按時間歸檔：2020年8月22日
奈雪+故宮食品，告訴你國潮風流行的秘密
近日，奈雪的茶聯手朕的心意·故宮食品推出了2款“芳盒”系列月餅。月餅設計從古董瓷器、掐絲琺瑯、宋徽宗喜愛的字畫等文物中獲得靈感，將傳統文化融入月餅之中。2款月餅禮盒“芳盒·丹若著錦”、“芳盒·鳳凰翙羽”既像是…
深圳餐飲為什么能代表餐飲業未來？
如果說中國餐飲進化創新速度最快、品類最豐富、資本助力最多的城市，那么非深圳莫屬，許多火爆全國的餐飲品牌、品類代表都誕生于此。樂凱撒陳寧說過，餐飲業的底層密碼已經改變：“餐飲企業不再只是美食公司，還應…
小餐飲店鋪選址的六大要素！｜創業筆記188期
疫情過后，發現越來越多的人選擇小微餐飲創業，如鹵菜，小吃等。那么開實體店，首要的就是選店鋪，但是最難的也是選址，今天跟大家共同探討一下選址的六大要素。產品定位說到產品定位，顧名思義就是對我銷售的產…
海底撈入渝一年多了，現在的狀況讓人意想不到！
本文探討3個核心問題：1.去年6月高調入駐重慶的海底撈，一年過去了，現在還好嗎？2.重慶現在正熱的火鍋品牌有哪些？3. 新銳火鍋品牌為何能在重慶火鍋紅海中快速突圍？第 619 期本文轉自：新餐飲洞察風…
餐企如何打造爆款式營銷？楊石頭給餐飲人分享了3個方法
為什么有人一個視頻就能贏得千萬級甚至億級的傳播？為什么別的餐飲品牌能不花錢就能達到好的營銷效果，而你砸錢請人甚至買水軍都做不到？所有的爆款營銷背后都有其方法和邏輯，餐飲企業需要的是找對點，找準方向…
海底撈打贏了“海里撈”，卻敗給了“河底撈”！
要打造一個品牌很難，但是要仿冒或山寨卻很容易。在餐飲行業山寨風不斷的情況下，餐飲企業只有打好自己商標的護城河，這才能保護好自己的品牌。本文轉自有味財經（ID：uvfinance），作者：鄒雅媚老干媽申請了“光…
美團將升級“光盤”套餐，雙向引導消費者、商家減少餐飲浪費
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在8月11日國家層面釋放出重磅信號，將采取有效措施，堅決制止餐飲浪費后，8月13日有消息傳出將會就加強制止餐飲浪費行為立法。消息一出，在餐飲界引發熱議，各平臺…
祖母綠的茶飲店設計，越看越高級！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀祖母綠，一種迷人又富有魅力的色彩，帶著神秘的美麗的傳說，擁有穿透一切的冷艷。前段時間在深圳福田，新開了一家茶飲店，叫做本色E茶~該品牌以祖母…
危機中的“機會”，外婆家找到了抗風險新手段
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情這場危機就如一塊試金石，許多行業借此開始了大洗牌，餐飲行業更是如此。優質的品牌不斷開拓“破局”和“自救”之路，在危機中尋找機遇，開拓了新的經營領域。而抗…
餐飲老板必備的引流方法，必須收藏！
現在很多實體店老板經常在抱怨：實體店生意不好做，競爭激烈的同時，市場環境大不如從前等等。特別是實體店引流這一塊更是廣大實體商家的痛中之痛。其實，任何難題都有解決它的方法和技巧。01超低價引流 這…
1道爆款菜撐起N家店！你想要的爆款都在這
疫情這場大考，最終挑戰的是什么？是品牌抗風險能力？還是核心競爭產品真有競爭力？大家都在期盼疫情過后的報復性消費，但奇怪的是食客卻去了別人家的店。有的品牌營業額不降反增，超過了往年同期。而我們卻只恢…
一年營收600多億，中國最大餐飲集團女掌門：真正厲害的人，都是剛柔并濟
作者：劉潤來源ID：runliu-pub，一個洞察身邊事物本質的公眾號。你知道，中國最大的餐飲集團是哪一家嗎？海底撈？西貝莜面村？都不是，是百勝中國。海底撈一年收入200多億，而百勝中國，一年收入600多億（87.8億…
點餐時多說一句話，餐廳利潤增加30萬
文丨劉克筆者前段時間路過一個漢堡店。進去要了一個漢堡，點完餐以后，收銀員問我，先生要不要再加一包薯條，只要再加4塊錢就可以了。我一想加4元，那就來一包吧！服務員說，OK，先生，你已經要了一個漢堡一個薯…
用了5步，這家餐廳開店第一個月營業額達50萬
文丨職業餐飲網特約作者 壽文彬一家人均消費59元的牛扒自助餐廳，距離開業不到12天，其產品、團隊和管理都存在嚴重的基因缺陷，戰前注定要失敗。短短30天內，從定位到用人，用了5步讓這家店營業額保持在50萬左右…
如何在門口攔截顧客提升進店率？餐廳怎樣引流才有效？
《餐飲門店獲課秘訣線上訓練營》課程節選餐廳導購員戰斗在餐廳銷售工作的最前沿，與顧客0距離接觸。其精神面貌、言行舉止都代表著門店形象和產品形象，是餐廳最直接的品牌形象代言人。因此，導購的一言一行都要特…
今年，茶飲有這10大熱點 集成化、糯米、椰子……
今年，茶飲有這10大熱點 集成化、糯米、椰子……從1月21號開始算起，至2月上旬，茶飲行業整體陷入短暫停滯。2月17號，7分甜推出了新品“維C多多”，疫情下的推新也重新點燃了行業熱情。隨著疫情的逐漸好轉，茶飲市場…
科學家公布 咖啡與癌癥的關系
咖啡與癌癥的關系，數十年來爭論不休，正方認為其具抗氧化、抗癌效益；反方則認為高溫烘焙過程中，釋放出的丙烯酰胺可能會致癌。事實上咖啡可降低某些癌癥的機率，如頭頸癌、大腸癌、乳癌、子宮內膜癌和肝癌。兩…
誰說ToB不能直播賣貨？客如云CEO彭雷親自上陣實力圈粉
2020年可謂是直播帶貨的元年，不止帶貨“一哥”“一姐”——李佳琦、薇婭被大家熟知追捧，老板們也紛紛上陣親自玩帶貨。前有董小姐5場直播超178億元，獲封“帶貨女王”，后有羅老板2億銷售神話，震驚業內。但說到底，直播…
造潮玩粿的新派餐飲品牌——阿廠制粿即將重磅亮相CCH展會！
在傳承中堅守 在創新中前行打造備受關注的潮汕粿條品牌品牌升級后正式更名為“阿廠制粿”首店雄踞CBD珠江新城珠控國際中心首層主營湯粿、撈粿、炒粿及各種特色小吃 在不同的城市奔波 嘗遍了中西南北的口味 再忙再累…
為什么你開店總是問題重重 | 開店筆記
老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。看昨天社群里一位老板的問題：老陳，你好！我是開美容美甲店的，上次說有點吵的那家…
7天300名導購1小時秒殺125萬的私域賣貨執行手冊
對于有線下連鎖門店或者品牌連鎖的產品，在全國或者區域擁有比較多的一線銷售、導購、客服人員，總部通過統一規劃和部署進行規模化社群秒殺、團購等，本次案例體系以線下連鎖超市品牌為例，介紹社群賣貨的整套體…
古茗也在換字體！做品牌最大的誤區，是不好好寫名字
古茗在陸續更換新門頭。“書法體logo”不見了，字體、logo更具時尚感。近兩年，茶飲店招牌似乎興起了“去書法體”，更新更亮更簡潔。這也讓我反思，到底什么樣的門頭字體，更容易識別、更適合茶飲店？作者 | 大龍做中…
店長特訓營！跟星巴克、肯德基學門店管理｜最后3天早鳥價
前兩天，聽一位飲品店老板訴苦： 店開了一段時間，看上去順暢，但一到月底沒多少利潤，團隊也沒什么活力；招了一個店長，但店里事事還要自己操心，而自己也有很多無從下手的地方。 這位老板面臨的，是…
【必點干貨】3個月讓“爛店”沖進華南區前三甲，逆襲的制勝點在哪？
好餐廳PK月月有，7月也不例外。這次，小徑灣店一騎絕塵沖進華南區前三，成為最大的黑馬。不都說是“爛店”嗎？怎么沖A成功了？！管理組揭開制勝的關鍵！2020月5月，管理組受命接管小徑灣店。一時間，開心、惆悵、壓…
【伙伴分享】時間不止，奮斗不停！
時光就像我們前的那條小河，每日每夜的慢慢的流走，轉眼，掛在墻上的日歷上七月的這一章已經馬上就被撕完了，意味無論七月的故事有多么的精彩或者多么的沮喪也都即將成為過去。而現在踩在七月的尾巴的我突然有點…
【伙伴分享】只要你堅持，陽光就會點亮你的世界
作為一個二次入職的我，我想我還算有資格和大家聊一下這個略顯嚴肅的話題。記得第一次入職的是廣州第一家店圣地店，當時廣州分公司還叫廣州事業部，整個廣州也只有四家分店，面試我的是現任華南建店組經理的黃蘭…
菜單瘦一瘦，利潤肉一肉！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
西貝在超市“擺攤”了！將投10億搶占家庭廚房市場！丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源| 職業餐飲網（ID：zycy168）撰稿 |辛燦剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，卻把目光轉向了“家庭廚房”！近日，西貝計劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫…
青島是餐飲死海？連鎖品牌進不來，日料、西餐沒市場
百萬開店系列文章的留言中，青島是熱度最高的城市。雖然和廈門同為旅游城市，但青島人對網紅店沒什么興趣，甚至對新品牌、新潮流也沒有多大興趣，海鮮配啤酒依舊是青島人的心頭好。從小吃店、商場店到高端餐飲，…
“她經濟”到來，餐企如何抓住“她”實現增收？
《中國餐飲大數據2020》（←點擊查看）數據顯示，2019年，線上餐飲消費者中女性占比60.5%。在80前餐飲消費者中，女性占比為54.1%，而在00后餐飲消費者中，女性占比已高達65.8%。在“她經濟”顯著的當下，如何抓住主…
從一線位置撤退到三線，營業額反而提升20%，他是如何做到的？
“為什么那些網紅店，選址在二三線的位置，卻經常排隊？我的門店卻總依賴一線流量？”上完露露老師的課（《餐企戰略營銷實戰營》）后，一個很大的感慨就是：我辜負了我的用戶！”于是已經擁有200家門店的喵叔米線決…
