按時間歸檔：2020年3月25日

文｜語嫣 小倩 田果剛剛，海底撈發布2019年業績報告！餐見君給大家劃重點：2019年新開門店308家，營收265.6億元；同店增速只有1.6%；翻臺降至4.8，近3年最低；不過人均漲至105元。總得來說，隨著海底撈開店速度越…

文/大箏 餐飲界專欄作者疫情期間，吃火鍋成為吃貨們“解封”后“最想做的事”3月11日，美團外賣發布的《餐飲外賣復工消費報告》中指出，火鍋、燒烤、香鍋、東南亞菜與西餐榮登“最受上班族喜愛的TOP5”榜單。其中，火鍋…

2020年03月25日 | 第[671]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）遵循原則，避開誤區–張大寬好的菜品，能給你流量，轉化率，客單價。好的菜品，本身就是最好的引流品，…

一、我國餐飲行業面臨巨大死亡挑戰（一）7成以上外賣商戶已經復工美團研究院研發“生活服務業商戶復工指數”（以下簡稱“復工指數”），其中，餐飲商戶復工率=當日營業餐飲商戶數/2019年12月日均營業餐飲商戶數。指數…

疫情仍在持續，一方面是消費趨0的各家堂食，另一方面是不斷累加的各項成本，餐飲人在此圍困下，迫切需要尋找新的突破點來增加營收和盈利點。后疫情期間，不少餐企將眼光放在了新零售上面，各種品牌菜肴半成品、調…

疫情誰也沒有料到，幾乎是十年一遇，在這個庚子年突然到來，打得所有實體行業趴地不起，在這種情況下，作為餐飲企業，如何在危機中找到轉機？ 餐飲企業為什么要做到網絡推廣？運用工具個人微信整體打造·····…

一邊是經濟趨緩，一邊是消費升級，市場在不斷變化。“新餐飲”時代已經來了。新餐飲是餐飲發展的新階段。它除了原有的飽腹和社交之外，基于人+飯+場不變的規律，不僅要好吃、好喝、好玩，還要時尚、實惠、健康、即…

25.03.2020導讀：疫情讓香港餐飲業“雪上加霜”。本文2167字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀修例風波令香港餐飲業大受打擊。本想著在春節假期經歷一把紅火的香港餐飲業，因為新冠疫情的影響，卻再次進入寒冬…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這段時間，外賣成了餐飲人的“救命稻草”，有的老板集中火力對準外賣，有的堂食老板終于決定上線外賣，大家紛紛尋找路子，積極自救。疫期當下，對于陸續復工的…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀商業餐廳之于現代人的意義，除了味蕾上的滿足，還有沒有可能作其他層次；例如精神面的延伸或闡述？當然可以！在臺灣就有這樣一家顛覆一…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：受疫情影響，廣州的餐飲業都受到前所未有的沖擊。即使目前各區已陸陸續續恢復堂食，但大部分商家表示生意比以前差很多，每個月都在虧本……就在3月16日，被譽…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀商業餐廳之于現代人的意義，除了味蕾上的滿足，還有沒有可能作其他層次；例如精神面的延伸或闡述？當然可以！在臺灣就有這樣一家顛覆一般人所知的餐…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：受疫情影響，廣州的餐飲業都受到前所未有的沖擊。即使目前各區已陸陸續續恢復堂食，但大部分商家表示生意比以前差很多，每個月都在虧本……就在3月16日，被譽為廣州“…

來源：南都記者 黃馳波3月23日上午，沈陽一家粥店在門口放有一個紅色充氣拱門，上面掛有橫幅標語寫道“熱烈祝賀美國疫情，祝小日本疫帆風順長長久久”。這張照片不僅在國內流傳，還登上了日本的熱門推特。經查，該…

文丨有味財經 劉曉紅“ 疫情，是一場體能拷問，每個人的免疫力、耐受力、彈跳力都暴露無遺。疫情，更是一場精神拷問，每個人的天分、習慣、勇氣、價值觀都真實投射。我們專訪了巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵，一個19年…

一場疫情，讓餐飲老板們“生不如死”……由于太過重視現金流，很多餐飲老板選擇裁員來減少成本控制支出。那么，降低成本，一定就要裁員嗎？裁員就能解決危機嗎？著名管理學者陳春花在2008年金融危機時寫過一本書叫《…

金牌炒雞課程我們在課堂上老師手把手數字化的配方加上標準化的流程從炒雞粉 炒雞醬 炒雞老油到10大流派炒雞的制作讓每一款出品都會成為爆款如果您在炒雞方面還有其他問題，請給我們留言！我們將竭盡全力為您克服…

文丨三木先生疫情期間，除了少部分餐飲在線上做得風聲水起以外，絕大部分的餐飲都面臨著銷售額急劇下滑的局面。復工后，老板們朝思夜想的事情肯定是——如何吸引客流，把產品更多地賣出去。只有門店的流量跑起來，…

受疫情影響最大的餐飲業，近期已逐漸開放了堂食。不過，筆者從深圳多個購物中心和街邊大排檔所了解的情況來看，盡管各大餐飲店已經做好消毒清潔和疫情防控工作，但堂食依然少有人問津，客流量仍不足平日的一半。…

聚微量微商城外賣平臺已經正式發布最大的變化就是增加了外賣和食材兩大模塊支持到店自提、同城配送也實現了與聚食匯pos端的對接可點擊下方藍字查看以上內容的更新詳情▼商家自營版“美團外賣”？排隊網微商城線上外…

以史為鏡，可以知興替。翻開奶茶現代編年史，2003年非典后，奶茶業經歷了一次里程碑式的發展。臺式奶茶、港式奶茶、飲品+烘焙，在這一階段百家齊放、百家爭鳴。像極了2016年后的新式茶飲時代。今年，遭遇新冠病毒…

明知道多糖增肥，不利于健康，但為什么還有那么多“奶茶控”？瞥過去的那一眼，是哪些東西打動了消費者并轉化為購買行為？對于理性消費者，他們更看重什么？這中間的某些問題，2017年經濟學諾獎得主理查德·塞勒都說…

唯捷城配今日官宣完成億元B+輪融資，其中，華潤潤湘聯和基金戰略領投、現有股東獵鷹資本繼續跟投。唯捷曾于2015年12月、2016年12月、2018年6月分別完成Pre-A輪、A輪、B輪融資，投資機構有創新工場、賽富資本、德…

隨著眼下國內疫情防控取得了階段性成果，復工的餐廳也越來越多。餐飲老板們都盼著三月、四月餐飲能迎來報復性增長，準備大干一場，彌補一、二月份的巨額虧損。餐飲企業一方面想盡快全面營業以求最大可能性地減少…

疫情讓餐飲業陷入冰凍，復業后面臨困難重重，為了幫助餐企渡過難關，近期各地政府出臺各種政策，可謂操碎了心。各種利好政策的激勵，加上種種措施，都讓餐飲人受到莫大鼓舞，也給陷入低迷的行業帶來了希望！3月25…

餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。比內地餐飲更慘，香港餐飲已墜入地獄模式；餐廳掛橫幅“慶祝”國外疫情，涉事店長被拘；多地醞釀出臺野生動物養殖場退出補償…

在這場突如其來的疫情打擊下，現金流、私域流量、新零售、直播……各種新詞舊詞沖擊著餐飲人，有人意識到餐飲變了，相應的賺錢邏輯也變了。一切的一切，也意味著餐飲行業的門檻，已經變得越來越高了。西貝創始人賈…

　導語　有人說，餐飲業四月可能比二三月更可怕，報復性消費是沒希望了，倒閉潮倒是很可能到來。疫情對于餐企的沖擊力度真的這么大嗎？整個餐飲行業未來又將怎樣發展？這份由世界中餐業聯合會和紅餐網聯合發布的…

掃碼立即購買如果說疫情之前做不做外賣是一種選擇，疫情之后，外賣已經成為眾多餐飲品牌不得不走的“自救”之路。外婆家旗下品牌“老鴨集”靠外賣恢復至疫情前水平。“不外賣”的太二酸菜魚開通了一個月的外賣。大龍燚…

餐飲停業2個月之后終于迎來復工，有餐飲老板抱怨說：太難了！沒開工盼著開工，終于開工了，還不如不開。堂食客流量少的可憐，一天的營業額還不夠人員開支；外賣訂單量還可以，但除去平臺高額傭金，幾乎沒有利潤了…

這位老板還沒有開店，但是已經籌備了一年多了，曾經準備加盟的牌子，準備接手的店鋪果然轉讓了。產品學會了，錢有了，卻躊躇不前，到底是一種什么心態呢？我覺得這位老板做得很對，大問題不想清楚不開店，不為開…

一場突如其來的新冠肺炎讓餐飲人陷入了水深火熱之中，許多餐企都在疫情期間熬不下去，黯然退場。疫情期間關閉的餐企公開數據顯示，2020年前兩個月，全國餐飲業企業注銷超1.3萬家。個體商戶難以為繼，連鎖餐企的狀…

溫馨提示：本文約8237字，燒腦時間40分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。有一個曾經很火的網絡段子。一對熱戀男女在聊天，男主人說，“親愛的，請做好準備，我要對你坦白我的職業，我是做營銷的！”女主人瞬間失色…

餐飲時報/報道背景疫情之下，全國餐飲企業努力自救的同時，有一家備受餐飲行業信任和青睞的機構，也在默默用實際行動幫助餐飲企業度過難關。這家機構就是特勞特伙伴公司（下面簡稱“特勞特”）。2月3日，特勞特致函…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】此次疫情影響最大的餐飲業，近期已逐漸開放了堂食。不過，從深圳多個購物中心和街邊大排檔所了解的情況來看，盡管各大餐…

關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1998個字，閱讀可能需要4分鐘編輯：肖宇峰▼  ▼  ▼  ▼  ▼   ▼  ▼  …

從2020年1月起，木屋版“福布斯”排行榜上線了！眼尖的伙伴發現，在1、2月份的全國廚師長、前廳主管財富榜里，出現了很多重復的名字。比如，楊健力連續2次成為全國收入最高的廚師長；前廳主管朱松鋒從1月份的第4名…

我是一名95后寶媽，和大部分普通人一樣有孩子，老人，車貸，房貸，有著巨大的經濟壓力，現在又面臨孩子上學的學費，家里的經濟已經快達到了入不敷出，所以我決定，踏出家門找工作上班。可能 是我選擇的時間不對，…

大家好，首先自我介紹一下，我叫琚曉敏，一個陽光帥氣的大男孩，聽名字不認識的還以為是個女孩，到木屋工作，不知不覺已度過一個多月。在這個階段，作為學徒，我也是很認真的去學習去成長，努力的去提高自己學習…

大家好,我是上海寶山萬達店的程南徽。我從小就屬于一個很叛逆的孩子，上學成績很不好，所以連初中都沒上完16歲就開始出來打工。之前一直在老家學理發，就這樣一直干了有5、6年的時間，當時我是店里是最年輕的一名…

近日，食品圈發生了哪些事？1.第102屆全國糖酒商品交易會將于5月21日-23日舉辦2.百草味推出“櫻花季”大禮包系列產品3.現代牧業2019年純利3.4億元人民幣4.三全食品大股東擬減持2238萬股5.可口可樂撤回今年營收增長5…

點擊藍字關注我們“宅家”的這段日子里，很多人自然修煉成了“廚神”；但與此同時，人們對“火鍋”“燒烤”等食物的想念也與日俱增。隨著疫情逐步得到控制，擺在餐企復工的面前卻有一道“攔路虎”：復工審批條件繁多、流程…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 泰普洛領導力（ID：Taplowleadership）作者 |稻盛和夫”思想深遠如哲學家，心術高尚正直比元祿武士，加上小俗吏的才干，再加上土百姓的身體，方…

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昨晚，蜜雪冰城總經理在朋友圈發了一條動態：告別蜜雪，卷鋪蓋卷去做咖啡了。 回顧2019年到現在，茶飲、便利店、書店、服裝品牌……幾乎所有相關行業都在做咖啡。 咖啡大眾時代真的來了？作者｜妮可-01-…

過去這一周，市場和溫度一起逐漸回暖。星巴克在日本開出全球首家“花店”，喜茶和茶顏悅色被組成CP，瑞幸也加入“櫻花新品大軍”。還有哪些新鮮事，一起來看看吧——作者｜妮可星巴克在日本開全球首家“花店”正值櫻花季…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第288期2020年3月25日 | 農歷三月初二| 星期三1北京2.43億融資擔保助力中小企業復工復產咖啡店再次飄香，團餐門臉全面開張，網紅米粉開展“云復工”……文旅、餐飲等服務業，既是經濟…

探案|疫情算不上火鍋外賣的機會，海底撈留下的空他們填不上。疫情讓餐飲門店的日子不好過：海底撈在1月26日宣布停止門店營業后，有機構預計，海底撈2020年營收或損失50億，而海底撈在高度分散的火鍋s市場僅占到2….

“這些外賣店是怎么做到9999+的？”每次看到這種月銷過萬的外賣店，說不羨慕是假的，尤其是那種同品類的競對，單量相差56倍都不止。自己的店鋪跟這些高銷量的到底差在哪里？仔細研究了一下這些純外賣加盟店的套路，…