按時間歸檔：2019年5月3日
【344】張大寬 | 開飯店，能保證你盈利的人，是誰？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【344】篇該問誰要保證？——張大寬1 你這瓜保熟嗎？做咨詢，很常見的問題，就是“保證有效嗎？”每次當我收…
又見重磅玩家 ，從湊湊的“龍蝦鍋”看小龍蝦新氣象！ | 餐見
掃碼立即報名↑↑↑4月14日，湊湊火鍋CEO張振緯發朋友圈稱：“全球首發的小龍蝦火鍋，您是不可能拒絕的啦。”在今夏的小龍蝦旺季之前，湊湊推出“小龍蝦火鍋”，名為“麻吉鍋”，統一麻辣口味，干、涮兩吃，讓不少食客與湊…
為什么海底撈管員工叫“家人”，而星巴克叫他們“伙伴”？
掃碼立即報名↑↑↑2018年海底撈上市了，隨后，張勇成為身價565億的全球餐飲行業的首富，這樣的成績自然與海底撈的管理模式是分不開的。“變態服務”、“家文化”……這些標簽都已深根植入在每一個顧客和員工的心中。可是…
兩家餐廳面對面，生意竟相差這么大！
同一個商場，面對面的兩家門店，生意狀況卻截然不同：一家門庭若市，一家門可羅雀。為什么生意會相差這么大？究竟是哪里出了問題？本文由紅餐專欄作者龔偉（ID：canyinstar）授權發布。1兩家餐廳面對面，生意卻截…
一點點，還能火多久？
進入大陸市場將近9年時間，其貌不揚的一點點依然處在“網紅茶飲”的第一陣營品牌。然而種種跡象表明，一點點的吸引力正在不斷減弱。一點點還能火多久？這是一個“消費分級”的市場。對于很多女性來說，既愿意花500塊…
發對傳單，讓顧客3秒鐘決定選擇你的餐廳！
“五一”往期內容精選雖然互聯網玩兒得風生水起，但傳統的傳單依然發揮著重要作用，做好傳單，能為餐飲帶來大量忠誠顧客。傳單雖小，可不簡單。先讓我們一起看看以下兩個場景。場景1：你興高采烈地準備跟朋友一起到…
麥當勞將招聘兩萬多名55歲以上的員工，快餐店用工老齡化成趨勢？
來源：界面新聞美國麥當勞近日正與美國退休人員協會（AARP）及美國退休人員協會基金會合作，雇傭更多的高齡員工。號稱將在今年夏天招聘25萬名員工，其中老年員工預計占比達1/10。這跡象表明，老年人正在取代年輕…
陳志龍:如何輕松設計一個落地的餐飲營銷方案！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
旺店分享：看這家烤鴨店如何打造地道“京味兒館”
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 素有“天下第一美味”之稱的北京烤鴨，可以說是北京飲食的代表菜。 以烤鴨作為招牌的飯店，在北京比比皆是，除去全聚德、大董、便宜坊等廣為人知的烤鴨品牌…
如何讓品牌占領消費者心智？顧客需要“老”品牌但不需要老化的品牌
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 顧客需要“老”品牌但不需要老化的品牌 餐飲是一個被消費需求驅動的行業， 生意的好壞完全依賴于顧客的喜好。 ★選對賽道 ★利于復制 ★匠心極致 …
海底撈進軍英國居然不止賣火鍋？能否占領英國市場？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前幾天，海底撈歐洲第一家店在英國倫敦試營業。除了火鍋，這家門店也售賣服裝、茶具等產品。人氣依舊延續了海底撈一貫的火爆，工作人員稱，5月13日之前的可預約席…
傳統餐飲還有很多創新的機會嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：本次講解人潘攀，十多年的投資經驗，從投資奈雪的茶、松哥油燜大蝦、獅頭牌鹵味研究所，到最近的三頓半、茶顏悅色等餐飲品牌。對于品牌投資的新機會、變化，以及未…
「網紅」之后，新茶飲「日常戰爭」的6個關鍵要素
作者丨尹航來源丨三聲（ID：tosansheng）從2017年喜茶進軍上海引發全民熱議起算，中國的「新茶飲運動」已經進入到第三年。縱然排隊“盛況”不再，輿論層面的熱度仍在持續。去年11月，奈雪的茶和喜茶“互懟”上了熱搜…
沒有回頭客等于慢性自殺！記住2條“攻心計”,新客秒變回頭客！
點擊上方藍色字關注我們~有關數據表明，餐飲業80%的利潤來自20%的回頭客，即忠誠粉絲。爭取一個新顧客的成本約是留住一個老顧客的5倍，而一個老顧客貢獻的利潤卻是新顧客的16倍。所以，餐廳經營的重點不是如何挖…
交了25萬之后，我媳婦說：要不我們不干了吧？ | 開店筆記
今天在整理一些舊的文件時，把當年在上海開第一個店時，跟第一個廚師簽的合作協議找了出來，很意外。這些年東奔西走，顛沛流離，搬家六七次，沒想到這個東西還在。展示給大家看看哈。今天上午在社群里也發了，我…
餐飲老板只是打了個廣告，怎么就被處罰了呢？
“要便宜還要好吃，要好看還要好玩，很多餐飲老板表示這屆顧客越來越難“伺候”。為了吸引顧客，餐廳搞活動、做營銷、打廣告，有些餐飲老板為了博眼球，甚至用了一些非常手段，比如起了奇葩的店名、用了一些夸張的表…
這4個餐飲營銷誤區，坑慘了80%的餐飲老板！
文：鹿鹿餐飲大白話 王鹿鹿誤區一：舍近求遠很多新品牌單店在營銷時有個思維誤區，認為自己做的是整個城市的生意，營銷的覆蓋面自然是越廣越好。于是各美食大號、KOL專欄、霸王餐輪番上，自己門店周邊的廣而告之…
樂樂茶推“星際店”背后：為什么網紅茶飲喜歡開主題店？丨【勺子深薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜營銷頭版（mkt2000）編輯｜JonSnow說到網紅茶飲品牌，除了喜茶、奈雪之外，名聲最亮的或許就是樂樂茶了。近日，樂樂茶又來制造話題了。在上海南京路恒基名人中心，…
通吃1-5線城市，“四化”燒烤正迎來紅利期
燒烤，中餐最原始的呈現形式；燒烤餐廳，是最有煙火氣的地方。作為高社交屬性、高話題性的餐飲品類，燒烤通吃1-5線城市，高中低品牌均有其市場。但很明顯的是，客單60元以上的中高端燒烤正迎來黃金時代。擁有近30…
2019年，餐飲的趨勢紅利究竟在哪里？
餐飲新動能趨勢大課開課時間：5月17日-18日地點：北京費用：9800元·end·統籌｜段明珠 編輯｜于聰聰 視覺｜于聰聰內參熱門（點擊圖片直接閱讀）點擊關鍵詞，直達歷史精選飲品大方向|百勝中國財報|星巴克杯子的秘密…
CoCo都可的產品思維
去年的萬有飲力大會上，CoCo都可負責人上臺分享時說，最大的競爭對手是消費者的想象力。細數起來，運營了十幾年的CoCo都可也在一直突破行業的想象力，不斷穿越生命周期。創飲Talk上海站，CoCo都可行銷總監洪嘉謙…
