按時間歸檔：2019年5月13日
客人來去如風？想要穩定客流，先學會這招！
留住客人并不是難以做到的事情！餐飲業，看上去欣欣向榮，遍地是黃金。可當你親自入場后，就會發現，想留住客人真的好難！尤其是想要留住這屆來去如風、熱愛嘗鮮的年輕客人更是難上加難。 事實上，留住客人…
傳喜茶新一輪融資，估值超80億元
5月13日消息，據自媒體“藍洞新消費”報道，茶飲品牌喜茶或已完成最新一輪融資，估值超過80億元，投資方為騰訊以及紅杉資本。記者向喜茶和紅杉資本方面求證，截至發稿尚未得到喜茶回復，紅杉資本方面則表示不予置評…
美團推出“優選計劃”，規范騎手在線時長，配送格局或將大改？
圖 / 外賣頭條配送體系一直被認為是外賣的根基。日前，美團點評宣布外賣日完成訂單量已于4月20日超過2500萬單，日活躍配送騎手超過60萬人，將開放配送平臺。1配送市場，騎手規范標準嚴格由此，我們也注意到了一項…
重磅！外賣初級運營師本月正式認證！
剛剛過去的2018年，中國餐飲行業突破4萬億大關，其中，易觀數據顯示，互聯網餐飲外賣交易額達4415億元。相較于2017年外賣交易額2046億元，增長翻2翻。后外賣運營時代，對外賣運營的基本功要求已經發生了變化。外…
【354】張大寬 | 開飯店，弄清這三個要點，打好基礎，才更容易賺錢
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【354】篇打好基礎——張大寬1 基礎差，是阻礙發展的大問題前幾天的文章，有不少讀者留言，其中不乏“今年生…
鶴九：餐飲品牌公關“十二部曲” 之造節日 | 摘錄
掃碼立即報名造節日，顧名思義就是“創造一個節日”，餐廳為了標新立異策劃一個有別于約定成俗節日的“節日”活動，以吸引顧客進店消費，增強用戶對餐飲品牌的認知和關注度，并且每年甚至每月會在規定的時間里重復搞…
餐飲《封神演義》測試：你是姜子牙還是妲己？
掃碼立即報名↑↑↑最近，羅晉、王麗坤版《封神演義》一經播出，意料之中引發了一波討論度，畢竟在8090后的童年中，論起神話劇，《封神榜》是僅次于《西游記》的存在。商周大戰固然精彩，但是封神之后諸神的生活是什…
61間店年入10億，揭秘莆田餐廳獨特的經營邏輯和方法
近年來，亞洲美食融合趨勢越來越明顯，外國品牌走進來、中國品牌走出去的案例屢見不鮮。起源于新加坡，以福建小城莆田命名的莆田餐廳，便是文化與美食交流的典型。這個因思鄉而創建的“家鄉味道”品牌，在海外生根…
做餐飲，你以為發個抖音生意就能變好嗎？
近幾年，因為“雙微一抖”（微博、微信和抖音）等互聯網營銷手段而火爆餐飲行業的案例不少。為此，很多餐飲老板認為，只要能跟上這個風口，馬上就能賺到錢。真的是這樣嗎？智能手機和移動互聯網的普及，給了現在每…
罰沒203萬，老板被刑拘！又一火鍋店因“回收油”惹事了！
文丨職業餐飲網 許珂近日，又一火鍋店因使用“回收油”被罰沒203萬元。該店老板和兩名炒料師已被刑事拘留。4個月“熬”10000斤“回收油”，被罰沒203萬！此次涉案的火鍋店名叫“古今天下”，是樂山市犍為縣的一家自助火鍋…
品牌連鎖加盟擴展第一課，帶你走出連鎖加盟擴張困局
最近，我們創造了一個奇跡，抖音賬號從3000粉絲破百萬，只用了58個小時19分！音頻，我們用了3年時間才做到破百萬。火了之后很多做連鎖加盟的朋友過來找蛋蛋，有問是怎么做到的？也有問接下來如何變現？我們也想了…
換個門頭，餐廳營業額漲了3倍！這個老板花12年，磨出流量暴增秘籍
文丨咖門國君廣告人余奕宏在門頭戰略中反復提到，“不換門頭，就換老板”。對于餐飲品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。門頭的重要性無須贅述，就是操作起來太難。今天分享一個可供參考的案例…
“永和豆漿”被爆員工用手臂攪豆漿……
來源：燃新聞、新京報快訊近日，有網友爆料稱浙江義烏一家永和豆漿的員工直接將手臂放入桶內攪拌豆漿。5月9日，江東市場監管回應已連夜查封該店，已聯系該店法人連夜做筆錄調查，發現食品安全問題從重處罰。隨后…
陳志龍：你家餐廳菜單都犯過哪些錯誤？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
李亞娟：小餐飲創造大市場
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。武漢常青麥香園的創始人李亞娟 武漢常青麥香園…
劉磊：高維絕殺做餐飲
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺錦上添花創始人劉磊發表演講——《高維絕殺做餐飲》 2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。…
什么樣的餐飲品牌適合進購物中心？
圓桌論壇上，來自各個品類的餐飲行業人各抒己見，述說餐飲最真實的模樣。本文3152字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀賽格國際購物中心，是西安目前最為火爆的購物中心之一，也是各大餐飲品牌爭相進駐的一線…
瑞幸咖啡上市的關鍵打法，在于互聯網思維！
▲長按圖片或掃描二維碼 添加微信號：bidu123 直接報名幫助餐飲人培養五大思維，新餐飲時代需要新思維。01餐飲進入資本黃金時代2018年，天圖資本首席投資官馮衛東曾說，過去天圖資本曾了解過不少餐飲企業，但…
從門店轉讓到日收2萬，這家干鍋蝦憑啥火？
要說今年“五一”假期最火的品類，非小龍蝦莫屬。在長沙就曝出一家小龍蝦店，7000多人等位，網友表示夸張到可以申請吉尼斯紀錄。但盡管小龍蝦是這個季節的霸主，也不是每家小龍蝦店都生意火爆。換位思考，大家都做…
加一點創新，就讓餐廳火的不要不要的！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀世界人民都向“顏”看齊優秀的設計總能讓人過目不忘國外很多餐廳設計將原有資源轉化從而進行一場“創新”革命MANU是經營秘魯美食的餐廳總面積約800平方…
熊孩子在餐廳吵鬧加收15%的“尖叫費”，你怎么看？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：開餐廳經常會遇見熊孩子在店里吵鬧，被其他顧客抱怨的情況，讓餐廳老板很頭疼，近日，一間咖啡廳對此狀況祭出了“方案”。這家位于愛爾蘭都柏林的白麋咖啡廳（The Wh…
今年70%茶飲店在為一件事奮斗 活下去！
風風火火的新茶飲運動讓整個茶飲圈，里里外外升了一次級。從門店裝修到產品包裝，從設備到原料，處處透著不一樣。新茶飲的日新月異，激發了熱血者們的創業激情。但無法避開的事實是，高速的發展也拉開了店與店、…
傳喜茶獲新融資 估值超80億 業內猜想將大力發展小型店面
5月13號，多家媒體報道喜茶獲得由騰訊、紅杉參投的新一輪融資，估值超過80億元。但目前喜茶方內部人士表示至今還未收到新融資信息，不做回應。而紅杉資本則表示不予置評。值得注意的是，此次融資信息中喜茶方態度…
餐飲企業不主動擁抱這些變化，遲早會被淘汰
數據顯示，2018餐飲行業熱鬧非凡，市場規模已突破4萬億人民幣，全國餐飲店數量增至800萬，餐飲從業者的人數高達3千萬。在這熱鬧繁榮景象下，其實隱藏著不少殘酷競爭。近兩年，餐廳的平均壽命已經縮短到了508天。“…
餐飲品牌跨界營銷成風，中小型餐廳該不該跟風
在今年母親節的花式營銷里，商家都在想盡一切辦法激起消費者的關注和購買欲。如今，各行各業跨界營銷被玩得風生水起。其中餐飲行業也不甘拜下風，一些餐飲品牌紛紛試水跨界營銷。▼咖啡界“一姐”星巴克試水彩妝作為…
開店沒有它，一切都白搭 | 開店筆記
說說健康問題，這個重要但是不緊急的問題，因為不緊急，往往被我們忽略。因為肚子和胃很長期不舒服，今天去做了腸鏡和胃鏡，幸虧沒發生什么大問題，只是腸炎和胃炎，醫生讓我警惕的是直腸有息肉。因為個頭不大，…
【商會動態】深圳市餐飲商會茶餐廳研究院即將舉辦【黑白杯】·第一屆奶茶大賽
尋覓港式奶茶手藝人！【黑白杯】·第一屆奶茶大賽報名看過來！THE FIRST SEASON B&W MILK TEA CONTEST港式奶茶作為茶餐廳舉足輕重的品類，一直以來深受大家喜愛，經過撞茶等繁復工序，才能做出一杯地道口味正…
除了燒錢補貼，瑞幸這些學問你得懂？
近段時間，不斷霸占著頭條的瑞幸，讓中國咖啡市場看起來格外熱鬧。數據顯示，中國的咖啡消費正在以每年15%的速度增長，一線城市甚至達到30%左右，預測顯示2025年有可能會超過10000億元，中國似乎正在成為咖啡產業…
? 贊！我們在諾別爾故居，打造了一場中西合璧的美食盛宴！
△5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中5月11日-12日，由10位中國餐飲人組成的歐洲餐訪游學團，先后參加了法國藍帶學院私教料理課程、巴黎一年一度美食盛典大皇…
開放餐飲加盟就可以躺著賺錢了？這些風險品牌方和加盟商都要知道
“餐飲品牌開放加盟的目的很明確，集中資金快速擴張開店，搶占市場份額。但是由于特許經營的特殊性，國家有關法律賦予了特許人非常多的法定義務，這也導致特許經營過程中存在著很多風險。其中最大的風險就是在特許…
餐廳放血打折，顧客卻不領情：原來是這做錯了！
在五一節、端午節、國慶節……，這種節假日期間，很多餐廳都會選擇做營銷活動，以吸引顧客，打響品牌知名度。但很多時候活動確實是做了，效果卻不見得好。這不，在剛剛過去的五一勞動節，一位餐飲老板說：自己在餐…
左手牛排，右手火鍋，看牛排火鍋如何虜獲年輕人“芳心”？
火鍋是當前餐飲市場的寵兒，相關統計數據顯示，2017年市場份額占比13.7%，在細分品類中居于首位。2020年火鍋市場規模預計突破7000億，“火鍋時代”消費市場極其可觀。 毛肚火鍋、鴨血火鍋、肚包雞、花膠…
“森態杯”2019中國火鍋產業發展大會
誠邀您蒞臨5月27-29日在上海舉辦的“森態杯”2019中國火鍋產業發展大會！統籌｜巖巖編輯丨馬亞丹視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀火鍋“粉…
木屋又放大招啦~~~
你愛的木屋又變了，你造嗎~~~熟悉木屋的你，就知道：幾天不來木屋，肯定又有新變化~~~這次我親自帶你來偵察一下，店里又有啥驚喜！陽春三月，萬物復蘇，你們還在店周圍團建，這個團隊早都奔赴全國吃貨聚集地、開…
一日為師，終身為父!
師傅 你好用一句話，喚醒自己一日為師，終身為父。——朱宏(借用)/今日故事，是一個尊敬的“他”我已不再是當年那個年少無知的少年，也不再是一個狂傲自大的家伙。這一切的改變，離不開一個人的嚴格教導與幫助。大家…
如何讓顧客樂意買單？海底撈、喜茶、迪士尼抓準了這一點｜【勺子深薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜管理的常識 編輯｜Asun01餐飲行業競爭激烈在過去的2018年里，大家都說餐飲更難做了？原因是什么？先看兩個數據：餐飲店數量2016年有602.1萬家2017年有566.6萬家201…
督導必修課：明晰定位與職責，教你提升多門店業績經營能力｜【勺子公開課】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包店長是把門店管理好，而督導要把好店復制好督導在連鎖經營的體系中至關重要！督導的職責是什么？督導如何幫助門店改善問題？督導如何在企業經營管理中發揮更大效能？勺子多門…
專訪｜奶茶鍋、泡面鍋……香天下的老板到底是怎么想的？
雖然這兩年火鍋界的“新物種”層出不窮（繼潮牛后，豬肚雞、花膠雞、小龍蝦鍋、鴨血鍋等，火速在市場鋪開），但奶茶鍋一誕生，就成了最大的贏家——5分鐘突破1.2億瀏覽量。這背后的推手香天下，本是定位于正宗川鍋，…
內參早報：小龍蝦批發價大跳水；又一家餐企被曝出食安事件
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱5分鐘，了解這幾天餐飲業發生了什么？餐飲老板內參 內參君/整理小龍蝦批發價大跳水部分跌幅超過一半@每日經濟新聞：作為“夜宵之王”的小龍蝦，最近批發價格卻在蹭蹭往下掉，最…
外賣行業進入下半場，餐飲老板如何做才能成功突圍？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱2019年一開始，外賣就成了一個備受爭議的領域。平臺扣點漲了，外送費漲了，越來越高的運營成本讓許多商家直呼“活不下去”！外賣作為百萬餐飲人的“第二家門店”會何去何從？或許…
啡嘗新意：飲品界植物奶風潮正在興起
業內人士預計，今年會是中國植物基食品飲料爆發的元年。用經過光合作用生長的大豆、杏仁等植物蛋白制成的乳品，替代牛奶使用在酸奶、冰淇淋中，是植物基常見的運用形式。這兩年，消費端意向變化明顯，植物蛋白飲…
有質感的飲品品牌，都在和梵高“對話”
飲品行業越來越高級了，最近開始迷上了藝術，尤其和梵高“走得很近”。雀巢、小罐茶、奈雪的茶……不約而同和西方的、東方的藝術作品跨界聯名。背后的動機是什么？雀巢咖啡推出了一支H5視頻《解憂小劇場》，用大眾熟…
晨報 |定制調味品悄然興起 行業總產值超1500億 調味品既是配角也是靈魂；全家推8.8元起超值便當 銷量翻番 鮮食便當搶……
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月13日 | 農歷四月初九 | 星期一5.13今日要聞1、美團餓了么頻進生鮮菜場 補貼入局要再掀價格戰。2、搭乘“中餐”快車 賣乳品的國際巨頭也玩起了中式餐飲。3、高中生用…
