按時間歸檔：2019年5月8日

年初，杭州某餐飲品牌加盟商李姓老板聲稱自己使用總部產品，在制作加工過程中無需廚師翻炒，熱水直接加熱出餐，賣出十幾元不等，吃了可能致癌，并向大眾舉報自己是黑心商家！當他帶著當媒體找到遭對方否認的總代…

近幾年餐飲企業連鎖化發展是一大趨勢，連鎖除了品牌統一，更重要的是品質、企業管理、物流、產品體系的統一性和規范性，才能促成形成良好的消費體驗。3月13日，美團點評發布《中國餐飲加盟榜top100》，3家萬家店…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【349】篇輕重緩急，一定要拎得清——張大寬1 開店失敗的人，越來越多這二年，開飯店失敗的人，越來越多。…

地處福田中心區，寸土寸金，終究是擋不住城市更新改造的腳步，拆除香蜜湖，是早晚的事情，只是深圳人以后該如何安放已經被慣壞了的胃啊？深圳香蜜湖，一個隱于鬧市的地方，承載了兩代人的回憶，無數吃貨的美食天…

3月11日，由百聯集團和阿里集團聯合投資10億元打造的新零售項目——逸刻便利首家門店在上海開始營業（位于上海靜安寧匯廣場一層）。這是雙方在2017年2月簽署合作協議后合作項目的正式落地。企查查顯示，這家便利店…

5月8日，中國烹飪協會總廚委員會（以下簡稱總廚委）成立儀式在上海舉行。總廚委的成立，為全國各類餐飲總廚們搭建一個學習、交流的平臺，同時也促進了中餐產業融合創新、加速走向“互聯網+”時代。美團點評餐飲學院…

2019年餐飲行業將面對怎樣的宏觀經濟形勢的預測？餐飲大咖如何看待中國餐飲消費需求的變化?餐飲商家如何面對消費需求的變化?結合《中國餐飲報告2019》，我們將推出系列內容報道，以大咖分享，行業解讀，城市案例…

如今中餐正走向大融合時代，36歲的陳太平，便是其中最為積極的實踐者之一，他將大江南北的菜系融匯一起，形成了富有特色的南北融合官府菜。陳太平認為，融合，是當代廚師最常見的一種創新方式，值得推崇，卻也要…

消費升級的時代下，單純的好產品、好價格、好食材已經逐漸失去溢價能力和競爭優勢。餐飲競爭的下一個趨勢是什么？如何為品牌的持續發展注入靈魂，找到真正差異化的落腳點？本文將從星巴克、西貝、奈雪、椰妹幾個…

文丨職業餐飲網 許珂昨日，知名云南餐企云海肴被著名舞蹈家楊麗萍告了，要求賠償100萬。只因云海肴一門店涉嫌裝修時將楊麗萍的作品形象做成壁畫、墻畫和隔斷。一方說是侵犯著作權；另一方卻說是合作未果，惡意起…

餐廳裝修就像飯店的菜牌，看各人喜好和經濟能力，豐儉由人。但是很多新手卻喜好用情懷和想象去做裝修，結果是花了大筆錢最終卻得不到應有的效果。裝修，裝得好是錦上添花，不好則可能是勞民傷財，很多時候都要推…

“5.20情人節”就要到了，餐飲老板開始通過公眾號、微博、付費課程等渠道尋找營銷方案。這些渠道里，有些是給出了案例供餐飲老板參考，有的則是推薦一些趣味性的玩法，可以說是花樣百出。既然網上活動方案隨處可見…

掃碼立即報名↑↑↑在4月30日，有媒體報道，盒馬鮮生蘇州昆山吾悅廣場店將于5月31日閉店，一石激起千層浪，盒馬鮮生這個餐飲新零售的標桿品牌都關門大吉，是否意味著阿里巴巴的新零售戰略遇到挫折了呢？但是把時間提…

小兜有話說：勞動節，青年節，母親節，吃貨節，520情人節在這個營銷的月份里小兜帶大家預習，學習，溫習“會員營銷”會員管理20世紀初，俱樂部開始推出會員制用于用戶身份識別，會員概念自此誕生。“吸引一個新客戶…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

多年廚師初次創業，卻從市場調查到選址到合伙全是“坑”。本文2600字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01在清遠開龍蝦館《韓非子》中有一個故事名為《魯人徙越》，大意是魯國的一對夫妻，丈夫擅長編織麻鞋，妻…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　為貫徹落實電子商務法，近日，國家市場監督管理總局在對《網絡交易管理辦法》修訂的基礎上，起草了《網絡交易監督管理辦法（征求意見稿）》（下稱《征求意見…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 　　中國國家品牌日中餐品牌大會由北京東方美食集團主辦。　　將于2019年5月10日—12日在北京隆重召開，大會以中餐品牌建設為核心，將發布2019全國流行涼菜菜單、…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺燒烤是顧客喜聞樂見的一種餐飲品類，尤其是在炎炎夏日，喝幾扎啤酒，吃上一些烤肉，推杯換盞之間實在是一件令人開心的事。不僅在國內，燒烤品類在國外也非常重要…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第294篇原創文章1年輕吃貨們在飲食上有三大永久性難題：1.中午（晚上）吃什么？2.逛街去哪吃？3.旅游去哪吃？這三大難題背后…

作為中餐業最大的細分品類，占據4萬億中餐份額11%的火鍋產業充滿了機遇與挑戰。中國烹飪協會連續主辦了14屆中國火鍋產業發展大會，第15屆火鍋產業大會將于2019.5.27-5.29號在上海隆重舉辦！中國火鍋產業發展大會…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：想要做餐飲很簡單，只要有錢就行了，但是想要在餐飲市場這片紅海中殺出重圍卻不容易。司武卓用了8年時間，把肥東老母雞做成了安徽省知名的快餐品牌，開出了120家店…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀羊城是廣州的別稱，作為國家歷史文化名城，有著璀璨的“嶺南文化”！羊城記憶嶺南餐廳，便是從嶺南文化著眼，貫通到美味地道的嶺南美食，從空間設計到…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近，南京一家網紅店日料店發布了一則宣傳視頻在網上流傳，不料僅僅一天之后，在網絡輿論的影響下，這家店從盈利到倒閉只剩臨門一腳。這究竟發生了什么呢？原來，…

即使在業內，果醬似乎也成為了茶飲鄙視鏈的最底層。本報《那個要干掉喜茶的小伙子 差點先被群友干掉》經《今日頭條》轉發后，20多萬的閱讀量，迅速在業內引發廣泛而熱烈的關注，梳理500多條留言，我們發現：大家…

西果汁，看似普通，卻經久不衰的夏日消暑神器。以前，你是這樣做西瓜汁：切開西瓜后，為保證最佳口感，細心的將西瓜籽去掉。當然你也想過買無籽瓜，但成本貴啊。切好的西瓜再用榨汁機打碎，加入檸檬、蘇打水。挺…

Hey，各位餐飲從業者，恭喜并且感謝您百忙中打開了這篇文章。大家都說，喜歡一個人是始于顏值、陷于才華、忠于人品。既然來了，不如花兩分鐘了解一下我們（餐謀軍師），或許我們就是各位餐飲老板苦苦尋找的“人”。…

家里要買一套沙發，是家里的大件，我和我媳婦一起去看家居市場。我們都沒有明確的目標品牌，也沒有規劃好預算，風格啥都也沒有想好，更沒有看來自各方的建議。我們商量好了：這件事情不急，看到滿意的才買。家居…

點擊上方藍色字關注我們~選址作為開店的第一步，可以毫不夸張地說：開店地方選錯了，90%都沒得救了。 李嘉誠曾說過一句著名的地產六字真言：地段、地段、地段！麥當勞CEO也曾說過，餐飲最重要的是三件事：選…

全國有多少家拉面館？一家拉面館在國內能發展到35000家，在國外發展到110家。通過百年的發展，已經走向全國，邁向世界。 這個品牌就是——蘭州拉面。蘭州拉面至今有兩百多年歷史，實屬甘肅蘭州的傳統小吃。是…

“一道菜品的誕生講究的是主料和輔料的搭配。而配菜則是根據菜肴品種和各自的質量要求，把經過刀工處理后的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜肴原料。紅餐君了解到，餐廳配菜的…

《餐飲股權合伙頂層設計方案班》1期-廣州站，課程如期召開！本期課程有來自北京、遼寧、長沙、成都、深圳、廣州、海南島、貴陽、安徽等全國各地共計28個品牌的負責人及高管，本期學員共計約40人次。主持人導師：…

溫馨提示：本文約4050字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。錢多多大管家是一款面向餐飲企業老板用戶群體的基于餐飲核心業務交易大數據的人工智能決策系統。推出“錢多多大管家”，我們絕不是…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+餐飲人已關注【餐飲解讀】編者按盒馬鮮生宣布將于5月31日正式關停昆山新城吾悅廣場店，這也成為其開業三年來關停的首家門店。近些年，阿里、京東等電商大佬…

“眼看他起朱樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了。”用《桃花扇》中的這一句戲文，來形容當下大火的網紅經濟實在是再合適不過。如今似乎所有一炮走紅的網紅餐廳，都逃不過“短命”的魔咒。前有“黃太吉”、“徹思叔叔”、后…

問火鍋餐見的老師好，我在常州地區加盟了一家魚火鍋，周邊有四五家火鍋店，主要面向年輕人，不過因為店內面積有限，所以沒有設包間，但五一期間有不少客人打電話過來要訂包間，我也調查了周圍幾家，凡是有包間的…

4月29日-5月1日，木屋戶外（電商）3日累計銷售額超67萬。4月29日，木屋戶外單日銷售額達26萬，破戶外單日銷售額最高紀錄。同時，天貓木屋燒烤食品旗艦店更是連破紀錄，單日銷售額8.7萬，破天貓店單日最高銷售額紀…

用文字表達心境非木屋不燒烤木屋燒烤+啤酒=生活真美好健德門店我是來自健德門店的怡曦。這是我第一次投這樣的稿，很感謝木屋能給我一次這樣的展示機會。那么，我來給你們講講健德門那些事。初見我是2018年7月底來…

四月再見May五月你好01“我叫李金彪，今年18歲，來自山西大同。我的家鄉盛產煤老板，可惜我不是。”這句自我介紹，一直陪伴了四年，讓我想起了四年前剛入職木屋的時候。02記得在14年還只是“歡臺國武大”的時候，就讀…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲工具包作者｜金錯刀 編輯｜Asun說起來，漢堡王是純種火烤hamburger的鼻祖，從賣相上看，似乎并不比麥當勞差，甚至還略勝一籌。▲左為麥當勞，右為漢堡王可它跟麥當勞比起來卻差的不…

前段時間，同事在小群里扔了一張古茗茶飲的招聘海報。點開一看，群里炸鍋了，總監年薪80萬，主管年薪40萬，連最普通的平面設計師，也超過了10萬。關注羅振宇的餐飲人，對古茗不會陌生：這個在三四線城市開店2000+…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名經濟學家吳敬璉曾經說過：面臨全球經濟一體化的直接壓力，缺乏技術優勢和資金優勢的企業必須實現產業專業化、管理專業化、資本專業化，堅持走“精細化發展的路子”。餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在全國越來越多的商場，都可以看見這家鍋盔店的身影。明明是講究時效的小吃快餐模式，偏要每張餅都現烤；明明客單價只有幾塊錢，卻把店都開在租金不菲的商場。這就是阿甘鍋盔…

紅利來了，機會來了——緊隨其后的是焦慮。此時此刻，距離新茶飲的萌芽初現已有9年（2010年嫩綠茶模式較早呈現新茶飲形態）；距離這個新品類以一種夸張的排隊形式闖入大眾視野，也過去快3年了。這個被外界評估可以…

那個擅長用1元冰淇淋吸客的宜家，最近出了一款奶茶。價格不貴，售價9元；加的珍珠有點特別，是國內少見的小顆粒珍珠。前幾天，IKEA宜家靜悄悄地推出了首杯珍珠奶茶。目前，這款產品僅在泰國門店出售。每杯 45 泰…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月08日 | 農歷四月初四 | 星期三5.8今日要聞1、農夫山泉進軍咖啡市場 推出了碳酸咖啡。2、瑞幸咖啡發行價定位15-17美元 最高籌資5.87億美元。3、茅臺1天沒了850億 …

會議背景食醋產業是調味品行業不可或缺的重要組成部分，在國民生活中有舉足輕重的作用，目前國內食醋生產企業數量多且經營狀況總體良好，產量和銷量平穩增長，銷售均價略有上調，但食醋全國性品牌知名度較弱，生…

由全國調味品標準化技術委員會（SAC/TC 398，以下簡稱“全標委”）提出，并歸口的《魚露加工技術規范》國家標準形成標準征求意見稿（見附件1），現予以公示。各有關單位如有意見，請填寫《魚露加工技術規范》國家標…

各有關單位:為落實環境保護法的有關要求，進一步規范排污單位自行監測工作，由生態環境部制定《排污單位自行監測技術指南 食品制造》國家環境保護標準完成標準征求意見稿（見附件1、2），現予以公示。各有關單位…

各會員企業及有關單位：為推動我國調味品行業標準化工作，充分發揮市場主體參與標準制定的作用，引領行業發展，加強行業自律，規范生產經營，中國調味品協會（以下簡稱協會）現公開征集2019年《中國調味品協會團…

為何公司產品好但銷量總不高？為何經銷商總沒機會拿到好產品/品牌？這一切的背后是戰略的失敗還是機會的不足歡迎走近第十五屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會（簡稱：中國調味品展2019）我們為你找答案中國調…