按時間歸檔：2020年3月2日

文｜小倩編輯｜小倩圖片來源網絡（侵刪）餐飲“一哥”海底撈又刷新認知，開始賣“炒菜”了：宮保蝦球、辣子雞丁、番茄土豆燒牛肉、酸菜魚、大盤雞……近日，海底撈在官方商城里上線了16款到家“方便菜肴”，新鮮現做，24…

《我的餐飲小老板路》之六：劉創創【蔣毅按】第一次和創創見面，是他給我電話，說想約我見面，當時我恰好在紅牌樓，所以就見了，見面后得知他在我出生的小鎮生活了一段時間，而且他嘴里說的醪糟，就是我們鎮上那…

2020年03月02日 | 第[647]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）讓老板，換個角色–張大寬好的老板，要當員工肚里的蛔蟲啥？沒聽錯吧，老板要當員工肚子里的蛔蟲？是滴…

如果說二月是餐企顆粒無收的月份，那么三月則更加艱難。餐企如何轉危為安？如何布局新的供應鏈？那些新模式如何讓餐企與資本更好地結合？3月7日，“2020中國首屆餐飲云盛會16小時不間斷直播”一起助力，一起自救，…

疫情下，各業態都在高壓下“硬扛”。對于茶飲來說，也是一個難熬的冬天。但從另一個面來看，這次也是對企業商業模式的一次大考。這個4000億的新茶飲市場，網紅茶們還有什么新招嗎？茶飲們，難熬的冬天我們了解到一…

肺炎疫情下，門店開張延期，人員隔離，線下客流驟減，傳統餐飲行業主要依靠線下客流，已經開始受到影響。在當前環境下，實體餐飲行業可以另辟掘金道路，用線上直播尋找險境中的發展機會。01如何做好“直播+外賣”1…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第119篇文章1前天看到一篇報道，關于一位23年餐飲老司機因為疫情閉店成為壓倒生意的最后一根稻草，轟然坍塌，賣房求生…

02.03.2020導讀：是在風險中尋求生機？還是保住火種留待黎明？本文1838字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“戰疫”局勢稍緩，餐企逐步復蘇這幾天，四川出現了連續的“確診”零增長，這對于人們壓抑許久的內心…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：神田川是一家有18年歷史的日式拉面店，林晨是創始人之一，曾在日本學習工作10年，對日本餐廳的經營管理方式有著非常深入的了解。01快速反應林晨經歷過2003年…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：神田川是一家有18年歷史的日式拉面店，林晨是創始人之一，曾在日本學習工作10年，對日本餐廳的經營管理方式有著非常深入的了解。01快速反應林晨經歷過2003年發生的…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤人一閑著就廢了，更何況是餐廳呢？疫情還沒結束，大多數餐廳還是選擇關閉堂食，就只能在家里“干著急”等待復工。但是，疫情期間卻有一批餐飲企業卻沒閑著：“平時門店太累，很多想法沒時間琢…

文丨劉克餐飲行業一直是一個員工流動性很高的行業，能招到優秀的員工不容易，你用人的原則是什么？在員工的選擇上，很多人討論行為的時候分對錯，但對錯真的那么重要嗎？成年人都講利益，孩子才分對錯。我們可以…

這次的疫情，讓越來越多的餐飲人意識到后廚衛生的重要性。為了讓顧客看到食物的制作，以及廚房衛生情況，很多餐廳都會選擇明檔廚房。餐廳明檔陳列擺放也算是一種視覺藝術，放的好，客人說你菜品豐富多彩，饕餮盛…

非常時期，頭部品牌就如市場的壓艙石，他們的沉穩和一些好的做法，給整個行業帶來了信心。上次，快報采訪了CoCo都可。這次，我們來看看快樂檸檬的做法。專訪嘉賓為快樂檸檬上屬集團公司—雅茗天地股份有限公司總裁…

近一個階段，瑞幸的信息來得很龐雜。先有1000萬元的防疫愛心捐款；1月31日，遭專業做空機構渾水的沽空；其后，大批自助咖啡機入駐武漢各大防疫醫院。這幾天，又曝出飲品全線漲價1元。對于漲價行為，瑞幸官方回應…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第318篇原創文章昨天，看到一篇深圳醉翁亭的老板賣房救店的報道，曾與創始人有過一面之緣，因此當關店潮真正發生在你…

疫情之下，降薪已經成為餐企在危機時刻的一種自救方式，很多企業寄希望于通過降薪縮減成本，以保存現金流等待東山再起。但這種方式同樣要承受巨大的外界壓力。降薪，是一道復雜的算術題，往往牽一發而動全身，到…

在疫情之下，有的餐飲老板叫苦不迭，交不起租發不起工資，大呼活不下去了；有的餐飲老板雖然也難，但卻能依靠強有力的管理體系和成熟的方案渡過難關。為什么會出現這樣的偏差呢？有人說是因為品牌不同，也有人說…

受疫情影響，2020年初就有93%的餐飲企業關閉了門店，78%的餐飲企業營收損失100%以上。整個餐飲市場在這段時間損失約計過億。因在停業期間，所產生的員工成本、部分租金成本、庫存成本等，并且在恢復營業之后，預…

1俏江南張蘭成立10億餐飲產業基金救市！退出俏江南集團之后，張蘭將復出創業，新項目是成立專業投資餐飲賽道的基金——“易基金”。新基金一期規模將在5-10億，黃曉明、汪小菲和大小S都會入股。“3年投資10家Pre-IPO餐…

2月18日，重慶市工商聯餐飲商會1987家企業聯合發出公函，呼吁美團點評、餓了么等外賣電商平臺減免傭金；20日，南充火鍋協會發布舉報信，向南充市政府舉報美團涉及壟斷經營； 20日，河北省飯烹協發布《致電商…

昨天，有媒體發布“奈雪赴美上市”的消息，對于還未走出疫情陰霾的新茶飲來說，這無疑是個重磅的消息。 關于這則“上市傳聞”，和近期大家最關心的一二線城市復工情況，我專訪了奈雪創始人彭心。來源｜咖門（ID…

近期，各地的餐廳終于迎來了復工大潮，堂食也在慢慢恢復。餐飲人都在等待期待已久的“報復性”消費。餐飲復工，是不是行業的春天來了？餐廳生意的真實情況如何？紅餐網觀察發現，餐飲業復工，絕不像餐廳開個門這么…

繼續說昨天的案例，有三點想說的：第一，開過店創過業的人，心真的會變野。我常說，開店挺苦，因為要學的東西很多，壓力挺大，因為要滿足顧客需求不是一件容易的事情，而且競爭也激烈。這位老板雖然第一次開店失…

天財商龍研究院院長 張璇“ 三月的第一天，坐在灑滿陽光的房間里，寫下這篇文章時，心里小小的激動。新冠疫情在2月份中旬最高峰時，在全國有將近八萬確診病例，外加不計其數的疑似病例。然而現在……自1月25日…

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溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。當下全國餐飲堂食大部分還未恢復，經此一“疫”，越來越多的餐飲老板意識到了門店數字化的重要性，與其整天愁眉苦臉，不如靜下心來把筷玩思…

辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1509個字，閱讀可能需要5分鐘和民居酒屋今正式關閉深圳萬象城店，成疫情下首家撤退日企開了16年的日式居酒屋“饗和民”深圳萬…

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疫情讓城市變得沉默，路燈下的路人步履匆忙，周圍都被低氣壓籠罩，沒有了往日的生機，但生活再難，也要滿懷希望！今天，我也有故事要分享：時光荏苒，歲月如梭，轉眼間我來木屋工作已經 3年了。生活的考驗，工作…

疫情無情人有情，今天我想說說我的故事：回想自己剛開始來北京的樣子，以為自己就呆2年，學學技術，沒想到木屋改變了我的人生軌跡，讓我走上了一條不太一樣的道路……15年3月，我懷揣著對烤師的希望，在我叔尉勇的…

三流的點子加一流的執行力，永遠比一流的點子加三流的執行力更好，領導從來不缺一流的點子，一直缺的是一流的執行力。管理者都明白員工執行力的重要性，但卻苦于不知如何提升其執行力,似乎員工總是不能讓自己滿意…

突發的疫情，讓餐飲行業如臨寒冬……但在北京，有這么一家門店，面對疫情的考驗，2月營業額突破13次，成為木屋之最！它就是全世界離天安門最近的燒烤店——朝陽門店！今天就來分享這家門店的“創收秘籍”！上卷：基礎篇…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

過去一個月，把奶茶女孩們憋壞了，紛紛發起自制奶茶活動。飲品業朋友們，看了那么多在家做奶茶的視頻，你是什么感受？有沒有很想指點一下？來，把這篇文章轉給你的朋友們，告訴大家，為什么十幾二十塊一杯的奶茶…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第271期2020年3月2日 | 農歷二月初九| 星期一1各地餐飲協會聯合發聲，助力餐飲企業復工近日，為落實中央政策，助力中小企業紓困復蘇，振興經濟，尤其是幫助全國各地的餐飲企業，…

近日，食品圈發生了哪些事？1.達能2019年整體銷售收入約253億歐元2.桃李面包進軍華夫品類3.蒙牛除武漢工廠外均已復工4.新乳業2019年營收56.75億元5.出售百草味母公司收問詢函，好想你持續經營能力遭質疑6.魔爪全…