按時間歸檔：2020年8月28日
餐飲私域流量|樂凱撒的百萬粉絲是怎樣煉成的？
8月26日下午中國連鎖餐飲峰會平行論壇環節，論壇由餐飲O2O創始人羅華山主持，出席的嘉賓有木屋燒烤華南區域總經理曾萍、樂凱撒云計算CEO黃道泳、彩虹云寶創始人周郁華、蓋世食品的董事長蓋泉泓、亦墨數字化聯合創…
未來餐飲業的6個趨勢
△ 是新朋友嗎？記得先點筆記俠關注我哦～內容來源：2020年7月29日，Foodaily每日食品舉辦的FBIC2020全球食品飲料創新大會。分享嘉賓：白秀峰，美團外賣學院院長。注：筆記俠作為合作方，經主辦方和講者審閱…
一年營收600多億，中國最大餐飲集團女掌門：真正厲害的人，都是剛柔并濟
你知道，中國最大的餐飲集團是哪一家嗎？海底撈？西貝莜面村？都不是，是百勝中國。海底撈一年收入200多億，而百勝中國，一年收入600多億（87.8億美元），是中國最大的餐飲集團，位居美國財富500強第361名。沒聽…
這款火鍋牛油火了！降25%鍋底成本，解決“老油”痛點
當下，客流最旺的，都是那些性價比高的火鍋店。而讓顧客感受到實惠，首先得把鍋底的價格降下來，同時又不能失掉風味和安全。尤其是每家店都有的牛油鍋，點單率最高，成本也最高，顧客想吃又覺得不劃算。今天我們…
“餐+飲”風口再起，新式草本飲品成餐廳香餑餑！
受疫情影響，餐飲經營成本驟增。在客流沒有恢復到疫情前的水平前，如何提升利潤，順利活過2020年，成為擺在大部分餐飲門店面前的首要難題。而“餐+飲”或許就是一個不錯的解題方向。為了增加門店利潤，餐飲品牌們使…
中國最大餐飲集團即將赴港二次上市？門店已破萬家
中國最大餐飲集團即將赴港上市；海底撈首次回應退休計劃；全聚德上半年虧損1.48億，餐飲業務收入下滑超六成；知名大V連發4條微博，杭州網紅餐館道歉；“小鹿茶”商標被駁回，申請“鹿茶”又撞車！更多詳情，請看紅餐…
開餐廳選品，餐飲新手抓住這點能少踩坑
對于新入行的餐飲小白，選品是一個很難的問題。到底要怎么選品比較保險呢？背后有沒有什么方法可以讓大家少走彎路？下面，紅餐網專欄作者蔣毅老師分享了他的經驗。本文由紅餐網專欄作者蔣毅(ID:haoxiazhuanjiangy…
海底撈虧損10億，股票卻飆漲；95后的餐飲喜好；農夫山泉獲超額認購，大自然的印鈔機
28.08.2020導讀：各位晚上好~不知不覺又到了周五啦，提前祝大家周末愉快，下面一起來康康這段時間發生的餐飲行業大事兒：先來看看老字號全聚德的消息：本文2348字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀1.【烤鴨…
阿里“野蠻入侵”餐飲市場，餐飲人慌了嗎？
《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：消費在升級，行業也在不斷升級，餐飲行業就是最好的例子。餐飲生意越來越難做，除了做的人太多之外，顧客需求的增加，也讓餐飲業越來越難以應對。 當一個傳統生…
川菜館的另一種打開方式，設計既新潮又吸睛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 說起川菜，你會想到什么？椒麻雞，麻婆豆腐，夫妻肺片，麻爽爽熱辣辣的濃油火鍋？口感都是刺激濃烈。而相應的裝飾呢？應該是像寬窄巷子古樸、川…
現場直擊｜CCH2020連鎖展開幕，首日精彩放送！
沒有一次展會，像今年這樣難得。艱難的防疫攻堅戰之后，這場餐飲業內最具權威資質的線下展會，儼然一陣行業復蘇之戰打響的號角。今天，CCH2020連鎖展會開幕了！這一場期待久的、難得的重逢，今日在廣州·廣交會展…
一道菜年賣16億，開店4000家，“華東鹵味大王”搶占“家庭廚房”！
文 |職業餐飲網孫佳瑤做餐飲的你可能沒注意，有一個“隱形對手”，同樣賣“菜品”，它靠一道夫妻肺片一年賣16億，如今已經在籌備掛牌上市了！“把樂山鹵味小吃做成檔口形式，用31年時間從小鋪子到全國連鎖4000家！”“憑…
如何讓你的餐廳服務員像海底撈員工一樣有“眼力勁兒”？這有2個技巧！
圖/攝圖網一名優秀的服務員通常會被形容為“有眼力勁兒”，他們因為自己看到了顧客的潛在需求，而能夠主動為顧客提供超出預期的服務。如何才能做到有眼力勁兒，明白顧客的潛在需求呢？眼看眼看，看什么呢？一位客人…
缺人！缺人！餐廳招不到人怎么辦？這有3個妙招
文丨餐飲人必讀提前大半個月開始招聘，臨近開業卻一個都沒招到，惡性循環，餐廳差點關門。費盡心思，為啥餐廳還是招不到人？招人難一直以來都是餐飲行業存在的問題，尤其是餐飲小店。既沒有品牌餐飲店規范的招聘…
北京一顧客隨手將紙團扔進湯鍋里，火鍋店損失上萬元
來源：BTV 法治進行時近日，北京豐臺一家火鍋店，一名顧客吃完飯后把紙團扔進湯鍋里，給該火鍋店造成了上萬元的損失。這到底是怎么回事兒呢？孫師傅是豐臺區萬豐路一家火鍋店的廚師長。8月22日晚上，一名員工跟他…
奶茶店如何循環賺錢 需要做到這4件事
不久前，與一個擁有20多家店面的茶飲連鎖老板聊天，他說，做加盟真是太頭疼。頭疼的是，每天不僅要想著出什么新品、如何降低產品成本、如何做好店面運營，如何與競爭對手拉開距離，還要面對加盟商的靈魂拷問：為…
吸飲力秋季大展｜用常溫果汁如何做出更鮮的水果茶
雖然已立秋，但溫度還是如夏日一般炎熱，水果茶還是主打，綠盟貿易在吸飲力秋季大展中推出來兩款水果茶，不用鮮果也能做出鮮果的味道，看視頻一起來學著做吧。葡萄酪酪配方綠盟NFC紅葡萄20g綠盟葡萄濃縮汁40g果糖…
“湘菜排隊王”炊煙小炒黃牛肉品牌升級，3大動作圈粉爆棚
有著“長沙湘菜排隊王”之稱的湘菜頭部品牌炊煙小炒黃牛肉近期又有大動作。8月21日，炊煙小炒黃牛肉正式宣布進行品牌升級。在當日的發布會上，炊煙總裁譚艷宣布了品牌升級的3個大動作：改“炊煙時代”為“炊煙”；首次…
《金牌店長》第26期今天圓滿結課，明天迎來《菜單心法》第13期開營！
為期三天的《金牌店長：強化門店管理訓練營》第26期課程-成都站，今天圓滿結課！明天，坐標沈陽，為期兩天的《菜單心法：決勝凈利“七定法”》第13期課程開營！小編推薦：餐飲【欲言家】-后疫情時代，如何活的更好！
員工有錢，店鋪才會掙錢 | 開店筆記
老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。先說說三種常見的員工激勵方案：提成，獎金，分紅。這幾年開店，三種方式我都嘗試過…
老鄉雞董事長在線喊話岳云鵬，急等回復！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 請大家幫忙接力喊下岳云鵬，十萬火急在線等回復；再小的力量也是一份支持！本文為轉發分享，如侵權請留言疫情成為餐飲業…
【最新選址報告】合生匯及周邊商圈環境分析
以五角場合生匯為例，商場共有9層，地下3層加地上6層，內部提供餐飲、購物、親子、麗人、休閑娛樂等多項服務模塊，共有305家店，屬于大型綜合性商業廣場，在五角場/大學區商圈內人氣排名Top1。01商場內部業態分析…
上半年達利休閑食品、飲料業務下滑，是“天花板效應”還是“韜光養晦”？
受疫情困擾的2020年上半年，對于食品飲料企業而言是極為特殊的一段時期，非常態化的消費特征與銷售狀態，都使得不少上市公司的中報業績略顯黯淡。這其中也包括一向以“穩健”著稱的達利（下稱達利）食品。達利在今…
鉤子策略：一個盒馬跨界打劫的“營銷暗器”！
有味財經第115期“盒馬鮮生高管曾用“鉤子理論”詳細描述盒馬鮮生在營銷布局上的獨特技巧。本文以盒馬全新子品牌“盒小馬”打劫餐飲為例，為大家分析解釋鉤子理論的實際運用。看看盒小馬是如何放小鉤釣大魚的？盒馬動…
秋冬上新第一彈：春夏流行的小料，我找到做熱飲的新思路！
秋意漸濃，茶飲店忙著準備熱飲新品。最近，一個研發群里在熱烈地討論，一向只能做冷飲的益生菌飲品，也能做熱飲了。如何實現呢？今天就送上秋冬熱飲第一個研發思路。作者 | 國君火了一夏，益生菌熱度持續UP茶飲店…
COSTA大規模撤店，小罐茶新產品瞄準年輕人｜晨報
近日，小罐茶推出最新小罐茶C·彩罐系列，主打“0基礎喝好茶”，讓年輕人更懂茶。此外，一向低調的COSTA被傳出大規模撤店的消息，北京關了約20家，青島門店全部關閉。一起來看看。作者 | 金語青島門店全關？COSTA近…
【人物專訪】“平平無奇”的他原來是個又當爹又當媽的廚師長
過去三個月，讓你最有成就感的事是什么？通過不斷努力將店里大眾點評提高到了4.74分。說到最有成就感的事，我們總會聽到這樣或那樣的答案，而上海寶楊店的廚師長章小均卻給出了這樣的答案。寶楊店也是一家經歷過…
【伙伴分享】加油，每一個正在努力的人！
時光飛逝，轉眼我已經在木屋工作一年了，回想過去的一年，充滿了酸甜苦辣，有收獲也有失落，這一年，我成長了許多，積累了工作經驗，了解了門店的運營管理，熟悉了門店各種基礎工作。唯一沒有實現的是給自己定下…
【伙伴分享】從游戲到門店管理！
第一次參加公司這么大型的團建活動，原本心里想著團建就是玩一圈，放空放空心情，通過這兩天讓我明白了，這才是團建，因下雨，我們就在室內進行了團建，從最短的時間內一群給力的伙伴，變成了一支強大的隊伍，變…
【伙伴分享】打開木屋之門的鑰匙
這兩天陸陸續續給小孩整理開學的書架，一個是教科書，一個是輔助課外閱讀書籍。馬上就要開學了！我仿佛也回到童年那樣對新學期充滿期待。在學校考取的分數是一個學生所有結果的導向，學校承擔起教育責任。畢業以…
【伙伴分享】讀年刊有感：用心服務好顧客，收獲自然來！
今天休息，利用這個時間，我好好瀏覽了咱們“屋檐下”公眾號發布的精彩文章：關于門店的故事，小伙伴們的心得，以及牛人大咖的傳奇故事等等。1文章很好，其中，有2位伙伴分享的心得體會，給我留下了深刻的印象。比…
【伙伴分享】致：慈父般的“老頭”
慈父在平常生活里一般是形容父親的存在，今天要講述的慈父可能有點不一樣，他上班是嚴肅且脾氣暴躁的人，看到一點不爽（不符合標準的）的就一言不合的過去上一課，教育一頓之后呢，私下里還會把伙伴當成寶貝般的…
【伙伴分享】一往無前，我們在重慶展望未來
放松心情，用眼睛享受風景，享受生活，是為了走的更遠。1離開北京后，就來到了重慶。算算時間，來這邊也有兩年了吧。重慶大大小小玩樂的地方都去了，但是一直都沒去過“避暑圣地”——仙女山。終于，等到這一天了。踩…
飯店開業前要試營業嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
如何“刺激”員工又能留住員工？這家企業一個多月后就找到了方法！
來源 | 勺子課堂（ID：shaozisxy）作者 | 何姍圖片來源：唐食語粥微信公眾號經歷過上半年的重創，餐飲企業都在忙著增強盈利能力、盡快填補虧損，在繁忙的追趕賬目之余，更難顧及的是發生了微妙變化的人心。全力押…
建個微信粉絲群，用3步，這家餐廳每月多賣9萬
來源| 火鍋參見（ID：hgcj6666）撰稿 |田果圖片來源：攝圖網很多餐飲人都想著用微信引流。于是，建個微信群吧，做社群營銷，增加顧客粘性、提高下單量，然而沒想到的是，微信群淪為了廣告群，員工群主也成了清理…
學習豐田管理，餐飲精益求精 【2020中國連鎖餐飲峰會】
8月25-27日，由中國連鎖經營協會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇——2020中國連鎖餐飲峰會”在深圳召開。其中，勺子課堂承辦了其分論壇“疫后企業升級之路”。百星咨詢合伙人、勺子課堂講師陳勇在分論壇現場上帶來主題…
1270條評價回復模板免費贈送！《外賣運營地圖》福利持續更新中~
外賣運營地圖追加工具包開始更新啦第一期的追加內容為《1270條評價回復模板檢索表》· 第一期部分內容展示經過多年運營實操積累針對好評、差評以及無內容評價等多種評價場景整理收集1270條評價模板以供選擇多場景…
晨報|商務部：推動建立制止餐飲浪費長效機制……
[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體 第397期 2020年8月28日 | 農歷七月初十?| 星期五 01商務部：推動建立制止餐飲浪費長效機制 近期各地掀起了一場杜絕浪費、節約糧食的熱潮。在昨天商務部舉行的例行新聞發布會上，…
餐飲業上半年：巨頭淪陷，交出巨虧答卷
本周內，海底撈、九毛九、全聚德這三家餐飲企業相繼發布財報。上半年數據顯示：海底撈凈虧損9.64億元；九毛九凈虧損8590.2萬元；全聚德凈虧損1.48億元。整個餐飲業幾乎都陷入了巨虧。不過，海底撈、九毛九的股價…
抓住新餐飲環境的增長機遇，這些品牌都做了什么？
疫情的肆虐使餐飲行業陷入翻天覆地的“大洗牌”。從第一季度跌宕起伏的抗爭，到第二季度穩中求快的重啟，餐飲人經歷了前所未有的巨大考驗。即使身陷囹圄，但是餐飲人并沒有止步不前，而是更積極地探尋著各種機遇點…
打好營銷火拼戰！倒計時3天！
如何做更有效的營銷活動，如何通過營銷沉淀穩定的客流，如何抓住戰略機會實現營銷增長？是每個品牌必須考慮的問題。在此重要關口，大魚君想給大家幾個小建議…..餐飲老板內參大魚君| 文執行活動不要套路，要真誠…
大佬入局烘焙、飲品賽道，靠什么實現快速領跑？
烘焙、飲品賽道又有大佬入局！8月初，伊利專業乳品聯合美團點評、烘焙飲品6大品牌（85度C、COSTA、皇冠幸福里、漫咖啡、思特堡、質館咖啡）共創國潮出品，以伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油為原料，打造了8款融合國潮…
