按時間歸檔：2019年5月17日

餐廳運營中少不了營銷，有人認為餐飲營銷就是打折。但長期依靠這種方式，餐廳注定是活不久的。那么高明的營銷計劃是怎樣做的呢？應該是看著很怪卻充滿智慧的，顧客能得到實惠（好處），餐廳又能有收益的雙贏場面…

美國沙拉連鎖店 Sweetgreen如今擁有100家店面，估值超過了10億美元。這家公司的管理特色，就是利用從創業公司那里學到的科技思維經營餐廳。網站“創新拿鐵”的一篇文章介紹了這家沙拉連鎖店是如何具體應用科技思維…

日前，美團外賣商家后臺推出一款新功能——袋鼠店長。官方宣傳的標語是，“開通袋鼠店長，提升流量及經營效率。”有媒體概括為，就是為門店帶來更多顧客，起引流作用。1袋鼠店長的3個版本、17項功能據悉，袋鼠店長的…

外賣紅利已過，風口不再，如何翻盤——把握外賣運營邏輯與思維？“2019年是過去十年最差的一年，卻是未來十年最好的一年”。外賣，這個被外界一致看好，可以做到千億規模的大市場，近一年以來，熱度不減。外賣品類不…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【358】篇憑實力吸粉，別靠套路——張大寬1 如何快速為餐廳吸粉前幾天，一位餐飲老板私信我，問我哪里有賣…

2018年，餐飲行業已經突破了4萬億人民幣規模，前景可觀。在此背景下，餐飲老板們的真實生活狀況是怎么樣的？這幾年迅速勃興的外賣業務，給他們的經營和生活帶來了哪些改變？走訪了全國50多家餐飲商戶后，我們挖掘…

大家好！一晃又到周末了！這一周，亞洲美食節開幕，海底撈遭投訴，永和豆漿攤上負面，喜茶被曝獲融資，還有瑞幸咖啡今晚就要上市！另外還有，一廚師花20元買河豚竟不幸身亡；城管要罰小飯館5000，結果收了2000就…

川菜作為八大菜系中普及面最廣、門店保有量最多的菜系，行業影響力不言而喻。那么，造成川菜這么大影響力的因素是什么？有什么值得其他菜系借鑒的模式呢？而面對川菜長期陷于有品類無品牌的尷尬，四川的餐飲人又…

文丨餐易私塾 徐劍““瑞幸模式”只是個資本游戲，不是門餐飲生意。”今晚（5月17號晚），瑞幸咖啡正式在納斯達克上市！餐企上市難，有的餐企奮斗幾十年都沒上市，而一直不太被餐飲人看好的瑞幸，卻只花了18個月就上…

川鹵涼拌菜的市場怎么樣？川式鹵水在全國非常受歡迎，很多熟食涼菜店全國開店；川式冷切涼拌菜全國文明；棒棒雞全國已開幾百家連鎖店，深受顧客喜愛；紫百味雞的夫妻肺片和藤椒雞賣全國，已有3000多家分店；青島…

來源：紅廚網一家餐廳開業前期的廚房籌備是非常關鍵的，一定要有條有理，不然開業后，很容易出現很多工作不協調的問題。那么，一家餐廳在開業前10天，廚房應該做些什么準備工作呢?第1天，開荒對所有墻壁進行清潔…

文丨小時餐飲時報 小冉路人緣，網絡詞匯，粉絲圈術語，就是身邊追星或者不追星的都好感這個人。放在餐廳上來說，就是新顧客對一家餐廳的好感度。比如：看到ta會停下尋覓其他餐廳；路人好感值高，基本吃過的人評價…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3141字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿連漲兩年后，小龍蝦價格大跳水？在經歷了前兩年價格的大幅度上漲后，今年小龍蝦市場卻有些略顯頹勢。根據“中國蝦谷360”的監…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在商超餐飲嚴重過剩的當下，有一家專注于湖南傳統小吃的品牌竟能挺進購物中心，短短的3年時間開了100多家店，單店月營業額最高達40萬，足跡遍布全國多個省市，甚至…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“排隊幾小時”、“黃牛加價代購”的網紅喜茶每一家門店的設計，在顏值上一點也不含糊都是一個個詮釋靈感的過程這不喜茶又開新店了這家位于深圳中心書城…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“外賣沒有利潤、滿減策略吸引不到用戶，2019年外賣真的越來越難做了！”經常有餐飲商家這樣抱怨到。其實不是外賣不好做，而是隨著平臺紅利的消退，外賣已成為一個技…

 你覺得他只愛你70分,于是你一意索取尚缺的30分,這樣做比例對嗎?不是該先投入你七成的心力,去回應他那七成的愛,然后你若有余力,再索取尚缺的三成,這才合比例吧。店家豈會出動全體員工去招攬沒上門的三成顧客…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　湯清、味濃、面香，一碗亮亮拉面是許多濟南人的味覺記憶。　　從英雄山早市上一個小面攤，到如今擁有6家直營店并享譽泉城的知名餐飲品牌，亮亮拉面一直與老濟…

過去的170多天，我們一直在尋找2019年的產品趨勢。但即使經歷了一場行業的大型展覽及交流會，也無法再像過去那樣將趨勢看得清清楚楚、明明白白。2014年的氣泡水、2016年的芝士奶蓋、2018年的黑糖珍珠，都在每年的…

最近，有網友曬出YOTea有茶的外賣打包法：在杯蓋上加兩道封條。這種打包法一看就知道是為了防止配送中出現潑漏的情況。但有細心的網友覺得這純屬多此一舉，這兩道封條就是個純廣告宣傳。網友分析到，從圖片上能看…

識別上方二維碼即刻購買《辰報2018》下冊餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。瑞幸咖啡今晚在納斯達克上市全球最快IPO公司即將誕生…

本文來源：外賣頭條（ID：wm88766）近日，美團點評發布中國餐飲報告顯示，過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億，首次突破“四萬億”規模。2018年美團外賣總交易金額達2828億元，同比增長65.3%，日均交易1750萬筆，…

“1點點奶茶7年之癢。電影《加勒比海盜5：死無對證》里有這么一個橋段：杰克船長被“海上屠夫”薩拉查追殺，前面就是受詛咒的魔鬼海域，千鈞一發之際，杰克利用黑珍珠船小好調頭的特性，將方向盤打死成功漂移，而后…

社群里一位老板分享了他親身體驗的一次活動，也許會給大家一些啟發。借著這個案例，我也說說我對做活動的一些想法。火鍋店9.9引流方法這兩天我愛人想吃火鍋了，準備找個時間帶她去。剛好昨天在微信里看到一個推廣…

作者： 卷耳來源：農場十主（ID：farmerpro）吃一碗牛肉面要多少錢？臺灣這家牛肉面的價格會讓你大吃一驚……在臺北市忠孝東路有一家牛爸爸牛肉面餐館，100平米的餐館只有12張桌子，每碗高達10000元新臺幣（約…

“無論是餐飲品牌方還是加盟商，達成協議的依據就是特許經營合同。但是特許經營合同應該包含什么內容，哪些信息是必須填寫的呢？到底怎么簽才能避免風險？特許經營合同條款中最容易出現哪些風險？下面紅餐君就來和…

5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中！行程第六天，坐標：西班牙 巴塞羅那。5月16日，歐洲米其林摘星之旅 Day 6 -1-逛巴塞羅那博蓋利亞市場，體驗特色餐…

5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中！（點擊查看↓↓）DAY1：參加藍帶學院料理課程，獲得結業證書參觀巴黎一年一度美食盛宴大皇宮星廚展DAY2：游塞納河，在諾…

溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。最近，對于幾個電商巨頭孵化的新零售超市品牌來說，日子有些不好過。業績下滑、關店、負面新聞纏身，身處其中的企業都不如最初那樣意氣風發…

點擊上方餐飲解讀關注餐飲解讀抓住未來餐飲機會一個100000+餐飲人都關注的公眾號【餐飲解讀】一度風靡全國的泡面小食堂，在火了幾個月后，也迎來了大規模關店！狂熱跟風的餐飲人，最終落得到個血虧幾十萬、幾百萬…

有時我在想，如果用火燒50萬，可以燒多少年？一天燒100塊，可以燒14年，一天燒300，可以燒4年多，一天燒500，還可以燒2年多…但是我被朋友拉去投資餐飲，卻僅僅半年就燒光了，辛辛苦苦干超市五年存下的50萬…餐飲…

5月15日，世界矚目的“亞洲文明對話大會”在北京隆重舉辦，而作為文明對話的重要載體——餐飲行業，也在16日開啟了“亞洲美食節”。作為一場國家級的餐飲盛會，大會將主會場設在了國家奧林匹克公園慶典廣場，參會的200…

今春青團野蠻生長，蔓延進夏天。河馬數據顯示，網紅青團一經上市，第一周銷量就激增300%。同時戰火燒出圈，從團家必爭之地上海，蔓延到隔壁的蘇州杭州，而令人意外的是，北京作為黑馬直追而上，成為第二大“團城”…

今天去草橋店取取經。很意外，前廳主管李金彪特意來接，很是感動。草橋店很易找，它距離草橋站B出口僅400米。古人云：天時不如地利，很多餐飲人把地理位置好視為餐廳賺錢的BUG，更有“一步差三市”的說法。交通便利…

熱愛入職木屋已經四個多月了，作為雙榆樹樓面一員，今天我想談談我們是怎樣對待顧客的。顧客是我們的衣食之源，用我們老大的話來說，顧客就是“父母”。我們需要給顧客提供最為真切的感覺和最為實在的服務。每一次…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包作者｜何姍 編輯｜Asun一款速凍雞腿排年銷量超過 200 萬片，2017、2017 年在臺灣團購平臺銷售排名第一；一款速凍牛肉面每月銷量超過 20 萬包，、年銷量 200 多萬份，牢牢…

在每年的《中國餐飲報告》里，火鍋品類都會成為第一個被重點剖析的對象。作為中式正餐市場份額占比最大的品類，火鍋擁有數十個細分品類，它們的起伏無不牽動著餐飲人的神經。從2017年開始，串串始終在火鍋江湖的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名絕味9天建成1家店，七分甜業績暴漲80%，霸蠻粉絲成品牌“傳教士”··· ···飛速發展、擴張的餐飲“集團軍”們，紛紛在做同一件事——借力專業化公司，完善企業體系化建設，推進企業公…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名外賣成為餐企的標配，精通平臺規則成為入行底線。餐飲老板內參 大魚君/文平臺抽成越來越高，利潤越來越少；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；你的外賣能賺錢嗎？頭…

點擊上方藍色字關注我們~最近餐飲界出了個大新聞：南京一家名為“柒本味”的網紅餐廳花了100萬拍了個宣傳片，沒曾想卻把自己給玩倒閉了。柒本味的定位是一家高格調、“有規矩”的高級壽司店。在宣傳視頻中，老板（同…

對大陸飲品市場來說，臺灣是一面鏡子。在相當長的時間里，臺灣飲品市場品牌都是領跑者。在一波又一波的升級中，它又能夠穿越周期，持續進化。當“深耕”成為2019年大陸飲品店的關鍵詞，臺灣，這個奶茶發源地的經驗…

最近，飲品行業又發生了哪些新鮮事，今天來盤點一波！DQ將推出冰淇淋外賣業務一直以做軟體冰淇淋為主的冰雪皇后（Dairy Queen），其全球首席執行官特洛伊-貝德先生受訪時表示，現如今中國的外賣服務發展迅速，DQ…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年05月17日 | 農歷四月十三 | 星期五5.17今日要聞1、北京亞洲美食節6大商圈全城聯動 共享饕餮盛宴。2、一大學生假扮總部稽查員，免費試吃一年肯德基炸雞。3、網紅餐…