按時間歸檔：2020年3月11日
西貝“發不出工資”，老鄉雞“手撕員工信”，背后是同一個秘密
“任正非的訪談、馬云的演講、雷軍的仙桃英語、董明珠的賭局……為什么優秀的企業家，都有鮮明的人設？” 今天我和大家聊的話題是，在當下所有人都面臨的危機時刻，一個優秀的企業家如何化危為機，留下不一樣的…
直播帶貨的4個必殺技：總裁、大廚、員工紛紛化身“餐飲界李佳琦”
文｜田果編輯｜田果圖片來源于網絡（侵刪）疫情期，整個餐飲業迎來服務型直播風潮。奮力自救的商家們，已經從外賣餐品、生鮮、半成品的“萬物皆可外賣”模式，升級到“直播帶貨”模式，總裁、大廚、高管、員工紛紛化…
【656】張大寬 | 創業做餐飲，孫子兵法里這五個字先弄明白，降維打擊勝算高
2020年03月11日 | 第[656]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）看清所處的形勢–張大寬兵法故經之以五事，校之以計，而索其情。一曰道、二曰天，三曰地，四曰將，五曰…
線上自救你做對了嗎？90%的餐飲社群，都掉進過這4個坑
隨著移動互聯網技術的不斷發展，社群已經成為很多餐飲商家拉新、維系客戶的一種方式。通過運營社群，餐飲商家不僅能夠吸引源源不斷的顧客和消費者，而且能夠增強老客戶的粘性，為商家在品牌傳播和營銷轉化帶來價…
【東方美食公益直播】在家也可以學習！錯過直播的，來這里
公益直播連續幾場東方美食公益直播，累計數十萬人觀看，為很多企業和個人帶去了實在的幫助，收獲了來自餐飲人的不少好評。 東方美食將繼續開展公益直播活動，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。…
到家+到店，一個聚微量微商城就搞定！
2020的疫情，使得餐飲與互聯網的關系捆綁到了一個前所未有的緊密度。很多原本不做外賣的餐廳，被迫走上了外賣之路；很多商家開始在朋友圈賣食材；還有一些只做堂食的餐飲老板，外賣、電商也都開始做了……如眉州東…
既然堂食恢復要很久，那改為專做火鍋外賣能行嗎？
11.03.2020導讀：疫情算不上火鍋外賣的機會，海底撈留下的空他們填不上。本文作者：夏志本文來源：商業街探案（bustanan）本文2483字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀疫情讓餐飲門店的日子不好過：海底撈在…
同樣有疫情，日本創新玩法讓回頭客超8成！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情下，餐飲業是被重傷的行業之一。疫情過后，能幸存下來的店鋪，如何涅槃重生，如何在這個競爭愈加激烈的行業突圍而出？一起看看旁邊的日本島國~餐飲競爭…
把“江南”裝進餐廳，這么設計好有韻味！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀江南給你的印象是什么呢？是溫柔的江南煙雨還是溫婉的江南女子或烏蓬畫舫，漁歌唱晚似唐韻宋風，徐徐拂面江南是一首詩也是一種情懷“西…
想利潤高，餐廳除了賣飯，還要懂得賣點子！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：成本、租金、人工以及激烈的競爭使得提高餐廳的利潤變得尤為重要。除了進行成本控制之外，利潤如何實現最大化呢？會省錢不如會賺錢！各位餐飲老板要懂得利用…
同樣有疫情，日本創新玩法讓回頭客超8成！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情下，餐飲業是被重傷的行業之一。疫情過后，能幸存下來的店鋪，如何涅槃重生，如何在這個競爭愈加激烈的行業突圍而出？一起看看旁邊的日本島國~餐飲競爭更加慘…
把“江南”裝進餐廳，這么設計好有韻味！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀江南給你的印象是什么呢？是溫柔的江南煙雨還是溫婉的江南女子或烏蓬畫舫，漁歌唱晚似唐韻宋風，徐徐拂面江南是一首詩也是一種情懷“西塞山前白鷺飛…
想利潤高，餐廳除了賣飯，還要懂得賣點子！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：成本、租金、人工以及激烈的競爭使得提高餐廳的利潤變得尤為重要。除了進行成本控制之外，利潤如何實現最大化呢？會省錢不如會賺錢！各位餐飲老板要懂得利用以下的…
“排隊兩小時”盛況再現！這4類餐廳將率先迎來春天！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤抗疫至今已經快2個月了，一眨眼到了3月中旬！隨著各地餐企的堂食漸漸開放，餐飲人似乎在苦苦支撐的艱難時光中看到了亮光，餐飲行業終于有了復蘇之象！不過有的餐廳雖然開業了，但是卻客流稀…
餐廳停業0收入，房租和員工工資怎么辦？專業律師線上出招減少餐企損失！
幫你解決餐飲經營路上的法律難題！春節期間本應是餐飲行業大干一場的時候，可2020年的春節卻恰恰相反，一場疫情打亂了所有餐飲人的計劃。出于對疫情的防范，顧客紛紛退掉了年夜飯預訂，到處都是關門閉店的景象。…
復工后注意這4點，讓餐廳順利營業！
文丨餓了么商家學院 曹于思截止今日，疫情還未結束。但各地已有不少餐飲店陸陸續續開始營業了。凡事預則立，不預則廢，唯有提前做好準備，將所有可能出現的意外狀況考慮在內，才能妥善接納民眾的消費欲望，在復工…
27家店恢復堂食，營業額銳減2/3，我陷入了兩難
文丨半島都市報有多少餐飲企業扛過了非典，卻不一定能戰勝新冠。在青島，有一家非典時期一炮打響的小吃品牌琴島順天餛飩，如今已在市區開了27家連鎖店面，它的蝦仁餛飩是深受青島市民喜愛的本地特色小吃。但在此…
漲價0.5元，河南兩燒餅店老板涉嫌串通漲價被立案查處……
來源：中國消費者報“原價1元一個的普通燒餅，漲價到1.5元；原價1.5元的油酥燒餅，漲至2元！”河南省孟州市兩名燒烤店老板因利潤低，建群鼓動同行一起漲價，涉嫌串通漲價被市場監管局立案查處。2020年3月2日，河南…
喜茶直播芋泥波波鮮奶只要“啵啵”刷屏！直播帶貨還可以怎么玩
近期，喜茶在抖音上發布了一段點單小視頻，視頻直播的內容是一位小姐姐點一杯芋泥波波鮮奶，不要芋泥，不要鮮奶，要“啵啵”……畫面瞬間感覺套路滿滿。 視頻發布后，一天之內抖音上就刷了屏，各種版本的不要奶茶只要…
在武漢等待4小時 終于拿到我的奶茶
在許多奶茶店公布線上開業的消息后，相信許多奶茶粉們都興奮不已，終于又回到奶茶自由的日子了。小編也不例外，拿起手機美團、餓了么搜奶茶，然而……小編所在的武漢地區，方圓十里的奶茶店基本都顯示歇業中，只有…
堂食開業的餐廳注意了：這9條“紅線”千萬不能踩，否則被停工！（可做培訓教材）
餐飲時報原創/小琴堂食開業潮正式拉開序幕，【餐飲時報】注意到，隨著堂食開業的餐企越來越多，第一批的整改“罰單”也被陸續開出。多數是因堂食開業不規范被相關部門責令整改、停業、罰款……這一系列“雷霆手段”再一…
全面復工在即，泡面卻持續走紅，方便面何以占據C位？
文/江瀚視野觀察2020年，對于中國方便面產業來說無疑是一次突如其來的風口，因為眾所周知的黑天鵝事件，我們看到了泡面市場一起前所未有的紅火，然而這場紅火在大家全面復產復工的時候似乎還在繼續，很多人都在疑…
ALL IN直播，海底撈們回血的底牌
文/朱婷“大家想吃三杯雞的在評論區扣1，想吃豬肝的在評論區扣2。”直播間里，大米先生家的評論區，第一次像網紅直播間一樣刷滿了數字。鏡頭里，熱鬧開播的，全是沒有直播經驗的素人，品牌總裁、HR主管，也可能是一…
史無前例，“大漠遠征”餐飲人專場 戈壁徒步活動正式啟動 吃貨大陸 今天
新冠疫情沖擊之下，餐飲行業首當其沖、損失慘重。為了提振行業信心，凝聚餐飲人的奮斗意志，首屆餐飲人專場的戈壁徒步活動“大漠遠征”在2020年3月10日晚上8點鐘正式啟動在線報名。據悉，本次戈壁徒步活動是在中國…
公益：港島記助力餐飲小單體門店0成本實現經營轉型
來勢洶洶的疫情使許多企業受到影響，尤其是餐飲業更是損失慘重。沒人敢去店里就餐，老板每天還要負擔房租和人工，對一些小店來說，實在是很難撐下去。這個時候最快的自救方法，就是做“外賣”。然而從頭做起也要面…
疫情或將催生餐飲新物種，小微餐企更需要數字化逆勢翻盤
疫情正成為餐飲全面數字化元年的強力推動器，“線上”也幾乎完成了對各型餐企的洗禮。對大餐企來說，或許正在成為“新物種”的路上，而小微餐企，則需要找到數字化技術、資源差距的幫手，才能實現逆勢翻盤。疫情之后…
餐飲老板大呼扛不住！紛紛要求減免三四月租金
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。餐飲老板大呼扛不住！紛紛要求…
疫情下，多少餐飲人在“流血”復工
大家都在期待復工，因為只要開門營業就有希望。但是，復業后不少餐飲老板發現：不復工的時候想復工，復工后卻發愁。客流量少，員工比客人多；日營業額大跳水，可能不夠水電……這些都是餐飲復業后無可回避的難題。…
白條雞堆積如山，你還敢高價補欄？！
需求低迷，庫存去化放緩 春節后的肉類行情，整體走出了豬強雞弱的特點。由于新冠肺炎疫情封鎖，各地活禽市場關閉，禽類屠宰廠不能按時開工，這導致2月份長達半個多月的時間養殖戶手里的成品雞鴨根本就賣不出去。 …
戰疫 | 堂食恢復后，餐廳如何實現無接觸點餐？讓顧客更放心
在2020年這場沒有硝煙的戰爭中，很多餐飲老板都在苦苦支撐著，如今終于恢復了堂食和外賣生意，但是客流并不如以前。 出現這種情況無非是消費者堂食的信心還沒回升，接下來一段時間，消費者就餐消費時更加注…
【輕餐管理】靠一碗面成長期網紅，入選2020北京米其林的胡同小店，藏著下面9個技巧
現在的流量渠道和推廣平臺已經不是網紅店的標配，而是每一個餐飲品牌的標配。。——《尖刀文案》來源：尖刀文案（ID：jiandaowenan） 作者：西塘去年10月底，陪外地來京的朋友在南鑼鼓巷附近走走。晚飯…
【正餐管理】12小時真實記錄：西貝恢復堂食的一天
從二月底開始，疫情在中國的影響逐漸趨于緩和。多地政府發布通知，明確了符合條件的餐企可開放堂食！歷經困難的餐飲業終于要迎來曙光了！真是振奮人心！但也有不少人擔憂：現在疫情這么嚴重，就算餐廳開門了，也…
喜茶的騙局：2000萬私域流量，一杯數字化奶茶
*來源：私域流量觀察 作者：燕尾 編輯：陳塵你手中的奶茶，孕育了一個龐大的市場。據艾媒咨詢報告顯示，2018年，中國現制飲品門店數已超45萬家，新式茶飲市場規模超過900億元。而喜茶正是其中的…
一個店的顧客不是越多越好 | 開店筆記
看了昨天的文章，有幾位老板很激動，感覺自己的店也可以采用。別慌，要先看看好市客這種會員制的局限性。因為會員費變成了利潤來源，那么會員的數量當然是越多越好，而利潤則越低才越符合這種模式的本質含義，在…
【案例】堂食外賣兩手抓，2天訂單量破1500單，看人氣咖啡品牌如何四步“搶跑復工”！
關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長禮包從疫情爆發到現在已經月余，餐飲業遭受重創，眾多餐飲企業舉步維艱，甚至面臨“生死考驗”。近日，各大餐企紛紛調整策略，積極復工，各顯“戰疫”神通。“Akan Cafe”始創…
餐企如何做好在線化運營？第2期春雨計劃公益直播約定你！
首期“春雨計劃·餐飲線上公益課”開播后，業內反響強烈。3月12日，第二期“春雨計劃·餐飲線上公益課”也將隆重開播。屆時，奧琦瑋董事長孔令博將在線為大家分享“餐飲企業如何做好在線化運營”。01三月可能才是餐飲的至…
7天定生死！轉戰外賣，門店7天特權期該怎么用？
疫情期間，大量餐企轉戰外賣，并取得了階段性的勝利。但是，對于很多小餐飲店來說，一直依靠堂食而生存，從未做過外賣，如今被逼轉做外賣，要怎么辦呢？7天定生死，外賣平臺排名特權關鍵信息7天定生死，講的是外…
農業農村部緊急通知：龜鱉牛蛙按水生物種管理！不在禁食之列
因為新冠肺炎疫情，龜鱉蛙等兩棲動物是否屬于野生動物、人工養殖的能否繼續銷售、食用，牽動著近兩百萬從業者的心。在此緊要關頭，農業農村部緊急印發《關于貫徹落實全國人大常委會革除濫食野生動物決定的通知》…
吳憨子：“信了你的邪”，多數休閑餐飲品牌只是周期店
溫馨提示：本文約3215字，燒腦時間22分鐘，筷玩思維獨家特約作者吳憨子發于深圳。沒忙幾件事，一天過去了；沒跑幾個步，一夜過去了。于是，這幾年，自己刻薄自己，生活追求極簡，溝通追求直白，干事追求結果。這…
早“辰”好丨3月11日
辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1590個字，閱讀可能需要4分鐘鐘薛高、中街1946、須盡歡…元年之后，混戰中的冰淇淋新品牌據統計，2018年線上冰淇淋品牌有60…
【食·報】五谷磨房2019年純利增加18%，計劃加速拓展線上渠道;尼爾森數據顯示42％零售商銷售下滑……
近日，食品圈發生了哪些事？1.安德利果汁2019營收收入8.38億元，同比減少21.49%2.鹽津鋪子2019年營收13.99億元，同比增長26.34%3.五谷磨房2019年純利增加18%，計劃加速拓展線上渠道4.雙塔食品擬以2億元設立全資孫…
【新聞大事】木屋燒烤第一家24小時營業的門店誕生啦！
木屋有這樣一句口號–地球不爆炸，我們不停業！我們是這樣說的，也是這樣做的。即使是在最困難的時候也依然堅守著。因為疫情，很多餐飲門店關門停業，在深夜亮燈的更是寥寥無幾。為了讓我們的口號不變成一句空談…
【伙伴分享】金牌啤酒銷售小妙招，值得收藏！
都說我們家的啤酒賣得好，今天就給大家分享一下啤酒銷售的小妙招。一、線上主動出擊我是這樣的，看到在美團上下單的顧客，就會主動打電話過去：您好！帥哥/美女，我這邊是木屋燒烤燕南店，您剛才是不是剛點了一份…
【伙伴分享】木屋是我們共同的家，我們一起過關，一起奮斗！
2020年春節，一個本應該闔家歡樂，熱鬧非凡的節日，然而，一場突如其來的疫情，打破了這本該平靜的日子……2020年本是木屋燒烤所有人開始逐夢前行的，一場突如其來的病毒搞得人心惶惶……雖然受到疫情影響，近期門店…
【伙伴分享】面對疫情，努力活下去，才有未來！
北京在這個不同往日熱鬧的2020年的情人節熙熙攘攘的下著雪，如果沒有疫情那一定是很美妙的一天，可是伴隨著疫情越來越嚴峻的趨勢，國各地開始戒嚴了，限制人員流動外出， 政府也號召大家，在疫情期間不要聚集。就…
餐飲老板是轉行還是堅守？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
蜜雪冰城1億補貼加盟商，三四線回暖已經很明顯！
最近，蜜雪冰城接連做了兩個大動作，先是拿出1億元補貼加盟商，又一口氣上新3款產品，種種動作透露市場回暖跡象。疫情逐漸好轉，三四線下沉市場的復工情況怎么樣？采訪了蜜雪冰城、古茗，和多個區域品牌、個體小…
跨界上新！農夫山泉出掛耳咖啡，雀巢賣星巴克速溶 | 晨報
農夫山泉推首款掛耳咖啡，7分甜上新維C類飲品，雀巢聯合星巴克推高端速溶咖啡產品……過去這一周，飲品圈兒的新動向都集中在“上新”！作者｜金語又來“打劫”！農夫山泉推出掛耳包日前，農夫山泉再度布局咖啡領域，進…
晨報|北京餐協發布訂餐小程序，解決已復工企業的吃飯問題……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第278期2020年3月11日 | 農歷二月十八| 星期三1北京餐協發布訂餐小程序，解決已復工企業的吃飯問題為方便市民就餐，滿足百姓需求，同時也為餐飲企業解憂，北京市餐飲行業協會在湯…
“報復性消費”后，今年最大的餐飲風口在這里！
核心導讀復工之后，餐飲人必須全盤思考今年的營業重點，指望一時的流量潮涌，無法彌補疫情期間的損失，更無法應對今后更加復雜的消費環境。而在互聯網時代，又有什么能比“平臺紅利”，更能讓一個企業乘風而起呢？…
2個月營業額提升50%，她做對了什么？
核心導讀在伊利聯合餐飲老板內參大魚餐飲學院特別策劃的《餐企戰“疫”公開課·特約課》中，許靜宜老師分享了這樣一個案例：一家位于北京優質商圈的大眾點評4.5星餐廳，產品、服務、環境，評分都不差，營業額卻以每…
疫情來襲，高級餐廳也開始做外賣了~
高級餐廳一直是餐飲行業中一個特殊的存在。餐廳設計奢華、客單價高、食材高端、菜品精致、服務好……這些都是高端餐飲的固化標簽。也正是因為這些關鍵點，讓高級餐廳做外賣成為了一個很難實現的任務：很難把現…
美團外賣啟動“商戶傭金返還計劃”
近日美團啟動”春風行動”升級版，用互聯網平臺的數字化力量，幫助商家進一步復工復產，助推消費復蘇回暖。其中，美團外賣在此前流量扶持、商戶補貼等基礎上，繼續加碼扶持力度，升級推出“商戶伙伴傭金返還計劃”，…
一個匆匆上外賣的老板給出的5點心得！
門店員工張磊正把外賣交到顧客手中文｜田果編輯｜田果攝像 | 馬亞丹疫情以來，火鍋外賣市場可謂“如火如荼”，但這中間有兩種聲音。一種是，外賣營收只是杯水車薪，但有總比沒有強；另一種是，外賣救不了餐飲，賠本…
