按時間歸檔：2020年8月23日
豪俠匯創業日志之《委屈與孤獨》
《委屈與孤獨》今天下午，幾位學員約我在豪俠匯碰頭，他們是昨天上完課的外地學員，明天才離開成都，大家聊各自餐廳遇到的問題，聊天過程中，其中一位學員突然眼淚嘩啦啦的流出來，因為太突然，我有點懵，其他幾…
服務員“引導點餐”、推出小份菜……，拒絕餐飲浪費餐廳有妙招
厲行節約，反對浪費！餐飲企業、外賣平臺都應當承擔起社會責任，“光盤行動”的話題在全民熱議倡行。01杜絕舌尖上的浪費服務員“引導點餐”、推出小份菜不少餐飲企業推出小妙招，服務員“多管閑事”引導用餐者適度點菜…
“我們，是能一起吃夜宵的關系。”
如果要問一座城市的真面目，那一定是在夜晚。白天路人行色匆匆，大家都周旋在世俗的工作與生活中，高樓大廈間也滿是鋼筋水泥的冰冷。但到了午夜，街頭是世間最具煙火氣的地方。燈火通明的商圈和步行街，大排檔人…
瑞幸咖啡開賣口紅、面膜；必勝客或關店300家；海底撈進軍“團餐”｜餐飲大事件201期
香港延長禁止餐廳晚市堂食；植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬投資；瑞幸咖啡開賣口紅、面膜等周邊潮品；美國或關閉300家必勝客；海底撈進軍“團餐”；多人被一道“招牌菜”放倒，涉事茶餐廳被查封！本周餐飲大事件，新鮮…
開餐飲店，到底該怎么選品？這里有幾個建議
開餐飲店，賣什么產品？這個是所有餐飲經營者都很頭疼的問題。因為選對了那可能是另一個風口，選錯了那可能就是炮灰。那么，到底該如何選品呢？下面我們一起學習一下。本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由…
欠債近10億，一餐飲巨頭申請破產，并出售927家門店！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：8月18日據CNN報道，必勝客母公司百勝集團在美最大特許加盟商欠債近10億美元，申請破產，并決定永久關閉300家門店，剩余927家門店也將被出售。01必勝客關店300家，9…
自帶“魚群”的餐廳空間，設計自然有味道~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀設計，其實是探討生活的一種方式。食，在自然，是一家香港品牌餐廳，設計師將對生活的延伸和想象傾注于設計之中，從經營者的角度去思量并創造了獨一…
又一家知名餐廳被告了！怎么回事？
導讀：福建廈門有一家“網紅店”——J大俠中華料理店里無論是裝修、菜品、背景樂滿滿都是與歌手周杰倫相關的元素。然而這家超多粉絲打卡的“網紅店”，被訴并未獲得周杰倫的授權！ 8月18日上午，法院開庭審理了周杰倫起…
“5天拆了6家餐廳，有人情緒失控、有人棄店跑路，我看見做餐飲最真實的樣子”
這些號稱“終結者”的設備回收商，出現在哪里，意味著哪里的餐館關張了。他們經常“一手托兩家”，不僅聽到“舊人哭”，也看見“新人笑”，對餐飲行業興衰更替洞若觀火。本文從餐飲設備回收商的視角，觀察疫情對餐飲行業…
一個入行14年小餐館老板的心得：不要想掙所有顧客的錢！
編者按： 小編在網上看到兩位從業十多年的餐飲人的分享，希望對你有所啟發。介入餐飲業已經14年了，幾年中，對于餐飲業有幾點心得，同行的朋友請指正。不必一步到位一般情況下，餐飲業，特別是酒店，忙忙碌碌的準…
沈陽一顧客用餐后給差評被起訴，飯店老板：賠償損失營業額2萬
來源：二三里資訊遼寧沈陽，一顧客就餐時覺得服務差，于是在平臺上給了差評，沒想到飯店把顧客告上了法院，要求顧客賠償營業額損失20000元。這是怎么回事兒？2020年7月，沈陽法院審理了這起侵權責任糾紛案件，但…
對不起，這6類人我勸你別做餐飲
文丨張大寬現在的餐飲真的不好干。特別是今年疫情突襲，餐飲損失慘烈，但隨著疫情的好轉，洗牌下危機和商機并存，很多懷著僥幸心理想要進軍餐飲的創業者。然而，有些人是真的不適合做餐飲，沖進去失敗的概率極高…
寒天晶球、蒟蒻、珍珠傻傻分不清 來看看它們有何區別
如今在飲品界里，小料已經是不可缺少的部分，在最開始是以珍珠、椰果為主的珍珠奶茶，到現在的西米、芋圓、紅豆、燕麥，近幾年又有了類似珍珠的寒天晶球和蒟蒻，那它們到底有什么區別呢？其實寒天晶球除了外表像…
餐飲營銷 | 如何投其所好？手把手教你5個技巧
顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜，這一放之四海而皆準的營銷法則，同樣適用于餐飲行業。抓住食客的占便宜心理，讓食客感覺劃算，才是根本。根據食客的這一需求，餐廳可以策劃一系列迎合食客的營銷活動，食客想…
10萬人共襄餐飲復蘇盛舉，CCH2020連鎖展5大亮點曝光
都說2020太難，健康活下去就好。誰說不是呢？中國餐飲打完上半年驚心動魄的“抗疫戰”，還有下半年接踵而至的艱巨“復蘇戰”。所幸下半年以來，餐飲復蘇的信號逐漸增多，至暗時刻的行業抱團取暖，也令人們打贏這場大…
爛攤子上如何找到一線生機 | 開店筆記
老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。繼續昨天的案例，說說老板該怎么辦。老板已經糊里糊涂把店開起來了，止損是最后的方…
【分享】廣州超級文和友揭神秘面紗
“尋覓與懷銘的廣州記憶”“文和友”品牌誕生于2011年，在路邊擺攤9個月賣炸串后，創始人文賓開出第一家門店，取名為“文和友老長沙油炸社”。此后，從2012年至2016年，他相繼開出了文和友龍蝦館、文和友老長沙大香腸、…
【開課】決勝凈利“七定法”，菜單心法第12期課程開營
決勝凈利！來自北京、湖南、貴州、河北、廣西等五湖四海的餐飲同仁今天在北京相聚，一起來跟著餐易私塾徐校長學習《菜單心法》課程！走進餐廳，就相當于走進了菜單，菜單是一個戰略問題，它是市場競爭的產物！徐…
1公里內至少3家，檸檬茶為什么在廣東這么瘋狂？
檸檬茶，在廣東很“瘋狂”。一個城市甚至能開出數千家檸檬茶門店。 但在廣東以外，檸檬茶卻只是作為飲品店的一個品類補充，無法成為主打產品。檸檬茶能不能走出這個局面？作者 | 金語瘋狂的檸檬茶，席卷廣東&n…
【必點干貨】連續拿了3個C，這家店還能做到商圈人氣第一？
在全北京城都在等候特大暴雨的那一天，小編打卡了一家木屋燒烤的五星門店——四季青店！這是一家從里到外都十分干凈整潔的門店，玻璃透亮的讓人感覺不到它的存在，從感官上就讓人極有好感！盡管室外大雨瓢潑，但這…
【伙伴分享】為什么木屋有這么高的人氣？
隨著人們對于衛生、環境的要求越來越高，更多消費者開始逐漸走進店鋪消費，這也是燒烤門店得以快速擴張的重要市場因素之一。木屋在燒烤的過程中考慮到消費者的喜好，所以說風味是比較獨特，而且是多種多樣的。&nb…
【伙伴分享】將微笑作為通行證！
“它在家中產生，他不能買，不能求，不能借，不能偷，因為人們得到它之前，他是對誰都無用的東西。它在給予人之后，會使你得到別人的好感，它是疲倦者的休息，失望者的陽光，悲哀者的力量，又是大自然免費賦予人們…
【伙伴分享】在木屋當儲干是一種怎么樣的體驗？
我是8月份入職木屋燒烤阜成路店的新員工林帥航。剛出校園，大學學習的公路工程專業，之前有過餐飲方面兼職經歷，本著多學習、求發展的態度加入木屋燒烤。來木屋工作有三周了，對整體環境，工作內容基本有了初步的…
【新聞大事】原來干部還可以這樣選？
十七年的歷程，讓木屋的門店數從0到170+，公司快速發展的同時，木屋對人才的需求也越來越迫切。就華北而言，未來三年的目標是要做到北京市場的NO.1，數量更是要超越2＋3！這對華北運營支持中心來說，人才儲備已然…
如何提高飯店的留客率
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |勺子課堂（ID：shaozisxy）作者 | 何姍產品泛濫了怎么辦？顧客吃膩了怎么辦？商場看膩了怎么辦？不管流量大小，商家們往往心里都埋藏著這樣的焦慮。在注意力…
反浪費風潮下，自助餐“去自助化”保命！
一夜之間，“制止餐飲浪費”的號召響徹全國，餐飲行業瞬間成為關注焦點。在“反浪費”的趨勢下，消費者的用餐習慣勢必發生改變，或將深度影響餐飲業態和市場競爭格局。一些餐飲老板也許應該趁機尋找新的經營方向，尤…
品類資源寶庫、餐飲創新沃土，為什么是廣州？
全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…
如何提高門店“坪效”和“人效”，做到這4點很重要！
經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。“對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董…
兩天熱銷1.37 億元，“新周末經濟”帶來了哪些新思路？
作為帶動國民經濟的三駕馬車之一，消費一直是經濟增長的重要引擎，但今年由于疫情影響，國內消費力遭受重創——國家統計局數據顯示，2020年上半年全國居民人均消費支出實際下降9.3%。雖然隨著疫情好轉，消費情況也…
