按時間歸檔：2020年8月13日

元氣森林、鐘薛高這些快消品為何能快速獲得成功？一般的說法是：他們采取了「定位精準+產品特色+海量網絡媒體覆蓋」的品牌啟動策略。但是，大家往往都忽視了一個核心要素——在競爭激烈的消費品行業，除了要給目標…

“數字”正以一種不可逆的姿態深入現實，這一點在2020年被尤為明顯地感知。過去這半年，數字化驟然加速，而“場景”，也越來越從“局部改造商業”，逐漸演化為“完整接管生活”。前幾日，“新物種爆炸·吳聲商業方法發布202…

為什么海底撈和巴奴能脫穎而出？為什么別家火鍋店，而你生意一落千丈？沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓。火鍋，在這個冬季成為了年輕人的最愛。根據數據顯示，2020年全國火鍋行業收入將超過萬…

　導語　作為受疫情影響最大的行業之一，餐飲業的洗牌和變革已然無法避免。面對疫后餐飲亂局，餐企該何去何從？餐飲人該如何應對？疫情對社會各個層級帶來的影響尚未完全釋放，未來，餐飲又將面對怎樣的困難？8月…

作為受疫情影響最大的行業之一，餐飲業的洗牌和變革已然無法避免。面對疫后餐飲亂局，餐企該何去何從？餐飲人該如何應對？疫情對社會各個層級帶來的影響尚未完全釋放，未來，餐飲又將面對怎樣的困難？8月13日，由…

海底撈狀告“河底撈”商標侵權，一審被駁回；警惕！深圳1份進口凍雞翅檢測出新冠病毒；南京有自助餐廳推押金制，浪費食材超200克押金不退；盒小馬6家早餐店同開，未來將沿上海地鐵站開出60家；擔心鹵菜變質，老板將…

在經歷了疫情之后，餐飲行業的營銷方式發生了什么變化？各餐飲品牌在營銷上又做了什么改變？未來，餐飲營銷會有什么趨勢？8月13日，由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、微盟智慧餐飲承辦，成都…

8月11日，國家層面釋放重要信號：堅決制止餐飲浪費。隨后，多家餐企紛紛響應號召，推出小份菜、半份菜，開展“光盤行動”。小份菜，一度曾是市井火鍋的“專屬標簽”，疫后越來越多火鍋店也開始引入。現在，又趕上這波…

外賣領域，小白到高手的距離，只差一分運營地圖。本篇推薦的這個運營地圖，其中絕大多數觀點、經驗、模型、公式都是第一次對外披露，涵蓋了全方位的運營知識。是出版方通過4年運營經驗累積，服務超過360+餐飲品牌…

最近，西貝餐飲負責人賈國龍對外宣布，準備了小半年的“弓長張”快餐店不會開業了。并且表示：接下來沒有做快餐的計劃，將把業務進行收窄，以做好主業為本！賈國龍一早就計劃加入快餐賽道，前后準備5年多，投入1億…

13.08.2020導讀：起源四川的麻辣燙被兩個東北人發揚光大，但其面臨的食安、品牌山寨等問題仍舊不容忽略。本文2887字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀來源丨梓刻度（ID：znkedu）撰文丨 星晚編輯丨陳鄧新&nb…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今年的一場疫情給餐飲行業帶來了沉重的打擊，如今很多餐飲業還沒有開工，現在可能短時間也恢復不了。幾家歡喜幾家愁，今年疫情致使社區餐飲門店的客流量恢復良好，…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀融合了亞洲與歐洲的設計元素，“處于兩種文化的交界”，是整個餐廳概念的主要重點。BOSFOR· 俄羅斯▼白天，自然光線的照射下會充當為樹葉，夜晚亮起霓…

餐謀長?導讀：滿減和折扣是外賣店鋪最重要的兩個活動設置。一直以來商家都愿意花更多心思去設計和計算滿減的檔位和活動力度。 對“折扣”的認識還停留在“與滿減不同享”的另一種優惠這樣膚淺的層面。殊不知，折扣的…

海底撈又上熱搜了，不過這次海底撈不是為了道歉，而是為了告狀！據法治周末報12日報道，針對“海底撈”狀告“河底撈”商標侵權一案，長沙市天心區人民法院進行一審宣判：駁回原告訴訟請求。到底怎們回事？01商標近似…

臨沂歷史悠久，是中華文明的重要發祥地之一。臨沂是山東省地級市，是全國重要的物流周轉中心和商貿批發中心， 東連日照，西接棗莊、濟寧、泰安，北靠淄博、濰坊，南鄰江蘇。臨沂是東夷文化的主要發源地，距今8000…

圖/攝圖網文丨沈培倫據數據顯示，餐飲門店每年都會以超過20%的速度在增長，然而每開10家餐廳就會有9家關店，就算是知名品牌也難逃關門厄運。一家新開業的餐廳要想活得長久，一定要高瞻遠矚、未雨綢繆。由于新店開…

文 |職業餐飲網孫佳瑤“6點以后，顧客不能自己點菜，只能靠服務員發串，發啥吃啥！”“燒烤店小吃占比60%，11點營業到凌晨3點，午市和外賣的生意一個都不落！”“馬云都去打過卡，而且北京做燒烤的老板開店之前，基本…

2020年8月17日第30期班產品繼續升級新增脫脂工藝【脫脂豬頭肉和脫脂豬蹄】新增【首創冷鹵熱吃】技術值得關注報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）至今為止鹵水班已經開到了第28期培訓了學員近2000人很…

（圖/攝圖網）文丨尖刀文案 西塘隨著餐飲市場的飽和度越來越高，顧客的要求也越來越高，打造品牌差異化已經成為餐飲品牌的基本立足點。很多餐飲老板都覺得為難：主流的品類就那么幾個，食材差不多，味道也差不多…

文 | 職業餐飲網 王春玲越是在“黑天鵝”滿天飛，顧客安全感降低的時候，食品安全越顯得尤為重要！廚房，不僅是美食烹飪腹地，也是食品安全問題被頻頻曝光的高發地。即便是海底撈、綠茶等知名連鎖餐企也難逃因清潔…

你買奶茶時，最關注的是什么？健康？口感？顏值？近兩年，新中式茶飲在頭部品牌的帶動下，不斷地迭代升級。在艾瑞咨詢的《2020年H1中國新式茶飲行業發展現狀與消費趨勢調查分析報告》指出：隨著消費升級，消費者…

有沒有發現，近幾年像古茗、書亦、滬上阿姨、CoCo都可等一些連鎖品牌已經不再使用燈箱、貼紙海報等宣傳方式，而是使用門店電視來做宣傳，且能快速更新廣告內容。星羅棋布于各大小商圈的連鎖飲品店，催生出龐大的…

作 者 丨曾 莉 轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531—   核 心 看 點  1.去年6月高調入駐重慶的海底撈，一年過去了，現在還好嗎？2.重慶現在正熱的餐飲品牌有哪些？3. 新銳火鍋…

“暮色四合，江湖冷暖，宵夜開啟！”這是紀錄片《夜宵江湖》的開篇詞。的確，忙碌了一天后，在轆轆饑腸的挾持之下，只有夜宵才能慰藉我們疲憊的靈魂。據相關調查，城市居民60%的消費發生在夜間。夏季正是夜宵消費的…

美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出數據系列報告，研究各品類的用戶畫像以及行業相關數據，供廣大餐飲同仁參考。本期數據小…

前幾天社群里一位老板分享了一個抖音里的視頻，應該是一個在德國生活的人在賣德國那種家用五金工具包。德國人的嚴謹和工藝是出了名的，每個家庭都會有一個很精致的工具包。不過這個視頻比較有特點的是視頻里這個…

如何在危機中破局、復蘇？事關生死存亡，也關未來發展。8月13日，以“破局、復蘇”為主題的2020中國餐飲營銷力峰會在成都隆重舉行。深耕餐飲信息化行業22年的天財商龍攜手紅餐網、世界中餐業聯合會及國內知名餐企創…

在這個快速變化的時代，我們生活正迎來一個又一個風口。在風口上，有的企業倒下了，有的企業快速崛起。有的企業成為顛覆者，有的企業被顛覆。四川是一個食品大省，四川有很多正在快速成長的食品企業，川調、川味…

上一節我重點分享了收入這個數據指標及其相關的分析和使用方法，那么，收入是怎么達成的呢？今天就講一講關于餐廳收入的萬能公式，也是萬能鑰匙哦！營業收入=客流量（忠誠老客戶+偶爾復購老客戶+老客戶推薦新客戶…

一推出就售罄、被更多品牌選擇，意料之外地，“+酒”飲品越來越流行，已經變成了很多飲品店的常駐明星。 茶飲/咖啡+酒，正在呈現什么新趨勢？如何做產品更受歡迎？我做了個系統的采訪調查。作者 | 政雨推出就…

下周二，8月18日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽，將在成都開啟。 掃二維碼報名觀賽，到成都的街頭走一走，發現飲品新奇特。 時間：8月18日地址：成都市高新區天府四街158號OCG國際…

今年，幾乎每個品牌都有了自己的小程序入口。對比一圈各個飲品小程序，我發現從界面美觀度到操作流暢度、功能實用性，各個品牌之間差別巨大。小程序競爭，也從點單工具到了全面展現品牌調性的階段。作者 | 金語&n…

“喜歡的事情自然可以堅持下去，不喜歡的事情怎么也堅持不了，人生來如此。”——村上春樹《當我談跑步時，我談些什么》為什么堅持7月木屋跑神陳聲培——325.35KM325.35KM！7月木屋公益跑團跑神第一名閃亮登場。這是一…

其實一開始來木屋只是抱著過來過渡一下的心態，自己之前也是從事餐飲行業，做過中餐廚師，因為今年受疫情影響，導致餐飲業遲遲未復工，就打算先隨便找個工作過渡一下，等疫情好轉之后再接著做中餐。正好聽說大哥…

執筆凝神，欲寄無從。回首過去的日子還歷歷在目，忘不了那些堅守的歲月，忘不了那些青澀的歲月，忘不了一起奮斗的日子，忘不了兩天一夜的木屋特種兵集訓，更加忘不了一個傳奇般的名字——木屋燒烤。親愛的伙伴們，…

2019年10月份初到現在，我在木屋燒烤工作已經9個多月了。去年9月底我辭去了上一份工作，心里滿懷希望的去了廣州找工作，去了幾天接二連三的碰壁，積蓄也都花的差不多了，我回到了順德容桂出租房，直到有一天我同…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

8月11日，娃哈哈發布了一則聲明，稱被個別產品經銷商冒用公司名義從事對外經營活動。這到底是怎么一回事呢？原來，近日出現了多篇報道提及，2019年貴州恒力源天然生物科技有限公司與娃哈哈集團簽訂長期合作協議，…

2020年廣東眾參食品有限公司年中會議選擇在山東臨沂召開，作為國內一家在行業頗具影響力的企業，眾參食品先后推出過檸可果味水、黑水、經口葡萄糖、小臭臭益生菌果汁等頗具影響力產品。眾參此次年中會議選擇在山…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88）撰稿 | 椰風有數據顯示，燒烤已經成為僅次于火鍋的中式餐飲第二大品類，撐起了高達2000多億的市場規模。可是，燒…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第386期2020年8月13日 | 農歷六月廿四| 星期四01人民日報評論：堅決制止餐飲浪費行為“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，指出…

? ?編 者 語?? 嗨，“美團餐訊”又跟大家見面啦！ 各地餐飲發展如何？火鍋行業如何尋求消費升級？美團App和大眾點評App用戶路徑有哪些區別？餐飲企業如何駕馭好兩個平臺？這些問題本期內容將為你找到答案。 我們將…

有味財經第109期“2019年，星巴克在賣酒，奈雪也在賣酒……2020年，西貝酸奶屋上了啤酒夜市，咬金唐風酒館生意爆火……在人們的行為習慣中，“以酒解憂”似乎古今中外千年不變。”經濟越低迷，酒館越火爆”也因此成為一條…

《關于節約問題》這兩天，國內媒體突然討論起糧食問題，原本我沒注意到這個事情，可是出現兩起與餐飲相關的事情，所以我也就關注起來，其一是武漢餐飲協會針對性提出六項倡議，其中有一項是“N-1”；其二是國內短視…

九毛九新推出子品牌“慫重慶火鍋廠”，并在廣州開出首家店。目前該店仍在測試中。這是在成功找到“太二”這個第二增長曲線之后，九毛九的第三增長曲線。九毛九為何獨獨選中“火鍋”呢？九毛九創始人管毅宏說，“還是要回…

餐廳裝飾時尚，年輕顧客卻很少來第二次；做了許多促銷活動，活動一停就恢復原狀；隔壁同品類餐廳很多顧客，為何自己這邊顧客很少……餐飲沒有小問題，那些沒有被重視的，最終往往影響大問題。餐飲老板內參小游君| …

如何做更有效的營銷活動，如何通過營銷沉淀穩定的客流，如何抓住戰略機會實現營銷增長？是每個品牌必須考慮的問題。在此重要關口，大魚君想給大家幾個小建議…..餐飲老板內參大魚君| 文執行活動不要套路，要真誠…

加盟業務如何快速又正確地推進，對于很多專注于門店經營的餐飲老板來說，常常有一種“這個問題超綱了”的感覺。在與過往幾百位加盟課的學員交流之后，我們發現大家在放加盟這件事上，常常不自覺地踩在這幾個坑里：…

BUILDING 建筑之美 /// 城市里的心動 城市的魅力在于建筑，建筑是城市的靈魂之一。 我們四處奔走，途徑不同的城市，而往往那些與眾不同極具特色的建筑會讓我們為一座城心動不已，念念不忘…… THE BEAUTY OF/// BUILDINGS 西安，千百年的文化積淀讓這座古城處