按時間歸檔：2019年5月16日

2019年，中國餐飲連鎖化率持續較高增長，進入了一個全新的時代。以互聯網數字化為驅動力，餐飲業結構加速優化升級。連鎖餐企在互聯網技術、大數據優勢的加持下會贏得更多紅利。大連鎖時代到來，餐企品牌如何抓住…

“在瞬息萬變的市場，獲得持續勝利的唯一方法，就是持續自我革命！”      —吳曉波1外賣，真的越來越難做了嗎？一項艾媒數據顯示，2018年中國一二線城市在線餐飲外賣訂單量份額分布中，美團…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【357】篇三個千萬，收下——張大寬1 開飯店，要年賺百萬“開飯店？多簡單的事情，不就是學技術，租門臉，裝…

伴隨著餐飲行業產業鏈延伸及中央廚房的發展成熟，諸多餐飲品牌開始追逐新的增長點，如呷哺呷哺的“調味料生意”，小龍坎的“底料生意”，海底撈旗下的頤海國際更是手持底料、蘸料、自發熱火鍋等數十款產品。餐飲行業…

關于瑞幸 IPO 的最新消息是，瑞幸將定價區間定在 15-17 美元/ ADS ，發行 3000 萬 ADS ，加上綠鞋（投行配售）及戰略投資，最高募集資金近 6.3 億美元，這將是今年在納斯達克上市募集資金規模最大的亞洲公司。隨…

上一篇，我們介紹了川菜的發展歷史和體系（延伸閱讀：餐飲川軍沉浮錄（上）：川菜體系的演變）。本文，我們將著重分析從2000年到現在，四川餐飲重鎮成都市場的發展。進入21世紀以來，全國的餐飲市場發生了翻天覆…

塑料垃圾已經是世界難題，據說每一年就有十億噸的垃圾，堆起來相當于一個珠穆朗瑪峰。而一次性的塑料餐具尤為突出，所占比重更是驚人。整個餐飲行業正在尋找一種更環保的餐具來實現可持續的發展。于是，就有了德…

不少老板抱怨：明明該做的都做了，但是外賣進店轉化率卻依然沒有什么起色，但是也找不出原因。其實，很有可能是你的外賣菜單出了問題。外賣菜單的設定講究一定的邏輯，并非簡單的菜品羅列，其中暗藏很多的玄機。…

別人家的餐廳的產品動輒就要排隊3、4個小時才能買到？為什么別人家的店生意這么火爆？網紅真的那么好當的嗎？其實，仔細觀察那些網紅店，有很多相似的地方，背后是有套路可循的。也許學會這些，你也有潛力“紅”起…

來源：南都·深圳大件事訊 記者/攝像蔡宇晴近日，海底撈在深圳新開了一家門店，于是在店附近小區租賃了三套房作為員工宿舍，入住了近60名員工，但遭到業主們投訴，最后辦理了退租。小區業主們覺得海底撈的員工住進…

掃碼立即報名↑↑↑在大環境如此惡劣的條件下，那些人氣爆棚的知名餐廳，他們的老板每天都是怎么做到的呢？怎樣才是一個好的餐飲人？可以為一道好菜，不遠萬里去任何城市。到一家不錯的餐廳，會自然而然地拿菜譜。喜…

　　人不夠，招人難，留人更難，是中國餐飲企業面臨的共同問題。在面對留人難的問題上，90%以上的中小餐飲企業都陷入了大誤區。新餐飲人力結構　　誤區：　　1.傳銷式的團隊建設　　目前中小餐飲企業的團隊建設出…

【東方美食第九期粵臘粵鹵培訓課程】所有配方全部公開，工藝流程現場制作。東方美食金牌課程，學員100%好評，7款燒臘4款鹵水，2款特色燒雞燒排骨，非常超值技術課，最后5天報名。時間：5月18一21日地點：廣州掃碼…

餐飲業最佳賽道——火鍋海底撈主場開講！東方美食JTP獨家走進海底撈集團大后方探秘海底撈工廠生產、研發基地本次課程配方全公開分享：引領健康潮流的撈派火鍋解秘小龍坎老火鍋底料辣莊至尊紅湯鍋成都小郡肝等火鍋成…

你的廚房有這些需求嗎？想要……★直降5—8%的人力成本★提高3—8%的毛利★提高3—5倍的出菜速度★降低2—5%的食材成本★降低3—5%的加工損耗……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少★企業與廚師利益無法捆綁★執行標準無…

東方美食KTP日本深度考察已開辦24期帶領全國餐飲人包括西貝、旺順閣、眉州東坡、小廚娘等多家知名餐企走出國門，領略先進的餐飲運營，從多種角度探訪日本優秀餐企日本的餐飲為何如此受到中國重視？其中不僅因為市…

新丨餐丨飲丨洞丨察1. 美團研發的無人配送等餐飲高科技，有哪些新亮點？2. 4億用戶大數據顯示，亞洲美食呈現什么特征？3. 普通消費者，如何玩轉美食節？5月16日，作為亞洲文明對話大會的重要配套活動，亞洲美食節…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳   歡轉 載＆商務 VX · 18137395180母親節將近，陳志蒙的手機也一直響個不停。“您到時候直接帶著家人來就好，”陳志蒙所在的縵云里花園餐廳還沒有開…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳  歡轉 載＆商 務 VX · 181373951801. 餐飲競爭激烈，新品牌靠什么脫穎而出？2. 不走傳統直營與加盟的道路，慕瑪披薩采用哪種模式實現穩定擴張？3. 強大…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　由北京東方美食主辦的公益大講堂活動（第二講）將于5月29日13:00—18:00在南京世紀緣湖濱花園酒店舉辦。　　江蘇省烹飪協會會長牛坤、南京餐飲商會會長、真知…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　“王永和豆漿”“永和豆漿王”“尚我佳永和豆漿”……層出不窮的“永和”類門店讓消費者“傻傻分不清”。日前，浙江義烏一家假冒“永和豆漿門店”的員工將手臂放入桶內攪拌…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　餐飲是一門大學問，我們從業者需要學習，需要提升，需要適應時代的步伐。　　2019年我們餐飲從業者面臨著“全國餐飲大盤上漲，但只有20%餐廳賺錢”的市場環境。…

從小浣熊水滸卡，到星巴克紀念杯，消費者對包裝收集，總有種說不清道不明的執念。本文2422字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀013萬拍下56罐旺仔牛奶，不為奶，只要罐5月11日，經過2個多小時、12輪延時，56…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期，大盤雞市場迎來了爆發性的增長，一線城市在大眾點評上搜索大盤雞關鍵詞就有1820個結果！大有追趕小龍蝦的勢頭！有一個餐飲品牌，從經營新疆菜綜合餐廳華麗蛻…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀面條作為平民最市井的一種美食在大多數人的印象里還停留在中式裝潢、油膩桌板的時代今天小編推薦3家不同風格的面店誰說面館就不可以“顏藝俱佳”啦？…

門店定位與選址的辯證關系，開業活動與日常營業的關注重點……對他們透徹分析，開店成功率往往高達90%。校園店、商圈店、街邊社區店的常規消費定位在與眾多老板聊天中，問其成功開店的原因，得到答案最多的不是選址…

日前，日本Social Wire公司公布了最具人氣珍珠奶茶榜單。排名第一的是來自中國臺灣的茶飲料店鋪“貢茶”。拍在第二位的是“鹿角巷”。貢茶第一 鹿角巷第二據悉，貢茶是日本國內連鎖店鋪最多的奶茶店，并在世界范圍內…

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下文有福利作為餐飲老板，店鋪評價的重要性不言而喻評價直接影響店鋪評分、排名、單量降低店鋪進店下單率差評不僅會讓店鋪評分降低還會直接影響到外賣單量如何正確理解評價回復的本質？不同場景下的顧客差評如何…

自2017年起，《中國餐飲報告》系列圖書在餐飲圈內火爆亮相，餐飲小生態的數據需求的呼聲最為強烈，《中國餐飲報告2019》也從去年18個城市的餐飲數據報告今年新增到34個城市。報告特精選全國最熱門34個城市進行全…

火熱報名中，點擊圖片獲取報名資格！進店轉化和下單轉化率低怎么辦？如何花最少的錢提高店鋪流量？如何做活動才不會影響堂食？競爭對手來了我很慌怎么辦？外賣毛利潤怎么控制？該不該做付費推廣？……外賣是一…

2019讓企業絕境重生讓家庭收獲幸福邀請函2019/5/21—25日北京伊尹食學院誠·摯·邀·請受世界三大經濟體不景氣狀態影響全球經濟將進入較長時間的低迷期國內經濟增長下行壓力不斷加大各種潛在風險和矛盾不斷增多日前國…

細分品類 潮州鹵水持續走紅3大主因潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷…

東方美食KTP日本深度考察已開辦24期帶領全國餐飲人包括西貝、旺順閣、眉州東坡、小廚娘等多家知名餐企走出國門，領略先進的餐飲運營，從多種角度探訪日本優秀餐企日本的餐飲為何如此受到中國重視？其中不僅因為市…

餐飲業最佳賽道——火鍋海底撈主場開講！東方美食JTP獨家走進海底撈集團大后方探秘海底撈工廠生產、研發基地本次課程配方全公開分享：引領健康潮流的撈派火鍋解秘小龍坎老火鍋底料辣莊至尊紅湯鍋成都小郡肝等火鍋成…

一家菜品、環境看著都挺好的餐廳，在開業期間吸引了不少人前去嘗鮮，按理來說應該會一直火爆的。可誰知不久之后，這里就門可羅雀，生意非常冷清。到底是什么原因呢？本文來源：紅餐（ID：hongcan18）廣州某商場新…

隨著消費升級，如何“吃得更好”成為餐飲人不斷摸索的話題，也成為餐飲市場新的競爭點。美食文化傳統、消費力提升讓精致餐飲成為餐飲人的新追求。那么，對于精致餐飲這一話題，行業發展現狀如何？精致餐飲行業品類…

用數據說話，靠數據決策！《中國餐飲報告2019》深入商家訪談，本文為嘉和一品董事長 劉京京的訪談實錄。▲ 嘉和一品董事長劉京京接受專訪。對2019年宏觀經濟形勢的預期劉京京表示，一方面世界的經濟環境進入瓶頸，…

這個事情是值得說說。我們店員工資是每個月15號發，因為要看每個月的指標完成，所以15號晚上都要發一個上個月的營業額完成情況，看是否跟月初定的指標有差距。四月份一個店試用了剛買的美團收銀系統，賬目顯得更…

作者：漁芙來源：輕松開餐館（ID:kaihaocanguan）他是華為技術工程部最年輕的主管，卻辭職賣花甲，還把花甲這個不起眼的東西做成了一個品牌。一年開出47家店，更厲害的是，一家12平米的店，年收入過千萬，多家門…

“一道菜品顏值高不高，最重要的表現就是：菜端上桌，客人是先動筷子還是先動手機。好看的菜品，無論是顏色搭配還是造型擺盤都能帶給人美的享受。特別是現在年輕人都愛分享，打造幾道讓客人印象深刻的菜品，廚師必…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！一年“吃掉“700多億美元，進口食品消費潛力不容小覷2009-2018年十年間，進口食品規模以17.7%的復合增長率高速增長，2018年首次超過700億美元。當前，57.5%的消費者在進口食品上…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！各市（州）衛生健康委、科學城衛生健康委，省衛生計生監督執法總隊，有關食品生產企業： 　　為進一步規范食品安全企業標準備案工作，根據《中華人民共和國食品安全法》…

5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中！（點擊查看↓↓）DAY1：參加藍帶學院料理課程，獲得結業證書參觀巴黎一年一度美食盛宴大皇宮星廚展DAY2：游塞納河，在諾…

溫馨提示：本文約2965字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。在知識內容時代，IP就像一面面“義旗”，每個品牌都是蠢蠢欲動的諸侯。仿佛誰的義旗率先掛起，誰就能占得征服世界的先機。懂品牌的人…

常在江湖飄，哪能不挨刀呢？做外賣遇到差評也是正常的，產品沒做好，服務沒到位，吃幾次差評長長記性也是好的。但是遇到那些奇葩的差評呢？老楊和妻子辛辛苦苦開了一家餐飲店，忙得累死累活，因為有次妻子忙中出…

近段時間來，餐見君后臺經常能收到類似“飯店生意不好，怎么辦？”“別人生意好我的卻不行，怎么辦？”這樣的問題，而當餐見君進一步了解后發現，大部分經營者認為“產品沒問題，只是營銷沒跟上”。針對這樣的情況，我…

統籌｜巖巖編輯丨馬亞丹視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀孤單經濟｜商學院沙龍07期｜牛排火鍋 歡迎關注【火鍋餐見】聯系我們｜18637183183

作為一個二線部門，伙伴們可能對咱們木屋IT部（正信公司）不太了解，其實，他們的工作與門店每一位伙伴息息相關，那么IT部整天在“折騰”什么呢？系統幫你“省時間”！顧客消費更便捷眾所周知，顧客在門店消費有一個…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜紅餐 編輯｜Asun近年來，亞洲美食融合趨勢越來越明顯，外國品牌走進來、中國品牌走出去的案例屢見不鮮。起源于新加坡，以福建小城莆田命名的莆田餐廳，便是文化與…

從 2018 到 2019，從粽子、青團到冰淇淋、小龍蝦，咸蛋黃口味正在占領世界。餐飲老板內參 小鴨子/文誰會成為2019年夏天的第一個網紅雪糕？答案也許已經出現——在31℃的北京午間，沒有手持一個“雙蛋黃”雪糕，你就不…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“精準選址實現盈利最大化”——羅曉軍 九毛九總經理餐飲老板內參 大魚君/文決定餐飲創業成敗的三個基本條件：天時、地利、人和。湘鄂情、大同酒家們的興起和衰落，是順了高端餐飲…

產品是飲品店之根。產品的根本從來不是配方，而是你心中對好產品的標準和體系架構。今天的內容來自逅唐茶業聯合創始人、多屆國際潮流飲品創意大賽冠軍得主禹博川，他對“產品”二字進行了系統解構。干貨很足，建議…

今年飲品業流行“微醺”——茶+酒。在精釀啤酒領域，嘗鮮的品牌不少。這不，最近就有幾個品牌集中推出了“+茶”的新品。4月29日，百威啤酒上市了一款“檸檬茶”啤酒，是用檸檬皮和紅茶經過陳釀而成的淡啤酒，具有獨特風味…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月16日 | 農歷四月十二 | 星期四5.16今日要聞1、小龍蝦市場價下跌一半 每斤僅20多元 可以敞開吃了。2、欲導流觀影人群 便利蜂700家店跨界影視合作。3、百威英博違反…

為適應經濟全球化發展趨勢和我國對外開放新要求，積極響應國家“一帶一路”、“走出去、引進來”發展戰略，5月15日，中國調味品協會與中國國際商會在北京簽署戰略合作框架協議。中國貿促會、中國國際商會原會長，中國…

由中國調味品協會科學技術委員會主辦，安琪酵母股份有限公司冠名的2019年全國調味品行業“安琪酵母抽提物杯”科學技術成果創新大賽正在火熱進行中，為了更好的宣傳大賽，調動各大專院校、科研院所、調味品生產及上…

中國調味品產業達沃斯盛會中國（國際）調味品及食品配料博覽會（簡稱中國調味品展），始辦于2005年，每年舉辦一屆。中國調味品展為商務部內貿領域引導支持展會、商務部批準的調味品專業展會。第十五屆中國（國際…

相信很多商家會發現一個規律，就是每逢節假日后，外賣的單量都會有所下滑，甚至驟減。這次五一長假回來，小編我發現整個外賣平臺的月銷量都出現了不同程度的萎縮，附近的美食商家按銷量排序，最慘的時候過5K的都…

美團餓了么爭占社區菜場，補貼大戰難再現餓了么透露，在平臺宣布全新生鮮開放平臺后的1個月，餓了么口碑的生鮮平臺迅速下沉至更多三四線城市，已經得到不錯的市場回響。數據顯示，截止4月底，餓了么平臺買菜業務…