按時間歸檔：2020年04月
這個茶飲品類開出1500家店，他是如何在疫期逆勢增長的？
一場疫情，迎來了消費行業的大變局，對似乎已成紅海的茶飲市場，更是如此。疫情后消費者健康安全觀念提升、賽道人才、加盟主和商鋪資源供給增加、政府宏觀政策強力扶持、外賣等餐飲服務平臺讓利等，都逐步對茶飲…
一季度盈利超2019全年！餐企嗅到了什么味道？
4月28日，三全發布2020年第一季度報告，報告期內實現營收22.17億元，同比增長16.14%；凈利潤2.58億元，同比大增541.13%。而據2019年年報，三全去年的凈利潤為2.20億元，今年第一個季度的凈利潤超去年全年！對于增…
【707】張大寬 | 你總說要吸引90、00后的消費主力，那你知道QQ上這4個引流渠道嗎？
2020年04月30日 | 第[707]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）找到他們在哪里–張大寬QQ群引流上一節，重點講解了“微信公眾號”的方法，本節，我們學習如何使用QQ群進…
熱火朝天的餐飲業回來了！餐廳要拿什么實現“高朋滿座”？
國家統計局發布的2020年一季度社會經濟發展狀況的數據顯示，2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%。其中3月份全國餐飲收入1842億元，同比下跌46.8%。疫情影響下，餐飲業收入“斷崖式”下跌。當前…
海底撈創始人張勇“想退休”，最重要靠什么？
近日，海底撈創始人張勇通過公司內部郵件，稱自己將在10至15年內退休，并宣布了海選接班人計劃。海底撈創始人張勇“想退休”張勇在內部郵件中稱，“今天的我們，依然頭腦清醒，充滿活力。這個時候討論退休似乎早了一…
鮑師傅、蒙自源、椰妹侵權案一審宣判，“李逵”大勝“李鬼”
鮑師傅、蒙自源、椰妹侵權案一審宣判，“李逵”大勝“李鬼”；快遞巨頭順豐入局團餐；河南一早餐店老板被員工捅數刀后身亡，只因1000元押金；餐飲虧損，拖累廣州酒家整體成長；麥當勞、小龍坎、永和大王等用油曾被抽…
開出1500+家門店后，這個五谷茶飲品牌如何持續變革
茶飲經過激烈的廝殺之后，逐漸進入細分賽道的角逐。除了頭部品牌喜茶、奈雪的茶之外，滬上阿姨、7分甜、書亦燒仙草等腰部品牌亦在各自的細分賽道里加速狂奔。而疫情之后，新的消費趨勢逐漸顯現，注重健康和性價比…
【送福利】致敬餐飲人！努力工作的你們，辛苦了
五月，充滿著朝氣與希望；五月，歌頌著勞動與奮斗。勞動最光榮，匠心很美麗。在“五一”勞動節來臨之際，致敬所有勞動者，致敬我們可愛的餐飲人！不管人們去到哪里，總是不會錯過當地的美食。一個城市如果沒有美食…
正宗新疆大盤雞做法，另附2個改良版，拿走不謝！
一說到大盤雞，大家最先聯想到的就是新疆。但是，大盤雞的熱銷版圖可不僅僅是在新疆，在中國其他省份都有它的身影。正是因為遍布全國，所以導致大盤雞有了很多不同的制作版本，我們先給大家介紹新疆大盤雞的正宗…
必讀周報：網紅餐廳侵權被判賠100萬，大家樂全年盈利下跌90%，證監會調查瑞幸咖啡…
30.04.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3377字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01 最前沿1.網傳瑞幸咖啡被政府部門接管，員工：正常上班4月27日，有知情人爆料稱，瑞幸咖啡已被公安、工商全…
湊湊火鍋張振緯：業績已恢復九成，今年加快開店計劃
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情后最想吃什么？很多人會選擇火鍋和奶茶。春節一向是餐飲行業的黃金季節，但今年卻因新冠肺炎疫情導致了收入和客流量的斷崖式下跌。從3月份起，隨著國內…
拒絕平庸，這才是西餐廳設計該有的亞子~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，深圳的西餐界可謂是熱鬧非凡，稍微了解便可知道原來是美國史上最年輕的米其林三星主廚來深圳開了首家海外餐廳「Ensue」，一經開…
顧客催菜應對六步走，顧客滿意度直線上升！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳生意不好了老板和店長愁，客人太多催催催也愁，遇到顧客催菜到底怎么辦？又該如何避免呢？廣州一家叫惠食佳的餐廳，從五點半開始就已經要排隊拿號。每到…
湊湊火鍋張振緯：業績已恢復九成，今年加快開店計劃
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情后最想吃什么？很多人會選擇火鍋和奶茶。春節一向是餐飲行業的黃金季節，但今年卻因新冠肺炎疫情導致了收入和客流量的斷崖式下跌。從3月份起，隨著國內疫情防…
拒絕平庸，這才是西餐廳設計該有的亞子~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，深圳的西餐界可謂是熱鬧非凡，稍微了解便可知道原來是美國史上最年輕的米其林三星主廚來深圳開了首家海外餐廳「Ensue」，一經開業已引起不少…
顧客催菜應對六步走，顧客滿意度直線上升！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳生意不好了老板和店長愁，客人太多催催催也愁，遇到顧客催菜到底怎么辦？又該如何避免呢？廣州一家叫惠食佳的餐廳，從五點半開始就已經要排隊拿號。每到飯點，…
Hi！這個定制Plus版五一長假，我只在乎你！
春末夏初，疫霾消散我們即將迎來“五一”勞動節假期首先為這個勞動節最可愛的人，打call！在五一這個節日里大多數人都忙著“歡樂游購”但作為我們餐飲業的從業人員他們還堅守在崗位上為消費者提供美食服務這群最可愛…
巨頭“搶”著開面館，中國面食賽道有哪些新機遇？
在餐飲寒冬里，面食品類，似乎蘊含著巨大的機遇：深耕火鍋25年的海底撈，將觸角伸向了“面食”品類，繼收購了一個面食品牌——Hao Noodle之后，又開出了首家快餐店！一碗面賣9.9元，人均19元！面食賽道既有九毛九、味…
4月30日餐飲業招聘求職信息！【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！今日（4月30日）的招聘求職…
餐廳老板提拔了新經理后利潤直接上漲一倍！這套技能趕緊學起來！
老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…
頂級大廚的12種擺盤絕技，你學會了也是高手！
要想做一家受歡迎的餐廳，別再想著我做的菜好吃就行，能讓客人高高興興地拍照發朋友圈，讓你的菜更多曝光在媒體上，才對得起你辛辛苦苦研發出來的味道，也才能讓更多人走進你的餐廳品嘗你的手藝。那么，如何擺盤…
注意！明天起，北京餐館禁止主動提供筷子、勺子等一次性餐具
文 | 職餐編輯部明天（5月1日）起，北京飯館餐廳不得主動提供的一次性餐具！據北京市城市管理委員會、北京市商務局、北京市文化和旅游局、北京市市場監督管理局聯合發布的《北京市餐飲服務不得主動提供的一次性餐…
奈雪、樂樂茶“減糖控甜”新玩法
今天想嘮叨兩件事。一件是，某頭部茶飲品牌因為糖的問題被罰了3萬多元。另一件是，奈雪在飲品中用到了新的糖品類——0卡糖。有關部門對“糖”的監管越來越嚴其實，我覺得因為糖的問題被罰，有點冤。最本質，還是檢測…
首屆網上展會|廣村集團入駐“吸飲力新茶展”
廣村集團與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業在今年主要推出甄選果汁系列、冷凍果汁系列、冷凍粉圓系列、固體粉類及茶葉等系列原料產品。 廣村品牌創立于…
上《舌尖》了，出名了，生意好了，才發現商標被別人注冊了……
4月26日是“世界知識產權日”。這一天，對在重慶市渝中區枇杷山經營火鍋的張平來說，也顯得意義重大。他將“渝味曉宇”的火鍋招牌，換回了創業之初的“曉宇火鍋”。沒錯，就是曾登上《舌尖2》而火遍大江南北的曉宇火鍋…
茶飲江湖，誰主沉浮？
導語 一杯小小的茶飲，支撐起近千億的市場規模，一批茶飲品牌得以嶄露頭角。可茶飲江湖向來風云詭譎，競爭已成白熱化，稍有不慎便會被淘汰出局。如今疫情突襲，加上越來越多的跨界者搶食，茶飲品類的發展走勢…
疫情期間，78%的餐飲店損失慘重！2020年餐飲市場還會迎來新機遇嗎？
如今，疫情尚未結束，不少餐飲品牌已經開始慢慢地關門結業。疫情的影響巨大，國內餐飲遭受重大沖擊，不少餐飲店都在承受著房租、人力、客流、采購成本等多重壓力。這場危機下，餐飲人從焦慮彷徨到積極嘗試，紛紛…
顧客覺得好玩，商家有利潤的活動 | 開店筆記
這是社群里一位老板分享的開業活動，值得借鑒：分享自己做過的開業活動，總結此方案適合客單價不高的門店，也不是絕對的，主要看成本高低。我是做的一家旋轉小火鍋，當地客單價在15-20左右。開業之前我觀察了其他…
華與華老板吐槽喜茶 90后創始人反唇相譏
有味財經第63期昨天上午，華與華創始人華杉發微博吐槽喜茶，說喜茶把自己架上逼格、創意的獎臺上下不來，做不了多大生意， 且把一大堆效仿品牌帶到了溝里。發酵6個小時后，喜茶創始人聶云宸在朋友圈引用杰克韋爾…
五一服務安排 | 天財商龍與餐飲人共迎繁榮！
五一勞動節假期期間，天財商龍服務中心及全國分公司、服務商伙伴將珍惜來之不易的防疫成果，認真做好防護的同時堅守崗位，全力保障餐飲商戶正常運營。為了給廣大餐飲商戶提供周到的服務，更快速地解決問題，特此…
瑞幸咖啡出事了，海底撈漲價道歉，…4月餐飲大事件盤點！
來源：餐飲界、餐飲人必讀、餐飲O2O咖啡豆全球漲價，咖啡會漲嗎；肯德基、星巴克在中國上市“人造肉”餐食；喜茶推出子品牌“喜小茶”；茶顏觀色起訴茶顏悅色商標侵權，一審被駁回…疫情仍在繼續，餐飲行業除了大力…
逆襲！這家包子鋪疫后十店連開：10元客單，3年開58家店，包子類“黑馬”出世！
餐飲時報原創/大游包子品類，一直被行業看好為“超大品類”，而且，中國市場，包子有品類、無品牌。最近，【小時餐飲時報】發現一個包子品牌，有望成包子品類“黑馬”。這個包子品牌在山東濟南，3年多的時間開了58家…
憑什么是它火了，有你一面開辟面食新賽道后做了什么？
食品企業，永遠都面臨著一個打造爆款的難題。這不僅需要在產品的工藝、味道、包裝上有所突破，更需要企業在營銷宣傳上邁出新步伐；多措并施，合理有效地運用各種平臺和方式達到超乎想象的效果。01創新營銷，難于…
早“辰”好丨楊冪x李佳琦直播,溜溜梅穩坐零食類目直播銷量第一
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2152個字，閱讀可能需要4分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
4月新品盤點：燒仙草成功出圈，“雙水果”成為研發潮流！
4月開始，茶飲品牌到了迎接夏天、大規模上新的時候。 本月，各大品牌都在集中上新水果茶：芒果、葡萄、楊梅集體升級，燒仙草一枝獨秀成功出圈，兩種水果“組合出道”的產品也越來越多。 具體來看看盤點——…
藍瓶咖啡中國首店開業，喜茶官宣與蕾哈娜合作 | 晨報
最近飲品圈又有幾個大動作：星巴克中國與紅杉資本中國達成戰略合作、藍瓶咖啡中國首店正式開業、喜茶與蕾哈娜合作推聯名款……還有哪些新鮮事，一起來看看——作者 | 金語星巴克中國與紅杉資本達成戰略合作4月27日，…
【人物專訪】致敬木屋勞動者丨她用雙手書寫人生！
五一來臨之際，特以此文致敬木屋勞動者！2020年的開端，很難，第一季度過去了，中國GDP同比下降6.8%，全球停工停產，好幾千萬人面臨著失業……在艱難的大環境下，各行各業可謂是損失慘重、有苦難言。但虧損了千…
【伙伴分享】在木屋送外賣的那段日子！
來了來了來了，突兀的腳步聲珊珊傳來，毫無起伏的大地仿佛因為他的出現刮來了一陣風，讓本就寒冷的冬夜更加的刺骨。而此時，一位帶著黑色口罩的少年好像并沒有感覺到，反而滿臉興奮的叫到“先生，您的外賣”“哦？木…
【伙伴分享】木屋，我的第二個“家”！
為了賺錢養家，我幾乎每年四處奔波，然而就在前兩年，我輾轉來到北京，那是我第一次走進木屋燒烤。在短暫的兩年之中，我親眼看到了它在人前人后最真實的樣子。我想說，它的成功，合情合理。首先，木屋對于店內全…
【伙伴分享】冬日的暖陽！
我是來自木屋燒烤亞運村店的一名儲干，我叫張天順。今年是我第四個年頭沒有回家過年了，不過今年在這里過的這個年和往年有些不同，它激動人心，它更加暖陽四溢……還記得剛過完年的時候，時間不長，疫情涌來，這對…
【伙伴分享】木屋讓我重拾信念
2020年3月是我最迷茫的一段時光，因為疫情的原因導致餐飲行業的衰敗，而我也在這段時光里迷茫著是否要轉行。就在我即將對餐飲行業失去信心之際，我偶然間聽到我一個同事說在木屋燒烤面試了一份工作感受挺不錯的，…
【伙伴分享】上下同欲者勝，風雨同舟者興！
人說山西好風光，要問祖先在何處，山西洪洞大槐樹。我就是來自山西的。生長在在農村，前二十年屬于懵懂無知放蕩不羈，剛剛步入社會，懷著學校的夢想和一顆熾熱的心出來闖蕩！18年六月份入職木屋燒烤健德門店，剛…
【伙伴分享】剛來木屋的我！
我叫李浪浪，是剛來六道口店的一個新員工，是經過朋友（廚師長馮智）介紹來了，現在拿著月薪過萬的他著實令我有點羨慕，然后我就抱著來試試干的態度，剛開始以為挺簡單沒什么的，但是做起來才覺著沒那么簡單，什…
【伙伴分享】木屋，這個吸引我的地方！
我是望京店的馬立寧 河北張家口的，九八年的，在2019六月一次偶然的機會讓我進入木屋這個大家庭，到現在也有八個月了。還記得剛來木屋的時候，啥都不知道，就是一個小白，到現在也是一個C高了 一路走來有很多不開…
海底撈開完面館，又開始賣蛋糕了？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
去年凈利潤率20.6%！農夫山泉不僅有點甜，還很會“掙錢”！
4月30日，農夫山泉在港交所官網披露招股說明書顯示，農夫山泉業務健康增長，2017年、2018年、2019年收益分別為174.91億元、204.75億元、240.21億元(人民幣，下同)，年復合增長率為17.2%，高于同期中國軟飲料行業5…
為什么蜜雪冰城、7分甜的店，看起來就很賺錢？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 咖門（ID：KamenClub）作者 |政雨我發現，蜜雪冰城的店，會自己“拉客”。5米之外就和顧客“招手”，新品、活動全擺在臺面上，根本不給拒絕的機會…
免費領丨《餐廳檢查SOC手冊》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
晨報|北京應急響應由一級調整為二級……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第314期2020年4月日30 | 農歷四月初八| 星期四1北京應急響應由一級調整為二級昨日，北京市召開第96場新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會。北京市政府副秘書長陳蓓宣布，自4月30日0時…
為什么有的店，看起來就很賺錢？
你發現了嗎？市面上有些店，會自己“拉客”。5米之外就和顧客“招手”，新品、活動全擺在臺面上，根本不給拒絕的機會。而這背后，有一套科學的門店“熱賣氛圍”打造方法，做到位，能讓營業額翻一倍。政雨 | 文咖門原創…
好食參考 │ 燒烤不求人，新款家用烤爐測評來咯
內參《好食參考》頻道首期測評來了！測評欄目每周更新，每期將優選一款餐飲新零售產品進行多維度評測。選品秉持公正、客觀、透明的立場，測評呈現形式根據產品屬性進行調整，不限于“開箱、試吃、解鎖、科普”等。…
賈國龍發“十年好漢征集令”，西貝又在“折騰”什么？
4月29日，西貝賈國龍發出““十年夢想 西貝好漢“征集令，宣布拿出529萬夢想啟動金，征集“西貝人的十年夢想”。賈國龍表示，“到2030年，西貝要吸收2030位事業合伙人，評選出至少100條西貝好漢，有20萬伙伴在西貝平臺…
營銷火拼期，如何快速爭奪顧客？
1、大家好，我是大魚君，今天我想跟大家推薦一門大魚餐飲學院的王牌課程——《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》，5月11日-15日開課，講師是資深營銷顧問徐露老師，這是第4期。2、去年10月首開第一期線下課以來，這門課…
餐飲管理中，成本控制應注意的十個誤區
制訂科學的成本控制指標以及有效的降低成本的最佳方法。以前餐廳生意好，現在的生意不好了，過度的控制成本是導致這種情況的原因之一。如今也有不少管理者，在學習了一些成本管理課程后，甚至在沒有讀懂課程精髓…
2020，中國餐飲零售化爆發元年
有味財經第62期〞世界總會向前走，所有的低谷，都是下一次繁榮的鋪墊。 文|隱食動力聯合創始人施堅偉疫情如狂風驟雨，沖擊了餐飲業既有的格局，也刷新出新的沃野。餐飲零售化，是新的沖積平原中未來可期的新物種…
【706】張大寬 | 公眾號也是引流陣地，別忽略，把顧客留在這里，就有更多機會
2020年04月29日 | 第[706]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）有自己的陣地–張大寬公眾號引流上一篇，重點講解了《地圖引流》的3個方法，本節，我們學習如何使用微…
小鹿茶加盟商成最大受害者？茶飲加盟怎樣避開“韭菜”命運
瑞幸丑聞轟炸下，其旗下茶飲品牌小鹿茶也被推向了風口浪尖。這場風波中，小鹿茶的加盟商或難逃“被韭菜”的命運，成為最大的受害者。小鹿茶官方數據顯示，截止2019年末，小鹿茶共發展了200個加盟商，還有超過500人…
餐飲人注意了！因菜名攤上官司，餐廳被判罰10000元
有這么一種辣椒是湖南本土辣椒界“扛把子”，那就是被譽為“椒中貴族”的樟樹港辣椒。餐飲行業歷來對消費市場十分敏感，常常是什么菜火就賣什么菜，什么食材火爆就做什么食材。不過，一份印有“樟樹港辣椒”的菜單，讓…
快來學學這些時令家常菜，養眼又熱銷
每年這個時候，總感覺餐廳里的餐單最“養眼”，因為放眼望去，一片生機勃勃的綠色菜成為主打。今天我們同樣帶來幾款非常適合現在推出的時令菜，除了養眼，還很熱銷哦。1愛麗絲夢游仙境制作 中國青年烹飪藝術家 郭剛…
大企業，大問題—給海底撈、西貝兩家龍頭企業潑點冷水！
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第326篇原創文章1昨天是海底撈張勇張大哥寫了一封信給未來的接班人，今天西貝賈總又發了一封感人的信給團隊。信的內…
社群運營+微商城，提升銷量的營銷神器
地道港味茶餐廳連鎖創新餐飲企業眾多新品菜紛紛得獎吸引眾多吃貨紛紛打卡 商家介紹少東家燒臘茶餐廳少東家是一個連鎖餐飲品牌，經營以西式茶餐廳為主，以“為天下食客帶來最佳體驗”為目標，在經營中創新，創新中經…
全國130多家店無一關門，業績恢復神速！江漁兒做了啥？
新冠疫情全球蔓延，讓世界經濟陷入“大停擺”。餐飲行業處于這場危機的暴風口，沒有一個餐飲品牌能夠置身事外。面對這一次疫情的突襲，有的餐飲企業沒能抗住壓力，已經黯然退場，但也有的餐飲企業在逆境中頑強地生…
海鮮餐飲慘淡！火爆全球的美式連鎖餐館關閉260家門店！
海鮮餐飲慘淡！火爆全球的美式連鎖餐館關閉260家門店！疫情期間公款聚餐飲酒事件，有解釋了！菜名低俗當有趣，廣州一餐廳遭顧客質疑；美國多家肉廠關閉，人造肉站上“風口”？北京新版餐飲服務指引發布：堂食就餐桌…
海底撈張大哥要找接班人，傳菜員一樣有機會！
29.04.2020導讀：“靠雙手改變命運”，一直以來都是海底撈的核心價值觀，如今，張勇想將其貫徹到底。本文2122字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01張勇要退休了？海底撈又上熱搜了，這次是關于創始人“退位讓…
?西貝、喜茶、海底撈做起了平價生意，平價消費潮來了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之下，快餐作為剛需品類，受到大品牌重點關注。或許是因為疫情過后，人們的錢包變小了，或許是因為不斷上漲的成本壓力，又或許是覆蓋更大市場這樣最簡單…
耗資千萬元的中餐廳來了，設計震撼力十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前段時間，廣州米其林2019摘“星”指南公布，開業僅一年的新餐廳「宋」成為內地有史以來唯一一家進入米其林指南的川菜餐廳，其餐廳環境更…
最新！武漢餐飲將逐步恢復堂食：餐桌相隔1.5~2米，新增流水洗手區
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月26日，武漢在院新冠肺炎患者全部清零。與此同時，武漢餐飲協會也傳來好消息，鑒于目前已進入低風險區，各行各業逐步有序復工復產，《武漢餐飲恢復堂食細…
?西貝、喜茶、海底撈做起了平價生意，平價消費潮來了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之下，快餐作為剛需品類，受到大品牌重點關注。或許是因為疫情過后，人們的錢包變小了，或許是因為不斷上漲的成本壓力，又或許是覆蓋更大市場這樣最簡單的理由…
耗資千萬元的中餐廳來了，設計震撼力十足！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前段時間，廣州米其林2019摘“星”指南公布，開業僅一年的新餐廳「宋」成為內地有史以來唯一一家進入米其林指南的川菜餐廳，其餐廳環境更是被贊譽道“…
最新！武漢餐飲將逐步恢復堂食：餐桌相隔1.5~2米，新增流水洗手區
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月26日，武漢在院新冠肺炎患者全部清零。與此同時，武漢餐飲協會也傳來好消息，鑒于目前已進入低風險區，各行各業逐步有序復工復產，《武漢餐飲恢復堂食細則》出…
“再來一次？我肯定不搞餐飲了！”
文| 商業街探案 （ID：bustanan）夏志“再來一次？我肯定不搞餐飲了。”Jerry坐在空蕩的門店里，苦笑地嘆了口氣。人到中年40不惑，從500強辭職跳入餐飲火坑40多歲的Jerry是浙江人，大學畢業后進入了一家總部位于上…
北京十五年餐企招聘廚師等若干人！4月29日餐飲業招聘求職信息！
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！今日（4月29日）的招聘求職…
5月9日 | 18期川鹵、夫妻肺片、川式冷切涼拌菜、棒棒雞、藤椒雞、椒麻雞爆款、20余款冷菜醬汁徐州報到 新增冷吃和現煮現撈技術
夫妻肺片是鹵煮產品切片后經過紅油、打煮醬油等調味品還有操作者的用心調制而成那如何提高鹵煮產品的出成率原來掌握了這項技巧，出成率可以提高200到300克原來在售賣的過程中，也是有技巧的有了這些小技巧每個月…
49歲海底撈張勇啟動“退休計劃”，傳遞9個隱秘信號
圖片來源：華空間設計文 | 火鍋餐見語嫣 田果 小倩“自己10至15年內退休、未來接班人要愛海底撈、懂業務、能洞察人性，創業3元老無資格……”昨日，海底撈掌門張勇發了一封“啟動接班人計劃”的公開信，這封信里沒…
突發！河南一早餐店老板被員工捅數刀后身亡，只因1000元押金……
4月27日8時許，在河南商丘一早餐店發生一起故意殺人案件。店員霍某某與老板劉某某因用工押金產生糾紛后，持刀將劉某某捅傷，犯罪嫌疑人霍某某自首，劉某某經搶救無效死亡。4月27日，一段“男子當街刀捅致人傷亡”的…
益禾堂打假 廣西多家店突然更名
據《玉林晚報》報道，廣西玉林城區多家“益禾堂”門店一夜之間“改名換姓”。這也是目前該品牌3.15日發布“嚴正聲明”以來，打假效果最為集中的一次體現。山寨“益禾堂”門店改名益x堂、益樂x……在業內人士眼中，廣西已成…
首屆網上展會|誠宇包裝集團入駐“吸飲力新茶展”
誠宇包裝集團與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業將主要推索扣系列餐盒、膜內貼杯、磨砂材質茶飲杯等產品。 誠宇包裝集團創立于2002年，總部座落于上海市…
首屆網上展會|元道入駐“吸飲力新茶展”
元道與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要在今年推出幾大系列：一、果汁類，特別推出高性價比、高品質的銀彈系列，主要針對經銷商體系。二、果醬系列…
巴奴“出爾反爾”繼續外送，未來火鍋外賣有3個賺錢方向
一個月前巴奴說，五一后停外送，但今天發文表示：繼續做，什么時候停再說。據餐見君調查，這個月以來，很多火鍋商家的外賣訂單量都在減少，甚至早已停掉外賣。巴奴為什么反其道而行之？火鍋外賣的未來會怎樣發展…
建議收藏 | 五一引流大招放送！6個成功案例逐一解析
*轉載來源：火鍋餐見 作者：木貝除了常規的地推，很多餐飲老板不知道：導航地圖的引流妙用，外賣員和跑腿男也能為門店引流，還有KOL合作引流、贈品引流，創意折扣活動引流……想“五一”生意火爆，現在就…
如果你有話對美團說…..
聽說，各位老板想爆單，不知道如何做？想和其他商家交流，卻沒有機會？想反饋問題，但無人聆聽？這怎么行？美團外賣商家社區專治以上問題隨時隨地， 想說就說在美團外賣商家社區可以和其他老板交流爆單經驗第一時…
豬前后腿的各部位大不一樣！老板您用對了嗎？
【快驢學堂】經營指導·成功秘籍·餐飲動態有夢想的餐飲老板 ，必備的知識錦囊！鮮肉知識鮮肉，尤其是鮮豬肉，可謂是咱們餐飲老板們最剛需、進貨量最大的生鮮食材。豬肉被分割成的不同部位，有著不同的肉質特點和對…
連鎖開店一家接一家，這個傳統美食品牌經營有妙招
隨著生活水平的不斷提高，人們對高端食品的需求量日益增大。素有“皇帝餐”之稱的佛跳墻，成為越來越多食客的優先選擇。這道起源于道光年間的“貴族”菜，還成就了知名餐飲連鎖品牌——“香港聚強佛跳墻”，憑借獨家秘訣…
疫情前后，我們探究整個小龍蝦產業鏈，問了頭部品牌們18個大問題
溫馨提示：本文約10790字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。“你在開餐廳？做什么品類的？”“小龍蝦。”“哦，小龍蝦啊，近些年不好做吧？”“……”小龍蝦這個品類就像被燒熟的蝦本身，很紅、很火、很熱辣，…
【食·報】中糧包裝宣布收回在加多寶中的全部投資；伊利2019年營收超900億……
近日，食品圈發生了哪些事？1.中糧包裝宣布收回在加多寶中的全部投資2.伊利2019年營收超900億3.海底撈宣布全面啟動接班人計劃4.百事Q1營收138.81億美元，撤回2020年財務指引5.新乳業2019年營收56.75億元 同比上漲…
“燕麥第一股”西麥首創行業線下形象店，推80+新品開啟瘋狂模式
作為A股第一家上市的燕麥行業企業，西麥食品于近日交出了上市后首份成績單。據西麥食品2019年財報顯示，2019年西麥食品實現營業收入9.73億元，比上年同期增長14.33%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤1.57億元，同…
早“辰”好丨海底撈內部“海選”接班人 傳菜小哥也有機會
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2152個字，閱讀可能需要4分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
薇婭直播5秒賣3噸，云南距“世界精品咖啡產區”還有多遠？
前兩天，薇婭和岳云鵬、宋小寶等極限挑戰天團成員做直播，5秒鐘賣出了3噸云南掛耳咖啡。 這個成績，放在薇婭的成績單里并不亮眼。但云南咖啡走到這一天，經歷了艱苦努力的5年。作者 | 國君5秒賣出3噸，云南…
最后2天，這47份靈感爆棚的奶茶即將“下架”！
4月30日，咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽線上海選，投票截止！趁最后兩天，來給這47份創意產品投票吧。另外，線下海選首站華東站5月底落地上海，錯過線上的可報名參賽。咖門出品倒計時2天，為創意飲品…
【新聞大事】擁有它，你離百萬人生更進一步！
艾瑞巴蒂，注意啦！木屋最新年刊即將問世！700個日日夜夜，17000個小時，屋檐下歷時兩年傾心打造，130多篇木屋精華，是往年2倍之多！眾多大佬傾情推薦，良心之作，你值得擁有！ 為什么你要擁有？如果你是新…
【伙伴分享】味道重要，好的環境也重要!
民以食為天，衡量一家好的餐飲的標準首當其沖的要素就是要“味道”。對于大部分現代人來說，一日三餐不僅是為了果腹，而是要有“味道”!烤串，可說是中國最接地氣的小吃之一，一直以來經營者眾，卻少有集大成者。木屋…
【伙伴分享】真正的自由屬于那些自食其力的人！
真正的自由屬于那些自食其力的人，并且在自己的工作中有所作為的人。我是來自望京店的馬浩杰，轉眼一晃我來木屋快2年了，這兩年收獲很多，也是實實在在的學到了手藝和經驗。我剛來木屋的時候可以說也就是一個吊兒…
【伙伴分享】來自一個嘻哈少年的獨白！
我 是 一 名 入 職 一 年 多 的 員 工，在木屋燒烤遇 到 了好 多 好 朋 友 。為什么自稱嘻哈少年呢？因為我特別愛笑，而且很有魔性那種。愛笑的人運氣都不會差，所以我遇到了他們。記 得 我 剛 來 的 時 候 ，廚…
【伙伴分享】木屋金牌服務員的成長之路！
我是楊文玲，來自山西臨汾，現在是木屋燒烤雙井店的一個服務員，我是2019年7月31日入職木屋的，這是我加入的第一份餐飲工作，也是最累的一份工作。不過好在工作有一群可愛的小伙伴，在工作中積極幫助我成長。入職…
【伙伴分享】一個月的所感、所悟……
大家好，我叫劉宗彪，1998.8.22出生于河北的一個小城市。我之前干過很多職業，之前也奮斗過，拼過失敗過，迷茫過，在北京也漂了兩三年了，一事無成，去年的這個時候我也在北京，在一家中餐，干服務員，那個時候想…
【伙伴分享】一支有理想的團隊！
大海不擇細流，固能成其深。泰山不讓寸土，固能就其高。任何的東西都是在不斷的為了那使命在努力著，為了那理想在奮斗著！使命是一個崇高的名詞，醫生的使命是救死扶傷，減少病人痛苦，拯救生命。老師的使命是蠟…
【木粉有話說】我和木屋的情緣！
在疫情最嚴重的2月中旬，我應公司要求回到了北京，按防疫要求，邊居家隔離，邊網上辦公。每天還是跟以往一樣，處理各種來函和匯兌，每天還是忙到凌晨兩三點。不記得是幾號了，只知道那晚漂著雪花，跟進了好久的廣…
餐廳不賺錢，都是美團惹的禍嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
社交零售滲透率達71%， 喜茶、奈雪如何玩轉社交營銷？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 | 營銷頭版（ID：mkt2000）作者 |徐立當下，“社交”已經滲透到我們生活的各個場景，而社交生態的日益成熟，驅動了社交零售新興市場的日益興盛。根據相關資料顯…
免費領丨《外賣增收9個神操作》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
晨報|北京：5月1日起餐館賓館不得主動提供一次性用品……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第313期2020年4月29日 | 農歷四月初七| 星期三1北京：5月1日起餐館賓館不得主動提供一次性用品據北京市城市管理委員會網站消息，北京市城市管理委員會、北京市商務局、北京市文化…
從湖北復工看今年的小龍蝦能重回夜宵王者嗎？
小龍蝦的季節到了，隨著主產區湖北逐步解禁，小龍蝦的進出通道也在打通。武漢外賣放開以來，60%的外賣訂單來自夜間，這說明武漢的以小龍蝦為首的武漢宵夜市場正在復蘇，并成為武漢餐飲市場的排頭兵，而湖北餐飲的…
餐廳摳門經：雞毛蒜皮里都是錢錢錢！
〞每跌倒一次，企業的反脆弱能力就增加一重，經營的護城河也就加深一層。前幾天跟一位資深的餐飲人聊天，他的一段話對我啟發很大，他說：疫情只是把需要用幾年時間來解決的積弱一下子暴露在了餐飲企業面前。好好…
肯德基公測“植培黃金雞塊”，餐飲“植物肉”大潮來襲？
從“概念”到“餐桌”，“人造肉”一路從資本市場紅到了餐飲業。2019 年，國外多家一線餐飲品牌均推出“人造肉”產品試水；2020 年 4 月，肯德基中國正式宣布將“植物肉”帶入中國市場。總第2348期餐飲老板內參 小客| 文“植…
大魚會員新增重磅福利，48位大咖帶來1200分鐘超長干貨！
在大魚會員原有權益的基礎上，新增了重磅權益，48位行業大咖和頂級專家的干貨演講免費聽，1200分鐘學習時長，總價值超3000元的課程免費學，幫助餐飲人提升認知、學習干貨，實現業績增長。餐飲老板內參大魚君 | 文…
“餐飲新零售助力計劃”開放首批入駐申請渠道！
“餐飲新零售助力計劃”選品平臺旗下《好食參考》測評首期來襲！測評欄目每周更新，每期將優選一款餐飲新零售產品進行多維度評測。選品秉持公正、客觀、透明的立場，測評呈現形式根據產品屬性進行調整，不限于“開箱…
張勇親筆信“有點皮”，海底撈接班人“局有點大”
海底撈創始人張勇宣布全面啟動接班人計劃，并表示自己將在十至十五年后退休。餐飲老板內參創始人秦朝認為，這一計劃有如下看點：1、揭秘了張勇為什么一直低調的原因：因為老婆和奶奶管得嚴；2、用一場長達十年的…
餐飲數字化轉型之《為何要轉型？》
《為何要轉型？》前一篇日志，給大家分享了什么是餐飲的數字化轉型，雖然我認為已經講得很清楚，但仍然有很多餐飲同仁會不以為然，覺得數字化問題距離自己太遙遠，與自己關系不大，為此不屑一顧，這一點我非常清…
3000家倒閉2萬多家經營異常，“暴利”的奶茶如何掙到錢？
3000多家倒閉，2萬多家經營異常，奶茶這個看似暴利的行業，為什么超過九成的公司賺不到錢？“這行沒大家想的暴利。”36Kr專訪奈雪の茶創始人彭心后，這一句反常識的話被大家記住了。在此之后，一組數據公布——截至20…
【705】張大寬 | 門店線上引流，別忽略這個渠道，一勞永逸
2020年04月28日 | 第[705]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）早早出現在那里，等著就好–張大寬地圖引流本篇是門店線上引流部分的第2篇《地圖引流》上一節，重點講…
海底撈張勇宣布15年內退休，“海選”接班人
4月28日，海底撈創始人張勇的一封內部信曝光：宣布了接班人計劃。張勇稱，自己將在10至15年內退休，除了和打下江山的幾位董事，所有人都有機會參與這個尋找接班人的計劃。一石激起千層浪，疫情期間海底撈再次成為…
你是一個合格的店長嗎？11節課，解析店長升級之路！
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
咖喱！脆皮！加金桔？創意牛腩菜的N種可能~
牛腩，是食客非常喜歡，廚師們也經常會遇到的食材。如何烹制才能讓自己的牛腩菜從眾多的牛腩菜中脫穎而出呢？小編為各位準備了3款創意牛腩菜，來學一下吧~ 金桔牛腩銷售特色 傳統方法燒牛腩，都是搭…
沙縣小吃生意恢復60%：誰是國民小吃復蘇的背后推手？
三十年前，福建沙縣興起“標會”，人們將資金匯聚，借貸給本鄉人經營生意。幾年后，有人賠光了借款，離開故土，標會從此消失。那些離開沙縣的人，靠賣小吃過活，卻在無意中推倒了多米諾骨牌。二十多年間，全國開起8…
漲價后道歉，海底撈、西貝也要遵循漲價“基本法”！
文/劉靜沒有道理和方法的漲價，就是自己挖坑自己跳。近日，餐飲業兩家頭部企業海底撈和西貝，因為“漲價”引起了消費者和網民的不滿和爭議。“沒想到火鍋底料都要吃不起了！”。此前，“海底撈復工后漲價6%”的話題登上…
專訪香天下朱全：今年，個人能身體健康，企業能活下來，就實屬不易了！
28.04.2020導讀：頭部收割、連鎖企業業績下滑、閑食崛起、疫情突發，我們都阻止不了。但中國市場是很大的，我們就盡量調整戰略——深耕。做企業要做加法，不斷增強自己的內力。如果你每天都在累積，哪怕只累積0.01…
絕味、雙匯、正大…，食品業為什么紛紛來跨界打劫餐飲？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：很多人認為，今天行情不好，投資需謹慎。但是對資本來說，或許，今年是資本翻翻的機會。當前很多巨頭都在跨界和布局新產業。比如，拼多多投資國美零售、娃哈…
喜茶新店又出新空間概念了~這次設計玩出新高度！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說到喜茶，最先讓人想到的往往是排隊難求的飲品，冗長的隊伍最直接見證了它奶茶界“老大”的地位。那么喜茶為什么如此成功呢？除了熱衷探…
餐飲創業選擇加盟還是自己單干？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲行業做為一個熱門的行業，本身就具有，市場大、小投資、回本快、門檻低的特點，一直以來都是創業者們首選的方向。然而對于一些小本創業人，沒有經驗、沒…
絕味、雙匯、正大…，食品業為什么紛紛來跨界打劫餐飲？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：很多人認為，今天行情不好，投資需謹慎。但是對資本來說，或許，今年是資本翻翻的機會。當前很多巨頭都在跨界和布局新產業。比如，拼多多投資國美零售、娃哈哈投資…
喜茶新店又出新空間概念了~這次設計玩出新高度！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說到喜茶，最先讓人想到的往往是排隊難求的飲品，冗長的隊伍最直接見證了它奶茶界“老大”的地位。那么喜茶為什么如此成功呢？除了熱衷探索新式茶飲之…
餐飲創業選擇加盟還是自己單干？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲行業做為一個熱門的行業，本身就具有，市場大、小投資、回本快、門檻低的特點，一直以來都是創業者們首選的方向。然而對于一些小本創業人，沒有經驗、沒有技術…
“借錢發工資，餐廳打地鋪！”一個餐飲人的心路歷程
“等了三個月，白白耗盡了三個月的房租和人力成本，將近40萬塊！也許明天仲裁庭就要告訴我拖欠員工工資被起訴了；或者12315說我損害消費者權益，要維權；再或者債主聽說我復不了工，要逼著我賣房還錢！”他是北京一…
4月28日餐飲業招聘求職信息【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！今日（4月28日）的招聘求職…
“逆境時餐企要靠員工，而不是靠裁員！”后疫情期，餐企如何穩住團隊？
一場疫情，讓餐飲老板們“生不如死”……由于太過重視現金流，很多餐飲老板選擇裁員來減少成本控制支出。那么，降低成本，一定就要裁員嗎？裁員就能解決危機嗎？著名管理學者陳春花在2008年金融危機時寫過一本書叫《…
餐廳學會這7個抖音玩法，顧客“噌噌噌”往你店里去！
文 | 職業餐飲網 陳美玲疫情，讓短視頻又掀起了一波熱潮，抖音也成了很多餐廳宣傳的又一大“引流神器”！不少餐廳因為抖音玩得好，就在一夜之間火遍全網，很多餐飲老板也想跟上這波潮流吸引點客流。可人力物力投了…
快來！和成都15+餐飲頭部品牌創始人天府論道，破局2020！
文 | 職業餐飲網 王春玲美國著名雜志主編凱文.凱利說：“未來消滅你的那個人，永遠不會出現在你的名單里。”2020年經歷的這場“黑天鵝”事件，讓所有人都意識到沒有人可以獨善其身，面對未來的不確定性讓每家餐飲企業…
茶顏悅色遇“土豪”買家 1500杯奶茶冷鏈車送至武漢
總量只限1500杯，小區滿50杯成團。當天購買配送，不過夜！冷鏈車直接從長沙運回武漢，全程無縫對接。……近日，武漢吃貨團跨省團購茶顏悅色奶茶的新聞在微博流傳開來。有網友評論，這或是茶顏悅色成立以來遇到的“最…
首屆網上展會|元揚企業有限公司入駐“吸飲力新茶展”
元揚企業有限公司與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。該企業今年主要產品方向為多功能調理機、瞬熱式泡茶機、果糖定量機、茶咖兩用機等各種茶飲、咖啡設備。 ▲元揚飲品設備介紹元揚企…
疫情陰霾籠罩下，中國餐企的破局之道
持續超過三個月的疫情，讓餐飲行業感到刺骨嚴寒。更要命的是疫情還不知道什么時候結束？疫情肆虐之下，餐飲企業艱難求生，尋求破局之道。4月24日下午，在紅餐網(ID: hongcan18)主辦的春雨計劃·餐飲線上公益課上，…
張勇要“退休”？海底撈宣布接班人計劃
海底撈張勇宣布“退休”？跨界“打劫”成趨勢；大家樂預計年度盈利下降85%至90%；瑞幸發聲明：積極配合監管部門工作，公司及全國門店運營正常。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。海底撈張勇要“退休”？傳菜小哥也有…
強勢入局植物肉，肯德基們如何引領新餐飲時代
肯德基的植培黃金雞塊公測，掀起了消費者、餐飲人關于植物肉的熱烈討論。植物肉作為口感和真肉極其相似的肉類替代品，市場給予的火熱反饋是否在告訴我們，餐飲已經走到了拼“新能源”的時代？最近，A股有個板塊異常…
麥設計丨守好鏈接消費者第一陣地 牽手窄門為餐企打造“門頭戰略”
作為餐飲人我們都知道，門頭對餐廳客流量有著最直接的影響，同樣的地段，甚至我們家的菜品口味更勝一籌，可他家卻因為門頭亮眼而客如云來，而我們卻只有零星幾桌。以此可見，“門頭戰略”對于餐廳的重要性不言而喻…
最新消息！海底撈啟動“接班人計劃”，傳遞9個隱秘信號
“自己10至15年內退休、未來接班人要愛海底撈、懂業務、能洞察人性，創業3元老無資格……”昨日，海底撈掌門張勇發了一封“啟動接班人計劃”的公開信，這封信里沒有大話空話套話，但隱藏了很多有用的信號，餐見君梳…
一鍵“追”回流失顧客，大數據幫你了解用戶動向！
日常經營中你是不是也遇到過這些問題：后臺數據很多，不知道重點關注哪些？線上營銷效果不佳但找不到問題在哪里？不確定這段時間的經營到底變好還是變壞了？如何利用開店寶了解店鋪核心數據，提升經營效果？今天…
春風行動品牌力 | 如何維護你的知識產權？
“我整整籌劃了半年開了一家自己的奶茶店。店鋪的名字、招牌、杯子的設計都花了很多心血，每一款奶茶口味都是反復嘗試才推出的。但是才開業一個月，就有不少店抄襲我的創意，我出什么新口味，他們就稍微改一個名字…
食品安全這些“坑”，你中招了嗎？
天氣變暖，餐廳食材經常容易霉變腐爛，老板們在經營過程中要如何預防食品安全風險呢？小編在此梳理了常見的食物性中毒情形及注意事項，和法律法規禁止經營或添加的食材物資，供您了解并學習。提示：《中華人民共…
20分鐘飆升菜品顏值，讓美食照片成為「獲客神器」！
好看亮眼的美食照片對顧客的點擊率有直接的影響。但老板們常常陷入這樣的誤區：“我不是專業攝影人才，沒辦法拍出好照片”“照片只是輔助，對于餐廳運營并不重要”“沒有專業設備，手機拍出來的照片沒感覺”其實，不是…
3-4月南派火鍋線上訂單量占比77%，全國人民都愛這道配菜！
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林依輪空降「餐飲新勢力」，攜眾大牌齊聚線上探討逆境轉型！
今天（4月28日），美團點評餐飲學院推出的「云空間」餐飲新勢力系列云論壇第一期順利舉辦。本期線上論壇以“安心消費季——借力數字化平臺，助餐飲逆境復蘇”為主題，集合世界中餐業聯合會監事會主席武力、美團點評集…
“51歲，沒合適項目，身體不好，對未來很焦慮” | 開店筆記
下面是一位年過50社群成員的迷茫，他分享了這些年開店做生意的經歷。因為年紀較大，加上身體不好，而且沒有找到合適自己的項目，老板很是焦慮，但是從未放棄過努力，依然有斗志，依然有一顆奮斗的心。人生很難，…
BOSS面對面|深度對話川娃子唐磊,川調要如何及時實現轉型？
點擊上方藍字，了解更多食品資訊！當生活按下重啟鍵，一切歸零，一切繼續。突如其來的疫情變化改變的不止是人們兩個月的生活軌跡，對食品行業的今后的發展亦有深遠影響。當生活按下重啟鍵，你準備好了嗎？為堅定…
后疫情時代，品牌優劣清晰可見，餐飲加盟又要有一次重新洗牌了
溫馨提示：本文約4618字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。進入4月，國內疫情已經從爆發期進入康復期，目前的重心也逐漸轉向防輸入。隨著各省返城、復工、開學等工作的穩步推進，越來越多的人愿意走…
良品鋪子發布上市后首份財報：營收77.15億元，凈利3.4億元
4月28日凌晨，首家在疫情期間云上市的武漢企業——良品鋪子發布了2019年年報及2020年一季報。財報顯示，良品鋪子2019年營收為77.15億元，較上年同期的63.77億元增長20.97%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為3.4億元，…
早“辰”好丨海底撈賣蛋糕了，“餐飲+甜品”將成又一新風潮？
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2035個字，閱讀可能需要4分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
喜茶人氣N0.1、品牌都在推，“多肉葡萄”為什么能成為爆款？
珍珠奶茶之后，更多產品正在沉淀為經典。 比如多肉葡萄，是喜茶人氣NO.1，很多品牌都上了“類多肉葡萄”產品。甚至在時尚圈，流行起“多肉葡萄”妝容、美甲。 多肉葡萄符合哪些“爆款特征”？來梳理一下。作…
讓顧客進入自己的流量池！飲品店怎樣做微信營銷？｜課程上新
最近微信社群運營太火，不做仿佛錯過一個億，做又擔心摸不清門道。對飲品門店來說，最直接的問題可能是：怎樣盤活微信群并成功變現？怎樣引導消費者加群，進入自己的流量池？我們請來在數字化營銷領域有多年實戰…
【必點干貨】木屋燒烤，我等了你兩年零一個月又二十天
距離上一家店開業，已經過去了兩年零一個月又二十天，蓄勢待發的上海準備在2020年開端來個開門紅，于是充滿希望的第七家協信星光廣場店1月16號開始了試營業。不料疫情突至，試營業才半個月卻遭到強制停業，著實讓…
【伙伴分享】你若盛開，清風自來！
你若盛開，清風自來。這句話的意思是：你要努力讓自己變得更好,這樣的話你想要的便都來了。來木屋短短的一年時間里，這是我最大的感慨。我看到了他們團結的樣子，也看到了他們努力的樣子，還有顧客滿足的樣子，他…
【伙伴分享】門外漢踏足餐飲仿佛遇見浩瀚宇宙
人生形形色色，總要去經歷一些沒經歷過的，我從一個門外漢踏入了餐飲行業，剛踏入木屋的時候我就像懵懂的小孩，所以的事物對于我來說都有新鮮感。這也是我5年來尋找到的第一份工作。從到木屋試工第一天、我只感覺…
【伙伴分享】兼職的故事……
我叫張彬,是一名剛加入木屋燒烤這個大家庭的一名兼職 。 對于兼職大家一聽就會覺得比全職輕松 、不需要學習和了解很多東西就打打雜什么的但其實在顧客眼里沒有兼職、全職之分，顧客只知道你這個人服務是否到…
【伙伴分享】在一家“平凡”的店，做著不平凡的事
2017年那個春節之后，我那是有點傻傻的樣子，找工作一家一家的去找，不像現在手機就完全解決了我們的問題，生活方便，一機在手，天下我有的感覺。一家平凡的店，做著不平凡的事我記得肖恩（程總）說過：我以前是…
【伙伴分享】學習讓我們更加了解對方！
鼠年一場疫情，影響了萬千國人，餐飲業一敗涂地，很多餐廳現金流斷流，面臨破產，我們也不例外，上下人心慌慌，誰都不清楚明天會怎么樣，關鍵時刻公司采取各種自救方法，讓我們看到了希望帶領著我們走出了這個本…
【伙伴分享】二次歸來，我要做最好的自己！
我是來自深圳7區民樂店的一名普通伙伴馬雪劍。去年五月我二次入職木屋燒烤，從入職到現在，我成長了許多。雖然是二次入職，但是很多標準都忘記了，重新開始學習配單、中餐、燒烤，就這樣一樣一樣的跟著師傅學習。…
【伙伴分享】解讀木屋精釀之“熬”字！
世界以痛吻我，我仍報之以歌。這是前兩天在覃導（現已是長沙市場負責人）的朋友圈看到的話。相信對于這句話很多人都深有感觸。2020年從開年至今已經過去了四個月，每天打開新聞網頁，抖音，快手看到的都是各種災…
任正非用人“四砍”：高層的手腳、中層的屁股、基層的腦袋、全身的贅肉
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 華夏基石e洞察（ID：chnstonewx）作者 |卞志漢提到華為的團隊合作，很多人都會用狼來形容華為團隊協作的精神。“勝則舉杯相慶，敗則拼死相救”，…
免費領丨《美團點評星級評分規則》
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晨報|刺激五一假期消費，北京城市副中心已準備好……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第312期2020年4月28日 | 農歷四月初六| 星期二1刺激五一假期消費，北京城市副中心已準備好隨著疫情防控已經進入常態化階段，即將迎來的“五一”小長假成為消費市場回暖的重要節點。…
海底撈掌門人公布退休計劃 創業三元老無接班資格
有味財經第60期1、“勇”字輩的人都很生猛。昨天同一天，兩位張勇都宣布了在人事上的大計劃：阿里張勇宣布廢“太子”，海底撈張勇宣布立“太子”：啟動未來10到15年的領導人才選拔計劃，為“四大金剛”及高管團隊的遠期退…
餐飲行業復工指南，復工營銷趨勢與機會
餐飲行業如何做好復工營銷？下面這幾組數據值得看一看！了解一下接下來餐飲門店營銷趨勢與機會分析：-The end-精彩推薦：【職業餐飲店長必修課】良心巨獻！學習+取證！
一個餐飲老板的抗疫日記：疫情給了我們以退為進的信心
“大家的困難都差不多”，這是拾久創始人段譽說得最多的一句話，一共出現了四次；緊隨其后的是“我們船小好調頭”，這句話出現了三次。出生河南農村的他，一輩子也忘不了17年前非典爆發時來到北京求職四處碰壁的經歷…
臺灣餐飲遇20年來最大跌幅，遠超非典出現倒閉潮
4月23日，臺北知名的“朝桂”餐廳以13億新臺幣（約合人民幣3億元）的價格尋求出售。這是臺北東區商圈繼“永福樓”之后，另一家歷史悠久的餐飲門店選擇關閉。同一天，臺灣經濟事務主管部門公布消息稱，臺灣餐飲3月份營…
我們做了8000多次直播后，梳理出7個賣貨爆火公式
現在直播也是當下爭議超大的賽道之一。一方面，疫情期間直播成為許多企業渡過危機的重要工具，加上羅永浩投身直播賣貨，讓這個賽道如烈火烹油；另一方面，一些市場從業者也在diss“只有無能的市場部，才會熱衷直播…
疫情后，如何理性看待餐企漲價？
疫情影響下，餐飲行業受到重創，餐企和消費者都在等待“暖春”到來。而最近，一部分知名餐企因漲價被推至風口浪尖，正如網友們所吐槽的，“沒等來報復性消費，卻等來了報復性漲價。”從消費者角度看來，餐飲堂食冷清…
【704】張大寬 | 想要店里人更多？百度全家桶決不可錯過，顧客在哪里，你就去哪里
2020年04月27日 | 第[704]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）在人多的地方出現–張大寬百度系引流互聯網讓信息傳遞的效率大增，可能你也不少見那種一條公眾號就刷爆…
這個五一你是否做好了準備？這些借勢海報，拿去用吧
對所有餐飲企業來說，節日營銷可謂是獲客的必備技能之一，尤其是當下的特殊時期。做品牌，工夫要在平時。持續和顧客互動，持續保持和顧客的聯系，他們才不會忘記你。我們可以鎖定5月-12月的特殊假日，利用節日、…
打造全能店長，提升門店業績
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
9款地鍋菜，8個技術點，快給你的菜單添新菜！
土里土氣的地鍋菜最近在北方特別火。尤其是在秋冬季，口味濃香、制作快捷、品類多樣的它自然能博得更多食客的青睞。下文中，我們邀請映像徐州的總廚廉可、徐亮和常州王家味的總廚張健三位師傅來為大家介紹地鍋菜…
95后小伙開火鍋店，排隊堪比巴奴，他是怎么做到的？
“在整個漯河，顧客從下午6:30排隊到10:00的，除了巴奴只有我們。”說這話的是一位95后火鍋新人，他的火鍋店在這次疫情后快速恢復，營業額比之前高了20%，顧客每天排隊進店…… 剛入行2年的他，究竟是怎么做…
五一這樣做營銷，顧客分分鐘爆滿！
“五一”小長假來臨，有不少餐飲店已經摩拳擦掌，準備大干一番。正所謂無營銷不為商，一場引人關注的活動；一張制作精美的海報；一份價格實惠的“五一”大禮包，都能為門店帶來不少客流。 今天，餐見君為大家介…
數字化驅動新趨勢！連鎖餐飲品牌多維占位新興市場
3月31日，喜茶在官方微博、微信等平臺發布了全新子品牌“喜小茶飲料廠”，第一家門店落地在深圳華強北。一時間眾說紛紜，有唱衰的也有支持的。喜小茶的命運終將如何，我們無法現在就給出定論。但在喜小茶之前，瑞幸…
餐飲界創新榜，榜上必有你！
疫情之下的2020年讓餐飲行業受到了巨大的動蕩，力爭2019中華餐飲創新榜前列，成為2020年餐飲行業中的黑馬，或許是力挽狂瀾的一次機會。餐飲界2019中華餐飲創新榜承襲2018年再次火熱啟動啦！你認為你在餐飲商業模…
奕宏訪談：把顧客當鄰居用心經營30年的奇葩“三寶”！
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第325篇原創文章1未來食有一個會員企業，三寶餐飲集團，30多年在遼寧鞍山經營廣東粵式點心品類，卻成了當地最具規模…
玩轉關注獎勵，票券營銷引爆銷量
來自于中國蘭州經典西北特色美食——牛肉面平均每家店牛肉面賣出900+碗這家店的牛肉面為何如此火爆？ 商家介紹西北舌尖餐飲文化西貝舌尖餐飲文化——舌尖尖牛肉面，在中國已經擁有超過1000+的門店，分布在各大城市，…
海底撈、西貝入局快餐，狼來了還是羊來了？
這段時間，海底撈和西貝先后開新店，都盯上了中式快餐這條賽道。作為餐飲行業最有分量的一條賽道，經過多年廝殺，中式快餐這條道已日漸擁擠。如今，兩大正餐巨頭入局快餐，意欲何為？是狼來了還是羊來了？最近，…
后疫情時代餐企如何降本提效？本周四財務專家張金喜親授
后疫情時代，本就是重資產模式經營的餐企，一直為復工后的“高成本”喊痛。當人工、租金、食材價格上漲等大山越來越重，餐飲經營者到底該如何應對呢？本周四(4月30日)下午3點，春雨計劃邀請到原九毛九、僑美餐飲集…
網紅“失重餐廳”侵權，判賠100萬元！
網紅餐廳侵權成被告；連咖啡被爆北京上海悄悄關店，疑似資金鏈出現了問題；湖南一餐館因菜單吃了官司，原來辣椒名也有商標價值；茶飲巨頭喜茶又有了新動作，要推出了醬香餅……更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。…
咋回事兒，做“鴨”的品牌今年好像風水都不咋好？
27.04.2020導讀：突如其來的疫情，讓本就身陷困境的鴨貨品牌們雪上加霜。本文2437字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01全聚德：連虧八年有句話叫“不到長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾”，但讀sir很擔心，…
喜茶、奈雪等茶飲品牌紛紛試水直播，這波潮流跟不跟？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之下，茶飲市場的增長前景面臨著巨大的挑戰和不確定性，但同時也讓茶飲行業開啟加速狀態。茶飲進入行業合作創新、企業自我迭代升級的好時期，直播帶貨、…
老建筑改造成的咖啡館，設計格外地有情調！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一說到老建筑，大家會想到粗獷殘破的景象，其實現下就有很多關于老建筑的設計改造，例如這家就兼容著老建筑的DNA，又結合現代的材料，…
小小7招，讓門外徘徊的顧客走進你的餐廳！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳開發顧客，首先要考慮如何才能將馬路上走過的顧客吸引到店里。幾乎所有的餐飲老板也都希望那些從店門口路過的顧客，能夠進他的店里。關鍵是如何才能做到…
喜茶、奈雪等茶飲品牌紛紛試水直播，這波潮流跟不跟？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之下，茶飲市場的增長前景面臨著巨大的挑戰和不確定性，但同時也讓茶飲行業開啟加速狀態。茶飲進入行業合作創新、企業自我迭代升級的好時期，直播帶貨、上線天…
老建筑改造成的咖啡館，設計格外地有情調！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一說到老建筑，大家會想到粗獷殘破的景象，其實現下就有很多關于老建筑的設計改造，例如這家就兼容著老建筑的DNA，又結合現代的材料，讓整個空間煥…
小小7招，讓門外徘徊的顧客走進你的餐廳！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳開發顧客，首先要考慮如何才能將馬路上走過的顧客吸引到店里。幾乎所有的餐飲老板也都希望那些從店門口路過的顧客，能夠進他的店里。關鍵是如何才能做到呢?01…
最新！武漢餐飲將逐步恢復堂食：餐桌相隔1.5~2米，新增流水洗手區
昨天（4月26日），武漢在院新冠肺炎患者全部清零。與此同時，武漢餐飲協會也傳來好消息，鑒于目前已進入低風險區，各行各業逐步有序復工復產，《武漢餐飲恢復堂食細則》出爐，餐飲企業將逐步恢復堂食。其中，對餐…
海底撈賣蛋糕了！“餐飲+甜品”將成又一新風潮？
文 | 職業餐飲網旖旎海底撈在上海地區開賣蛋糕了！近日，職業餐飲網小編獲悉，海底撈推出5款春日限定慕斯蛋糕，目前僅在上海門店售出。難道海底撈要進軍烘焙業了？去年，“餐+飲”席卷火鍋業，“飲”變成了火鍋最佳配…
4月27日餐飲業招聘求職信息【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！江蘇徐州 議事園餐飲企業管…
元揚企業有限公司入駐“吸飲力新茶展”
元揚企業有限公司與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。該企業今年主要產品方向為多功能調理機、瞬熱式泡茶機、果糖定量機、茶咖兩用機等各種茶飲、咖啡設備。 ▲元揚飲品設備介紹元揚企…
新夏暉丨冷鏈物流行業標桿擔當 牽手窄門為餐企全面賦能
在餐飲行業全方位升級的當下，對于食材的新鮮度有了更高的要求，幾乎所有餐飲人都會提及一個關鍵詞：冷鏈物流。在巨大的市場需求驅動下，我國食品冷鏈物流總額飛速增長。數據顯示，2019年我國食品冷鏈物流總額突…
想在東家隔壁開個店自己做，怎么開口說？ | 開店筆記
來討論一個問題，想聽聽大家的看法：這是社群一位老板的糾結，我記得之前還有其他老板提到過類似的問題，他說：“老陳 我有這樣的問題 在東家打工，關系處的挺不錯 ，我現在想脫離東家在不遠處自己開個店，怎么處…
霸蠻米粉創始人張天一：“無界餐飲”時代正在到來
來源：餐飲o2o（ID：coffeeO2O）、美團大學（ID：meituan_daxue）作者：小貝”倒計時，五、四、三、二、一”在薇婭直播間上架不到1分鐘，霸蠻米粉半成品零售裝就賣出10萬多份，500余萬元的銷售額，讓張天一頓時就高…
餐飲老板必看：在品牌落地前后，如何判斷這個項目是否真的值得干？
溫馨提示：本文約4933字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。一般情況下，大多數企業的生命周期可分為四個階段：第一個階段是存活期，也叫創業期，存活期最重要的是快速驗證產品的價值，通過輸出產品/…
早“辰”好丨東鵬特飲IPO將觸發能量飲料營銷大戰 募集近4億用于推廣
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2141個字，閱讀可能需要5分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
榮耀與挑戰并存，三只松鼠發布創業紀錄片《平凡的力量》
4月25日，三只松鼠官微發布了一支18分鐘的創業紀錄片《平凡的力量》。“我相信平凡人一定能成就非凡事”、“所有的偉大都誕生于渺小”、“變則通，不變則庸”、“一家企業育人的能力，比你現在擁有多少人才更重要”……這些…
【食·報】好想你Q1凈利暴跌近8成；雀巢發布一季報并首次確認評估銀鷺……
近日，食品圈發生了哪些事？1.銀鷺推無糖即飲茶2.鐘薛高聯名盒馬、五芳齋推出新口味雪糕3.億滋趣多多推能量棒新品4.好想你Q1凈利暴跌近8成5.好麗友推遲旗下高端水在中國上市時間6.海天味業一季度實現營收58.84億…
天財商龍發布數據中臺產品【龍決策】，助力餐企數字化轉型！
無論是產業升級還是此次疫情催生的行業洗牌，餐飲行業已經邁入了完全競爭的時代，這不僅要求對成本和投入的錙銖必較，更對決策效率的競爭提出了更高要求。正因如此，在這因疫情而導致的“空窗期”內，“餐飲企業數字…
3年實現跨越式進步的成長經驗｜天財商龍成都服務商張現
編者按 2016年，張現帶領的成都神州商龍開始與天財商龍合作，至今已成為推動成都地區餐飲信息化進程的一份力量，服務過眾多餐飲連鎖企業，其中包括彼德西餐廳、蜀滋香鮮魚火鍋、農夫問道生態能量餐吧、大蓉和、老…
