按時間歸檔：2020年8月20日
90%沒活過半年的餐廳，都是因為犯了這4個錯！
據數據顯示，餐飲門店每年都會以超過20%的速度在增長，然而每開10家餐廳就會有9家關店，就算是知名品牌也難逃關門厄運。一家新開業的餐廳要想活得長久，一定要高瞻遠矚、未雨綢繆。由于新店開業事情繁多，在經營…
火鍋店開業首月賺3萬，4個月回本，他的經營秘笈是“減減減”？
火鍋店開業首月賺了3萬，4個月就回本了，后來遇到城市街景改造，圍檔一攔就是兩年……這是開封小有名氣的甄牛肚火鍋店，7月份，生意基本完全恢復，現在晚上幾乎天天排隊。今天，我們來看看，這家店憑什么開業即…
新茶飲品牌的野心，都藏在這些招聘啟事里！
20.08.2020導讀：當下市場不論是消費形勢，還是審美趨勢，都要求餐飲企業從年輕人才那里汲取新的能量，而各大品牌在優質高端人才的爭奪上，也是一場看不見硝煙的戰爭。本文2075字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏…
楊國福請張亮代言上熱搜，5500+店的背后秘訣是什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近，麻辣燙界的扛把子—楊國福玩轉了一把借勢營銷！隨著《中餐廳》這檔綜藝重回到觀眾視線，演員趙麗穎在節目中被網友質疑用筷子扒拉菜不文明而遭到了網友的謾罵…
承載人文地理，這設計有點兒東西！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀空間中流暢的線條，以視覺效果的形式展現出來，承載著地域與時代的地理人文。蘭町艷域·上海▼利用鏡面反射，映射出3D效果，似角落一處被覆滅后的樣子…
豬肉價格上漲85.7%，誰家受影響最大？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：農業農村部監測，受疫情影響，從今年2月第三周開始，全國豬肉價格出現降溫，連續14周環比下跌后，5月底全國豬肉收購價又出現了反彈，開始逐周上漲……01豬肉價格上漲…
星巴克首次上榜世界500強，是中國幫它拿到了門票？
星巴克首次上榜世界500強，接著又因拒收硬幣道歉上了熱搜。這會影響到它在中國市場的發展嗎？本文轉自：鋅刻度（ID：znkedu），撰文/麥柯首次上榜世界500強，應該說，這是星巴克歷史性的時刻。要知道，創辦于1955…
西貝在超市“擺攤”，將投10億搶占“家庭廚房”市場！
西貝在超市“擺攤”，將投10億搶占“家庭廚房”市場！賢合莊火鍋現蛆蟲和防腐劑？官方回應稱系惡意中傷；陜西一餐廳門頭突然墜落，致1名顧客身亡多人受傷；植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬投資，主要瞄準線下餐飲B端市…
餐廳這樣擺桌子，永遠不怕有空位！
開餐廳的老板總會發現這樣一個問題：餐廳里，有一些桌子和椅子特別受客人喜歡，但有一些卻很少有人碰，尤其是某個角落里的某個位置。很少使用的座位雖然不占餐桌面積，但是卻占餐廳的經營面積。多一個空位，就是…
海底撈進軍“團餐”！火鍋新的“藍海市場”？
文| 職業餐飲網 旖旎海底撈開始做外賣“火鍋團餐”了！近日，海底撈官方表示，針對家庭、企業、團隊聚餐等大型用餐場景，推出外賣火鍋團餐業務！走“團餐+海底撈特色服務”模式，安排專職經理，為顧客定制場地、餐具…
9月13日 | 第8期餐飲專用辛香料組方密碼課程4.0版，讓您成為破譯配方的傳承人
僅用3分43秒清楚解析香料粉霸主13香的組方奧妙 研究辛香料32年的大咖一針見血指出其統治地位 五香粉為啥能在烹飪提香中持續火爆 活了40多年今天才弄明白 組合原理3分鐘就講透 大師就是大師。報名電話王欣18612340…
餐廳顧客越來越少，它用這4招變身“人氣王”！
圖/華空間設計文丨餐飲屋檐下大街上人很多，但是進餐廳的顧客卻越來越少。顧客人數下降，對餐廳而言就等于步入了“死路”。沒有顧客人數增長的業績增長都是假的，顧客都沒了，數據做得多好看只是花瓶，到頭來都是一…
周杰倫告一知名餐廳侵犯肖像權，索賠50萬！餐廳：我得到過授權……
來源：北晚新視覺廈門日報 人民法院報8月18日，知名明星周杰倫起訴福建一網紅餐廳侵犯其肖像權、姓名權，索賠50萬元，此事登上各大熱搜榜。而在昨天（8月19日），被告餐廳發布一則澄清公告：稱其此前曾獲得過周杰…
桌上有剩菜就扣錢！在這家餐館做服務員太難了……
當下，制止餐飲浪費行為已成為行業共識，不少餐企積極響應，出臺各種措施杜絕浪費，這本是一件好事。但是，一些餐廳機械執行號召、走形式主義的行為也引發輿論關注…… 某餐館為推行”光盤行動”，規定若顧客剩…
喜茶牽手清華大學 助建茶飲相關評級制度
8月1日起，蜜雪冰城逐步停用塑料紅吸管，更換為環保紙吸管，并陸續推進到全國門店。喜茶的禁塑行動更進一步，8月17日，與清華蘇州環境創新研究院簽訂了“關于開展喜茶暨新茶飲行業限塑綠色化發展合作”計劃。喜茶將…
【案例】半年外賣銷售額超850萬，22萬+會員累計儲值近6000萬！蘇福記如何撬動私域，彎道超車？
從傳統餐飲再到新餐飲，大部分傳統中餐企業一直都“重”線下堂食，看“輕”線上運營，導致傳統中餐的數字化進程長期滯后。部分餐企甚至將數字化與外賣劃上了等號，認為只要將堂食菜單復制到外賣平臺，就是完成了數字…
【現場直擊】微盟智慧餐飲高峰論壇落地廣州，探尋三店一體數字化升級下的私域增長密碼！
8月20日，由微盟智慧餐飲主辦，超越會、麥設計、客必得聯合協辦的《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇成功落地“餐飲沃土”廣州。本屆峰會旨在推動餐飲行業數字化升級步伐，以精細化管理為方向，…
新快餐、新浪潮！鮮湯牛氣館牛巴打云招商返場福利8月24派發
上個月23日，牛巴打首次登場【大眼商機】云直播招商，斬獲佳績。直播1.5小時，獲超75000人次觀看，32000點贊，另有65位意向加盟商火速簽約。盛夏連鎖季，牛巴打攜加盟季特別優惠，8月24日重磅返場，有心的朋友留…
2020中國鹵味十大品牌揭曉，絕味、周黑鴨、紫燕等領跑千億市場！
導語 8月13日，在“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2020中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。近年來表現火熱、潛力巨大的鹵味品類也評出了十大品牌，并再次引發熱議。2020中…
第一測評|千億級辣味市場，11款辣味品牌之后，誰將分得下一塊蛋糕？
辣是自然界的一種特殊存在，作為一種痛覺卻深深影響了全球人類的飲食習慣。在中國，辣的運用更為廣泛、更加淋漓盡致。 如今，有超過半數的中國消費者偏好辣味，《2018全國調味品行業藍皮書》數據顯示，全球…
西貝在超市“擺攤”了！美國必勝客扛不住了！
弓長張“杳無音信”后，在盒馬“擺攤”的功夫菜能否站穩腳跟？無暇顧及旗下快餐品牌弓長張，推遲開業月余后，西貝莜面村旗下另一板塊以“賈國龍功夫菜”手推車的形式，開進了盒馬，賈老板這是想東邊不亮西邊亮？值得注…
【阿里直播】增收+控本是張考卷，6大重點劃給你看
今天應阿里巴巴本地生活大學邀請，餐易私塾創始人&校長 徐劍 為大家帶來一場直播課，主題為：《增收+控本是張考卷，6大重點劃給你看》。本次直播時長一個小時，本次分享側重于在后疫情時代，餐飲企業如何通過…
開店就要一個人活著一個團隊 | 開店筆記
老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。昨天文章說，大品牌不是靠老板，而是有團隊和體系，來看看麥當勞開一家店有多少個部…
火鍋食材“戰國”殺！是風口還是雞毛？
作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）凡事看本質。當下資本熱捧的火鍋食材超市（便利）領域，實際上是便利店的火鍋食材品類細分。需求決定市場，市場決定業態。任何一個新零售業態的產生都是…
每周好書 04期：思維力
來源：新餐見學習社區點擊試聽前六分鐘人生難免遇到以下窘境：分析時想理不清頭緒、表達時前后調理不明、學習時一頭漿糊？有沒有想過全面提升你的思維能力？匯聚思維的技巧，提升思考的效率。你需要這本書——《思…
9月9日-11日【數字化店長訓練營】上海站
來源：餐飲博覽商務合作及轉載請聯系麥麥 Tel：18654500338或加微信號：wlx392824635投稿、推薦和自薦請投到此郵箱：392824635@qq.com
95%的企業需要品牌重構
作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）我們的環境始終在變，是非連續性的。當前這個時代的不確定性，遠遠超過了以往任何時期，無論是在變化的規模、速度還是迅猛程度上，都與過去不在同一個數…
餐飲周報 | 全聚德推出烤鴨“一人食”，海底撈可點半份菜鍋底也能打包
作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周餐飲業刮起了環保風，無論是N-1模式、還是美團升級的“光盤”套餐，或者海底撈、全聚德推出的“小份餐”、“一人餐”，都是在貫徹“餐飲不浪費”的原則。在國外餐飲業被疫情…
新餐飲時代即將翻篇，被“綁架”了快十年的餐飲人是時候掙脫了
溫馨提示：本文約4525字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。傳統餐飲和新餐飲有何差異點呢？過去傳統餐飲是直接開門營業的思維，到了新餐飲階段就有了運營的思維。直接開門營業和運營門店是兩個截然…
制止餐飲浪費行為！廚師怎么做，才不會造成食物浪費？
近日，習大大對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍…
不是吧！想去椰樹集團工作先得有套房？
多年來，椰樹集團一直是植物蛋白飲料市場上的龍頭企業，而最近卻因為一則招聘登上微博熱搜，這到底是怎么回事？想要百萬高薪分紅獎？先承諾抵押你的房據海南省人力資源市場官方微信公眾號“海南直聘”，8月19日，海…
4部手機、2萬顧客好友！她用朋友圈營銷，做火2個品牌
先做個調查：你微信里有幾個顧客好友？ 一位在杭州富陽開店的老板王睿，有4個手機，每個微信號都加滿5000人。 靠低成本的微信運營，200份產品一兩分鐘內售罄，新開的茶飲店3個月實現日營業額超2萬。&nb…
開飲品店，如何快速找到一個特別能干的店長？
在一線門店，店長是絕對的靈魂人物。 一個優秀的店長可以帶活一個店，三個優秀的店長可以帶動一個區域，這話并不夸張。 那么一個好店長應該具備什么能力？又該怎么培養？ 咖門飲力學院2020年首次…
【木屋干貨】營業額同比增長29.9%，玩的就是“刺激“！
“什么叫辣？評判標準是什么？”字典上對辣的解釋是：一種帶有刺痛、刺激的烈性味道。辣帶來刺激，那么什么樣的辣才能讓你覺得刺激呢？微辣、正常辣、還是變態辣？那還是很模糊，畢竟吃辣存在地域差異、感受差異的…
【伙伴分享】一段與“木屋”不期而遇的奇妙旅程
人生的每一次相遇，都是久別重逢，人生的每一次分離，都是轉世輪回，這一切都是緣分，感謝相遇。我叫周威宇，2018年初，通過朋友介紹來到了棠下，來到了木屋燒烤，雖然出社會以來做的都是餐飲行業，但這是我從未…
【伙伴分享】很高興遇見你，很榮幸成為木屋人！
成為?屋?的初衷?屋?是?群不怕吃苦、默默奮?、堅持不懈的平凡?。于是，我便來到了?屋燒烤做儲備?部的職位，?先為什么要選擇這個職位呢？我接觸餐飲四五年，之所以沒有做出什么成績，就是沒有?個明確的…
喜茶憑什么估值160億？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源| 餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88）撰稿 | 喬儲從江門的一間街頭小店發展到如今布局全國的400+門店，估值約160億的新式茶飲頭部品牌，喜茶到底是如何做到的呢？前…
晨報|北京三部門聯合倡議：制止餐飲浪費 踐行光盤行動……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第391期2020年8月20日 | 農歷七月初二| 星期四01北京三部門聯合倡議：制止餐飲浪費 踐行光盤行動記者獲悉，北京將在全市開展“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”專項宣傳引導活動。首都文…
外賣做酸菜魚品類還有錢途嗎？
酸菜魚進入外賣行業才剛剛三年，現在已經變成了一個熱門品類。在窄門餐眼數據庫里和奶茶、麻辣燙、小龍蝦這些老牌網紅并肩齊驅，有130個品牌收錄在內。那現在跟風還來得及嗎？一、為什么酸菜魚在外賣市場能后來居…
“+酒”風口真刮起來了！賣得太好，一上就火
一推出就售罄、被更多品牌選擇，意料之外地，“+酒”飲品越來越流行，已經變成了很多飲品店的常駐明星。茶飲/咖啡+酒，正在呈現什么新趨勢？如何做產品更受歡迎？我做了個系統的采訪調查。咖門（ID：KamenClub）|轉…
800平米首店、四個月回本，這個品牌如何實現持續增長？
這家叫做“牛癡”的潮汕牛肉火鍋餐廳，800平方米門店，4個月就是實現了回本；當品類紅海浪潮襲來，它是如何用短短4年時間，通過不斷打造增長點，從火鍋店走到新零售，實現線上線下雙增收的？餐飲老板內參小游君| 文…
餐飲老板內參招人啦！
我們是餐飲老板內參。中國餐飲頭部垂直媒體、餐飲產業一站式服務平臺。我們堅持新銳、獨特、前沿，以創新和顛覆為使命，用縱深的視角，扎根行業，呈現了數萬個有用、有趣、有價值的行業案例，觸角遍及了餐飲經營…
人均消費全國第一，廣州為何出這么多全國性品牌？
廣州——全國首個突破千億的餐飲大都市，也是首個“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號的城市。擁有良好的餐飲項目管理能力和人才儲備，來自餐飲界的知名品牌、頭部品牌設計公司、頭部媒體平臺等相繼在廣州涌現…
