按時間歸檔：2020年3月21日

日本豐田汽車公司高管、豐田生產方式創始人大野耐一的弟子鈴村尚久在《豐田生產方式的逆襲》一書中指出：鈴村尚久是鈴村喜久男的兒子，而鈴村喜久男是豐田生產方式建立者大野耐一的部下，左膀右臂。肯德基之所以…

此次疫情影響最大的餐飲業，近期已逐漸開放了堂食。不過，從深圳多個購物中心和街邊大排檔所了解的情況來看，盡管各大餐飲店已經做好消毒清潔和疫情防控工作，但堂食依然少有人問津，客流量仍不足平日的一半。業…

文｜曹原編輯｜曹原圖片來源網絡最近，老鄉雞“土的掉渣”的戰略發布會視頻火了，別出心裁的農村大舞臺布景，與創始人束從軒金句迭出的講話內容，引爆全網。還有之前束從軒“手撕員工聯名信”，鄉村基李紅直播，海底…

2020年03月21日 | 第[667]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）菜單，是最好的銷售員–張大寬前兩天，分別說了如何調整菜品結構如何打造招牌菜今天，說說如何設計更賺…

以往申請銀行貸款必須有“磚頭”抵押，此次樂凱撒在美團平臺上的交易數據，就成了可以抵押的“磚頭”。“我甚至想把房子抵押給銀行，公司每月虧損都在1000萬以上，這對現金流帶來了很大挑戰。”2月27日，在接受專訪時，…

自新冠肺炎疫情爆發以來，餐飲行業飽受沖擊，且受疫情影響，在未來較長時期內，消費者都將處于消費安全的心理敏感期。因此，安全問題將成為餐飲企業長期面臨的頭等問題。餐飲企業需要建立和完善更高標準的科學管…

2019年底，盒馬鮮生、超級物種等新零售巨頭頻現閉店現象，新零售模式因此備受質疑，行業熱詞一度從“風口”變“騙局”。2020年，一場突出其來的疫情，傳統餐飲的線下生意遭遇重創，取而代之的是對線上消費的關注度飛…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2020老鄉雞戰略發布會劃重點：1.老鄉雞榮獲銀行授權以及戰略投資總計10億元；2.老鄉雞將加速全國市場的布局；3.老鄉雞干凈衛生戰略將全面升級。3月18日晚，…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：顧客對餐廳管理有什么注意？只有食物？雖然飯菜質量是他們最看重的，但也有其他方面的服務對食客來說很重要，有時在提出建議時也是決定性的。如果你曾經覺得…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：2020老鄉雞戰略發布會劃重點：1.老鄉雞榮獲銀行授權以及戰略投資總計10億元；2.老鄉雞將加速全國市場的布局；3.老鄉雞干凈衛生戰略將全面升級。3月18日晚，老鄉雞…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀時至今日，餐廳已經不再是一個簡單的滿足口腹之欲的地方，而變成了集社交、體驗為一體的多元化空間，在這樣的現狀之下，餐飲空間設計變得尤為重要。…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：顧客對餐廳管理有什么注意？只有食物？雖然飯菜質量是他們最看重的，但也有其他方面的服務對食客來說很重要，有時在提出建議時也是決定性的。如果你曾經覺得“ 我的…

文丨職業餐飲網 旖旎“總算是熬到頭了，我的店終于開工了！”隨著眼下國內疫情防控取得了階段性成果，復工的餐廳也越來越多。餐飲老板們都盼著三月、四月餐飲能迎來報復性增長，準備大干一場，彌補一、二月份的巨額…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

文丨東方美食烹飪藝術家餐廳采購是餐飲經營的重要一環，尤其是疫情之后，整個社會對食品安全會更為重視，食材的可追溯性將成為餐飲企業一大競爭焦點。那么在采購驗收環節應該如何保障食材品質，又有哪些現成的驗…

文丨尖刀文案 西塘疫情期間老鄉雞發生了兩件小事，但是這兩件小事都引起了轟動。第一件事是老鄉雞董事長束從軒手撕員工聯名信的視頻被傳播，引發刷屏。視頻中束總講述疫情會使老鄉雞受損5個億，感謝武漢的員工為…

來源：加拿大《明報》、新華社、央視網，職業餐飲網整編報道隨著疫情在全球蔓延，為了防控疫情，英國、美國、加拿大等多地對餐飲業實行強制措施：加拿大多倫多：鑒于新冠疫情日益嚴重，已經出現了“社區傳播”現象…

中國消費者報報道，上海賢悅餐飲管理有限公司被罰款3萬余元。據上海市企業查詢與天眼查共同顯示，上海賢悅餐飲屬茶飲品牌CoCo都可。進行處罰的上海市市場監管局給出的依據為：無糖奶茶含糖量不符。CoCo因無糖二字…

近日，一款名為“N95口罩”的奶茶在網上走紅，老板在視頻中公布了配方。制作該款奶茶的老板來自臺灣，店面開在成都。據老板自述，N95口罩奶茶的制作原料包括紅糖5g、板藍根10g，加入牛奶加熱后即可飲用。視頻中，我…

這次疫情，餐飲行業無疑是所有行業當中損失最慘重的。然而，承受巨虧的不僅僅是餐飲人，產業鏈上千千萬萬從業人員也陷入災難中。餐廳生意慘淡，食材供應商就難以賣貨難以收款；餐企沒擴張需求，廚房設備、餐具器…

餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。餐飲人再現擔當，多家餐企為白衣天使免單！太二改口，再做一個月外賣！餐企每人補貼800元，上海政府為餐飲復蘇再添士氣！疫…

科技日報報道，中國研制的新冠病毒疫苗已注射進人體，志愿者有3組，每組36人，注射后將集中隔離觀察14天。據中國工程院院士王軍志介紹，我國5大技術方向疫苗總體進展順利，第一批確定的9項任務都已完成動物研究大…

說一個很多人感興趣的話題，也是今天社群里一位老板的提問，就是想創業想開店，但是沒錢怎么辦？有什么渠道籌資開店呢？以前我的回答是，沒錢就先攢錢，不要借錢開店。不過這樣說有點偏激，因為籌錢未必就是借錢…

每餐對于雞肉全品類的分析和研發，截止目前已有一年的時間，為什么花費這么長的時間去研究雞肉，核心三點：配套資源完善更容易成長出超級品牌：消費全球第一代表了消費存量和用戶接受度，同時供應鏈方面的完整度…

一場毫無預料的疫情撲面而來，讓所有人毫無防備，對各行各業的沖擊非常之大，很多餐飲企業瀕臨倒閉。我們店也不例外，受疫情影響，我們身上的壓力感莫名倍增!年前儲備了大量的員工留守店內，大批量的存貨銷售不出…

2020年，我們經歷了一個前所未有的春節。一場疫情，也改變了我們的生活。過年期間，很多人不再探親訪友，而是蝸居在家，為國家做貢獻。可以說，這是一場全民的“戰疫”，14億中華兒女團結一心，共渡難關。當然，這…

我叫趙新鳳，來自木屋燒烤四道口店。在木屋這么多年，我已經習慣了熱氣騰騰，熱鬧非凡的生活節奏。但是突來的這場疫情讓我們所有人都停下了腳步。為了幫助國家度過困難時期，為抗擊疫情而奮斗，我們木屋燒烤為了…

歷史上每一年都有各種災難，這一年尤其被人關注，產生各種揣測。從19年七月的澳大利亞大火開始，到美國流感、非洲豬瘟、新冠狀病毒、東非蝗災、加拿大暴雪、全球地震、火山爆發、伊朗雪崩、南極升溫、冰川新28種…

最高興的事莫過于家人團聚，最悲傷的事莫過于無所事事。春節回家的路上所有的風景都是美得冒泡，激動的心，顫抖的手，終于回到小商丘。八天假期行程安排的滿滿，結果回家的第三天，武漢就爆發了“新型冠狀病毒肺炎…

大家好，我是良鄉店的竇云飛。我在木屋待過的店并不多，雖然我不知道是不是所有的管理組都是這樣，但是我來木屋燒烤之后這個人確實讓我印象很深刻。一些老員工可能知道或者聽說過，2017年來自八角的一名員工競聘…

哪有什么歲月靜好，總有人負重前行。不一樣的2020年給正在高速行駛的木屋燒烤來了一個急剎車，疫情讓所有餐飲行業瞬間受到沖擊，無數餐飲店瞬間奔潰，餐飲巨頭海底撈也停止了營業，很多返鄉過年的人們只能靜靜等…

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盼望著，盼望著，新茶飲大賽海選進入火熱階段，選手的視頻一份份地發過來。 但是，依舊有不少選手在咨詢如何拍攝視頻，也有發過來不太合適的作品。 今天，我們找來一份示范，呈現視頻中必須包含的步驟…

進入3月中下旬，疫情變成了一場“持久戰”。營業額上不去，儲值卡、預付卡是保現金流的常見方式。說到這一點，星巴克可以說是個中翹楚，花樣“賣卡”，還讓人不斷心動。今天咱們就來仔細理一理星巴克的“賣卡”思路。來…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

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加碼30萬，門店卻轉虧。三月的重慶已經轉暖，但趙毅的心還停留在嚴冬：他在重慶潼南的鹵汁飯快餐店已經因疫情關了將近兩個月，每個月干賠2萬元不說，5個員工跑了4個，好不容易等到三月初復工，也因為不能堂食，只…

文章轉自公眾號：紅餐網3月15日這一天，在陶陶居國金店前，等位區一排排椅子被整整齊齊排成兩列。在疫情之前，這些椅子上坐著的是排隊等位的食客，而如今，這些椅子一部分留給了外賣平臺的騎手們。只待店員打包好…

疫情以來，很多咖啡館都在增設外賣、掛耳包，還有的店，克服萬難開了堂食。但是，差評也猝不及防地來了。掛耳不會泡，差評；外賣奶泡消了，差評；門店消毒提前關門，差評；啥也沒喝，直接差評？？？咖啡館老板簡…