按時間歸檔：2019年5月30日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：Wilbur味噌湯圖片來源：丸米株式會社官網說起日本料理，除了新鮮的刺身和壽司，大家是不是還能想到那一碗熱氣騰騰的味噌（cēng）湯？日本人對味噌的癡迷程…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號青島啤酒展現了如何利用單一元素進行創意打造高級感與國際化創意兼備的品牌廣告片▽泡沫連接世界《太空篇》▽ 故事開始電影質感的宇宙畫面里如電影開場一般的畫面與字幕加強了…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：筆記俠（ID：Notesman）責編：浮燈作者：李冠儒本文經筆記俠（ID：Notesman）授權轉載，轉載請聯系出處。內容來源：FBIF2019食品飲料創新論壇-創新包裝專場，L3 Brand…

從品牌創立到赴美上市，瑞幸咖啡花了18個月時間；可以說是實現了一項商業奇跡。然而上市不到一周，大洋彼岸就傳來瑞幸咖啡大跌14.89%，收盤止于14.75美元，跌破發行價17美元的消息。而這一切，距離其上市僅僅過去…

你的門頭是否“招財”？往年購物中心里餐廳數量最多占整個商場的20-30%，而現在可以占到60%的比例，有的商場甚至可以達到更高。這的確成為了現下大型購物中心門店的一種趨勢，在這么多家餐廳同臺競爭的情況下，除了…

知支之導言關于這個系列對于小支來說，過去的一個月是一段忙碌而又充實的時光。在過去短短的幾周，小支在美國餐飲協會100周年的展會上特地拜訪了美國餐飲行業最頂尖的咨詢公司Technomic專門負責第三方食材分銷商…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【371】篇別把投資當消費——張大寬1 錢要省著花做餐飲，賺的是辛苦錢。利潤都是一點點摳出來的。這二年，…

昨日，瑞幸咖啡創始人兼CEO錢治亞公布了瑞幸的最新“小目標”。未來三年，瑞幸將延續快速擴張的路線，到2021年底，將在全國建成10000家門店！小藍杯究竟是在立flag（目標），還是真有能耐？本文由紅餐專欄作者零售…

或許你看過工業風、北歐風、田園風格等等的咖啡店，但是整體用竹子搭建的咖啡店并不多見。這家位于越南的網紅咖啡店“Nocenco”給人一種眼前一亮的感受。咖啡店地址選在義安省榮市中心區一座中層建筑，7層與頂樓分…

好的點餐服務可以給顧客好的體驗，同時在交流過程中還能達到提升營業額的目的。那么，好的點餐流程到底是怎樣的？怎么能又快又好地做好點餐服務？本期紅餐君來說一下。很多餐廳都會對點餐員做一定的培訓，但是在…

火鍋早已不止代表美食，更是年輕人社交的絕佳媒介。7000億元的火鍋市場，2019年該怎么掘金？火鍋應該是目前中餐中最成熟的一條賽道——最易標準化、增速最快、產業鏈較短易控制、量價利齊升。在2019年5月28日隆重舉…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤小吃是近兩年的最火賽道，地方特色小吃更是熱門，一個爆款小吃甚至可以帶火一條街！而這家新派小吃把“路邊臟攤”升級，搬進了商場，開創新式熱鹵時代，被人稱為鹵味中的戰斗機！首創了熱鹵標…

圖片來源：駝背雨奶奶文丨咖門 若云新品推出，決定顧客是否第一時間購買的直接因素，和研發時反復調整的口感無關。對新品來說，好看的照片就是簡歷，是把它推銷出去的決定因素。一家小餐飲店要上新出宣傳照，請專…

文丨火鍋餐見 田果餐廳菜單上的菜不少，比附近店的都多，但也都是有顧客點的，但是營業額就是上不去。這家餐廳2年3次升級菜單，兩個月時間，營業額增長8萬元，2018年全年營業額相比2017提升40%，扭虧為盈。以下為…

根據市場調研機構inMarket inSights的一份報告，自從今年4月1日，漢堡王宣布在圣路易斯的門店試推人造肉漢堡“不可思議的皇堡”（impossible whooper）后，漢堡王圣路易斯門店4月份的客流量比全國平均水平高出了18….

掃碼立即報名↑↑↑每天從清晨開始，親自去買菜、洗菜、備餐、接待顧客，對自己開在高校食堂里的麻辣燙檔口，王佳佳（化名）付出了百分百的熱情，檔口前排起的長隊是對她最好的回報。紅火的生意持續了大半年，不知從…

掃碼立即報名↑↑↑我們還在討論便利店入侵餐飲業的時候，一些便利店已經不在了。最近，羅森便利店計劃收購全時便利店在華東、重慶地區的絕大部分門店，涉及到的全時便利店整體規模近百家。從2017年開始，便利店行業…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  曾  莉轉 載＆商務 VX · 181373951801.新開餐廳，沒花一分錢，如何火爆網絡？2.大城市單身人士越來越多，為何能成為餐飲創業新風向？3.一人食餐廳，能…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳 歡轉 載＆商務 VX · 18137395180選址定生死。客流量大的場地歷來都是商家必爭之地。而即將開通的北京大興機場憑著1億人次的旅客吞吐量的本事妥妥成為老…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  洞察君轉 載＆商務 VX · 18137395180從品牌創立到赴美上市，花了18個月時間；從赴美上市到股票跌破發行價，卻只用了4天……小新發現，雖然你可能沒喝過瑞幸咖啡，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

當消費者受到輿論的誤導，他們往往難以分辨“規矩”和“儀式感”之間的區別。本文2446字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01一個柒本味倒下了，還有無數個柒本味在圈錢不接待生客，沒有菜單，只能預訂，不能打包…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近漢堡王西班牙最新廣告竟然是在生日派對上公然吐槽麥當勞。他們發布了一系列廣告海報，主角均為坐在小丑懷中淚流滿面的小朋友，小丑變成了恐怖的壞人。并且表示…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀大眾餐飲一直是大熱的趨勢，競爭也日趨激烈，很多餐廳在裝修上大費周章、一個勁的投入，卻背離了大眾餐廳的親民本質。那么，具有家庭溫度的餐廳是什…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：外賣用戶口中最愛的物美價廉，實際上就是指店鋪菜品本身擁有較高的性價比。因此，為了店鋪吸引足夠的流量，很多店鋪會選擇犧牲成本，以低價來吸引人氣，建立競爭優…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　菜單對一個餐飲店的重要性不言而喻，看似簡單的一張紙、一個輔助工具，能產生的價值卻不可估量。想達到讓顧客送上真金白銀的效果，就要準確告訴客人你是誰、…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺  2019年的餐飲市場，保命比什么都重要。2018年全年餐飲營收42716億元，首次突破4萬億大關，同比去年增長9.5%。看似大數據安好，實際情況不容樂觀。&nb…

旺仔牛奶、大白兔奶糖，伴隨著幾代人成長起來的兩款產品，被奈雪の茶、快樂檸檬應用至門店，做出多款飲品。而這兩個跨界合作案例，意義深遠。奈雪與旺旺、快樂檸檬與大白兔擦出了這些火花國際設計師節、萬科、一…

快報群里有這樣一組討論。這是三道單項選擇題。內容從消費者的角度，給出三種不同的菜單價格排列：第一種升序排列，越往下價格越貴；第二種是降序排列，價格最高的排在了最上面，越往下價格越便宜；第三種，價格…

今日，深圳市餐飲商會組團赴廣州參加由廣東省餐飲服務行業協會舉辦的2019廣東餐飲產業發展大會參與“廣東省餐飲百強企業”的評選。“廣東餐飲百強企業”申報評選活動是為了一步貫徹落實商務部《關于加快發展大眾化餐…

匠心精神放光芒日月永和第38屆產品技術比賽正如火如荼5月30日，日月永和笫38屆產品技術大賽如期在培訓中心舉行。全公司的數十位技術能手分別在炒菜、炒飯、切配、薄餅、油條、磨漿、小籠包、薄餅等共九個項目上展…

近年來，隨著物聯網、云計算、大數據等新興技術的迅猛發展，為幫助深圳餐飲業擁抱智慧餐飲，探索推廣餐飲運營，進一步提升餐飲行業與新型信息化、互聯網化的有效結合，5月30日上午，在深圳市餐飲商會信息研究院院…

每家新開的餐廳在開業之時，都希望迎來可觀的客流量，但是如何通過開業營銷方式吸引顧客前來體驗呢？這需要餐廳老板認真做好相應的營銷策略，開業的不同時間段應該采用不同的營銷策略。其中一般分為四個階段，分…

來源 ·  新餐飲洞察（ID：xincanyindc）轉載請聯系原文出處“好的社區店面越來越難找。”劉巖說。身為和合谷開發部經理，他主要負責新店的選址，社區店是重點考察方向。在過去，和合谷門店有八成選…

1. 一碗普通的炒飯，究竟能否做成價值千萬的連鎖生意？2.手工炒制還是機器炒制，炒飯品牌要做大該如何選？本文來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）▼品類經濟助推炒飯形成品牌“炒飯，可以從小品類，做成大的…

海底撈即將發布2018年財報。據知情人士稱，目前是高速開店期，業績穩步增長。去年9月26日上市時，海底撈承諾的開店目標是180~220家/年，2019年的營收目標是近300億（2017年營收106億）。何以能實現這個目標，答案…

識別上方二維碼即刻購買火鍋是中餐中最易標準化，增速最快的賽道；火鍋產業鏈較短易控制；整體連鎖率相對較低；大眾火鍋市場份額最高，高端火鍋市場增長最快；火鍋外賣逐漸被消費者所接受……面對火鍋產業呈現出的…

開分店，幾乎是每個老板開店的夢想，因為開一家店是一個體戶，說出去沒有面子；開兩家店以上了，感覺有開連鎖店的潛力，開三家店以上，就可以說是有點規模了。。。想著做大規模，是沒問題的，沒有做大的夢想就容…

作者：飲sir、阿彎來源：飲品報、芭貝淇冰淇淋應該都不陌生，上世紀90年代，和路雪正式進駐中國市場，中國的冰淇淋產業隨之起步，本土品牌伊利、蒙牛快速成長。海外企業對中國市場的看好與本土企業的崛起雙重趨動…

5月27-29日， “第15屆火鍋產業大會暨2019中國火鍋產業大會”在上海成功舉辦，天財商龍作為火鍋產業鏈上重要的服務商力量之一，受邀出席此次大會，并榮獲“2019中國火鍋產業品牌創新案例設施設備創新十大品牌獎”。天…

溫馨提示：本文約3290字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。在國內市場說起外國菜，如果不談較為小眾的韓國菜、泰國菜、越南菜等，在國人認知最早且最廣的不過就三個菜系，分別是“籠統”的西餐、精致…

2019年，天財商龍持續開展“餐飲企業轉型升級實戰訓練營”全國系列活動，5月份共舉辦活動近30場，足跡遍布全國十余個省、市、行政區。天財商龍餐飲研究院派出數十位經驗豐富的講師，從前廳運營、營銷管理、成本管控…

比日客流8萬的故宮更加火爆！濟源王屋老街文旅小鎮近百家店鋪，“五一小長假”期間迎來了日客流10萬+運營高峰，并成功實現20萬+日均營收突破！位于國家風景名勝區濟源王屋山4A景區道境廣場西側，總占地面積200畝，…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】餐飲是體驗驅動的行業，體驗感知的觸點非常多，如果脫離消費者需求，單純談心智上的差異化概念，那只是空中閣樓，定位理論在餐…

餐廳服務水平關系到顧客滿意度的高低，服務質量決定餐廳的經營生存發展。從餐前準備、迎接顧客、點菜服務、餐中服務到餐后結賬等，整個服務流程都存在很多值得重視的服務細節。“如何在點餐過程給顧客留下好印象？…

在深圳科技園，有那么一個人，白天上完班，晚上就會到木屋科技園店，一般一周來6天。有人會說這人是誰？這人是木屋的超級粉絲？一周來這么多天，這人是有多愛木屋？夜幕降臨，在科技園上班的麗姐也下班了，下班后…

我是來自安徽的一個小伙，我叫周禮君。記得剛下學那會，我去了常熟服裝廠工作，一天工作15個小時，一個月只有兩天休息，每個月的工資沒有超過3600元。不知不覺干了4年多，在15年，我不干了，回了老家。我的一個朋…

1先自我介紹下，我是李肖，于18年4月6號入職朝陽路店，現為朝陽路出品班組長。我上一份工作是在京東當一名站長助理。由于性格偏直，接受不了員工之間因為一件貨物爭吵和因為一些福利勾心斗角，所以我決定離職。在…

相比于很多木屋人，他的努力可能不算什么，但是在我所認識的木屋人中，他是最努力的一個，也是我最佩服的一個！事跡很平凡細微，但很讓人感動！一次偶然的機會，我成了木屋的兼職，在木屋兼職一做就是兩年，木屋…

八角店的張婷婷給奮斗在同一片戰壕的戰友們問好啦！人的一生會經歷許多的故事，關于人生、關于事業、關于愛情、關于友情。。。。今天，我要說的故事則是關于我們的邂逅。冥冥中的一種緣分讓我來到了這家木屋燒烤…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包作者｜清流資本（ID：CrystalstreamCapital）編輯｜AsunLuckin Coffee成立不到兩年上市，每日優鮮推出類似模式的“小紅杯”，咖啡外賣市場正醞釀激戰；百勝集團推出了獨立…

茶飲的“江湖”還在持續高溫。比如中部市場的眷茶，在剛剛過去的周末完成了一次新鮮、養眼的刷屏：第一次用時尚走秀的方式發布茶飲新品；第一次把產品呈現和傳統山水文化結合……從去年到今年，區域市場的頭部品牌紛…

掃描二維碼，立即訂閱大趨勢指導理論，小趨勢指導實踐。就收單這件事，餐飲界有什么小趨勢？餐飲老板內參 林夕/文想提高餐廳收款效率，你會怎么做？有的餐廳老板從人入手，加強對人員培訓；有的餐廳老板從桌位識…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱外資餐飲品牌紛紛逐鹿中國市場，其中倒閉、虧損的品牌也不在少數。它們做錯了什么？本文轉載自漆點品牌咨詢(ID：ichonghowe )隨著全球化進程持續，中國城市發展趨向國際。在目…

  回顧2018年的餐飲行業，可謂是精彩連連。這一年，餐飲收入首次突破四萬億元；海底撈上市并下重本打造“智慧餐廳”；瑞幸咖啡短短7個月賣出1800萬杯咖啡；餐飲跨界合作營銷、“餐飲+”新模式實驗層出不窮。 &nb…

新品推出，決定消費者是否第一時間購買的直接因素，和研發時反復調整的口感無關。對新品來說，好看的照片就是簡歷，是把它推銷出去的決定因素。一家小店要上新出宣傳照，請專業攝影師是一項不小的支出。如何自己…

外賣包裝、飲品塑料杯、塑料吸管，帶來方便的同時，也一直被詬病不環保。但是，如何被解決，很多品牌都在積極尋找對策。最近，肯德基就出了一款能吃掉的環保包裝紙。肯德基推出了一款用炸雞代替面包胚的“雙層炸雞…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年05月30日 | 農歷四月廿六 | 星期四5.30今日要聞1、北京市餐飲協會聯合58同城舉辦“燈塔行動”人力資源產業峰會。2、美媒：中國餐飲外賣火爆帶來巨大垃圾難題 可能數…