按時間歸檔：2019年5月7日

編者按：近日，由《餐飲投融界》聯合《番茄資本》共同推出的《2019 年 3 月中國食品與餐飲行業投融資分析報告》出爐。從整體投資規模看，2019 年 3 月，中國食品與餐飲行業共披露 23 起投資事件，披露投資金額事…

引言：統計局數據顯示，2018 年中國餐飲收入達到 4.27 萬億元。美團點評 CEO 王興曾測算：按一個人一頓飯 10 塊錢計算，一年在餐飲上的消費至少 1 萬元，14 億人就是 14 萬億。可以預見，未來餐飲市場還有很大的…

點擊圖片了解大連游學詳情從文字到圖片，再到圖文結合，又到視頻時代，信息傳播越來越豐富了，如今推文里沒有視頻，都不好意說營銷了！但是，光有傳播手段肯定不夠，還得利用時宜、借勢熱點的創意才能打動消費的…

中國外賣市場經過幾年的迅速發展，外賣產業鏈逐步完善，餐飲外賣市場逐步成熟。iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，2018年中國外賣用戶規模較2017年增長17.4%，達到3.58億人，2018年外賣市場規模突破2400億元大…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【348】篇99個方法，總有一個能賺錢——張大寬1 《99個餐飲促銷活動點子》是什么？對于營銷，我接觸過的大…

5月2日上線營銷推廣視頻，5月3日下午被工商部門調查，南京的高端網紅日料店柒本味最近的營銷可謂是光速“翻車”，而且似乎也是第一家被自己的營銷視頻坑到關門的餐廳。除了說它“no zuo no die”之外，它還給我們留下…

在很多城市，一些小餐館隱藏在街頭巷尾，人氣爆棚，它們為什么很少能發展成連鎖品牌呢？對此，紅餐專欄作者龔偉分析提出了5點原因。本文由紅餐專欄作者龔偉（ID：canyinstar）授權發布。01小餐館人氣爆棚，卻都很…

現在很多餐廳的菜單越來越薄，菜品越來越簡單，這是為什么？而很多老的餐飲品牌，菜單還是很厚，菜品越來越多，但卻出現經營虧損，這是為什么？看一家餐廳的活力如何，紅餐君建議大家可以從菜單入手。如果餐廳的…

很多餐飲老板不會介紹自己的東西，只會說“一分錢一分貨”，但這并不會讓顧客信服。怎樣才能讓顧客覺得自家的菜品貴得有道理呢？本文教你5招。餐飲老板總是會有各種委屈的事情。比如，使用了最好的原材料、采用復雜…

文丨 職業餐飲網 焦逸夢南京某網紅日料店，請視頻大號做營銷，據說花了一百多萬，最后卻把自己給營銷死了！因網友挖出廚師手上有“瘡”、戴著手表做菜，引起全網公憤，后引來市監局突擊檢查，查出其7年“無證經營”！…

文丨中國飲品快報為什么別人家的餐廳生意好？我們可以聽到種種不同的回答：產品好、性價比高、收銀小姐姐漂亮、請托排隊、會做營銷、店面形象好、每周都有促銷活動、推新品快……透過現象看本質，生意好的餐廳的一…

來源：《officevibe》餐廳新來的小伙剛開始時干勁十足，最近怎么突然蔫了？可能是你做了以下傷害員工積極性的事！01事無巨細的管理方式你雇傭了才華橫溢的員工來幫忙打點你沒時間做或者你不懂的事情，但你又事無…

文丨運營研究社前不久，星巴克上線 8 款夏日新飲的消息鋪天蓋地，這款新品主打健康、零脂肪，但更多的顧客卻被與飲品配套的“玩味冷杯”迷到不行。這個杯子是可以重復利用的，并且有的門店還可以免費送杯子！雖然新…

中國食品工業協會連續六年在上海主辦的中國(上海)國際食品博覽會將為餐飲人提供餐飲食品業發展的答案!截至2018年底，中國餐飲業正式進入4萬億元新時代。根據國家統計局數據，全國餐飲收入同比增速（9.5%）高于同…

掃碼立即報名↑↑↑搞了那么多花里胡哨的東西，星巴克新推的“玩味冰調”，還是撲了。貓爪杯風波剛過，冰調杯又來了今年星巴克的騷操作格外多。先是限量櫻花貓爪杯惹得消費者大打出手，接著又有高價玩具熊趁火打劫；眼…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 　　顧客需要“老”品牌但不需要老化的品牌　　餐飲是一個被消費需求驅動的行業，　　生意的好壞完全依賴于顧客的喜好。　　★選對賽道　　★利于復制　　★匠心極致…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 餐飲外賣現在漸漸成了餐飲品牌不可分割的一部分。餐飲外賣可以在堂食之外增加餐飲的營收，而且這一比例逐漸在增長，甚至很多餐飲門店外賣餐食的收入占到了…

申唐產業集團，是國內一家將餐飲技術標準化、專業化、現代化為連鎖餐飲味道打造整體解決方案的集團化公司。本文2912字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀深耕供應鏈十余年，截止2018年12月31日，申唐產業已為…

▲長按圖片或掃描二維碼 添加微信號：bidu123 直接報名幫助餐飲人培養五大思維，新餐飲時代需要新思維。 ▲點擊視頻了解更多▲長按圖片或掃描二維碼 添加微信號：bidu123 直接報名本文編輯：CJ掃碼加入必…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“不想當將軍的士兵不是好士兵”,開出成百上千家店是很多餐飲老板的夢想，而現實大多數人都止步在幾家店。從夫妻店到240家直營店;從街邊攤到火遍全國的中式小吃品牌;…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀烤肉達人是一個年輕的燒肉品牌成立于2007年是魔都經久不衰的日式燒肉餐飲品牌在眾多同質化餐廳的低迷市場中獨樹一幟起自己的鮮明風格基本保證一店一…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一邊是中小餐飲的掙扎求生存，一邊是大型企業的突飛猛進。餐飲行業殘酷的“冰火兩重天”，背后是行業從“手工業”到“工業化”的改造陣痛。數百品牌、數萬小店，將倒在餐…

2018年，鹿角巷宣稱愿斥資千萬打假。據當時報道稱500家鹿角巷中僅有11家正牌。甚至有山寨公司聲稱，迫于壓力，將“鹿角巷”更名為“鹿角X”，上演了一出“貍貓換太子”。正牌鹿角巷的高調打假，源于山寨公司的公然挑釁…

當冷鏈運輸日趨完善，為保證水果茶的口味統一、且鮮感不流失，不少茶飲品牌在原料的使用上選擇了冷凍果汁或冷凍果肉。但解凍后的冷凍水果或果汁可以保存多久？解凍時是否可以用熱水？解凍后如何正確儲藏？熟悉這…

點擊上方藍色字關注我們~召開班前會（又稱早會），是餐飲以及酒店管理工作中一項必不可少的內容，它關系著員工的精神面貌、管理者與員工的溝通以及各部門員工之間的溝通質量。把班前會開好，就能夠使每位員工更好…

點擊上方藍色字關注我們~“我都打 5 折了，為啥店里還是沒人？”“為啥打折活動一結束，店里客流量就變小？”“不能再打折了，成本合不上啊！”“可是不打折客流量更少……” 各位餐飲老板在經營店鋪的時候一定遇到過…

每天在處理社群老板們問題的時候，選址問題總會有那么一兩個，就在半小時前，一位老板還分享了自己經營了半年的店關閉了，他總結了4點失敗的原因，第一條就是選址問題。所以，對開店來說，選址是不能馬虎的。我看…

自幼喝牛肉湯長大的他，深得牛肉湯之精髓，深知湯之靈魂在于用心。2013年創立了自己的牛肉湯品牌，6年時間，在北京地區開了12家門店，在美國關島開了一家海外門店，僅僅78個餐位，創下一天接待1500人的記錄。他就…

細分品類 潮州鹵水持續走紅3大主因潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷…

一年一度的天財商龍春季運動會開幕啦!有誰錯過了嗎?不過，沒關系。小編從前線收割了一大波高清美圖，快來一睹運動健兒們的風采吧！青春無畏，逐夢揚威天財商龍團隊中既有商龍共同奮斗十幾乃至二十年的“商龍老兵”…

“餐飲店開得好好的，被附近的居民投訴了，有關部門上門一查，環境影響登記表沒有備案，油煙凈化設施沒有安裝，噪聲也沒有控制，罰款整改甚至被責令停業……這樣的事情在餐飲行業幾乎每天都在上演著。油煙和噪聲等問…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！你是哪個時代的人？？？網絡上有這樣一種說法：“X時代”是指70后出生的人，“Y時代”指的是85后出生的人，“Z時代”則是指95年后出生的人。Z時代來襲，你準備好了么？？？據統計，2…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！以下企業老板最常見的財務難題，您是否也正在遭遇？看不懂會計報表，靠感覺管理企業？不懂財務，財務人員難以管理？不熟悉財務指標，經營中的財務一頭霧水？積累了大量稅務風…

2019年，餐飲正在經歷新一輪的變革：規模不斷擴大、業態多元化、新消費群體崛起、經營成本猛增……餐飲品牌全面管理公司的時代來臨，團隊協作的時代已經開啟。挑戰越大，餐飲界越要抱團，單打獨斗的“散兵游勇”或將…

做餐飲，常常會有很多感到委屈的時刻：比如賣同一道菜，明明別人家比自己賣得貴，顧客一點不嫌貴，還整天挑剔自己的“不夠好”~比如，明明菜品使用了最好的食材和復雜的制作工藝，卻得到顧客“就那樣吧，沒覺得多特…

今年2月底，鐘玉平受命接手皇崗村店，作為皇崗村店的前任店長，這次回歸，他并沒有想象中的得心應手，剛來到店里一盤點，發現全店36位伙伴就有18位是19年入職的，新員工占比50%，A級烤師1個，金服0個。從其他店調…

前幾天，我突然接到我們家店長廖恒的電話，說帶我去重慶的門店學習。重慶行當時很激動，我感覺是個難得的機會，可以好好學習。之前我就聽說過那邊挺厲害的，這次去了果然受益匪淺。今天，我就給大家分享一下個人…

重慶行我們來啦重慶的美女、夜景和火鍋稱為重慶的三大景，這是一個你來了就不愿走的城市。2019年4月份，我們一行8人就來到美麗的山城。我們來到美麗重慶，除了領略重慶的風土人情，還有一個重要的目的：來學習重…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包目前，我國成年單身人數已超過2億，這群人的特點是：學歷不低掙得不少，一個吃飽全家不餓，舍得花愿意花，甚至花到了單身經濟概念的興起。同時，《2018生活消費趨勢報告…

5月2日，宣傳視頻上線，點擊量迅速破百萬；5月3日，市監局到店，即刻關門停業。24小時內，南京日料店柒本味用營銷殺死了自己。餐飲老板內參 小鴨子 /文24小時，從上熱搜到閉店讓我們把時間回溯到 4 天前。5月2日2…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名股權設計，不僅要對資本定價，更要對人才定價；動態的股權設計機制比人才更重要。餐飲老板內參 七雋真格基金CEO徐小平說過：“不要用兄弟情義來追求共同利益，這個不長久，一定…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名傳統認知上的燒烤行業門檻低，一個門面+2個爐子+3張桌子=燒烤店。但客串出品創始人王浩一直堅信：“消費者更喜歡環境好、食材好、味道好的品質燒烤店”。所以，客串出品一開始就…

從上海開始，“創意咖啡”的趨勢在全國范圍的大小咖啡館逐漸蔓延。好賣，好盈利，但是難研發。今天，我們持續討論創意咖啡的話題，到底怎么做才能“兼具顏值和口感”、“叫好又叫座呢？”這里分享4個步驟。作者｜國君-1…

最近，飲品圈動態不斷，星巴克、雀巢一季度財報公開；農夫山泉、拼多多都在進軍咖啡圈；日本新開業的女仆咖啡館，女仆平均年齡70歲……今天來集中盤點一波！日本特殊女仆咖啡店開業，“女仆”平均年齡70歲4月23日，日…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月07日 | 農歷四月初三 | 星期二5.7今日要聞1、把雞湯裝在杯子里 當夜宵賣 湯先生開出40多家店。2、新時代便利店迎來擴張潮：火熱 水更深。3、紅罐王老吉獲3.21億元…

不知道每天看外賣商家后臺的你有沒有這種疑問？為什么我的入店轉化率18%，遠遠高于同行，按道理來說已經很優秀了，為什么單量卻上不來？或者，我的店鋪單量還可以，不過后臺顯示入店轉化率7%太低，怎么做才能提高…