按時間歸檔：2020年3月9日
疫后，火鍋業將發生5大變革：單鍋大量出現，場景再細分……
△合眾合設計的新零售火鍋店模型本文經授權轉自合眾合id：HZH-15疫情之下，我們聽到餐飲市場有兩種聲音，一種認為影響是暫時的，活下來就ok，相對樂觀；另一種則認為，此次疫情會對整個餐飲的營業模式和門店增量產…
大龍燚柳鷙：日單1500，外賣增長547%，我是怎么做到的
文｜曹原編輯｜曹原圖片來源于網絡（侵刪）日訂單量1500單，外賣同比增長547%。在這場疫情面前，大龍燚的表現可圈可點，很多人感到不解，擁有近300家門店的大龍燚，同樣存在著現金流不足的問題，甚至更為嚴重，那…
疫情當下的小餐飲業，3個月不營業，80%的街邊夫妻店將會消失！
文/胖濤美食自1月份以來，新冠病毒迅速流行，造成全國大部分行業受創，大面積的企業停工，大部分人被“隔離”在家。隨著疫情得到大范圍控制，很多企業開始陸續復工，一些餐飲店也開始營業。我自己也經營著一家開在…
同樣有疫情，日本“走心”玩法讓回頭客超8成
疫情下，餐飲業是被重傷的行業之一。疫情過后，能幸存下來的店鋪，如何涅槃重生，如何在這個競爭愈加激烈的行業突圍而出？看看旁邊的日本島國，餐飲競爭更加慘烈。那里的強者是如何做出一家又一家的爆款店的呢？…
27家店復工后，營業額銳減2/3，我陷入了兩難
蝦仁餛飩是深受青島市民喜愛的本地特色小吃，若要論哪家的蝦仁餛飩好吃，琴島順天絕對是繞不開的。這個在2003年非典時期一炮打響的小吃品牌，如今已在市區開了27家連鎖店面。但在此次疫情沖擊下，琴島順天也面臨…
疫情期間八成餐飲企業損失100%，快餐迎來新機遇？
毫無疑問，疫情下整個餐飲行業都很難。 但是，我們也發現，作為在全國擁有數千家門店、十幾萬員工的麥當勞和肯德基，在很多餐廳閉店的情況下，反而趁著全國餐飲門店集體休市繼續開門營業。可以說，麥當勞、…
【東方美食公益直播】攜手共克疫情，技能學習不停
公益直播連續幾場東方美食公益直播，累計數十萬人觀看，為很多企業和個人帶去了實在的幫助，收獲了來自餐飲人的不少好評。 東方美食將繼續開展公益直播活動，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。…
恢復堂食第一天，我意識到重回繁榮還要等很久…
09.03.2020導讀：嚴格的經營要求、尚不穩定的時局、搶不到的口罩和額溫槍，都是餐飲恢復堂食路上的座座大山…本文1790字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01恢復堂食第一天，我比顧客還要緊張從二月底開始…
疫情期發力外賣：3個外賣定價技巧，增大店鋪利潤空間！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：外賣用戶口中最愛的物美價廉，實際上就是指店鋪菜品本身擁有較高的性價比。因此，為了店鋪吸引足夠的流量，很多店鋪會選擇犧牲成本，以低價來吸引人氣，建立…
明星舒淇開的面館，原來長這樣啊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀女神舒淇最愛吃的KIKI面你吃過嗎 早在一年前KIKI就刷遍大半個娛樂圈它被評為“舒淇帶往世界各地的隨身必備之物”是舒淇的首創品牌10…
在三四線城市開餐廳，你可能需要注意到這些問題！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，餐謀長的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些…
疫情期發力外賣：3個外賣定價技巧，增大店鋪利潤空間！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：外賣用戶口中最愛的物美價廉，實際上就是指店鋪菜品本身擁有較高的性價比。因此，為了店鋪吸引足夠的流量，很多店鋪會選擇犧牲成本，以低價來吸引人氣，建立競爭優…
明星舒淇開的面館，原來長這樣啊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀女神舒淇最愛吃的KIKI面你吃過嗎早在一年前KIKI就刷遍大半個娛樂圈它被評為“舒淇帶往世界各地的隨身必備之物”是舒淇的首創品牌100%純臺南手工日曬面…
在三四線城市開餐廳，你可能需要注意到這些問題！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，餐謀長的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城…
明天！支付寶發布幫扶餐企數字化升級重磅計劃！不容錯過！
倒計時1天！就在明天（3月10日）14:00~17:00！2020首屆支付寶合作伙伴大會正式召開！發布重磅幫扶政策！助力餐企全面數字化轉型升級！不容錯過！服務水平低？獲客成本高？融資難度大？在經濟發展被按了暫停鍵的20…
絕望的小餐飲：停業等死，復工找死
文|商業街探案夏志疫情爆發至今已月余，部分小餐飲經營者仍然無法復工止損：上海一位餃子館的李姓老板告訴筆者，廚師是湖北人，無法返滬，炒菜品類只能停著。服務員倒是在2月12日回了上海，但因為在自我隔離，不…
一個外賣商家的真實生存狀態：不賺錢就賺好口碑
文丨火鍋餐見 田果疫情以來，外賣市場可謂“如火如荼”，但這中間有兩種聲音。一種是，外賣營收只是杯水車薪，但有總比沒有強；另一種是，外賣救不了餐飲，賠本賺吆喝不劃算。那些做外賣的商家，真實生存狀態到底怎…
多地餐飲推廣公筷公勺分餐制：一菜一夾，火鍋應提供“生料專用筷”
近日，多地的市場監督管理局、商務局、衛健委、餐飲協會紛紛發出倡議：號召餐飲業全面推廣分餐制、公勺公筷制。北京：火鍋應提供專用“生料公筷”，有條件的餐廳推行分餐制3月9日，北京烹飪協會、北京市餐飲行業協…
預計疫情即將結束，這些奶茶產品上新可以參考一下
如今疫情已經持續近兩個月，在這段封城期間，各家奶茶店都是通過無接觸外賣進行線上營業，然而線上營業對于產品、消費者體驗等都有極大的局限性，茶飲店要想吸引更多客流獲取盈利，還須正式開店營業。好在疫情慢…
自制奶茶、蛋糕失敗大賞
疫情持續一兩個月的期間，在家“禁足”的奶茶粉們都有在家自制奶茶的經歷吧，一些品牌公眾號、抖音、快手、小紅書上也有教大家自制奶茶的視頻，更是激起奶茶粉們的信心。小編前段時間看見朋友曬自己做的焦糖奶茶，…
餐廳復業3天被叫停，老板娘懵了！
最近，全國很多地方的餐廳都開始陸續恢復堂食。但是，在復業的喜悅背后，卻存在著各種不確定性。一波三折，損失慘重，說的就是大部分餐飲人。大部分餐飲人都在盼望著復業，可有一位餐飲人卻告訴我們，說她后悔復…
深圳餐飲老板滯留湖北：吃掉千斤糧兩頭豬……
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。深圳餐飲老板滯留湖北：吃掉千…
別幻想報復性消費了！餐飲老板你得先活著！
各地餐飲企業都在復工，但是恢復堂食后，冷清的客流量讓大家遲遲等不到期待的“報復性消費”。到底報復性消費會不會來？如果沒有，各位餐飲老板又該怎么辦？是關門止損還是繼續支撐？本文相信會給大家一個很好的答…
直播回顧 |2020正餐市場發展預測：疫情過后，正餐市場經營形勢會發生哪些變化？
餐飲業在近幾年一直呈現上漲趨勢，雖然因為2020年伊始，新冠肺炎疫情帶來的恐慌，讓國內餐飲遭遇重大沖擊，承受著關門歇業、工資、房租、稅金以及供應鏈的采購成本的巨大壓力，會帶給整體市場一定的停滯，但當疫…
一周資訊：蘭州市餐飲將全面實行“公筷公勺分餐”；中石油開賣蔬菜
1甘肅蘭州市餐飲將全面實行“公筷公勺分餐”2月28日，蘭州市市場監管局、市文明辦、市衛健委、市商務局聯合印發《蘭州市“公筷公勺·健康分餐”行動實施方案》(以下簡稱《方案》)。據悉，從3月份開始蘭州市相關部門將…
戰疫 | 疫情關鍵時期，小程序是如何救餐廳的命！！
一場疫情，讓大眾只能宅在家，但人們還是要吃、要喝、要玩、要社交、要安全消費。 線上的一切工具快速普及到了所有餐飲品牌，之前沒有上線互聯網的餐飲老板無比后悔，當初沒有及時通過小程序搭建線上餐廳，…
【茶飲管理】疫期“斷貨王”誕生！銷售額暴漲4倍背后，暗藏飲品業趨勢
當大家都在通過外賣自救的時候，這個品類卻在疫期銷量翻盤，為很多飲品店帶來了寶貴的現金流。相比于做外賣，這個方法更值得一試。作者｜國君來源｜咖門（kamenclud）-01-銷售額暴漲4倍“不起眼的產品” 疫期…
【外賣管理】想靠火鍋外賣發財的第一批老板已經跑路了
探案 | 疫情算不上火鍋外賣的機會，海底撈留下的空他們填不上。來源：商業街探案（ID：bustanan） 作者：夏志疫情讓餐飲門店的日子不好過：海底撈在1月26日宣布停止門店營業后，有機構預計，海底…
【正餐管理】多地餐飲恢復堂食：一人一桌、餐桌相隔一米以上……
來源：職業餐飲網（ID： zycy168） 作者：程三月近日，多地餐飲恢復堂食服務，但是開業有嚴格要求，如：餐桌數量不超過平時的50%，餐桌間距不小于1米，一人一桌，選擇安全的“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自助”…
作為接手店面的新老板，不被欺負 | 開店筆記
順著前兩天接手轉讓店面這個話題，說說一種常見的情況怎么做，就是接手一個店，也全盤接手了這個店的生意這種情況。雖然我不建議接手店鋪的時候同時接手生意，但是我發現這種情況很常見。有人愿意這樣做有他的道…
大咖來啦|福布斯精英手把手教你躲過加盟的坑（文末搶福利）
★ 你是否也有這樣的困擾？★到底市場上哪個餐飲品類更賺錢？加盟時說好的政策，突然就變卦了？當初承諾的服務，加盟后統統不見了？店開著開著，突然發現自己資金不夠了？劃重點！先了解自己的預算先問幾個問題！！…
關店止損，或許是小餐企當下最好的選擇
近期，部分地區餐飲已經復工，并且帶來了不錯的成績，這無疑給未復工的小餐企打了一劑強心針。但是，短暫的春天并不是餐飲的現狀，雪融化后，餐飲將更加艱難。01報復性消費期太短很多餐飲老板都盼望著疫情過后的…
自熱食品銷量暴增，會成為行業發展“新常態”嗎？
疫情之下，“宅家戰疫”讓以方便面、自熱火鍋等為代表的方便食品成為香餑餑。其中，作為前兩年走紅的自熱火鍋，更是成為大家“宅家”解饞的利器。并且，隨著越來越多的巨頭加入，讓整個自熱食品的競爭變得更加火熱。…
【食·報】今麥郎首推自熱米飯&自熱火鍋新品；好想你加速實施星火計劃……
近日，食品圈發生了哪些事？1.豆本豆品牌再升級，三大新品重磅上市！2.小樣進軍方便食品領域3.雪印推功能性酸奶新品4.今麥郎首推自熱米飯&自熱火鍋新品5.旺旺推新品巧克蕾特，主打巧克力+棉花糖6.好想你加速…
挽回食客信心，餐飲企業要關注這8個食品安全要點！
新冠疫情爆發接近2個月了，大部分省市現存確診降到了百人以下，有六個省市現存確診人數歸零，同時全國連續25天治愈出院超千人。隨著各企事業單位現場復工，就餐需求一定會逐步旺盛起來。外賣雖然日漸火爆，但對于…
每店4—5人，單店日賣超2萬！一個營銷、兩句話打動疫期顧客
餐飲時報原創/優貝今天，【餐飲時報】和大家分享一個真實案例，對疫期餐飲如何拉動營業額有借鑒價值。先看看這家企業疫情期間的成績：北京5家直營店每個店4—5個員工日外賣營業額保持在2萬元以上把顧客引流到自家…
早“辰”好丨3月9日
辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1629個字，閱讀可能需要4分鐘茅臺原董事長李保芳再擔要職3月6日，貴州省第十三屆人民代表大會常務委員會第十六次會議在貴陽…
美團點評領投望家歡6億元B輪融資
3月9日，望家歡農產品集團宣布完成6億元人民幣的B輪融資，資金已經全部到賬，本輪投資由美團點評戰略領投，現有股東隱山資本繼續跟投，本輪融資是我國團餐供應鏈行業近年來最大的單筆融資。高軍董事長表示，融來…
【新聞大事】刷爆朋友圈的木屋烤飯，是被逼出來的？
上周三，咱們木屋上線了幾款新品，雖然只在兩家店試銷售，但是也一時間刷爆了木屋人的朋友圈，也足以見得大家對它的期待，是什么樣的新品讓大家這么熱切期盼，它究竟有什么來頭？這是被疫情逼出來的烤飯原來，木…
【伙伴分享】齊心守護，堅守職責，靜候春暖花開！
2020年春節，一個本應該闔家歡樂，熱鬧非凡的節日，然而，一場突如其來的疫情，打破了這本該平靜的日子……圖/網絡疫情搞得人心惶惶，它遠比想象的更可怕，最初，人人都以為這只是一場普通的流感，過不了幾天就恢復…
【伙伴分享】平凡的人生，不平凡的未來！
大家好，我是北京雙榆樹店儲干張東旭，很高興再一次跟大家在屋檐下見面。記得上一次投稿還是19年年末，當我看到在公眾號上發表了我的文章，我非常的激動和興奮，我在木屋這個大家庭里刷了一下存在感，心里有一點…
肺炎過去了，餐飲是否會越來越火爆？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
如何利用抖音營銷為門店引流？這里有6大必學手段！
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包 ▲門店引流之抖音營銷技巧后疫情時代，門店應該如何引流？不少餐飲人告訴我們可以去小區里面發傳單、店門口掛海報…但是在街道人流量寥寥無幾的情況下，這種引流的作用…
免費領取丨《餐企復工食品安全手冊》
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲掃碼領取200+餐飲必備工具包?安裝勺子課堂APP，系列課程…
鹿角巷“招安4000家山寨店”謠傳始末
最近，一則鹿角巷收編“山寨店”的消息在網絡上引發熱議。去年千辛萬苦拿到商標、并準備2020年轉型的鹿角巷，突然“亮出此招”，是謠言還是另有隱情？我專程采訪了鹿角巷創始人邱茂庭。作者｜國君-01- “收編4000…
義賣飲品原料低至2.6折，貨款將捐給武漢！｜疫期互助
咖門疫期互助又來了。這次，是一家餐飲管理公司將零售價值超100萬元物料 ，低折扣賣給飲品業的朋友。本次銷售所得收入，也將全部捐獻給武漢用于抗擊疫情。 作者｜金語價值超100萬元原材料低折扣售賣大災有大…
晨報|北京餐飲、理發等門店，主動公示員工“健康碼”……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第276期2020年3月9日 | 農歷二月十六| 星期一1北京餐飲、理發等門店，主動公示員工“健康碼”市民及進（返）京人員通過“北京健康寶”小程序進行實名認證，能夠確保個人健康信息真實…
上次危機我抵押房產貸了四千萬，這次我也做好了準備
核心導讀“一個字：熬，三個字：全靠熬。”1 月 17 日，陳寧在微博上寫到。他是樂凱撒比薩的創始人，目前在全國有 132 家直營門店，員工超過 2000 人，這句話是他聽九毛九創始人管毅宏分享后總結的。那時他沒想到，…
外賣、會員、食安……更多精品線上課，會員免費學！
核心導讀大魚餐飲學院第一次推出線上課會員，福利多多，絕對會是餐飲人學習成長的好幫手！大魚會員，無需多言，請看圖！大魚君 | 文心動不如行動，掃碼報名就可享受大魚會員的尊貴體驗，趕緊行動起來吧！會員咨詢…
