按時間歸檔：2020年6月10日
運營精細化，可是用戶如何分層運營？
廣義的講，用戶運營是以最大化提升用戶價值為目的。用戶運營要做的事，其實就是持續關注用戶從接觸 – 認知 – 體驗 – 使用 – 習慣 – 分享 – 上癮這一系列的過程，并通過各類運營手段提升新增、留存、活躍、付費、…
【748】張大寬 | 昨晚犯了個錯誤，在此向你致歉，謝謝你
2020年06月10日 | 第[748]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）聞過則喜–張大寬1昨天的文章開頭，本來是講了個“故事”，沒想到卻弄成了“事故”。咋呢？我竟然，把那么…
穩站輿論C位，西貝入股小女當家繼續死磕快餐｜熱評
6月5日，賈國龍在2020（第十四屆）中國餐飲產業發展大會論壇上的一席發言，又將西貝送上了輿論C位。論壇上，賈國龍透露了兩大勁爆消息：西貝自己孵化的現炒快餐品牌“弓長張”計劃于7月1日在北京開出首店；西貝已與…
西貝入股的這個快餐品牌，究竟啥來頭？
屢次折戟快餐項目的西貝再次切入快餐賽道。日前，賈國龍透露， 西貝在物色市場上已有的快餐品牌，通過入股的方式發力快餐賽道，目前已與深圳快餐品牌小女當家達成入股協議。在競爭愈演愈烈，甚至趨于白熱化…
小大董菜單 設計4心得
小大董是大董餐飲旗下的子品牌，以烤鴨為主，但是相比大董，產品定位更年輕、時尚，價位也相對接地氣，走的是輕奢路線。可以說，小大董品牌，滿足了很多想吃大董、但對價格敏感的顧客的需求，用平民的價格也能吃…
大家都在說的“餐飲爆品”，長什么樣？
無爆品，不餐飲。說的就是爆品對餐飲品牌的重要性。它的重大意義主要體現在這2個方面：1、作為核心產品，打造品牌知名度。2、提高店鋪營業額，創造利潤。既然爆品這么厲害，我們又該如何打造一款爆品呢？在此之前…
馬云的“云火鍋”為什么選海底撈？從它花費上億元做這件事說起……
最近，馬云兌現“云火鍋之約”的話題刷屏，6666名援鄂醫護人員吃的“同款火鍋”，就是餐飲“一哥”海底撈提供的。為什么是海底撈？答案，似乎也只能是海底撈。被“云火鍋”選中，只是海底撈又一次實力的體現，食安的自信…
多家餐企再獲巨額融資！餐飲品類風口變了？
在2020年上半年，超過了20家的餐企獲得了資本的青睞。其中不少是獲得億元以上的投資。資本的方向就是市場的方向，接下來哪些品類會成為餐飲的風口？近日，烤烤連鎖品牌“很久以前羊肉串”完成近億元B輪融資。這一大…
喜茶宣布“喜小茶”不加盟，將推第二子品牌；奈雪的茶或轉港股上市
官宣！喜茶旗下品牌“喜小茶”不做加盟；奈雪的茶IPO目的地或轉港股；25000家紐約餐廳停業！倒閉潮席卷美國；香港特區政府向飲食業界提供逾43億港元資助；濟南燒烤“扛把子”，因結賬失誤陷入品牌危機！瑞幸咖啡再推…
靠毛肚細分火鍋市場，如在蜀如何在川渝火鍋紅海中突圍？
火鍋的戰場已經廝殺得尸橫遍野，除了清湯類火鍋走向更細分的椰子雞、潮汕牛肉火鍋外，川渝火鍋這個大品類，也更多地轉向了細分戰場，大刀腰片、鴨血、毛肚等細分火鍋異軍突起。川渝火鍋市場，再度沸騰了起來。火…
必勝客推出自助餐，為了沖業績，也是拼了
10.06.2020導讀：從麥當勞和肯德基的各種半價桶，到必勝客的自助餐，為了引流，洋快餐們可謂是費盡心思。本文2051字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01必勝客自助餐的千層套路6月6日，必勝客官方發微博稱，…
“假肉”來了，你們看好嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基、喜茶、奈雪的茶、星巴克等餐飲頭部企業紛紛推出“人造肉”新品，連雙匯、金鑼等食品龍頭也緊密布局。其中，肯德基、必勝客接連宣布，推出植物蛋白制品…
這家只有15平米的小店，綠的很討喜~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家15平米的店，專門售賣與抹茶有關的食物，致力于挖掘尋找抹茶多樣的可能性，并且還有個好聽的名字，叫做「關茶」，提取抹茶的綠色元素，綠…
降價只為活得更久，如何看待消費降級
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：消費降級不意味著廉價，對于餐飲來說，回歸本質，做好剛需、品質、性價比則是未來的發展方向。01降價成為餐飲常態6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了降…
“假肉”來了，你們看好嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基、喜茶、奈雪的茶、星巴克等餐飲頭部企業紛紛推出“人造肉”新品，連雙匯、金鑼等食品龍頭也緊密布局。其中，肯德基、必勝客接連宣布，推出植物蛋白制品…
這家只有15平米的小店，綠的很討喜~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家15平米的店，專門售賣與抹茶有關的食物，致力于挖掘尋找抹茶多樣的可能性，并且還有個好聽的名字，叫做「關茶」，提取抹茶的綠色元素，綠綠的卻…
降價只為活得更久，如何看待消費降級
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：消費降級不意味著廉價，對于餐飲來說，回歸本質，做好剛需、品質、性價比則是未來的發展方向。01降價成為餐飲常態6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了降…
?餐廳顧客少！后疫情時代，餐企如何“搶流獲客”？
文 | 職業餐飲網 旖旎“降價、打折促銷、滿減優惠”，疫情后，餐企為了搶“客流”，使出了渾身解數。堂食客流減少、三高一低的成本壓力，營銷無頭緒，重重阻礙讓餐企日子很難熬，疫情無疑成了行業洗牌的助推器，逼著…
招一個，留住一個！這位餐飲店長的8個留人絕招，真心厲害！
來源：超一TOP店長、小時餐飲時報后疫情時代，餐飲已經進入平穩發展期，很多餐廳開始招兵買馬，如何留住優秀人才呢？一家餐廳有一個能人店長，在留人方面成績不俗，基本上招進一個，留住一個，極少有人員流失。這…
餐廳只動動桌椅就能提高利潤！海底撈就是這么干的
文 |火鍋餐見（ID：hgcj6666 ）木貝經營火鍋店的李總，經常“被迫”給隔壁對手家輸送顧客，原因如下：李總的火鍋店，斜對面有一所大學，同側不到50米有一家競爭對手。因為選址優勢，李總家并不缺客流，愁就愁在，桌…
西貝深圳一門店收5元/位茶水費遭投訴，被市監局要求全面整改
來源：新京報記者 張曉榮近日，西貝深圳一門店因強制收取5元一人的苦蕎茶（位）費被網友投訴，后被市場監督管理局要求全面自查整改。該事件持續發酵，也再次引發了網友對于“茶位費”問題的討論。有人認為在廣東的…
喜小茶二店將開業 聶云宸深夜發圈
喜小茶首家門店在深圳已經開出了兩個多月，喜小茶到底是否開放加盟？未來的展店規劃如何？產品上有何系統打法？等等，從一開始，各種猜測，各種流傳，但始終沒有定音。昨晚，喜茶首度官宣，對你所關心的問題一一…
把美人魚裝進飲品 星巴克推夢幻星冰樂
“一看就想買！”這是小編同事看到星巴克新品“人魚桃桃”后說出的評價。6月9號，星巴克上新三款星冰樂，僅從顏值上就已征服大量女性消費者。有人認為，這是近期星巴克最牛的產品，而這些產品的吸粉，則有堅持與市場…
上班還是開店？| 開店筆記?
上班還是開店? 要糾結的東西太多了。看下面三個案例：案例一：家庭開支大，糾結是否全職開店，怕失敗老陳，有個問題請教你一下。我現在在一個4線城市，工作還行吧，一直想開個店，由于年齡的原因，家庭房貸開銷不…
一個月賣出2137單！給你旺銷團購套餐設計的5個秘籍!
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com一家店，圖片更精美、價格更低，為什么銷量卻比同行差10倍？怎樣設置團購套餐，顧客才會愿意下單購買？別把團購套餐僅僅看作是打折，這里面大有門…
美團餐數 | 反超火鍋，5月美食熱搜榜Top1居然是它！
關注 ↑美團點評餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com 核 心 看 點1. 5月美食熱搜榜Top1是誰？2. 全國最愛的菜品是什么？3. 北京最推薦的菜品居然是南瓜粥？美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預…
干啥事兒都有巧勁，餐飲選址中的跟隨策略該如何理解和實施？
溫馨提示：本文約4489字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。中國餐飲界一直以來有這么一句話：運營要學麥當勞，選址要看肯德基。而麥當勞同樣也以精準的選址眼光聞名，被稱作“真正在做的是房地產生意”…
辰報丨餐飲周報6.1-6.5
一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。正文內容共9155字，閱讀時間可能需15分鐘本周重點導讀：后疫情時代，市場進一步復蘇，行業龍頭開始籌備已久的市場策略，喜力借道便…
肯德基、統一、小米、網易嚴選都選它，到底是為什么？
近來頻繁出現在公眾視野的速食產品，凍干面、凍干粥、凍干果片、凍干咖啡…因其美味、方便、低熱量、不上火等優勢迅速躥紅整個網絡，并一度成為90/95后追捧的網紅食品。如小米網紅產品和廚番茄雞蛋面單坑銷售破4…
開店800+、單店月均營收10萬+，當地人說這個品牌“太猛了”
扎根山東市場，10年開店近800家，單店月均營收近10萬。 一張菜單上，有近70個產品，售價5～18元不等，從價格到種類盡可能包攬顧客。 和阿水大杯茶創始人洪健勇聊了聊，我發現這個品牌有很多反常規之處…
奈雪即將完成近億美元新融資？官方回應來了
昨日，有媒體發布“奈雪完成近億美元新融資”的消息，對此，奈雪的茶相關負責人回應：暫時沒有接到相關的信息。作者 | 金語昨日，一則“奈雪的茶即將完成近億美元新融資”的消息引發行業熱議，報道稱奈雪的茶即…
【人物專訪】最有儀式感的告別：離開前，他用一天時間和北京二十多家門店合了影！
在木屋第一期線上舞蹈比賽中，有個“蜘蛛俠”特別引人注目，流暢的舞姿，新奇的創意，他將《火紅的薩日朗》和木屋冰爽的啤酒相結合，讓所有人眼前一亮，他，就是歡樂谷店的劉源。在木屋第三期線上舞蹈比賽中，這個“…
【伙伴分享】不一樣的“烤”場！
“夏天的風輕輕地吹過，吹過發梢穿過耳朵……”噫～想什么呢，今年的夏天似乎并不是這個涼爽的樣子。近期，今年以來最大范圍高溫天氣“炙烤”北方，多地高溫屢創紀錄，中央氣象臺已連續3天發布高溫預警。炎炎夏日的…
【伙伴分享】我的老A夢實現啦！
大家好！我是來自雙榆樹店的田紅云。我今年的A級烤師小目標實現啦！00后的我轉眼間來木屋快13個月了，我清楚的記得，在2019年的4月我有幸來到木屋做了一名出品兼職，做了2個多月的兼職，通過和老員工的交流，也對…
【伙伴分享】凌晨4點半的木屋，追逐夢想的腳步不會停下！
時光荏苒如白駒過隙，轉眼已是在木屋工作滿兩個月，也迎來了我餐飲工作的第四個年頭。很多朋友問過我為什么選了個與我的專業物流管理風馬牛不相及的餐飲？起初我的回答或許是先做著混口飯，現在我可以堅定的回答…
【伙伴分享】關于熱愛工作之淺見！
畢業后出來社會，工作就成了我們生活不可割舍的一部分。談到工作，有人覺得厭惡，只是當成生存的工具，有些人卻很熱愛，并取得了很大的成就。○THE ONE Love For Bei 我的母親是一個鄉村婦女，但她對工…
【伙伴分享】我來了，我看見，我征服！
今年的開端因為疫情顯得極其不平凡……我一直以為自己是站在島嶼上看海的人，多大的風浪也波及不到我。可當我出門工作時，才發現我已身處波濤洶涌的大海里，房屋被它沖垮變成一堆碎屑，還沒等我反應過來，就狠狠地…
【伙伴分享】我與木屋共成長!
人生中有許許多多的驛站，每個驛站標志著一個過程的結束，同時也意味著個新過程的開始。2020年三月，我懷著一切從零開始奮斗努力的心態。我加入了木屋這個“大家庭”，開始了我的奮斗。回憶剛來到店里時，主管杜萍…
【伙伴分享】入職15個月斬獲13個A，努力沒有那么難！
各位木屋的伙伴大家好！我是來自東門一店的伙伴 ——熊傳豹，大家可以叫我豹子。我是一個非常樂于分享的人，今天給大家分享我從2018年9月入職木屋到2019年底如何獲得13個月A級員工的成功案例！2018年9月，在深圳找…
做好餐廳四大定位，讓你的餐廳自動賺錢！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
2020年食品行業“云招商”熱潮襲來，“云上的日子”感覺咋樣？
疫情影響下，全國糖酒會先后兩次官宣“延期”后，6月8日終于正式官宣：第102屆全國糖酒商品交易會將于7月28日-30日在線上舉辦！而早在6月5日，中糧集團與阿里巴巴集團云簽約合作備忘錄，雙方攜手將有中國食品行業“…
【食·報】蒙牛發盈利預警；第103屆全國糖酒會將在濟南市舉辦……
近日，食品圈發生了哪些事？1.第103屆全國糖酒會將在濟南市舉辦2.蒙牛發盈利預警3.瑞幸咖啡董事長神州優車董事會主席陸正耀辭職4.英敏特：自熱食品2019年銷售額71億元5.東鵬飲料IPO材料獲證監會一次書面反饋6.維…
在咖啡界獨占鰲頭20年， 星巴克的營銷“小心機”…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 互聯網品牌官（ID：szwanba）作者 | 李大為前幾天，朋友圈被星巴克上線微信小程序刷屏了，畢竟星巴克儼然成為線下實體店的品牌符號，轉攻線上…
晨報|北京消費季首周末成績單：餐飲小店訂單量增加近10萬……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第341期2020年6月10日 | 農歷閏四月十九| 星期三1北京消費季首周末成績單：餐飲小店訂單量增加近10萬昨日，在北京消費季首個周末高峰后，美團數據顯示，6月6日至7日，北京消費季…
2020年面館應該怎么開？詳解餐飲巨頭開面館的成功模式
在餐飲寒冬里，面食品類，似乎蘊含著巨大的機遇：深耕火鍋25年的海底撈，將觸角伸向了“面食”品類，繼收購了一個面食品牌——Hao Noodle之后，又開出了首家快餐店！一碗面賣9.9元，人均19元！面食賽道既有九毛九、味…
尷尬！政府砸122億消費券，頭部餐企在狂用，小店沒反應（恨鐵不成鋼）
6月6日，北京消費季正式開啟。此次消費季包括六大板塊，分別是京味、京彩、京券、京品、京韻、京炫，其中京劵板塊與餐飲聯系最為緊密。馬云曾分析過，1塊錢的消費券能撬動12塊錢的消費。此次北京消費券發布后，商…
用戶營銷、大眾點評、加盟擴張……今年一定要練好這些技能！
這些技能是餐飲品牌一定要具備，且越來越重要的？餐飲老板內參 大魚君| 文經營用戶的能力如何認知品牌和用戶之間的關系，通過運營用戶來增強用戶黏性，提高營業額，幫助品牌成長，是餐飲品牌需要不斷思考的重要問…
