按時間歸檔：2020年6月4日
疫情見高下，字節跳動數千萬投資一家火鍋食材便利店？
疫情之下，銷售火鍋食材和預制菜的便利店們憑借在供應鏈方面的布局，成為了資本眼中的香餑餑。5月28日，字節跳動旗下的北京量子躍動科技有限公司新增一項對外投資——火鍋中餐連鎖生鮮便利店懶熊火鍋，投資額為數千…
【742】張大寬 | 新開生鮮店做充值，發現套路不好用；“這咋和劇本演的不一樣！”
2020年06月04日 | 第[742]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）少套路，多真誠–張大寬1隔壁小區有間空了好幾個月的門市房，終于在上個月租出去了。上上周路過，發現…
人民需要地攤經濟，排隊網擺攤神器奉上！
地攤經濟的重啟已經掀起了一股全名擺攤熱潮現在的段子都在說“工資沒八千，不如擺地攤。十年打工一場空，擺攤三年變富翁。工作不好找，地攤搞一搞。”加上五菱榮光的售貨車的火爆想賣啥賣啥，走到哪賣到哪這誰能扛…
探魚用1.6億換來的教訓，團隊搭建要有超配意識！
2013年，我在深圳開了第一家“探魚”。當時我跟我太太，幾乎每天都扎在店里，從前臺到后廚，從選人用人，到激勵任免，都是親自去打理的。今天，“探魚”在全國的門店超過200家，員工超過7000人。從我到店長，中間隔了…
營銷靠自嗨？多數老板都掉進過這個大坑！
餐飲營銷一直是很多餐飲人日程表上的頭等大事，事實上，成功的營銷并不是造成多大的轟動或成效。總結前人失敗的原因，避免入“坑”，少走彎路，或許才是餐飲人最需要做的。01用戶思維做營銷重視用戶，了解用戶的痛…
【工具落地篇】餐飲店長管理管控
老板每天操心操力、苦思冥想尋覓治企良方：如何管理，如何運營，如何生意興隆？別著急，我們有什么“工具包”從管理者應該具備能力著手，幫助企業培養一流的管理人才。讓主管們擺脫“忙、盲、茫”。化消極為積極，化…
你問我答丨 宮保汁、魚香醬、回鍋醬 如何調制？
宮保汁、魚香醬、回鍋醬如何調制？宮保汁、魚香醬，包括回鍋醬應用都非常廣泛，但是它們沒有一個固定的配方，廚師們都是根據自己店的特色，調制適合本店的醬汁。下面分享一下它們的調制方法給大家，…
從1家店到400+店，起死回生背后他有4個“絕地反擊術”！
“一天多5桌，一個月就是150桌，桌均200元，一個月就多出30000的營業額……”王方掰著指頭，向餐見君講道。五年前，這家火鍋店還只有1家，現在是400家。血淚拼殺的背后，他們用的，可能是很多火鍋店老板忽視的方法。…
地攤經濟回歸，真的會逼死實體餐飲嗎？
在“地攤經濟”的政策紅利下，街頭餐飲再次迎來了高光時刻，憑一輛小推車創業謀生的新聞屢見報端。與此同時，也有一批餐飲人擔憂，大規模回歸的街頭餐飲會把已經處境艱難的實體餐飲推向更深的深淵。事實果真如此嗎…
2020中國餐飲產業發展大會，共探“云端”破局之道
疫情突襲，百業蒙塵，餐飲業遭遇的重創更是首當其沖。后疫情時代，面對充滿不確定性的新商業變局，餐飲企業如何從中尋找破局的答案？2020年6月5日~2020年6月6日，“穿越疫情，向‘云’而生” 2020(第十四屆)中國餐飲…
“餐飲第一奢侈品牌”創始人被通緝！企業曾年營業額超億元
“餐飲第一奢侈品牌”創始人被通緝！大連一夜市”一片狼藉”，滿地都是垃圾；順豐、趣頭條、萬科、思念紛紛入局，團餐正由“藍海”變“紅海”；喜茶、奈雪們“破圈”，零售化能成正道嗎？全國首例！餐館不提供公勺公筷被罰…
平價市場成餐企爭奪焦點，標準化或成制勝關鍵
從疫情后社會經濟狀況及消費者反應來看，餐飲競爭正進入存量戰爭的新時代，高溢價市場幾近飽和，平價市場成為餐企爭奪的焦點，而這正是很多中小餐企盤踞之地。大餐企的市場下沉，會將標準化帶入市場下沉的通路，…
地攤兒經濟，人間煙火氣，炒飯，蹄花兒，烤肉串兒，都是嗨生意！
04.06.2020導讀：“地攤經濟，小店經濟是就業崗位的重要來源，是人間的煙火，和“高大上”一樣，是中國生機”。本文1436字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01全民大擺攤兒，你要不要來隨著國務院總理李克強在山…
喜茶賣酒和“京醬肉絲包”，為求突破這波操作穩嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：茶飲如今已經從小眾市場變成了大眾消費，眾多品牌急需升級與突破才能在激烈的競爭當中生存下去。茶飲店的火爆大家都看在眼里，無論是街邊、社區還是商場，幾…
這家成都老火鍋店，以超高顏值俘獲眾多消費者的心！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在成都老火鍋這一賽道里，擠滿了眾多優秀的品牌。要想脫穎而出，就必須打造差異化。沸悅作為一個全新品牌，便從設計入手，用超高…
餐飲行業幾乎恢復到正常，為什么還有那么多餐飲人失業？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：作為國內最大的服務行業，為近3000萬人解決了就業問題，提供了數以億計人的生活保障。此次特殊事件的發生，對餐飲業的沖擊可謂前所未有。即便今時今日…
喜茶賣酒和“京醬肉絲包”，為求突破這波操作穩嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：茶飲如今已經從小眾市場變成了大眾消費，眾多品牌急需升級與突破才能在激烈的競爭當中生存下去。茶飲店的火爆大家都看在眼里，無論是街邊、社區還是商場，幾乎同時…
這家成都老火鍋店，以超高顏值俘獲眾多消費者的心！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在成都老火鍋這一賽道里，擠滿了眾多優秀的品牌。要想脫穎而出，就必須打造差異化。沸悅作為一個全新品牌，便從設計入手，用超高顏值贏得了一眾消費…
餐飲行業幾乎恢復到正常，為什么還有那么多餐飲人失業？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：作為國內最大的服務行業，為近3000萬人解決了就業問題，提供了數以億計人的生活保障。此次特殊事件的發生，對餐飲業的沖擊可謂前所未有。即便今時今日餐飲業已經陸…
一夜走紅！“地攤經濟”是短暫熱鬧，還是煙火氣歸來？
作 者 丨彭 景轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. “地攤經濟”為何一夜之間火了？2. 地攤崛起，餐飲人幾家歡喜幾家愁？3. 地攤經濟是短期熱鬧，還是煙火氣歸來？…
美團牽頭，餐飲行業三個團體標準立項獲批！
近日，由美團大學餐飲學院牽頭發起的《基于互聯網工具的餐飲門店管理師職業能力要求》《基于互聯網工具的餐飲運營師職業能力要求》《基于互聯網工具的餐飲品牌營銷師職業能力要求》三個團體標準在中國烹飪協會立…
疫情后，哈爾濱恢復最快的竟然是這4個品類？
5月28日至6月3日，美團大學餐飲學院「云圓桌」餐飲新勢力系列項目組加足火力行動，接連在臺州、哈爾濱和長沙三個城市開啟線上主題論壇。這三期論壇以“重啟中的機遇與挑戰，盈收增長，經營提效”為主題，集合了臺州…
反超火鍋，5月美食熱搜榜Top1居然是它！
作 者 丨美團大學餐飲學院轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 5月美食熱搜榜Top1是誰？2. 全國最愛的菜品是什么？3. 北京最推薦的菜品居然是南瓜粥？美團大學餐…
肯德基也擺地攤了！一輛小車一個員工！
文| 職業餐飲網 辛燦肯德基、麥當勞、必勝客等快餐大佬都開始“擺地攤”啦！一個員工推個小車在路口賣早餐！隨著各地政府出臺政策允許和鼓勵“地攤經濟”，街邊餐廳開始外擺、許多創業者擺起了地攤，餐飲業進入“全民…
開店必看！百年餐飲經驗總結出選址6個大坑！
職業餐飲網 孫佳瑤/攝來源：商業街探案（ID:bustanan) 夏志“我曾在17年盤了個店鋪，經過苦心經營后銷售額一直都不錯，結果19年談續租的時候，老板要求大幅度漲租金，我自然不能接受， 雙方談崩了，我只好另外找地…
往湯里加“佐料”，安徽一餐館老板被判刑8年半，罰沒250萬！
來源：安徽網大皖客戶端 孫芮、新安晚報段天妹 李燕為了讓老鴨湯的味道更好，安徽蕪湖一餐館老板竟然將罌粟殼磨成粉加入老鴨湯中。昨天（6月3號）上午，蕪湖市弋江區人民法院通過遠程視頻公開開庭審理該案件，并…
如何盡快找到開店做生意的感覺？ | 開店筆記?
說一個比較玄的事情，開店的感覺怎么來。我媳婦去年拿到了駕照，前段時間帶她上路練練，上車之前就做好了死的準備，練完之后，慶幸能活下來，中間的滋味各自體會。這個不怪我媳婦，我當年開車也好不到哪里去。畢…
老品牌想再年輕一次，奶茶行業又來新對手！
來源：品牌風云榜、人生格言 在大多數人的記憶里，“娃哈哈”一直是飲料行業的巨頭霸主，沒想到開始跨界做奶茶了，奶茶版“娃哈哈”你見過嗎？以前在80、90后人的記憶里，“娃哈哈”一直是飲料行業的巨頭，AD鈣奶、八…
串串香市場步入存量期，這一品類可創新的點還有哪些挖掘路徑？
溫馨提示：本文約4452字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。串串香已經被看好了兩三年，從大城市逐漸輻射到中小城市。和其它新興熱門品類不同的是，即使多年過去，這個小品類依然沒有達到巔峰期，并…
白家食品陳朝暉：劍指600億市場，阿寬開辟新型方便食品新賽道
據數據顯示，2016年我國方便食品產業實現近幾年來營收最大值，規模以上企業實現銷售收入4063.69億元，但隨后兩年受到外賣行業影響及宏觀經濟下行的壓力，方便食品產業營收均有所下滑，其下滑主要是傳統方便面的下…
細節決定成敗，工作服就是員工上戰場的“軍裝”
前段時間，“大頭娃娃奶粉事件”鬧得沸沸揚揚，這次固體飲料冒充奶粉的惡性事件再次引發了社會對食品安全問題的反思。食品安全，不僅僅要關注原料、配方、工藝，更應該關注平時容易被忽視的細節，細節決定成敗，例…
城管打電話給攤販，力邀攤販出來擺攤兒。
本文轉自公眾號：虎嗅APP作者｜周超臣頭圖｜國務院官網活久見系列又多了一個：城管打電話給攤販，力邀攤販出來擺攤兒。6月3日，#地攤經濟#話題一度沖到了微博熱搜第六，截止16時，有2億閱讀量，3.7萬條討論。在一…
6月27日，我在China Food第七屆上海國際餐飲美食加盟展等你！！！
辰智，一家餐飲大數據應用公司，致力于為企業提供從進入市場到門店運營的全流程解決方案。辰智已為200+大中型實體商業客戶，50000+商業企業客戶提供商圈大數據服務。新展期 燃情六月2020 6 27-29 上海新博國際展…
早“辰”好丨借道美宜佳便利店，喜力啤酒要全面進駐廣東市場
? 關注公眾號 公司會給小編晚餐加雞腿喲~ 每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1773個字，共7條值得關注的新聞，閱讀可能需要5分鐘4編輯：肖宇峰為支持第七屆…
自媒體轉行擺地攤？地攤經濟究竟有多火？
誰也沒有想到，即將進入下半年的最大黑馬，不是直播帶貨，而是“地攤經濟”。一夜之間，“地攤經濟”火了。以前大家聚會談天說地，現在聚會聊得最多的竟然是“擺地攤嗎？”“地攤上賣點啥呢？”甚至還有無數自媒體人開始…
【食·報】沃爾瑪中國前總裁陳文淵接棒百事亞太CEO；加多寶推出迷你裝新品……
近日，食品圈發生了哪些事？1.柯睿楠交班百事亞太CEO，沃爾瑪中國前總裁陳文淵接棒2.西部牧業擬收購天山廣和100%股權3.妙可藍多食品科技股份有限公司成立新公司4.恒天然安佳新裝上市5.洽洽食品推出簽約主播全國招…
精品咖啡今年要破局！這個品牌3年跑出一條新路徑
精品咖啡如何做到年營收1個億，甚至10個億？ 在國內消費需求下，靠一家家開店，不是最優效率。 成立3年多的鷹集，快速進行了全產業鏈布局，正在試驗一條適合中國的精品咖啡發展路徑。他們的模式怎么樣…
喜茶GO用戶已超2600萬，星巴克即飲系列全新上線｜晨報
近期，星巴克星怡杯全新上線，不僅帶來了限定口味，還換了全新包裝。喜茶公布喜茶GO小程序用戶已超2600萬，肯定了數字化帶來的增長。數字化，正在改變飲品業。作者 | 金語星怡杯全新上線，推出夏日限定據星巴克中…
調味品中華老字號，你知道多少
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們中華老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。2005年6月，中商合公布…
重要資料|200家優質會員企業專享
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們中國調味品協會秉承“立足行業，凝聚會員，面向市場，服務企業”的協會宗旨，為更好地服務行業內企業，特推出個性化服務——風信子企業信用服務、數據查詢服務、金融服務。征信報告…
關注|2020年中國復合調味料產業峰會將于7月中旬在滬召開
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們會議背景 近年來，隨著經濟的發展和消費者生活水平的提高，調味品產業迎來發展新機遇。作為調味品的一個重要分支產業，國內復合調味料市場新品牌、新產品、新模式不斷涌現，呈…
后疫情時代：產品品質和精準定位對調味品企業差異化建立的影響
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們 眾所周知，調味產品品種豐富，品類齊全。既有單一調味品，如醬油、食醋、腐乳等等；又有復合調味品，如雞精調味料、調味料酒等等。既有面向終端的調味品，又有面向餐飲的調味…
【木屋故事】先苦后甜才是人生！3名烤師的沖A之路！
門店里最耀眼的伙伴是誰？管理組？不，管理組穿的是低調藍，最耀眼的就是穿著一身亮眼紅的伙伴！什么伙伴能有這機會穿上紅衣服？那就是我們的老A與金服了！這是屬于樓面、出品優秀伙伴的榮譽。 就在5月末廣…
陳志龍:餐飲小白開店避免掉入的7個坑
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
從公域引流到私域轉化，3步玩轉會員營銷
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名在這個流量為王的營銷時代，營銷已經成為餐飲業繼產品之后第二大運營板塊。而在餐飲業的營銷體系中，會員營銷堪稱不折不扣的核心戰略。01為什么要做會…
“后浪”很火，餐飲人如何做好“后浪”生意？
餐飲時報原創/大游最近，有一個詞特別火，叫“后浪”；最近餐飲界也有個大新聞：麥當勞換代言人了！1.“00后”當紅小生易烊千璽為新的品牌代言人；2.發布全新品牌理念——“因為熱愛，盡善而行”；啟用“00后”代言人可以為…
晨報|122億元北京消費券來啦！領取、使用指南在此……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第337期2020年6月4日 | 農歷閏四月十三| 星期四1122億元北京消費券來啦！領取、使用指南在此從6月6日起至“十一”黃金周，北京將舉辦大型全市性促消費活動“京范兒（FUN）消費季”。…
致回血中的餐飲人：沒有精算的利潤模型，就趕緊關店吧！
“菜單 客單 翻臺率人效 平效 利潤率基礎的要素潛藏驚人的浪費隱秘的常識挖掘動人的利潤一場疫情成為餐飲業的分水嶺所有的餐廳都要重新檢視運營模型效率、速度和盈利是正相關的。舉例來講，客人吃一碗面需要10分鐘…
價高味寡，人造肉風口難追
“假如你吃了一個雞蛋覺得很好，何必一定要去找下這只蛋的雞呢?”時過境遷，人造雞蛋早已不是什么新聞，而人造雞肉，甚至人造豬肉、牛肉也開始在市場逐漸擴大聲量。錢鐘書的這個疑問看起來已經過時，不妨換個說法：…
品牌征戰第一步，你把誰當對手？
餐飲行業普遍存在“對標”現象，如果說喜茶和奈雪是“典型的對標”，那么海底撈與巴奴之間的商戰完全可以稱得上典型的“非典型對標”。海底撈向左，巴奴向右，在“不交集”處角力，一度如火如荼。領軍品牌與品類黑馬之間…
僅用15天營業額提升35%，這家店做對了什么？
這是一個餐廳關于“定位-菜單-營銷”的實戰解答。餐飲老板內參 大魚君| 文2019年下半年，餐飲創業12年的老于把一家老店重裝重做，自創了一個新的品牌——古美鐵板燒。并推出了2個招牌菜，賣268元的戰斧牛排和賣38元的…
