按時間歸檔：2020年8月21日

伴隨市場環境的變化，今天的餐飲市場競爭已然從過去單一的“產品競爭”升級為“多維度競爭”。餐企不僅要打好“產品”基本功，還得從運營管理、品牌營銷、供應鏈、產品標準化體系、組織力體系等多維構建自己的競爭力，…

現如今，火鍋業流行“單品打天下”。巴奴主打毛肚，譚鴨血聚焦鴨血，也有不少品牌以鴨腸為賣點，牛羊肉就更不用說了，爭搶的更多，九毛九新推的火鍋就主打鮮切黃牛肉。相比之下，蝦滑成了市場的缺口。點單率很高，…

“吃個火鍋都是愛你的形狀，鍋底里的桃心好萌啊。”譚鴨血火鍋，靠“心形打鍋牛油”俘獲一批顏控粉，再后來，賢合莊的手槍造型打鍋牛油也登上熱搜，順勢賺足一波流量。火鍋行業迎來千鍋百味的時代，但牛油鍋底依舊持…

相比傳統小吃，包子的歷史可以說相當久遠，每個地方都有一個響當當的區域性品牌，如北京慶豐包子、天津狗不理包子、武漢四季美湯包，杭州甘其食等。包子可以算得上國粹，但由于地域口味和風土人情的差異，至今沒…

2020廣州火鍋產業大會是火鍋屆的一次盛會，從川渝火鍋到廣式打邊爐，從火鍋外賣到火鍋小酒，從海底撈到河底撈，所有的一切都倒入“鍋底”今天來個一鍋煮。這場熱辣勁爆的知識盛宴就這樣向你鋪陳開來…01關于火鍋產…

8月20日，由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，深圳市傳果科技有限公司聯合主辦，深圳市蒜子數據科技有限公司協辦的2020年《私域流量&餐飲零售運營與變現》重慶站峰會順利舉辦！當前背景下，餐飲業出現了哪些變…

8月13日，在“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上，“2020中國椰子雞三甲品牌” 正式揭曉。近年來因健康養生大潮而表現火熱的椰子雞品類，引人注目！健康養生大潮帶火了一眾餐飲品類，椰…

茶顏悅色要走出長沙，進軍武漢。作為對外擴張的第一站，茶顏悅色要怎么走呢？又將用什么打法呢？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：阿魯茶顏悅色的武漢戰事，四個月以后將正式打響。走出長沙，北上武漢…

海底撈進軍“團餐”；COSTA青島門店全部撤店，押寶多渠道“減壓”；餐飲記分制來了，深圳有餐館一次被扣7分；多人被一道“招牌菜”放倒，涉事茶餐廳被查封；越打星餐飲被曝消毒餐具衛生不達標，背后老板為湯城小廚創始…

21.08.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文2786字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿：1.海天味業市值突破5000億，超過中石化截至8月18日收盤，海天味業每股股價報158.33元，總市值達5131億元…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：自315晚會之后，餐飲行業的“食安”等現象就頻頻出現。其中有一部分問題確實是餐廳本身管理水平出現問題造成。而另一部分則是由某些職業打假人以及無良媒體精心炮制…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀現如今餐飲業的競爭除了產品和服務本身以外，室內環境設計的獨特與新穎越來越重要。最近小餐君注意到了九毛九在佛山開了一家新店，感覺還不錯，一起…

文 |職業餐飲網孫佳瑤“在北京賣重慶小面，開在偏僻小胡同，連個正經門頭都沒有，顧客卻愿意排隊3個小時！”“排隊還一堆‘奇葩’規矩：過號無效、不讓占座，顧客卻趕都趕不走”“面館里賣上百道菜，取菜名‘偷情’‘活捉油…

文丨張大寬兩家緊挨著的餐廳，賣同樣的產品，然而，一家店生意好，另一家店則生意差，這是為啥？仔細觀察，其實不難發現，這樣的現象在餐飲行業很普遍。為什么會有這樣的差距呢？當然，這里面的原因很多，具體問…

“ 一位餐飲老板抱怨：昨天顧客在我們店里消費，在素菜里吃出一只蒼蠅。顧客要求免單，我們管理人員給予全單5折。顧客不滿意，投訴到食藥監局。現在又轉到工商局，工商局的處理是：要聽取顧客的要求。面對這樣一個…

來源：解放日報·上觀新聞一批知名餐飲單位因為食品安全問題吃到罰單。上海市市場監管局近期公開的行政處罰信息顯示，桂源鋪、滿記甜品、85度C等餐飲品牌旗下的門店存在違法行為，被罰上萬元。當天制作“后天”蛋糕…

剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，卻把目光轉向了“家庭廚房”！近日，西貝計劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！賣十多個西貝預包裝特色菜，價格在數十元至二…

隨著消費水平的上升，毫無疑問人們在吃這件事上越來越講究，要求越來越豐富。雖然中國美食博大精深，但西式、日式、泰式……這些世界風味已經擁有大批粉絲。拿早餐來說，以前人們愛吃豆漿油條，現在吃牛奶面包…

目前，飲品店做的最多的要屬水果茶了，芒果的、西瓜的、桃子的……那千篇一律的水果是不是可以來點不一樣的搭配呢？下面我們就來看看這幾款果蔬飲品。胡胡果茶（500ml）(點擊圖片查看原料)配方新晟芒果百香胡蘿卜果…

●●●森House是什么？森House是泰森全球首家線下旗艦店落戶上海，潮人聚集，創意創想營地。9月4日，泰森中國將同窄門兄弟們，在這里舉辦一場美食試吃品鑒會及餐飲趨勢想法的碰撞的會議●●●在這里，可以了解到潮流前…

作 者 丨彭 景轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531—   核 心 看 點  1.為什么它能做到單店日流水30萬？2. 為什么只開1500平以上大店？3. 鴿子這個品類前景如何？只開大店，1500平以…

8月13日，美團大學餐飲學院再次發起關于餐飲行業三個團體標準的線上研討會。這是三個團體標準立項以后的第七期研討會。參與本次”數字化人才標準”研討會的嘉賓有：莽子大戲院創始人 周麗 雞本無敵 創始…

 信心指數：國內部分省份的餐飲市場恢復數值回落全國餐飲市場恢復度熱力圖（截至2020年8月16日）全國餐飲市場恢復情況有小幅變化，各重點省份的數值也有小范圍回落，市場整體局面基本穩定。除了疫情波動，東…

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炸雞要好吃，還要好看啊！POPEYES大陸首家旗艦店——淮海中路店1972年，Alxin C. Copeland Sr.先生，在路易斯安那州新奧爾良的郊區創辦了“Chicken on the Run”的炸雞店，剛開始反響平平，直到更名為POPEYES，瞬間開…

1、【職業餐飲店長必修課】良心巨獻！學習+取證！迎來第一批“畢業生”由餐易私塾自主研發！國內首個適合本土餐飲店長的訓練營！職業餐飲店長的必修課!強烈推薦追求上進的門店管理者自發學習！強烈建議餐飲老板為門…

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。無論是做什么生意，做哪種產品，都可能遭遇大品牌，遇到大品牌競爭，往往是巨大的調…

打包，文末送福利1簡介門店不懂私域流量，就像守著金礦在乞討。從2017年我們開始給門店搭建流量體系（那時候還沒有私域流量這個稱呼）以來，遇到的最多的問題就是，我們門店缺少流量，沒有進店，生意越來越不好了…

溫馨提示：本文約4982字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。什么是好的產品？對于這個問題，我們是無法給出具體定義的，要統一大多數人的產品愛好這并不客觀，每個人都有不同的味覺差異，對于酸甜苦…

1各路英雄投身餐海，行業趨勢只增不減近幾年我國一線、二線城市旅游業及服務業的迅速崛起，帶動了相關行業的快速發展。都說“民以食為天”，各路英雄投身商海紛紛從餐飲業開始起家，行業內部競爭愈演愈烈。據國家統…

     2020年的一場疫情，正式開啟了“餐飲冰河世紀”，78%的餐飲企業損失達到100%以上，可謂損失慘重。有多少懶人在家隔離被逼成廚子，又有多少餐飲人歇業倒閉……     而在遭受餐飲寒…

     2020年的一場疫情，正式開啟了“餐飲冰河世紀”，78%的餐飲企業損失達到100%以上，可謂損失慘重。有多少懶人在家隔離被逼成廚子，又有多少餐飲人歇業倒閉……     而在遭受餐飲寒…

這可能是今年最令人驚喜的產品了。 最近，喜茶奈雪選用了一個新的原料種類——椰奶，推出全新的椰奶產品。 健康、有價值感、風味特別的椰奶飲品，會成為新一波潮流趨勢嗎？采訪了多位研發人員，我總結出…

近日，蜜雪冰城宣布“為了地球，我不紅了”，拋棄了塑料吸管，改用紙吸管。而百勝中國推出手沖掛耳系列，Dior還在成都開了家“免費咖啡館”。本周飲品圈還有哪些新鮮事，一起來看看。作者 | 金語蜜雪冰城“不紅了”，換…

近10年來，我國乳制品消費量以年均14．6％的速度增長，10年內增長了數倍以上，人均達到25公斤。但是這個消費水平與世界人均消費100公斤的水平相比，差距還是很大，這也預示著未來中國乳制品市場空間巨大。在此期…

近日，食品圈發生了哪些事？1.三只松鼠上半年營收增凈利降2.天潤乳業上半年營收增長7.22%3.三全食品上半年營收同比增長22.6%4.桃李面包上半年營收27.39億元5.安井上半年營收同比增長22%6.溫氏股份營收凈利雙增，…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

皇崗店，作為引領木屋潮流的木屋7.0版高端樣板店，無論是前期的設計還是后期的運營，都是木屋閃閃發光的一顆星。曾經因為毗鄰皇崗口岸而吸引了大量香港顧客，加上周圍的顧客，幾乎每天都是爆滿的場面。但2020年，…

《逐夢》是木屋第三期的年刊了，內容非常的豐富。而且都是在木屋發生的事情，所以很容易讓人感同身受，同時我也學到了很多東西。其中印象比較深的就是木屋運營干貨這一塊當中的三點：①伙伴滿意—員工滿意度；②顧客…

Nike，很耳熟對吧。讓很多年輕人心馳神往，就為了在身上、腳上，畫一個勾，就像一個潮流的身份證。Just do it！是這個品牌的廣告語，也是我寫這篇文章的核心。它的直譯是：盡管去做；想做就做，做就對了。而身為…

落紅不是無情物，化作春泥更護花。這是花兒的感恩。烏鳥私情，愿乞終養。這是鳥兒的感恩。士為知己者死，女為悅己者容。這是人類的感恩。因為懂得感恩，他們擁有了一顆金子般的心，因為懂得感恩，他們創下了人世…

不知不覺，來到木屋燒烤已經有五個月了。在木屋的時間過得格外的快，快到都沒有什么感覺就已經五個月了，在木屋也學習到很多知識跟經驗。以前我所了解的餐飲工作，一般樓面跟廚房是兩個部門，大家井水不犯河水，…

除了門店PK，還有市場PK，快來圍觀吧！ 獲得獎金30000元的是一類市場NO.1  廣州區    獲得獎金20000元的是二類市場NO.1重慶區獲得獎金10000元的是三類市場NO.1  杭州區…

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[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第392期2020年8月21日 | 農歷七月初三| 星期五01全國各級公安機關從嚴從實從細制止餐飲浪費“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指…

“每一種消費品都值得重做一遍！”雕爺曾提出過這個大膽的觀點，在仙草這個細分品類上得到了印證。去年燒仙草相關企業注冊數量同比增長230%。這個草本飲品突然火了，與年輕人的喜愛不無關系。近兩年國潮崛起，李寧…

很多老板都有這樣的困擾：那就是面對店長和員工沒有干勁時，不知道如何激發大家的工作積極性。餐廳經營中，有一種看不見的“士氣”，有“士氣”的餐廳，員工面帶微笑，服務積極，充滿激情，向顧客發出積極熱情的信號…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…

剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，卻把目光轉向了“家庭廚房”！近日，西貝計劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！賣十多個西貝預包裝特色菜，價格在數十元至二…

8月15日，2020中國（廣東）外賣產業大會在廣州?廣交會展覽館C區隆重舉行。大會由廣東省餐飲服務行業協會主辦，阿里本地生活、美團外賣、餐飲O2O協辦，現場氣氛熱烈、大咖云集，不僅發布了廣東餐飲百強榜，還有干…

受疫情影響 2020迪拜世博會一再延期 但多個國家的主題場館設計 已驚喜亮相 各國展館特色鮮明 快來一睹風采 這些場館主要圍繞 “流動性、可持續性、機遇” 三大主題而建成 在環保節源的基礎上又各具特色 今天，就專門挑選了20+個 精彩無比的展館設計方案 介紹