按時間歸檔：2019年5月9日

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【350】篇你不傻，顧客更不傻——張大寬1 忠實顧客不多了“一家店能長期盈利，一定是有一群忠實顧客”我想，…

紅餐今年曾報道過螺螄粉（點此閱讀），對于同屬廣西特色小吃的桂林米粉來說，它顯然比螺螄粉更知名、更普適。不過讓人略感意外的是，在桂林當地，米粉店很少有直接叫“桂林米粉”的。桂林米粉，在當地究竟是一種怎…

好的套餐設計，不僅能有效提升客單價，對于引流、留客、促進顧客下單也都有很大的作用。而這也恰好是真功夫、72街等大型連鎖快餐品牌都喜歡推出套餐的原因。那么，如何才能設計好套餐呢？很多餐館利潤低，很大一…

一份優秀的菜單到底是怎么誕生的呢？菜單設計要遵循什么原則？調整菜單要考慮什么因素？紅餐君將在這篇文章給你一一解答。菜單的設計原則菜單的制定除了要根據市場需求、目標市場來設計外，還要注意以下幾點：需…

伴隨著餐飲業的高速發展，調味品行業也呈現規模增長。僅2017年，調味品行業總收入就達3322.1億元，其中餐飲渠道貢獻了60%。在餐廳對出品標準化和特色化的雙重追求下，定制調味品也開始興起。率先投身其中的餐企如…

文丨職業餐飲網 焦逸夢繼“逃離商場”風潮后，很多品牌把社區餐飲當成了新的掘金地！前有麥當勞早早提出社區店戰略，后是西貝一直在嘗試社區店，但目前都還處于探索階段。反倒有一批小品牌，在社區餐飲異軍突起，成…

文丨火鍋餐見前有孫悟空“七十二變”，今有各式商家為攬客使盡渾身解數，各顯神通。以往“酒香不怕巷子深”的生存法則被打破，在這個競爭日益激烈的市場，尤其是餐飲行業，主動攬客成為了商家之間競爭的特色，甚至躋…

來源：木屋燒烤前段時間臺灣海底撈店長月薪7萬5、房補1萬5，引發餐飲行業的熱議，對于連鎖餐企來說，店長已經成了它的“命脈”，店長強則企業強。在木屋燒烤，就有這樣一位店長。他剛接手店的時候，全店36位伙伴就…

文丨餐飲人必讀最近，筆者聽一個廚師朋友老夏說，自己馬上就要創業開龍蝦店了。跟朋友合伙，朋友A出資，朋友B有小龍蝦供應鏈的資源，他技術入股，不擔風險。筆者建議他在下決定前，去清遠實地考察一次，餐飲創業…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

2019年，餐飲行業發展正處在“冰火兩重天”狀態，新一輪的變革已經開始：規模不斷擴大、業態多元化、新消費群體崛起、經營成本猛增……越來越多的餐飲品牌已經不再單憑經驗經營，競爭也不單是設計、產品的競爭，而是…

如果說以前的餐飲行業是產品致勝，那在“酒香也怕巷子深”的互聯網時代，則是營銷致勝。而在所有的營銷體系中，基于會員的營銷將會是餐飲企業的核心戰略，是餐飲企業長久經營的重點。上周，一位創業者朋友來到我的…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  曾  莉轉 載＆商務 VX · 18137395180書芙蓉，餐飲新手開的自助小火鍋。然而，它有著頗為亮眼的成績：大眾點評成都自助餐評價榜第一名；246平的門店，最高峰…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳   歡轉 載＆商務 VX · 18137395180除了代言肯德基，小鮮肉鹿晗又一次與餐飲近距離“接觸”。近日，北京市朝陽區人民法院公布民事判決書顯示，杭州一餐飲品…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  白  墨轉 載＆商務 VX · 18137395180  核 心 看 點  餐飲人開創一個新品類并獲得成功有多難？這是一個連海底撈、西貝都無法回答的問題…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

掃碼立即報名↑↑↑4月25日，星巴克推出“玩味冰調”新品，“酸檸浮冷萃”、“石榴仲夏夢”、“藍莓星空”、“氣炫冰山美式”等浩浩蕩蕩8款飲品同時來襲。星巴克推出茶飲新品、呷哺呷哺推出茶米茶全新茶飲品牌、喜茶打造咖啡新…

2013年以來，煎餅果子、生煎包、鍋盔、飯團等傳統中外小吃，或經過包裝改良，或在口味上進行創新，從街頭攤位登堂入室進入商場、步行街、旅游景點，從“民生食品”一躍成為“網紅小吃”。2018年，擁有60年歷史的傳統…

為了產品美觀，在杯子你放個閃光燈做裝飾，我們可以理解！在吸管上做造型，我們也可以接受！但是，在吸管里放個小蟲子，杯子里放個不銹鋼圈，這算哪門子創意飲品？ 視頻中的杯子顯示為茶飲品牌“1點點”，目前在各…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　提到夏氏砂鍋，很多人評論其為“用一口砂鍋引爆雪松路美食街”。夏氏砂鍋開創于1983年，至今已有36年，仍然每日顧客爆滿，月營業額達到十幾萬。這其中有哪些原…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 上市是很多成功企業的選擇，在餐飲行業中也不例外。餐飲企業上市對于品牌本身有諸多好處。不僅可以有效的推動餐企建立完善、規范的經營掛管理制度，提高運…

一個擁有大格局的小吃品牌，口味是立身之本，專業和用心是制勝殺手锏。本文2280字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀降龍爪爪，自開業以來就一直是人氣排隊王，上過天天向上，獲得各大明星傾力推薦。成立三年…

▲長按圖片或掃描二維碼 添加微信號：bidu123 直接報名幫助餐飲人培養五大思維，新餐飲時代需要新思維。01餐飲進入資本黃金時代2018年，天圖資本首席投資官馮衛東曾說，過去天圖資本曾了解過不少餐飲企業，但…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：泡沫與浮華盡去，茶飲品牌們集體露了真容，全行業進入了深耕階段。2019，對喜茶奈雪們來說，是個淘汰年與決勝年！押注下一個星巴克，是所有資本的期望。可以看到在…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家全國最大的星巴克臻選旗艦店濃縮了老北京和新北京新舊變遷的文化選址于大柵欄，一個以文化為原點的場域將現代建筑和傳統京韻融為一體帶給人們多…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在目前的情況下，快餐類產品飯市非常短暫而集中，晚市非常少，因此，也在菜品上增加了多元化的種類、西北的特色，比如大盤雞、手抓羊肉等等，經過驗證后取得了一定…

本文授權轉載自菜鳥餐謀（ID：cainiaocanmou）,轉載請聯系原作者。本人是一名80后，開店已有5個年頭。吃過不少虧，也栽過不少跟頭，多多少少也積攢了一些開店的經驗和心得。要說在餐飲方面有什么建議的話，那就是…

識別上方二維碼即刻購買《辰報2018》下冊餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集沃爾瑪青島臺東店于3月25日起關閉；沃爾瑪南昌解放西路店于3月26日起停止營業；海寧聯合路分店和麗水解放街分店于4月16日起停止營業…

接著上篇文章，繼續說我和我媳婦購買沙發的經歷。我很喜歡的沙發為什么還是買不了呢？因為只有我覺得好，我媳婦不喜歡。我覺得沙發實用最重要，沙發的第一功能應該是用來坐的，放在家里，做得舒服最重要，舒適性…

出身、家庭、環境…從來不是我們不努力的理由，因為我們自己的人生，是能靠我們的努力來逆襲。（圓通快遞創始人曹玉根）如果告訴你，一個人33歲，每天靠收破爛為生，13年后卻逆襲成億萬富翁，你一定會覺得這是電…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+餐飲人已關注【餐飲解讀】拼命還是養生？作者:劉潤 ID:runliu-pub過去，我經常問自己一個問題，如果我可以獲得一種超能力，我會選什么？后來，我找到了這個…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+餐飲人已關注【餐飲解讀】餐飲是體驗驅動的行業，體驗感知的觸點非常多，如果脫離消費者需求，單純談心智上的差異化概念，那只是空中閣樓，定位理論在餐飲…

近日，天財商龍與北京小恒水餃成功簽署戰略合作協議，天財商龍連鎖餐飲信息化一站式閉環解決方案為小恒水餃80余家門店提供集收銀管理、會員營銷、智慧餐廳于一體的信息化管理支撐，助力小恒水餃快速規模擴張，順…

■ 市場競爭越演越烈，如何長期占據區域市場優勢？■ 品牌多樣化發展，什么才是留住目標客群的致勝法則？■ 火鍋門店鱗次櫛比，如何在餐飲紅海中成功突圍？2018年中國餐飲成功突破4.2萬億規模，沈陽作為東北地區最大…

“現在大大小小的餐廳都會用到餐飲管理系統，即使是一個小小的快餐店也會用到收銀系統。但是市場上各種各樣的餐飲軟件，到底怎么才知道適不適合自己呢？本期紅餐君就來說一說如何選擇餐飲管理系統。”紅餐君曾經因…

溫馨提示：本文約5180字，燒腦時間25分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。對于國人而言，豆漿和油條應該算是一個常見的品類，在當下我們可以認為，幾乎所有小時候吃過豆漿油條，近些年又愛追網紅的一線小年輕們都…

不知你有沒有發現，在我國爆“紅”的輕餐飲，大多都是飲品類。而甜品烘焙類的市場需求一直不低，卻始終缺乏有力品牌。這么多年，依舊是滿記甜品一家獨大，其他的甜品品牌很少有能達到滿記這樣的規模，也沒有出現近…

餐廳經營中真的處處是雷，一不小心可能就會“惹禍上身”。這不，因店內使用了一張“墻畫”，某知名餐企就被孔雀公主楊麗萍狀告侵權，并索賠100萬！怎么回事呢？原來是這樣的，楊麗萍公司發現這家叫“云海肴”的餐飲企業…

吃粉和天氣無關，無論冬夏，四季吃粉，煙霧繚繞中總散發著一抹暢快。粉兒們看起來柔弱不能自理，但當你將它們放入熱辣的底湯，那柔軟翻滾的身體盡情搖擺，仿佛在向你暗示，“來啊，吃我啊 ！”。1快來“粉兒”相較于…

統籌｜巖巖編輯丨秦世雪視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀類火鍋｜服務員必備話術｜花式攬客 歡迎關注【火鍋餐見】聯系我們｜18637183183

你眼中的木屋燒烤是怎樣的？每次經過都有很多人排隊，生意真是好等位的地方坐一堆人，聊天嗑瓜子挺熱鬧的感覺有魔力一樣，隔幾天不吃就很想去吃木屋燒烤每一天都會與40000多個顧客產生深度的聯系，其中有很多人成…

說小情話轉眼間，一年的木屋時光已逝。時間穿梭，在最初的時光里，我感慨也是頗多。首先要感謝父母親，他們是我堅強的后盾，讓我少了后顧之憂。同時，他們也不斷激勵著我，給了我前進的動力。01在老家之時，連同…

關注我的人聽說都很漂亮牡丹園愛和你們奮斗的我愛木屋1 融入團隊計劃說到融入新團隊，要先從1月份的店長培訓班說起。當時，考核通過了，我看了一遍又一遍師傅名單，最終還是選擇了我的老店長-----——李猛！猛哥這…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲工具包作者｜何姍 編輯｜Asun創辦盒馬鮮生之前，侯毅曾帶隊前往臺灣參觀“上引水產”，看到了80%的顧客都來自大陸，以及大量高品質生猛海鮮的平價銷售，于是堅定了自己在超市里要大賣…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包外賣市場的日漸火爆，讓眾多餐飲人看到了新的盈利模式。外賣線上平臺的激增，給予了所有入駐商家巨大的機會。如何讓你的外賣門店從外賣紅海脫穎而出，快速提升單量？勺子公開…

美好，是新茶飲的靈魂。無論是奶蓋茶、水果茶、軟歐包等產品，還是精致明亮、有設計感的空間，以及新茶飲倡導的新生代生活美學，都代表了一種對美好生活方式的向往。這是為什么新茶飲能夠脫穎而出，能夠與咖啡同…

奶蓋茶很好喝，但是你“吃”過奶蓋茶么？最近有個品牌推出一款，看來奶蓋真火啊。今天，盤點一下飲品業近期資訊。珍珠奶蓋雪糕，11.5/支貴嗎？奶蓋茶可謂是每家茶飲店的必備款，多年來熱度不減。而最近，網友發現了…

如果說前兩年，大數據是一個選項，價值在于豐富餐飲老板的方法論；那么到2019年，大數據就已經是門店經營的基礎工具，是必備的“標準動作”。近期，巨頭紛紛加碼餐飲數字化領域，這對于數百萬餐飲商家意味著哪些新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名抖音國內日活2.5億、月活5億，作為一個新崛起的流量池，抖音成為許多餐飲企業做營銷的新戰場！近日，抖音正式發布的“品牌熱Dou榜”，更是對品牌在抖音建立內容矩陣，推動品牌長…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名企業擴大規模的命脈，在于“品牌擴張”。餐飲企業的“品牌擴張”，從天上看，是模式之戰，從地上看，是攻城選址之戰。餐飲老板內參 大魚君/文選址定生死，是餐飲行業最不容辯駁的…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月09日 | 農歷四月初五 | 星期四5.9今日要聞1、那家主打閱讀的kindle居然開了面館 一波意想不到的跨界合作。2、網紅餐廳為店面宣傳 直播食客吃相 引發爭議。3、網紅…

“去年的這個時候，我們在3線城市自媒體的廣告訂單已經排到了2個月后，今年一個月也就十幾條門店推廣合作。”這可能是現在區域自媒體——尤其是公眾號，普遍面臨的一個問題，本地化廣告收益越來越低，大家都在尋求廣…

4月，青蝦上市，今年的小龍蝦大戰正式打響。2013年全網風靡，2016年資本入局，2017年價格暴漲。2019年，我們迎來了小龍蝦品類爆紅的第六個年頭。今年，什么樣的小龍蝦更受消費者歡迎？餐飲老板內參 內參君 /文小…

我們做這個公眾號有一年多時間了，公眾號起初分享一些外賣行業的干貨、運營技巧。做這事的初衷，第一：確實發現外賣行業正在轉向，慢慢變紅海了，這個時候商家更需要一些精細化運營的方法。第二：我們也希望通過…