額下降了，從昨天的實收營業額3500多到今天的接近2900，這種下降是我預…
老板必讀 | 如何解決菜品中的頭發異物困擾？
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com餐飲加工人員的頭發異物是餐飲制作中的易見問題，也是消費者投訴的主要來源之一。今天我們一起來探討下頭發異物的防控解決方案，以下內容供各位老…
解析楊國福麻辣燙6000家門店背后的品牌升級秘密
楊國福麻辣燙，引無數麻辣小吃們競折腰。短短數年，店面數量呈幾何式倍增。截至2018年，店面數量已經逼近了6000家并進軍海外。一個品牌做到成百上千家店規模的時候，往往比拼的不再是速度，而是品牌勢能和成活率…
坑慘了加盟商？被堵門維權的美菜成了一個面向資本的偽獨角獸？
溫馨提示：本文約5076字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。對于一個餐飲店，凌晨四點半，餐廳的采購員或者老板本人就已經開著面包車準備前往批發市場。兩小時后，車子載回來一箱箱、一袋袋的食材，…
徹底火了：城管打電話喊你去擺攤！
有味財經80期“5月23日，《有味財經》報道兩會關注“恢復市井煙火氣”，并引用總理3年前呼吁的“一味追求整潔不讓開小店的城市是死城！”之后，中央文明辦松綁占道經營和流動攤販，不再將其列入文明城市考核內容。短短…
早“辰”好丨統一打算賣各種小食品，從進口堅果開始
? 關注公眾號 公司會給小編晚餐加雞腿喲~ 每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1454個字，共5條值得關注的新聞，閱讀可能需要3分鐘4編輯：肖宇峰為支持第七屆…
【案例】單店單月銷售額近80萬，疫后單月業績增長超65%！這匹火鍋“黑馬”如何突出重圍？
2020年單店月營業額達713,440元，疫后單月業績增長超65%！從堂食到外賣，從線下到線上，不到半年時間，這家在揚州城內深耕20年的地道川味火鍋，逐步實現數字化轉型，交出了羨煞旁人的成績單。“熊熊烈火燒出天下美…
【觀察】國盛證券：復合調味料是一門怎樣的生意？
復合調味料作為基礎調味料的衍生品類，二者在生意本質上具有較強的相似性，均是一門滿足消費者口味需求的生意，具有必選品屬性，抗周期能力較強。我們將試圖從生意本質、行業發展階段、行業發展空間等多個角度探…
中餐4大業態 | 后廚管理的數字化轉型
■ 餐飲數字化轉型，成為了近年來行業最熱門的話題。■ 餐飲業務的數字化轉型包括營收數字化、采購數字化、財務數字化、營銷數字化、運營數字化、客戶數字化等方面。■ 從餐廳營運來講，又分為前廳數…
專訪 | 獲千萬融資，今年要做1個億，又一咖啡勢力在崛起
一波咖啡新勢力正在崛起——精品便捷咖啡。去年賣了2600萬，今年的目標是1個億；同比銷售額增長約5倍，剛剛拿到千萬級融資。這是永璞咖啡的成績。中國精品咖啡的增長點，能從線上渠道崛起嗎？我專程采訪了永璞咖啡…
全球第二大咖啡集團上市，未來計劃在中國擴張！
5月29日，美國品牌Peet’s咖啡與荷蘭咖啡巨頭JDE合并后的新公司 JDE Peet’s，在荷蘭阿姆斯特丹上市，首日股價增長15%。這也成為2018以年來歐洲最大IPO。作者 | 金語此前被路透社、金融時報等多家媒體報道有望上市…
【木屋內核】他們，是木屋最可愛的人！
誠信&木屋2020年5月29日，北京草橋店店長李武強發了這樣一條朋友圈：“這是我們木屋的員工，誠信不僅讓人獲得更多的機會，還使人備受尊敬！小姐姐小惠拾金不昧，撿了客人兩千塊錢，如數交到客人手中，客人大大…
【伙伴分享】木屋，我的家！
今年是我加入木屋大家庭的第二個年頭了，我也從一個事事不懂的新人慢慢的“熬”成了一個老員工，也不得不說我對這里也產生了一種難以割舍的情懷，就像我的家，像我的親人一樣有種特殊的依賴。不得不說的是今年是個…
【伙伴分享】被騙的我還好找到了木屋
大家好，我叫郭易鑫，是木屋燒烤的一員。一個來到深圳有一個星期多的同事，雖然大家都不太認識我，但是我會在這里跟大家分享一下我是如何來到深圳這個地方，是如何來到木屋燒烤的。 我的家鄉在云南，以前也…
【伙伴分享】回歸木屋的那些事兒……
2017年剛和木屋伙伴過完年，我離開了木屋阜成路店，因自己的家人擔心催促我，讓我回家等種種因素讓我離開了木屋，離開木屋后就離開了北京回到了老家安徽，在家里歇了一個月，感覺心里空空的，少了在木屋燒烤的伙…
【伙伴分享】出品間的激情！
在動感的背景音樂下，汗流浹背的站在高溫的烤爐前，雙手翻飛拿串翻串、右手抖著料鑵左手握著串眼睛盯著顯示屏這就是木屋烤師最帥的姿勢!站在冰箱門前，聽著打印機噌噌的岀紙，左手著單眼睛秒一眼右手去拿串，我們…
2020年餐飲客源增長方案的方法！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
海底撈直面中年危機丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 億歐網（ID：i-yiou）作者 |冀玉潔繼“十八汆”之后，海底撈又開出了一家面館。這家叫“撈派有面兒”的面館開在成都，均價8元。但根據大眾點評的評…
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晨報|商家看過來|京范兒（FUN）消費季可以報名啦…..
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第336期2020年6月3日 | 農歷閏四月十二| 星期三1商家看過來|京范兒（FUN）消費季可以報名啦京范兒（FUN）消費季以“品味消費，京范兒（FUN）生活”為主題，將于6月6日（星期六）正…
降價開始！餐飲潮水方向已變
“長期降價！”6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了降價決定，并且特別強調“不是短期促銷，而是長期降價”，部分產品的價格降幅在20~25%。無獨有偶，麥當勞也在同一天發布聲明，稱將于6月8日開啟“超值早餐…
如何系統解決“提升門店營業額”的問題？
幫助過上百家餐飲門店實現“利潤倍增”之后，許靜宜老師說，解決門店賺錢問題一定要做好這三件事！1、梳理品牌亮點；2、調整單店盈利模型；3、做好拉新、鎖客、裂變。6月8日～12日開課的《門店營銷增長實戰營》線上…
一個“不懂營銷”的電焊工，如何把小龍蝦店做到人氣爆棚？
可口可樂傳奇總裁羅伯特·伍德羅夫曾說過：“如果可口可樂的整個工廠一夜之間被大火燒掉，給我三個月時間，我就能重建完整的可口可樂。”對于餐飲人而言，疫情就是一場大火。災后重建中，品牌力越強，門店營收恢復越…
