按時間歸檔：2020年3月29日
【675】張大寬 | 把菜做好，把菜賣好，開飯店就這兩件事，是基礎也是本分
2020年03月29日 | 第[675]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）菜品，是基礎–張大寬基礎不夠，馬屁來湊近期的文章，講的都是菜品的事情。飯店飯店，本職工作就是買菜…
海底撈2019財報發布：年賺23.5億背后透露出哪些信息？
對于“火鍋之王”海底撈來說，2019年是狂飆突進的一年。3月25日海底撈公布了2019年財務業績報表。報告期內，海底撈實現營收265.56億元，同比大增56.49%；股東應占凈利潤23.45億元，同比大增42.44%；新開門店308家，…
每周大事件181期 | 海底撈2019年營收破260億，新開308間店；星巴克開了全球首家“花店”
文/寒斌 餐飲界新媒體編輯海底撈2019年營收破260億，新開308間店；星巴克開了全球首家“花店”；喜茶將完成新一輪融資，估值或超過160億元；百勝全球超7000家餐廳關閉，預計今年二季度同店銷售損失加大……本周餐飲大…
頭條：美團發布騎手就業報告：中國外賣騎手獲全球關注
美團發布騎手就業報告：中國外賣騎手獲全球關注上周，美團騎手登上美國《時代周刊》，是全球經濟社會對中國外賣經濟、騎手職業的價值重估。尤其在戰“疫”周期，這一騎手群體中誕生了無數個平民英雄。3月19日，美團…
餐飲老板怎么才能不落后？
餐飲時報原創/小時前幾天，一位河南餐飲企業家找到【餐飲時報】，這位餐飲前輩，做了10多年餐飲，在當地是餐飲龍頭”老大”。他跟【餐飲時報】創始人小時探討說：現在餐飲市場天天在變化，看到身邊很多餐飲企業曾經…
黯然退場！那些疫情期間倒閉的餐廳，都有這些特點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一場突如其來的新冠肺炎讓餐飲人陷入了水深火熱之中，許多餐企都在疫情期間熬不下去，黯然退場。疫情期間關閉的餐企公開數據顯示，2020年前兩個月，全國餐飲…
堂本家居然也跨界火鍋店？這樣的設計不火也難！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起日式炸豬排，可能99%的深圳人都會選擇堂本家，因此在小餐君腦海中堂本家一直是豬排專門店的形象，然而萬萬沒想到堂本家居然跨界火…
沈陽一粥店掛“慶祝疫情”橫幅，店長被行拘，門店暫停營業
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：3月23日上午，沈陽一家粥店在門口放有一個紅色充氣拱門，上面掛有橫幅標語寫道“熱烈祝賀美國疫情，祝小日本疫帆風順長長久久”。這張照片不僅在國內流傳，還…
黯然退場！那些疫情期間倒閉的餐廳，都有這些特點！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一場突如其來的新冠肺炎讓餐飲人陷入了水深火熱之中，許多餐企都在疫情期間熬不下去，黯然退場。疫情期間關閉的餐企公開數據顯示，2020年前兩個月，全國餐飲業企業…
堂本家居然也跨界火鍋店？這樣的設計不火也難！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提起日式炸豬排，可能99%的深圳人都會選擇堂本家，因此在小餐君腦海中堂本家一直是豬排專門店的形象，然而萬萬沒想到堂本家居然跨界火鍋店，并且新…
沈陽一粥店掛“慶祝疫情”橫幅，店長被行拘，門店暫停營業
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：3月23日上午，沈陽一家粥店在門口放有一個紅色充氣拱門，上面掛有橫幅標語寫道“熱烈祝賀美國疫情，祝小日本疫帆風順長長久久”。這張照片不僅在國內流傳，還登上了…
實探！疫情后商場餐飲真實生存現狀：50家餐館，17家轉讓……
文丨職業餐飲網 焦逸夢戰疫60多天， “解封”的好消息終于傳來！3月25日起，湖北除武漢以外地區的人們可以離開湖北了！疫情取得了明顯的階段性勝利，我們很多餐飲店也迎來了全面復工！到底，一場疫情過后，商場餐飲…
3位小鎮餐飲老板疫期真實生存狀態：比想象中更好！
文丨火鍋餐見 木貝在三、四、五線城市及以下，有一群年輕人，他們生活節奏慢、壓力小，但消費能力強，他們被定義為，能拯救中國未來經濟的“小鎮青年”。同樣，在三、四、五線城市及以下，有一批餐飲店，他們店小、…
撐不下去的火鍋店倒閉后主動退會員費，顧客喊話老板：等你東山再起！
來源：大連廣播電視臺疫情對餐飲業沖擊巨大，餐飲業閉店謝客沒法經營，不少餐廳撐不下去了關門大吉。在遼寧大連紅凌路就有這樣一家火鍋店，因停止提供堂食，火鍋店經營不下去了，關門前老板主動找到500多個會員，…
深扒從雀巢、可樂手里搶蛋糕的爆品們，我發現了這些套路！！
來源：FBIF食品飲料創新（id：FoodInnovation）作者：小羊編輯：Cici（Yvonne）對于產品經理來說，最大的成就是什么？開發爆品。看到自己的產品銷量大漲，在朋友圈、微博被各種安利、分享，那份感動，就像老母親…
如何打造餐飲私域流量？一文為餐飲人說透（推薦收藏）
疫情，讓私域流量瞬間成為炙手可熱的大風口。有人甚至直言，2020年將成為餐飲私域流量覺醒的元年。眼見著押寶私域流量的餐企越來越多，很多餐飲大牌紛紛都放下身段，加入進來。但私域流量到底是什么？很多餐飲人…
新華社：疫情下的餐飲業，不開張愁死 ，開張了虧死！
新華社特別關注到疫情對餐飲業的影響，為餐飲人支招。廣州老牌食街近三分之一的餐廳歇業！疫情下，哪家餐企最會炒作？更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。不開張“愁死”，開張了“虧死”！近日，新華社特別關注到：…
老板想獨領風騷，是應該的，也是可能的 | 開店筆記
昨天的關于差異化的文章，評論里有種聲音是反對差異化的，說顧客之所以買安踏是因為便宜。當然不否認很多人買東西是因為價格，但價格絕對不是唯一原因，也不是所有人會把價格放在第一位。事實上，除非實力強大的…
豪蝦創業日志之《迭代升級啦！》
《迭代升級啦！》春節以來，基于餐飲行業在接下來所面臨的必然困難，我一直也在思考，自己做為一個餐飲人，除了把自家餐廳經營好，把我參與的參與管理軟件打磨得更完善之外，自己還能做什么？思前想后，我覺得自…
【新聞大事】3·28，我們贏了！
2020年3月28日一個看似平淡無奇的日子但對木屋人來說卻是創造奇跡的一天這一天，4000多木屋人共同努力我們達成了目標——突破了500w僅用兩個月的時間我們把幾乎歸零的營收恢復到了95%一單一單地積累一個渠道一個渠…
【伙伴分享】木屋給我機會讓我慢慢變得成熟起來！
我是馬虎風，老家是河南駐馬店，我是98年11月的。二次入職是19年3月8號， 到現在在木屋差不多兩年了！記得剛入職的時候，剛到出品就被安排到涼菜間，因為我之前也接觸過中餐。然后就一直待在中餐，學會了以后就感…
【伙伴分享】因為相信，一定會看見！
真誠的友誼來自不斷的自我介紹，大家好，我是來自云景路的李建鋒。我來自以煤為美的山西大同，距今來到木屋已經有兩個年頭了。在我看來，木屋是一個大家庭，在這里有公正的平臺，只要你夠努力，就會換來你的一片…
【伙伴分享】脫C沖A，我們準備好了！
我是牡丹園店的吳棟斐，今天我想說說我的廚師長李凱歌。記得我第一次入職是在武圣路，那個時候的我比較懵懂，整日工作稀里糊涂，一些帶過我的領導對我也是失望大于期望。后來調到了和平里店又跟著飛哥調往方莊店…
【伙伴分享】二次入職，我有話想說……
2019年9月，從木屋燒烤辭職3個月的我再一次走到了人生的十字路口：左面是回到木屋燒烤，重溫舊夢，順風順水；右面是再入江湖，重整旗鼓，挑戰自我，尋找新的發展空間。不管是向左還是向右，對于我都是一種艱難的…
3月新品盤點：水果茶升級VC，奶茶減糖減脂
鶯飛草長、氣溫升高，各地陸續恢復堂食，又到了集中上春季新品的時候。 我梳理了各大品牌的近期上新，發現最近賣得好的產品，都抓住了“疫后消費心理學”：強調健康屬性、提升滿足感。來看看具體是怎么“玩”的…
餐飲裂變顧客營銷引流時代已經到來！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
稻盛和夫：領導者最重要的資質，從來都不是能力丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 | 管理的常識（ID：Guanlidechangshi）作者 |稻盛和夫人類歷史就是領導者的歷史，這么說也不為過，這個規律在企業經營中也完全適用。事實上，一…
限60人報名丨商圈經營能力提升營開放試聽
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽如何做好門店成本管理？如何提升商圈線下曝光？如何管理門店大眾點評？勺子課堂推出《商圈經營能力提升營》，3月30日-4月2日，連續4天線上深度直播，課后群…
餐盈周報 | 13省市消費數據出爐：餐飲業收入大幅下滑!
13省市消費數據出爐：餐飲業收入大幅下滑；頤海國際2019年全年營收42.82億元；廣州酒家2019年度盈利3.96億增長3% ，餐飲業務穩步提升；翠華餐廳接連關店，市值蒸發77億；海底撈去年凈賺23.5億！年營收高達265.5億…
