按時間歸檔：2019年5月15日

掃碼立即報名↑↑↑一進入夏季，很多火鍋店就進入“被迫轉型期”，面對“如約而至”的淡季，一些火鍋店干脆“一咬牙，一跺腳”賣起了小龍蝦與燒烤，然而，生意卻依然反應平平。那么，火鍋店該如何正確應對所謂的“夏季淡季”…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【356】篇別再重復發明輪子——張大寬1 創造一個新品類出來！大眾創業的口號，讓越來越多懷揣著餐飲賺錢夢…

德克士今天宣布“雙脆日”迎來5周年，這項由德克士獨創、以回歸產品本質著稱的品牌日活動，多年來深受矚目。今日，全國2500家門店暫停對外營業4小時進行員工培訓，并在門店推出脆皮炸雞第二件半價回饋消費者，新品…

2013年的江蘇如皋市，一個開在書房里的面食品牌“和府撈面”橫空出世，它以考究的中式元素、過人的菜品口味、另類的運營模式在一眾中式快餐品牌中脫穎而出。僅僅4年就在全國開出150余家門店，甚至還獲得餓了么1億元…

川菜并不只有“麻辣”，“百菜百味”才是其本色。作為八大菜系之一，川菜的歷史悠久綿長，其間涌現出的品牌和企業更是燦若星辰。上個月，紅餐團隊親赴四川，遍訪名企、名人，以梳理川菜的發展脈絡，呈現四川餐飲企業…

在我國，廚師大多專學專做一個菜系，或川或魯，或粵或淮，只取其一。而黃威瀚卻從不拘于此，從臺菜到川湘浙粵菜，從中餐到異國料理，無不涉獵。在他看來，食物無菜系出處之分，只有好吃和不好吃之別，只要好吃，…

雖說如今有各種新技術接入，例如自助排號、掃碼點餐、機器人送餐、收餐，但選擇在線下門店就餐的顧客，更看重的往往還是人情味，而人情味最直接的體現就是服務。那么，你餐廳的服務怎么樣？一個優秀服務員需要身…

餓了么：菜場不改變，我就改變菜場！在泥污和喧囂中和我們“相看兩不厭”了數千年的菜市場可能沒有意識到：它正在歷史性地走向事業的拐點。因為，菜市場的潛在價值已經被中國商界那群擁有最聰明頭腦的大佬們盯上了…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“沒知名度，沒資源，想進商場，沒門！”“在別的商場要有店……”，“可我就是第一家店，怎么會在別的商場有店呢?”可能接下來的這個品牌，會顛覆你的認知，在白熱化的茶飲大戰中，各大茶飲品牌已…

鹵味熟食的市場分析創業者市場分析80%人選擇做熟食開熟食店、開餐館賣鹵菜很多顧客特別是男顧客都喜歡吃鹵菜鹵味熟食市場經久不衰消費者市場分析白領下班后去熟食店拎著豬頭肉、豬蹄回家【能不動火就不動火】家里…

一個顧客決定是否下次再來你的餐廳，取決于這五個環節：吸引進店—等餐服務—用餐服務—吸收意見—二次觸達。從這五個環節中，顧客會逐漸完善對餐廳的印象、評價，并根據對這些印象的好壞做出相應的選擇：再來？或不…

（圖文無關）5月13號，長沙一米粉店，因生意不好，為了吸引顧客，餐廳老板在高湯中添加含有嗎啡和可待因成分（這兩種成分能使人上癮）的某處方藥，一個月不到營收13萬元，后被顧客舉報，提起公訴。該店老板或將面…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　近期關于“人造肉”的話題頻頻搶鏡。　　李嘉誠旗下維港投資（HorizonsVentures）入股的“人造肉”公司ImpossibleFoods14日公布，最新一輪融資籌得3億美元。　　I…

餐飲企業的知識產權問題，不容忽視。本文2803字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀引發軒然大波并不斷發酵的永和豆漿“工作人員用手攪拌豆漿”事件，又有了新進展。永和食品（中國）股份有限公司（以下簡稱“永…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：5月13日消息，據“藍洞新消費”報道，茶飲品牌喜茶或已完成最新一輪融資，估值超過80億元，投資方為騰訊以及紅杉資本。記者向喜茶和紅杉資本方面求證，截至發稿尚未…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國美食成千上萬但最有氛圍的估計只有火鍋了！覷著眼睛，從氤氳的熱氣里伸進筷子是熱騰騰的，酣暢淋漓的享受誰說火鍋光好吃就行了！環境也是極其重…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：大眾點評的大數據公開資料顯示，80%以上的80/90后在選擇就餐時會參考別人的意見。而差評會影響餐廳在外賣平臺的排名，一個差評需要幾十個五星好評才能抵消。差評成…

預告—內測—推廣季—告別季—回歸季。這不是某個電影的宣傳進程內容，而是茶飲店當下流行的一種新品推廣方式，我們且稱它為——輪回推廣大法。輪回推廣大法 五步驟過去，奶茶店的產品推廣主要限于海報。海報上的新品上…

你家封口機是否出現過封杯不嚴的情況？你關閉電源調整膠膜后還是沒有解決問題，這時你就要看看封口機的刀片上是否有一層厚厚的積碳了。這是膠膜高溫之后留下的殘渣碳化，是在操作時避免不了的問題。那如何清洗封…

識別上方二維碼即刻購買《辰報2018》下冊餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集走上社交快車道的抖音，制造了數不清的“抖紅”（抖音網紅），如今餐飲人也像當初利用雙微營銷一樣，把握住抖音爆紅的機會，讓其成為…

一年一度的520營銷大節臨近，各大餐飲商家又開始忙碌準備各種營銷活動了。 對于中小型餐企來說，按照時間節點做活動是性價比最高的做法。節日、熱點往往自帶流量，熱議度高，容易實現流量的最大化；如果能巧…

點擊上方藍色字關注我們~50年的時間夠干什么？50年的時間足夠肯德基、星巴克這樣的企業建立起自己的商業帝國。可是對于小野二郎父子來說，50年的時間只夠開2家店。被譽為“壽司之神”的小野二郎，開了一家世界上最…

點擊上方藍色字關注我們~一家餐廳如果不談績效，結果會怎樣？人效很低，浪費很大，效益憑什么會好？沒有充分挖掘員工潛能，怎么能做出高業績？人員管理一直沿用老模式，不求突破創新，生意能好嗎？員工總覺得自己…

之前分享了社群里這位老板開第一家店的經歷，相信大家都受益匪淺，前兩天老板還分享了他第開二家店闖過的關，也分享給各位。開店就像闖關，第一家店因為啥都不懂，失敗的原因往往是因為“事”，選錯了事情或者做錯…

關注并標星智慧餐廳，回復【報告】領取2018微信小程序行業應用發展研究報告GAFEINA COFFEE去年咖啡市場的火熱行情，迫使各路“選手”一擁而上，活生生將一個品類發展的“馬拉松”跑成了“百米賽”。伴隨天氣逐漸轉…

作者：孫佳瑤來源：職業餐飲網（ID：zycy168）人民警察跨界做餐飲，憑借著專注只烤牛肉串不烤羊肉串、把精釀啤酒和燒烤結合、打造體驗式用餐。讓一家店起死回生，逆風翻盤，不到一年開兩家店，日營收翻了23倍！年…

“紅餐君曾在《餐廳菜品研發最全流程揭秘，廚師再也不怕出新菜了》 說過一道新菜的誕生過程。餐廳研發出一道新菜需要經過多個流程，耗費了大量的人力物力。對于餐飲老板和廚師來說，最怕的是辛苦研發出來的新菜賣…

話不多說，直接上“硬貨”，希望對各位餐飲老板有啟發！1.營銷是解決餐廳短期流量和推廣知名度的。如果餐廳沒有過硬的基本功，那么修煉內功，則勝過去做外功。2.一般人都認為營銷就是搞活動，其實不全面。店鋪從取…

5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中！（點擊查看↓↓）DAY1：參加藍帶學院料理課程，獲得結業證書參觀巴黎一年一度美食盛宴大皇宮星廚展DAY2：游塞納河，在諾…

溫馨提示：本文約3620字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于廣州。在很多外國人眼里，聯想到中國文化的代表元素，首先就是中餐，其次是中醫藥、中國武術。這是因為飲食離人是最近的，在海外也是如此，接觸…

餐飲最佳賽道——火鍋，海底撈研發基地主場開講！··7款火鍋底料··5款年度爆品菜··4款醬料與火鍋蘸料··設計賺錢的火鍋菜單··剖析14種辣椒10種花椒15款香料屬性··考察海底撈中央工廠5月21-24日，北京海底撈研創中心，…

東方美食KTP日本深度考察已開辦24期帶領全國餐飲人包括西貝、旺順閣、眉州東坡、小廚娘等多家知名餐企走出國門，領略先進的餐飲運營，從多種角度探訪日本優秀餐企日本的餐飲為何如此受到中國重視？其中不僅因為市…

小餐飲收獲大利潤，探秘連鎖品牌的極致發展··日銷單品60萬，全國連鎖1400家店··中央廚房如何產能最大化··經典產品如何做到迭代創新··更多連鎖秘籍盡在武漢KTP考察5月28-31日·武漢解密快餐連鎖的最佳方案掃碼在線…

中國國民小吃三大巨頭：沙縣小吃、蘭州拉面和黃燜雞。有人把沙縣小吃比作三兄弟中的老大，而黃燜雞則像是暴發戶一樣的存在。因為大家前兩者都有很長的歷史淵源，由來已久。而黃燜雞卻靜悄悄的成為后起之秀，進入…

開一家餐廳最尷尬的是什么？店還沒開起來，錢先用完了~你可能會覺得這是一個笑話，但是不排除一些新手開店的確會遇到這樣的情況。由于開店前沒有做好財務預算，導致快開業了卻發現錢不夠了，于是又是東挪西借~耽…

對大部分年輕人來說，“520”似乎已經成了“必須吃個飯”的節日，不然就是“心里沒我”“沒有生活品味”，各路商家也會通過各種營銷來吸引消費者，那么，怎樣才能在眾多商家中脫穎而出，成為今年520的“流量小生”呢？餐見…

都說“新官上任，三把火”，可是很多時候，當伙伴們從員工轉變為管理組時，卻總是力不從心，磨合期長，結果也不理想……這是廣州分公司曾經面臨的難題！因此，為了更系統更全面的培養人才，改變新晉管理組管理技能不…

感謝遇見你們在我心目中，男神就像一把萬能鑰匙，上得了廳堂、下得了廚房、烤得了串、點得了單、解得了客訴、受得了委屈、守得住寂寞、創得了輝煌、顧得了小家、照得了大家。他就是木屋燒烤5S烤牌店的第一位先導…

2019年2月25日，我終于踏上了去往北京的D2004次列車，開始了我人生真正意義的北漂。在經歷失敗以后的無數個夜晚、無數次夢里，我無數次幻想過自己的北漂會是什么樣的？像岳云鵬一樣遇到郭德綱，像王寶強一樣遇到…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包5月9-10日，勺子餐訪團第35期活動如期舉行。55位餐飲人共同走進了陳鵬鵬鹵鵝飯店、木屋燒烤、小女當家和云味館這4家深圳餐飲的標桿企業，開啟了一場極致效率之旅。▲勺子…

四年前，大董餐飲的快餐品牌“大董鴨”剛開業時，在餐飲圈曾掀起一陣討論熱潮。尤其是“烤鴨漢堡”的推出，大董鴨被寄予“中國麥當勞”的厚望。開業初期，大董鴨門前時常排起長隊。而在去年，烤鴨漢堡下架了；今年年初…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名短視頻時代不缺造富神話，你只需要一套可復制的抖音方法論。餐飲老板內參 大魚君 /文截至2019年1月，抖音日活用戶達到2.5億，月活用戶規模達到5億。從2017年10月到2019年1月，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》顯示，2018年餐飲品牌口味、環境、服務三項排名中，撈王都占據了第一。另一個與之相關的數據是，80多家門店，全部得到了五星評價。用“愛”傳遞味道，這種…

茶飲界的一波隱形趨勢正在顯露。把小料加六七種，用水果裝滿整杯。杯子里能吃的料多了，能喝的“水”少了。從產品形態上，與其稱之為飲品，不如說是“甜品的杯裝化”。繼烘焙店被飲品店搶生意后，這回，甜品店也要受…

從冬天到夏天，聽到最多的就是“XX自由”。今年不敢輕易逛菜市場、超市了，車厘子、荔枝、楊梅、蘋果，不論是名貴還是普通水果，價格都要比往年貴很多。這對賣水果茶的茶飲店，簡直是一記暴擊。怎么解決呢？代表美…

年中的活動一般都比較少，最近想補課燒腦的老板，可以關注一下最近億歐主辦的2019全球新經濟年會·破局新餐飲產業峰會，6月13日在上海世貿展館舉辦。距離“破局新餐飲”峰會舉辦僅剩30天！6月13日上午，億歐餐飲將于…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月15日 | 農歷四月十一 | 星期三5.15今日要聞1、500億美金 啤酒“巨無霸”赴港IPO 背后浮現神秘PE大鱷。2、知名火鍋店4個月熬10000斤“回收油”被罰沒203萬 老板遭刑拘…