按時間歸檔：2020年8月29日
漢源東方陳新時：不確定時代餐飲的破局增長
在不確定的時代，什么樣的商業模式才適合餐飲行業呢？在增長到達了瓶頸，又該如何發掘發展第二增長曲線？在2020年中國餐飲營銷力峰會上，漢源東方董事長、漢源餐飲大學首席導師陳新時與我們分享了餐飲業的破局復…
10年開近4000家店！這個鄉鎮奶茶店如何一步步變強？
茶飲作為當下最熱的賽道之一，一直都備受關注。古茗這個崛起于縣級城市的茶飲品牌，在10年間開店近4000家，并一舉入選2020中國茶飲十大品牌。這個品牌高速發展的背后，靠的是什么？我們或者可以通過小馬宋老師的…
餐飲圍城：里面的想出去，外面的想進來
作 者 丨彭 景 核 心 看 點 1.餐飲企業都做了哪些“走出去”的舉措？2.其他行業為何紛紛跨界入局餐飲？3. 餐飲“圍墻”正在消失，是好事嗎？餐飲人開起了超市、檔口和集市，做起了電商和零售…
送你一款激活品牌的超級爆款菜！
疫情這場大考，最終挑戰的是什么？是品牌抗風險能力？還是核心競爭產品真有競爭力？大家都在期盼疫情過后的報復性消費，但奇怪的是食客卻去了別人家的店。有的品牌營業額不降反增，超過了往年同期。而我們卻只恢…
優秀餐飲經理人風采展示！
消費升級、產業轉型，全國飯店業進入多業態、精細化、品質化、特色化的新時期。在這過程中涌現出一大批適應消費升級、智慧服務，勇于創新，誠實守信的優秀職業經理人，幫助企業提檔升級，引領行業轉型、變革。201…
節約食物 餐前行禮 ——中華“餐前捧手禮”在京發布
近日，習近平主席對制止糧食浪費做出重要指示，社會各界積極響應，迅速行動。2020年8月28日下午，“食事兒圓桌——節約食物 餐前行禮”活動在北京SKP四層RENDEZ-VOUS舉行，專家學者、企業名家、主持名嘴、熱心觀眾匯…
顧客投訴菜品有問題，聰明的服務員這樣說話！
圖/攝圖網最近，海底撈一門店烏雞卷里吃出塑料片、上海一餐廳紅燒肉里吃出兩顆假牙等事件引發廣大熱議。當遇到顧客投訴餐廳的菜品有問題時，服務員該如何應對？下面4個場景案例，或許能給你帶來啟發！案例1顧客：…
突發！山西一飯店坍塌，已致17人死亡、7人重傷
來源：央視新聞、中國新聞網、新京報今天（8月29日）早上9時40分許，山西省臨汾市襄汾縣陶寺鄉陳莊村聚仙飯店發生坍塌，多人被困。截至18時52分，已救出45人，其中17人遇難，7人重傷。目前，救援工作仍在繼續，被…
餐廳有員工是老板的親戚，這6個問題將拖垮餐廳！
文 | 職業餐飲網特約作者沈培倫打虎親兄弟，上陣父子兵。餐飲創業初期，不少老板都會雇傭自己的親戚當幫手。親戚不論工資高低都堅定追隨，而你也會因為血緣關系的存在無論能力與否都會給予對方充分的信任和核心的…
餐廳員工流失率高怎么解決？你的績效薪酬體系該升級了！
管理一家公司，非常重要的一項“管理”就是管人，而餐飲行業更應該注重對“人”的管理。特別是當門店數量及員工數量逐漸發展增多的情況下，若不能制定出與自身相匹配的餐飲門店人事管理體系。那么就會造成人事管理方…
依靠女人“恩寵”成了燒烤界的流量之王，“喝丟一只鞋”憑什么？
2020年的一場疫情，正式開啟了“餐飲冰河世紀”，78%的餐飲企業損失達到100%以上，可謂損失慘重。有多少懶人在家隔離被逼成廚子，又有多少餐飲人歇業倒閉……而在遭受餐飲寒冬重創的東北，有一家串店在復工初期就迅速…
出攤記。。。 | 開店筆記
老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。這段時間，社群里有兩位老板分享了他們出攤的經歷，看看他們遇到了什么困難，收獲了…
突發！揪心！救援！山西一飯店發生坍塌事故
點擊藍字關注我們事件脈絡13:47山西臨汾一飯店坍塌：已致2人遇難15:52山西臨汾一飯店坍塌已致5人死亡16:37坍塌飯店：二層彩鋼房系后期加蓋17:09應急管理部、住建部已派工作組趕赴坍塌飯店現場18:36山西臨汾一飯店…
【人物專訪】進擊的梁耀榮：木屋170+時代下的新型店長！
第21期twke培訓上，老隋布置作業：不能看說明書，把汽車模具拼好。梁耀榮和5個隊友苦拼3小時，腦細胞死傷無數，卻只拼了個輪子。其他組頭皮幾乎撓破，也是沒弄出個所以然來。老隋說，沒說明書，這些散落的玩具就…
【伙伴分享】異想天開？夢想打破一切不可能！
夢想，一個讓人覺得虛無縹緲的詞，摸不到夠不著。相信我們兒時都有自己的一個夢想，什么歌唱家，舞蹈家，航天員，或者是做一個普普通通的有錢人，長大之后孝順父母，不讓父母操勞！可是久而久之卻發現自己腳步跟…
【伙伴分享】每個人都需要被鼓勵，認可！
從小，父母就告訴我們，做人，要助人為樂，要為人和善，多說些贊美之詞，面對別人的成果要懂得欣賞，表揚別人的付出，小的時候不理解，為什么我明明覺得不好看，明明覺得一般般，卻讓我說出這般違心之詞，冠冕堂…
【伙伴分享】比你“牛”的人比你更努力
時間如白駒過隙。最近常聽到一句話是“比你牛的人并不可怕，可怕的是……”。我一直不信，直到來到木屋，才發現有那么一群牛人，他們做事快，效率高，不信？在樓面上，同樣打單，我五分鐘打五十張，別人已經打了兩百…
【伙伴分享】2020，我們在木屋！
2020年年初，疫情突襲， 熟悉的生活，仿佛被按下暫停鍵， 但與生命有關的一切，全力加速。 作為普通人的我們，開始了大門不出二門不邁，宅在家里安心增肥的“幸福生活”。曾經，沉浸在繁忙工作生活中的我們，…
優化人才梯隊，助力業務升級 【2020中國連鎖餐飲峰會】
8月25-27日，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇——2020中國連鎖餐飲峰會”在深圳召開。其中，勺子課堂承辦了其分論壇“疫后企業升級之路”。勺子課堂聯合創始人黃妍在分論壇現場上帶來主題為“優化人才…
秋冬上新第二彈：奶茶即將發生3個“蛻變”
秋冬賣飲品，奶茶是永恒的熱門。能做熱飲、能量豐沛，消費者更喜歡，門店多賺錢。 但賣了這么多年，奶茶還能有新花樣嗎？今年在小料、奶、茶三個維度，我都找到一些新變化。作者 | 政雨小料：五谷大爆…
用這套方法做咖啡，能多賺20%利潤？
能引流，還能提升營業額，很多老板開始賣“創意咖啡”。 但逐漸地，產品同質化越來越嚴重，創意咖啡研發成為難題。 打造一杯有自己品牌特色的創意咖啡，該從哪尋找靈感？如何進行食材選擇和搭配？我們請…
不懂這7點，就別開飯店！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
?這家火鍋店一個月內營業額翻了10倍，怎么做的？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
外賣夜宵市場真的好賺嗎？
大家一定都有半夜餓得抓心撓肝，沖動地下單點了一堆外賣的時候，而且客單價都不便宜。白天里精打細算湊滿減，嚴格把預算控制在30元以內；到了晚上，一單五六十都心疼。這時候，有的商家覺得自己發現外賣的價值洼…
老店盤活日單量從0到300+經歷的8個步驟
今天跟大家分享一個燉品類老店盤活過程。先給大家看一下數據：雖然單量沒有大爆發，但是曲線非常健康，可以說是教科書式的盤活。老店盤活的理論大家可能都懂，無非就是優化產品，優化菜單，把單量，評價拉起來，…
暖暖的設計很有感覺,心也跟著暖了起來！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀走在下班路上，耳邊傳來暖暖的旋律：“都可以是真的，你說的，我都愿意去，小火車擺動的旋律……
