按時間歸檔：2019年5月2日
防止餐飲品牌老化的3大操作誤區！
點擊圖片了解大連游學詳情2018年中國已關閉餐廳的平均壽命為508天，部分餐飲因品牌老化導致關門，例如，具有76年歷史的大同酒家；歷經111年高齡的云香；在上海經營了 19 年的老品牌千秋膳房等等。另一方面，“網紅…
【343】張大寬 | 開飯店要賺錢，一定得搞懂底層邏輯，“五事七計”你要會
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【343】篇底層邏輯，一定是極其簡單的——張大寬1 你為啥開飯店？你為啥開飯店，你為啥做餐飲？這個問題的…
瑞幸赴美IPO，竟是搭上了星巴克的便車？
隨著瑞幸咖啡的出現，中國咖啡市場上星巴克一家獨大的格局逐漸被打破。有分析認為，成立僅1年多的瑞幸能取得今天這樣的成績（點此閱讀），甚至能夠赴美IPO，是因為搭了星巴克的便車。這是真的嗎？隨著瑞幸咖啡曝…
餐廳客戶流失嚴重？可能是你的菜單出了問題！
都說好的菜單會說話，好菜單除了能讓客戶更好地選擇菜品以外，還對餐廳的生意有極大的促進作用（點此閱讀）。而不好的菜單，則可能讓餐廳客戶流失嚴重。那么，你懂得什么是好菜單嗎？夜幕降臨，在寫字樓工作的白…
肯德基新開多家50平茶飲店，快餐也要“餐+飲”？
“五一”往期內容精選文丨職業餐飲網 孫佳瑤從來不肯安安靜靜做炸雞的肯德基，又開出了一家“Tiffany”藍的“茶飲店”！40~50平，不賣炸雞漢堡，卻專門賣起了臟臟茶、奶蓋茶等時下最潮流的茶飲和甜點！的確，繼呷哺呷哺…
5月13日 | 新時代餐飲營銷——打透線上線下迅速盈利！
一個好的餐飲營銷方案，就像一道菜品，不僅能留住顧客的胃還能留住顧客的心。有的餐廳老板拿出幾萬甚至是幾十萬做營銷，效果卻還不如別人投幾百的好，這是為什么？餐飲營銷到底該如何做才能有實效呢？這兒有一個2…
連續三年成為全美最受歡迎的快餐店，它為何能擊敗麥當勞？
Chick-fil-A連續三年擊敗麥當勞等行業巨頭成為美國最受歡迎的快餐店。著名的“馬太效應”談道：任何群體、個體或地區，一旦在某一方面獲得成功或進步，產生積累優勢，就有更多的機會獲得更大的成功和進步。將這個理…
盒馬鮮生開業3年首次關店，餐飲新零售迎來陣痛期？
來源：每日經濟新聞4月30日，有消息稱位于蘇州昆山吾悅廣場的盒馬鮮生門店將于5月31日閉店。記者隨即從盒馬方面也得到了官方證實，盒馬方面回應稱，做零售沒有百分百，尤其門店規模上去了，好的要更好，差的也要…
消費總量全球第一，冰淇淋單品也可以C位出道？ | 餐見
掃碼立即報名↑↑↑近10年來，我國冰淇淋產銷量的復合年均增長水平在10%左右。如今，冰淇淋市場在國內已擁有近千億規模，已趕超美國成為冰淇淋消費總量全球第一的國家。上世紀90年代，和路雪正式進駐中國市場，中國…
餐企如何利用“合伙人機制”做大做強？ | 餐創營分享精華
掃碼立即報名↑↑↑2019年4月24日，餐飲創新營今年第二期線下研討會在餐飲界的新辦公室成功舉辦。在本次研討會中，小麥人才坊創始合伙人葉中華老師，就“餐廳合伙人4.0機制”為主題，跟大家分享了餐廳如何利用合伙人機…
陳志龍：一家餐廳生意火爆的背后？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
一根油條賣8元，做餐飲單靠品牌價值能否長久？
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺桃園眷村是上海的一家早餐店，是第一家將門店開在LV旁邊的早餐店。桃園眷村號稱早餐界的愛馬仕就像愛馬仕和LV一樣，桃園眷村將簡單的一份豆漿、油條、燒餅賣出了L…
被轉賣5次仍然堅持與麥當勞對壘，終成為行業第三
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：公司樓下新開了一家漢堡王！但是，跟早就在地鐵口一左一右，開了七八年的肯德基和麥當勞比起來，顯得特別冷清。說起來，漢堡王是純種火烤hamburger的鼻祖，從賣相…
最近“996”火了，餐飲人笑了
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，互聯網行業的“996”工作制受到了廣泛討論，馬云、劉強東等大佬接連發聲，就連新華社也為此撰文。“996”意為早上9點到晚上9點上班，一周工作6天，人們認為這一…
一家校園奶茶店2名店長18名兼職？來看看這家店老板如何管理
都說在校園開奶茶店難，難創新，難營銷，但在眾多店老板的經驗總結下，最難的卻是員工管理，而且團隊越大越難管理。可有一家校園奶茶店兼職就有18名，這對于眾多在校園開店的老板來說是件不可思議的事情。那這位…
2019年餐飲 | 給品牌一次行動的機會！
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+餐飲人已關注【餐飲解讀】餐飲是體驗驅動的行業，體驗感知的觸點非常多，如果脫離消費者需求，單純談心智上的差異化概念，那只是空中閣樓，定位理論在餐飲…
洋酒不好賣？兌了“水”銷量可能翻10倍！
現在的年輕人啊，喝酒不行了。 世界知名管理咨詢公司羅蘭貝格最近的一項調查發現，現在中國的年輕人，洋酒和白酒消費量均走低。除了工作應酬不得已時喝白酒比較多之外，在私人聚會中，大家更傾向于選擇低度…
面對“巨獸”兵臨城下，這場硬仗如何打？ | 開店筆記
那天，社群里一位老板的提問，讓我捏了一把汗：本人做最美證件照的照相館， 地點在北方省會城市， 之前經營還不錯，是本土業績長期第一的品牌。 近幾年來各大商場里進駐了行業”獨角獸”–某馬體照相館(全國200家店…
餐廳門頭這樣設計，能讓顧客主動上門
“在視覺營銷中，門頭絕對是餐飲人最關注的點。一個好的門頭需要具備什么要素呢？怎樣設計門頭能吸引顧客的注意呢？本期紅餐君就和大家說一說門頭設計的技巧。”完整的餐廳門頭包括什么一個完整的門頭，基本可以分…
成功的生意都有1個簡單的邏輯：永遠不要算計顧客丨【勺子深薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜高維學堂編輯｜JonSnow談到創業，經濟學家許小年說過，所有不以賺錢為目的的創新，都是耍流氓。商業的本質是賺取利潤，這本就是無可厚非的事情。那么，成功的生意…
男人兜里也有錢了！2019年餐飲消費我們有4個新發現
4萬億的餐飲市場，歸根結底，是由一個又一個消費者造就的，他們有個性、有偏好、有溫度，更有態度。如今的餐飲消費者和過去相比，發生了哪些顯著變化？哪類人群最舍得在吃飯上花錢？他們分別有哪些偏好？兩年以后…
每天流水2.5萬，竟不掙錢……很多餐飲老板正被“它”困擾
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名當餐飲行業正被高房租、高人工、高原材料的“三高”，擠壓各項成本時，餐飲也正成為一個高損耗產業。如果說，高成本無法規避，那就要讓企業學會向運營要利潤，減少利潤損耗。餐…
外賣營收蹭蹭上漲，直接爆單！老板用了什么絕招？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名外賣成為餐企的標配，精通平臺規則成為入行底線。餐飲老板內參 大魚君/文平臺抽成越來越高，利潤越來越少；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；你的外賣能賺錢嗎？頭…
開奶茶店加盟好還是直營好？現在有了第3種選擇方案
很多人想開店時，首先會問的是“加盟好還是直營好？”而對想做規模的品牌方，同樣需要面對這個問題。桂源鋪2011年創立于上海，到2019年4月份，已經覆蓋了江浙滬差不多30多個城市、400多家店。在創飲Talk上海站，其…
