按時間歸檔：2020年8月6日

一切商業的競爭本質是效率的競爭，餐飲業也不例外！詳見之前報道：水深火熱的餐飲業，急需一場“效率革命”深圳作為中國餐飲創新重地，歷來注重效率與運營。其中，以云味館為代表的品牌走在了前列。近日，餐飲O2O專…

“我開奶茶店，純粹是替爸媽接盤。”95后小夏可能也沒有預料到，自己大學畢業后還沒來得及找第一份工作，就要替父母接盤一家奶茶店。2017年，小夏的父母在朋友的推薦下，花10萬元加盟了一家本地連鎖奶茶，并果斷在…

據《中國餐飲報告2019》相關數據顯示，全國的燒烤商戶已經超過20萬家，成為近幾年增長最快的品類之一，而韓式烤肉和日式燒肉更是占據了燒烤市場的半壁江山。野蠻生長的同時，TA們也深陷在產品與品牌堡壘雙雙失守…

繼“塑料烏雞卷”之后，海底撈又陷食安風波，接連被曝出杭州門店筷子被檢出大腸桿菌；筷子消殺記錄缺失。近半年來，海底撈屢上熱搜，從漲價、創始人“套現”，到烏雞卷，再到筷子，為什么引發風波的總是海底撈？海底…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在海外，肯德基也許只是個毫不起眼的“地方菜”，但在中國，它支棱起來了。洋快餐巨頭紛紛關店止損，只有肯德基還在開店最近，疫情在海外各地都有所反彈，在美國，累…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀藝術一直不斷地被定義與創新，在這里藝術不再是點綴與裝飾，而是主角，餐飲空間的形式不應該再拘泥于傳統與單一，它指的被賦予更多的意義。東成西就…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝一直都處于風口浪尖上，最近西貝一條關于西貝旗下全新快餐品牌“弓長張”尋鋪的消息，引爆了餐飲業人士的朋友圈。據說這個名字是選用以往之前，賈國龍妻子張麗萍…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作…

幾天前，“食為政首”的提出，讓糧食安全受到空前的關注，也有資深投資人將此解讀為“消費崛起的超級時代”。餐飲作為大消費市場的重要組成部分，注定要在疫情沖擊+內需引動下發生格局大挪移。今天這篇就送給2020年重…

《乘風破浪的姐姐》，《三十而已》的大熱將全國輿論聚焦到30+女性身上。站在30歲的門檻，女性常常被追問，事業、家庭如何平衡，夢想和現實如何選擇。那么餐飲呢？作為著名的“勤行”，餐飲行業的“鐵娘子”們面對“三…

“大眾點評評價規則改了！”“明明有了新的點評，精選點評數量為什么沒有變化？”“深受惡意差評困擾，這個消息太好了！”今天，就為大家介紹大眾點評規則有了哪些新的變化！“精選”還是“全部”，你分清楚了嗎？最近，你…

   寫 在 前 面  嗨，“美團餐訊”跟大家見面啦！為了進一步聚焦最新數據和訊息解讀，原“美團餐閱”正式更名為“美團餐訊”。本期繼續通過三個模塊：信心指數、他山之石和洞察之眼，來為大家呈現…

美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出數據系列報告，研究各品類的用戶畫像以及行業相關數據，供廣大餐飲同仁參考。本期數據小…

為滿足商家不同的營業需求聚食匯的開發小哥哥們加班加點全新的會員權益功能終于在今天下午三點發布啦為防止有些小伙伴們在使用過程中迷路小兜就帶領大家親自體驗一遍新建會員卡原先在“會員管理”菜單下的充值，積…

海底撈的烏雞卷里吃出異物，海底撈馬上道歉，表示要負全部責任。北京的周先生在大鴨梨吃飯，發現菜上有一根頭發，甚至都起訴了，卻沒有獲得賠償。同樣是吃出異物，兩個案例的結果相差如此之大，這是為什么？本文…

沒落與擴張，連鎖快餐呈現的冰火兩重天局面；最高每人1000元！疫情期間餐飲業新招員工可申請就業補貼；吃完魚懷疑老板缺斤短兩，一家三口將魚骨頭拼起來報警了！北京首家shake shack 8月12日正式開業；RIO進軍輕…

作為一種老而彌新的消費業態，在今年經濟社會全面復蘇的關鍵時期，發展夜經濟已然成為擴大城市消費市場、促進消費升級的重要舉措。近期，在姑蘇八點半熱潮帶動之下，各地區也紛紛加入這場盛會，共同點燃蘇州繁華…

06.08.2020導讀：據國家統計局數據，2019年社會消費品零售總額比2018年名義增長8.0%。其中，2019年餐飲收入4.67萬億元，比上年增長9.4%，超過社會消費品零售總額的增速。近期，新經濟100人創始人兼CEO、山海成長…

很多餐飲老板都在抱怨自己的生意不好，每天的辛苦忙碌卻是入不敷出。為什么同樣都是開餐廳，人家生意就可以那么好，而自己就是瞎忙乎？很有可能你是在經營餐廳過程中犯了這幾個誤區。01表面缺生意，實際缺思路餐…

作為僅次于火鍋的餐飲第二大品類——燒烤，在夏季備受食客的寵愛。市場的廝殺和行業的規范，也讓燒烤褪去了“臟、亂、差”的標簽，走向標準化、場景化和年輕化。在日益火爆的燒烤行業，還有太多的提升空間！燒烤界的…

文丨職業餐飲網專欄作者 怪獸先森一場疫情，把餐飲人“逼”成了主播。為了“活”下去，很多餐飲老板親自出鏡做直播。有位餐飲老板說，有些顧客本沒打算下單，但看了直播后就直接外賣下單了，還把我們店推薦給了很多朋…

進入2020年下半年，當黑天鵝變成了“家禽”，我們已經在不確定中學會了成長，餐飲行業也打響了復蘇之戰。作為“引流”入口，餐廳門面擔當，餐飲空間設計對于每家餐廳來說至關重要，尤其是在后疫情時代，當人們安全感…

老師擅長通過舉例給大家講解知識你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？這兩位學員在第10期《餐廳經理技能線上訓練營》開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑：自己是剛被提拔到管理層不久，本身就…

文丨小時餐飲時報 王明前幾天，去太原采訪了一位老板。他家品牌在當地響當當，全國各地開店幾十家。老總領著我參訪明檔時，碰見一個小伙，他約莫二十歲，端著托盤匆匆奔向包廂。老板稍稍頓了一下，和顏悅色地跟我…

來源：新京報訊劉洋近日，因為出餐慢引發口角，北京一外賣小哥被爆毆打飯店服務員，引發關注。昨天（8月5日），涉事飯店店長稱，目前警方已介入調查，被打店員正在醫院驗傷。網傳視頻顯示，北京朝陽區太陽宮某商…

近日，福建省漳平法院公開審理了一起在燒仙草、白涼粉中摻入非食用物質硼砂的案件。據悉，被告人林某、戴某夫妻二人制作白涼粉和燒仙草以每斤3元至5元的價格售賣給街邊過往行人。漳平市市場監督管理局查獲被告人…

“我們剛做西瓜產品一周，對面的其他品牌店也開始推了，還促銷！”武漢某商場內，一名奶茶店老板告知記者，現在的產品流行速度太快，推一款新品后，不到一周的時間競爭對手就可以推出相近款。不只是同質化，產品滯…

總有一些人的故事和經驗能夠給人帶來啟發，我們社群里就天天有這樣的精彩案例，都是老板們自己經歷的或者聽到看到的，今天分享出來兩個供大家學習：大家都走了，老板老板留下來了昨天一朋友過生日請吃飯，酒過三…

直播電商是趨勢，食品企業要抓住機遇 2020年直播電商市場總規模達到9610億元，在2021年直播電商行業或將突破萬億元。食品行業作為傳統制造業，食品企業如何實現深化轉型，實現突破并且跟上時代大趨勢？直播…

作為一種老而彌新的消費業態，在今年經濟社會全面復蘇的關鍵時期，發展夜經濟已然成為擴大城市消費市場、促進消費升級的重要舉措。近期，在姑蘇八點半熱潮帶動之下，各地區也紛紛加入這場盛會，共同點燃蘇州繁華…

近日，食品圈發生了哪些事？1.中國冰淇淋市場規模穩居全球第一2.2020年7月全網休閑零食成交金額達50.25億元3.2020年零食銷售額將接近3萬億元4.維維股份擬轉讓枝江酒業5.天風證券研報稱香飄飄果汁茶三季度可樂觀看…

直播并不只是互聯網平臺能用，實體企業有更大的應用空間012020，真是魔幻的一年。光坐在家里見證歷史，就夠驚心動魄的。商業圈里最神奇的當然就是直播帶貨了，前段時間還到處都有人催著趕緊上車。有人說：不行啊…

最近我發現：茶飲店銷量高的產品，都有一套人格標簽。每一款產品都指向特定的消費人群，吸引固定粉絲。比如，最近的青島啤酒節上，安佳專業乳品也聯合青島啤酒、奈雪的茶，推出了6款微醺茶飲，每款都有自己的“性…

2018年開始，珍珠奶茶就在日本大受追捧。大排長隊，社交媒體打卡，一場“tapioca boom”（珍珠奶茶熱）的熱潮席卷日本。 如今這股熱潮猶在，奈雪上月在大阪開出日本第一家門店，主推水果茶，日本星巴克7月初葉…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源| 職業餐飲網（ID：zycy168）作者 | 辛燦最近，多家餐飲品牌紛紛進超市開“小店”！“網紅”餐飲品牌文和友和盒馬聯名推出全新口味小龍蝦，活蝦現制，…

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在中國餐飲界，一直有“三年川菜，十年魯菜”的說法。魯菜居中國八大菜系之首，有著非常深厚的歷史底蘊和精湛的技法，近些年在推廣上卻略顯沉寂，魯菜“走出去”話題被反復提起。6月，中國烹飪協會發布了《2019年度中…

8月6日，木屋迎來盛事，龍華紅山6979店開業！紅山店是木屋第162家直營店，也是華南區2020年真正意義上的首店！木屋已進入160+時代，這是一個充滿紀念意義的時刻！對紅山店伙伴們來說，這一天已等待太久，這注定是…

從2020年3月份到現在已經5個多月，從一個很少勞動，運動，讀書的少年，慢慢成了一個可以適應夜班，常勞動，運動，愛看書，有夢想的小哥，心里挺開心的。除了掙錢，木屋也讓我從新認識了自己，慢慢開始蛻變，變成…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第381期2020年8月6日 | 農歷六月十七| 星期四01北京海淀區315家企業參加2020年創建品質餐飲示范單位培訓近日，北京市海淀區召開創建品質餐飲示范單位培訓工作會，315家餐飲企業及…

如何快速打開市場，打造排隊旺店，成為城市的高勢能品牌？如何解決品牌選址痛點，平臺流量痛點，降低門店運營成本？如何深度鏈接用戶，打造業務更穩定、抗打擊能力更強的品牌？如何持續保持年輕，或實現逆生長，…

全聚德，貴族開始妥協。7月24日，全聚德156周歲之際，總經理周延龍宣布了公司對菜單與菜品價格的調整。取消門店服務費、價格整體下調10%—15%、統一北京門店47道菜品、增添包含西餐元素的融合菜和單人份烤鴨……不難…

近兩年，餐飲業的連鎖化增長表現突出，餐飲連鎖門店正在以3倍于整體餐飲的增長率擴張。表現尤為明顯的當屬“小吃快餐”品類，此品類已連續多年占據中國餐飲最大賽道。隨著近兩年連鎖餐飲的快速發展，和疫情后餐飲市…

本期話題↓↓↓ 「 記憶中的老小區 」 — 一幢幢低矮的樓房間隙里， 藏著最親切的人間煙火， 以及最令人懷念的兒時記憶。 01 1 #有一種回憶叫老舊小區 脫落的墻皮、凌亂的電纜、窄窄的過道、坑洼的地面、熙攘的人群、遍地的攤販…… 這些看似其貌不揚的老舊