按時間歸檔：2020年8月17日
豪俠匯創業日志之《關于配菜問題》
《關于配菜問題》前一篇日志，我們分享了關于豪俠匯食集的主菜兔頭和兔肉系列菜品，今天的日志，來說說配菜的問題，在展開說明前，需要再次介紹一下豪俠匯食集的經營模式：我們每三個月就會更新一次主打菜品，但…
京城油潑面大王憑啥疫情期連開30家店，還要挺進長三角？
這是一個變革的年代。這是一個利用最少資源、產生極致價值的年代。身處于餐飲行業，你每天都能感受到行業正在發生急劇的變革。從設計到出品、從組織到效率，從精益創業到新零售，特別是疫情重創餐飲行業之后，品…
喜茶探花，奈雪的茶第八位，奶茶新勢力稱雄2019廣東餐飲百強榜…
近日廣東省餐飲協會發布的《2019年度廣東餐飲百強分析報告》新鮮出爐，報告一如既往由專家組客觀統計廣東區域主流餐飲品牌，結合企業自主申報、各地行業協會推薦等途徑產生。在權重設計方面將以品牌總營業收入為…
中國經濟正在觸底反彈，火鍋迎來最好的機會！
蕭條時期，大家最喜歡也能消費起的就是小酒小菜，酒精能疏解情緒，尤其是啤酒、火鍋將迎巨大機會。最近 ，餐見君接觸的多位餐飲界大佬，比如鍋圈食匯楊明超，香天下朱全等都持上述觀點。受“口紅效應”影響，餐飲股…
對話蜀大俠、百味記、大龍燚等品牌，揭秘火鍋業疫后新變局
下半場火鍋有那些新趨勢？夜市經濟如何引爆熱度？“疫后”時代如何實現逆風前行……近日，為期3天的“第七屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會”，在成都圓滿落幕。現場大咖嘉賓云集，觀點碰撞，干貨滿滿。餐見君整理了…
上半年新開69家新門店？這家老牌餐飲店憑什么？
2020上半年，無數家餐飲店虧損關門。在北京，有這樣一個餐飲品牌店卻能逆流而上，疫情期間新增69家門店，更是創下了單日8萬營業額，企業總體營收增長30%的優異成績。它就是擁有40年歷史的老品牌—-紫光園紫光園…
周黑鴨周富裕：成功是有捷徑的！
餐飲創業成功有捷徑嗎？有的，只要找到成功的共性，少走彎路就是捷徑；餐飲創業最重要的問題是什么？解決人和事的問題；做餐飲，產品的品質基礎是什么？人的品質和產品的品質。8月13日，在2020中國餐飲營銷力峰會…
星巴克因拒收硬幣事件道歉，沒想到網友更氣了！
星巴克拒收硬幣惹眾怒，官方回應后網友更氣了；點餐前還得先稱體重？這家餐廳道歉了！2歲女孩在餐廳沙發上摔倒縫了7針，家長想讓餐廳賠錢被拒；火鍋里添加罌粟殼，官方：永久拉入“黑名單”！無語！為免費吃火鍋，…
那些開奶茶店想年賺100萬的人，后來怎么樣了？
茶飲市場持續火爆，也因此吸引了不少創業者的加入。但是，開茶飲店真的那么好賺嗎？紅餐網只能說，看著別人賺錢都很容易，到自己了卻未必。本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W“開店前目標是年賺100萬…
洪七公萬單掌門⑩期| 一個教你打造9999+的外賣社群！
洪七公外賣大學-萬店掌門一個教你【打造外賣萬單店鋪】的精英特訓營【可以獲得國家認證的職業技能培訓證書】洪七公外賣大學—萬店掌門外賣高級運營班自開班以來，已經匯聚了來自20000＋正新雞排、12000＋華萊士、…
阿里賣早餐，海底撈張大哥擔心的事還是發生了！
17.08.2020導讀：從賣菜，到賣火鍋，再到賣早餐，大廠阿里正在一步步擠進餐飲市場。本文2261字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01海底撈張勇最擔心的事，還是發生了2015年，在口碑主辦的一場名為“口碑·致匠…
熱度不輸火鍋的燒烤，為啥出不了一個海底撈？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：火鍋是人人追捧的美食之一，在餐飲行業中的熱度是很高的，占比也是最大的。今年的一場疫情對餐飲行業的打擊是不小，但對大眾來說即使不能進店消費也澆滅不了他們迫…
沒想到一家海鮮餐廳，也能設計得這么極富特色！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說到潮汕海鮮餐廳，在廣州有一家老字號品牌，創立于2007年，本來只是一個小小的大排檔，但是很多老餮吃潮汕海鮮，只認準海門魚仔。而最近它在廣州CB…
下沉市場的多方角逐，大牌也要回歸性價比
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基這個洋快餐在河南新鄉市封丘縣開出了首家“小鎮模式”店，并宣布未來也會在河南省推動80個縣建設標準的基礎上進一步選擇28個縣（市）建設肯德基小鎮模式…
餐飲營銷 | 楊國福請張亮代言上熱搜，5500+店的背后秘訣是什么？
最近，麻辣燙界的“扛把子”——楊國福玩轉了一把借勢營銷！近日，有網友爆料，張亮麻辣燙麻醬要加價，明星張亮評論“去吃楊國福啊”，“躺贏”的楊國福官微發聲，邀請張亮做代言。這條微博迅速被頂上了熱搜，徹底點燃了…
肯德基“下鄉”！首家“小鎮模式店”開業，收割下沉市場！
文 |職業餐飲網孫佳瑤肯德基下鄉啦，開了一家“小鎮”模式店！最近，肯德基下沉到鄉鎮市場，在河南省新鄉市封丘縣開了一家“小鎮模式”店！這個封丘縣是2019年才剛剛脫貧的縣城，有80萬人口！肯德基負責人表示，下半…
什么樣的獲客方法能秒抓顧客眼球？學會這14大秘訣，餐廳不愁沒顧客！
《餐飲門店獲課秘訣線上訓練營》課程節選在餐廳經營過程中，你是否遇到過以下問題？門頭做的高大上，都沒什么人進店;活動一波接一波，卻是叫好不管用;產品加了又減少，始終不知怎么好;門店兩年裝一次，裝完發現還…
顧客常去的餐廳，服務員都是這樣的……
文丨餐創星球徐高峰在一個餐廳的運營中，產品是核心，服務是基礎。一個優秀的餐廳服務員，為餐廳帶來的不僅僅是顧客的高滿意度，還有回頭客的增加和營業額的提升！今天筆者就來給大家分享兩個火鍋店餐中對客服務…
90%的餐廳死于選址，小微餐飲必學的選址方法和全流程！
文 | 職業餐飲網特約作者 汪兵兵疫情過后，發現越來越多的人選擇小微餐飲創業，如鹵菜，小吃等，那么開實體店，首要的就是選店鋪，但是最難的也是選址，90%的餐廳死于選址。今天跟大家共同探討一下選址的六大要素…
古茗自制促銷神器 配合“買一送一”見奇效
近日，古茗某店開業的視頻在網絡平臺中流傳開來。畫面中，一個以“古茗大叔”為形象的氣球人手拿奶茶并不停招手，格外搶眼。氣球人背后是新店開業買一送一的促銷信息，不少網友表示，開業活動在古茗自制的“促銷神器…
吸飲力| 東峰佳品參加秋季新品聯合品鑒會
無錫東峰佳品貿易有限公司確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與16個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，無錫東峰佳品貿易有限公司主要推出純牛奶、常溫酸奶、零乳糖…
就靠一道酸辣粉，發展門店過百家，持續火爆的秘訣是什么？
點擊藍字關注我們，有驚喜！！說到酸辣粉，大家都不陌生。但湯少的酸辣粉卻并不常見。靖公主豌雜酸辣粉，以濃郁的口感和醬香的味道，自成一派，逐漸形成了自己的品牌。并在發展中日漸壯大，吸引著越來越多的新客…
我的天吶！OMG夜享美食集市開市啦
樂享盛夏，夜享美食。8月14日晚，由深圳市商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦，新城市廣場、深圳市日式料理行業協會、深圳市綠色食品發展促進會、惠吃臻選、雪堡精釀啤酒、戀人間煙火燒烤、科衛機器人聯合協辦的深圳…
33年如一日，只為了做好這只鴿子
2020年8月14日香港翡翠臺播出的一只乳鴿，再次風靡了全國 最著名的乳鴿莫過于擁有百年歷史的中山石岐乳鴿尤其是妙齡乳鴿更是一絕皮脆 肉嫩 多汁說到乳鴿就不得不提到乳鴿皇子他做的乳鴿，沒有人不得不豎起大拇指…
經濟學賦能餐飲業，餐飲老板要看明白消費行為明背兩面的套路與真相
溫馨提示：本文約6254字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。什么叫經濟？一位學者認為“經濟就是消費的疊加”，其中，人們用消費的種種關聯行為來研究經濟的規律，于是就有了經濟學。經濟和消費有關，…
東鵬特飲頻頻給市場“提神”，全新“醒腦”廣告片夠魔性
今年對于整個快消品而言都是極為特殊的一年，每個細分行業都遭受疫情帶來的嚴峻挑戰。作為瓶裝功能飲料第一品牌，東鵬特飲除了在疫情期間捐款捐物共同抗擊疫情之外，一直以來都熱衷公益事業，比如為卡車司機加油…
星巴克門店拒收硬幣？官方深夜回應，但網友不太買賬…
如今移動支付全面普及，出門在外只要一部手機就能輕松買買買~但人總有忘帶手機的時候，不過咱手里有錢購物時也不至于太為難吧？8月15日，一位博主在某短視頻平臺發布視頻，稱在一家星巴克消費時店員表示不收硬幣…
8月第3期 | 三全進軍火鍋食材；國家出面堅決制止餐飲浪費……
天財商龍整理出品2020年第19期盒馬鮮生旗下新品牌盒小馬六店同開，首創“網訂柜取”模式8月12日，盒小馬上海六店同開，這標志著繼去年歌斐中心首店開業后，盒小馬早餐店已開啟規模化復制階段。盒小馬推出的在線新經…
餐飲人掘金最新路線圖：社區！社區！社區！
有味財經第110期“增量市場比運氣，存量市場拼實力。行業洗牌期，下一個紅利高地在哪里？什么樣的餐企生存能力更強？什么樣的能力才能穿越周期？8月13日，在世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、微…
又一強勢品牌入局！和茶飲店做生意，市場還有多大？
又一品牌選擇押注飲品賽道。最近，伊利聯手大眾點評，和85度C、COSTA、皇冠幸福里、漫咖啡、思特堡、質館咖啡6個品牌，用伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油為原料共同打造了8款國潮烘焙飲品。供應鏈企業對飲品市場的加…
拿好這份觀賽指南！新飲力大賽成都站即將開賽
8月18日，也就是明天，咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽西南區域賽在成都正式開賽。為了方便出行、簽到，我們溫馨提示您查收這份觀賽指南——咖門出品 咖門2020新飲力大賽，成都站開賽8月16日，咖門202…
最貴646元/杯！這些“超高價奶茶”，到底在賣什么？
茶飲這個賽道，每一個價格區間都有佼佼者。蜜雪冰城均價6元開店1萬家，喜茶邁入“30元時代”，估值破160億。那么問題來了，一杯茶飲最貴能賣到多少？那些很貴的茶飲，怎么體現價值？作者 | 金語 1、拼茶…
開飯店想賺錢就要過這三道坎
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
【人物專訪】卓建保：木屋華南區最“不要臉”的追夢者！
“在木屋4年多，如果給自己貼個標簽，你覺得是什么？”“不要臉！”“怎么個不要臉？”“像打不死的小強那樣不要臉。”1“我是打不死的小強”卓建保的“不要臉”要從店經理競聘說起。2019年3月，在民豐店當了一年廚師長的卓建…
【伙伴分享】我和木屋有2000字的“分分合合”
想了很久要不要自己也寫一篇文章，因為沒寫過，不是沒故事，是沒文筆，不像其他伙伴那樣那么會表達。畢竟封筆很久了……先做個自我介紹唄，yoyo這里是東門一店顏值墊底的aka韋威。我是東門一店的韋威，來自廣西…
【伙伴分享】一枚愛上木屋的兼職妹子！
我在木屋兼職已半年有余。去年12月，我和表姐經過經常逛的COCO商場，一出橋洞就注意到了正在裝修的木屋燒烤。喜歡吃燒烤的我很興奮，想著來年就可以經常吃燒烤了。這邊的燒烤店很多，但是像木屋燒烤這種大型的沒…
【伙伴分享】以夢為馬，不負韶華
泰戈爾曾說：危險懷疑和否定之海，圍繞著人們小小的島嶼，而信念則鞭策人，使人勇敢面對未知的前途。 青春虛度無所成，白首銜悲補何及。對于我們90后來說，青春稍縱即逝，即將到來的是00后的時代，而我們90…
【伙伴分享】蟬聯A級門店背后的故事
今天想跟木屋的小伙伴們分享下我所在的門店的故事，為什么今天談到了這個話題呢？大家都知道的是我們門店連續三個月蟬聯A級門店，卻不知道我們背后的故事，今天我想通過短短的簡文向大家分享我自豪的門店，也歡迎…
【伙伴分享】還記得為什么去北京嗎？
失敗時，停下來，靜下心，問問自己如何才能成功在錯誤中不間斷地學習，就會不停地成長。不害怕失敗，堅持不懈，為發掘自己真正的潛力而奮斗。我就是我，不一樣的煙火，我是在木屋練習長達三年半的個人練習生鄭鵬…
【木屋榜單】7月木屋文化踐行排行榜來啦，你上榜了嗎？
文化榜一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！文化榜究竟是怎么“玩”的呢？有人已經把大獎抱回家了，還有小伙伴搞不太清楚，那就圖解一下吧！按照全國文化榜排名慣例：門店綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、PK、…
海底撈為什么要開“窮人食堂”？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源| 快刀財經（ID：kuaidaocaijing）撰稿 | 云域對必然面臨巨頭擠壓、挑戰的餐飲行業來說，能在2020年大洗牌期找到自己的路，才能在寬闊的中國餐飲市場中占據一席…
晨報|倡議餐飲企業提供“半份、半價”“小份、適價”服務……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第388期2020年8月17日 | 農歷六月廿八| 星期一01倡議餐飲企業提供“半份、半價”“小份、適價”服務從“半份菜”到“小份飯”，再到鼓勵打包和“一頓吃光”食材組合，四大行業協會聯手外賣與…
怎么讓顧客哭著排隊也要吃到，Shake Shack早研究透了！
三里屯，北京最需要網紅的地方。今年除了Apple Store新開業，這兒已經有一陣子沒搞點大動靜了。終于，熱衷打卡的網紅們等到了傳說中的神級漢堡Shake Shack，限量、大排隊，依舊是網紅的套路（《開業被怒寫200條差…
倒計時3天！加盟業務快速推進，你需要一套可落地的方法論
8月20-21日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從：“加盟商洞察”、“加盟體系搭建”、“招商落單技巧”、“加盟商賦能”四方面，系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。帶…
品牌年輕化更吸客，這樣才揚長避短、促進門店增收
無論是新品牌還是老字號，本身都有其優劣勢，在餐飲經營過程中，放大自身優勢，抓住主流客群，對于實現增收極為關鍵。餐飲老板內參 小游君| 文“餐廳是當下最時尚的裝飾風格，為什么年輕人不來第二次？”“花高價請…
