按時間歸檔：2020年3月4日
豪蝦創業日志之《不當“補鞋匠》
《不當”補鞋匠“》我是蔣毅，大學是經濟學，但基本沒認真上課，主要時間花在兩個地方，其一是圖書館，把大學圖書館里，所有商業人物傳記的書全都借出來看了個遍；其二是做一些與學生群體相關的生意，所以大學四年…
我在火鍋外賣現場，看到了這5個“雷區”！
門店員工張磊正把外賣交到顧客手中文｜田果編輯｜田果攝像 | 馬亞丹疫情以來，火鍋外賣市場可謂“如火如荼”，但這中間有兩種聲音。一種是，外賣營收只是杯水車薪，但有總比沒有強；另一種是，外賣救不了餐飲，賠本…
收下這份疫期“安全復工指南”，覆蓋火鍋店30個細節
文｜曹原編輯｜曹原圖片來源網絡（侵刪）疫情仍在蔓延，但令人欣慰的是，除湖北省外，其他省份的疫情得到了有效控制，伴隨著各行業復工的腳步，餐飲堂食的恢復如箭在弦。近日，廣東、成都、南京等多地政府相繼出…
【649】張大寬 | “報復性消費回不回來？”；會，但可能與你無關
2020年03月04日 | 第[649]篇原創**作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）困難總會過去–張大寬3月4日3月都過去4天了，這兩天，西安也逐漸松綁，早上去漢城遺址溜達了一圈。四…
疫情后的餐飲品牌，該如何在危！
文/熊貓設計 餐飲界專欄作者一場關乎所有人安危的疫情，讓中國餐飲業經歷了一場前所未有的考驗。隨著疫情不斷得到控制，多地無新增確診病例，多個企業都已開始復工，餐飲企業根據各地政府不同的政策，也在逐漸復…
未雨綢繆？海底撈賣中餐 瞄準半成品市場
疫情期間，半成品菜正在成為“香餑餑”，這也加速了整個半成品市場的發展。半成品菜+線上銷售是餐飲新零售的方式之一，也是餐飲業與食品業的融合，餐飲業與零售業的火力交鋒，未來發展會如何？01海底撈提前3年做準…
餐飲數字化紅利新風口，你確定要錯失？
消費升級，催促著行業快速發展；技術的進步，驅動著行業高效的變革。而通過此次疫情，消費者在一段時間內還是會避免線下接觸式消費，這使得餐飲行業不得不把線下經營盡可能搬到線上，從而加速了餐飲數字化轉型。…
疫情之下，新茶飲品牌們又回歸同一起跑線
04.03.2020導讀：新型冠狀病毒的出現，直接將新茶飲品牌又給打回了同一起跑線。本文來源：電商在線作者：崔恒宇本文4237字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01奶茶復工：需求旺盛，爆單是少數隨著疫情得到進…
明檔擺臺試試這五招，讓顧客放心來你的店就餐！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這次的疫情，讓越來越多的餐飲人意識到后廚衛生的重要性。為了讓顧客看到食物的制作，以及廚房衛生情況，很多餐廳都會選擇明檔廚房。餐廳明檔陳列擺放也算是…
夜間偷偷營業，江蘇多家餐廳被直接關停……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：根據無錫市11號通告的負面清單要求，嚴禁餐飲單位堂食經營。但近日，有3家餐廳卻在夜里偷偷提供堂食，被直接關停。2月24日，無錫梁溪區市場監督管理局北大街…
明檔擺臺試試這五招，讓顧客放心來你的店就餐！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這次的疫情，讓越來越多的餐飲人意識到后廚衛生的重要性。為了讓顧客看到食物的制作，以及廚房衛生情況，很多餐廳都會選擇明檔廚房。餐廳明檔陳列擺放也算是一種視…
夜間偷偷營業，江蘇多家餐廳被直接關停……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：根據無錫市11號通告的負面清單要求，嚴禁餐飲單位堂食經營。但近日，有3家餐廳卻在夜里偷偷提供堂食，被直接關停。2月24日，無錫梁溪區市場監督管理局北大街分局接…
一個蘿卜賣8元！武漢一餐企被罰300萬……
一個白蘿卜賣8元、一個鮮玉米賣10元，武漢一餐企涉嫌哄抬價格被“頂格”罰款300萬元。昨日（3月3日），武漢市市場監督管理局發出行政處罰聽證告知書，擬對武漢土家二妹餐飲服務有限公司哄抬價格違法行為，依據《中…
換個門臉，這個品牌營業額同比增長了307%！門店引流有哪些秘籍？
門頭換得好不好，決定了品牌升級的成功率任何生意場上的競爭，本質上都是流量的競爭。餐飲也是這樣，無論你做堂食還是死外賣，都是建立在有流量的基礎上達成的，店鋪流量越大，代表著獲客能力就越強，成交率和交…
餐廳允許復工了，卻不能營業？可能是這些事沒做到位
文丨東方美食烹飪藝術家餐飲店允許復工的通知早就下來了，可是我們發現大街上的餐飲店大多數還是大門緊閉，這究竟是為什么呢？是飯店不想開門？還是員工不愿意上班？其實都不是！文章上方的視頻，老板娘已經說出…
50+餐飲大咖線上齊聚，16小時不間斷直播！《中國首屆餐飲云盛會》3月7日等你參與！
過去的2019年，餐飲市場風起云涌, 餐企紛紛擁抱變化：海底撈賣小龍蝦又賣奶茶，還24小時內收購兩家餐館！西貝、呷哺呷哺為開辟第二增長線，新的子品牌連續登場！瑞幸咖啡IPO，眾多茶飲品牌在資本的助力下迅速擴張…
一大波品牌突然都推這個產品，是否預示今年水果茶有變？
2020年，是新中式茶飲發展至今最困難的一年，隨著疫情的爆發，茶飲行業在遭受打擊的同時，也在極力自救，品牌老板們都在抓線上這根救命稻草，但這種現狀對于新中式茶飲來說，局限了產品與消費體驗。而在目前持續…
如何防止熱飲奶茶封膜不爆杯？注意這2點
相信很多奶茶店老板在封膜熱飲時出現過爆杯的情況吧，最近在快報老板群里就有一位老板求助此問題，小編看到后，立馬聯系了包材廠家的專業人士，請他來告知原因與解決方式。爆杯的原因熱飲封膜時出現爆杯，原因大…
餐飲復業現狀實訪：你家冷冷清清，可有的餐廳已爆單！
陽春三月，復業已成大勢。城市出現了久違的塞車，公交、地鐵也開始擁擠了起來。隨著城市一同復原的，還有我們熟悉的餐廳。紅餐網記者多方了解發現，雖然多數餐廳正面臨門可羅雀的窘境，但也有餐廳門店熱鬧，業績…
人工繁育野生動物被禁食，龜、蛇、蛙、甲魚真的不能吃了？
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。人工繁育野生動物被禁食龜、蛇…
《疫情下餐飲法律常識及風險答疑》，首期春雨計劃公益直播明天見
首期“春雨計劃·餐飲線上公益課”即將開播！3月5日，餐飲法務官創始人侯其鋒律師將在線為大家分享“疫情下餐飲法律常識及風險答疑”。 01餐飲行業受到全所未有的挑戰在過去的一個多月，“新冠肺炎疫情”這只黑天鵝給了…
4000多家門店不打烊，看水果零售巨頭如何堅守“疫”線
東風迎新歲，瑞雪兆豐年。正當商家備好充足貨源喜迎春節，摩拳擦掌準備大干一場的時候，一場疫情悄然而至，沖淡了節日的喜慶，也冷卻了人們的購物熱情。疫情對線下服務業造成重大打擊，而強調供應鏈時效性的生鮮…
飲品業的“萬店夢”，還有望在2020年實現嗎？
*本文來源于咖門（kamenclub）萬萬沒想到，2020年會以這樣的方式開場飲品業如火如荼的“千城萬店夢”，被突如其來的“黑天鵝事件”擾亂了既定的節奏，甚至不少人看法悲觀。隨著復工潮的來臨，2020年，飲品業的“萬店夢…
戰疫 | 疫情中的逆勢增長，這些品牌都做了什么？
哀嚎一片，喜茶卻實現了逆勢增長疫情對于餐飲的打擊自不必說，很多中小企業都已經難以為繼了。但是在這次疫情之中也有很多的企業呈現出了逆勢增長的形態。那么他們都是怎么做到的呢？是什么使得他們在疫情之中也…
【茶飲管理】咖啡館硬核自救術：3招下來，營業額恢復7成
中國烹飪協會發布的報告顯示，疫情期間，78%的餐飲企業營收損失達100%以上，損失7成以下的僅為5%。疫情之下，獨立咖啡館怎么辦？短暫的慌亂過后，北京的1/4 COFFEE LAB根據自身情況，制定了一系列止損計劃，成功…
【外賣管理】高客單酒店、餐廳也推外賣了，“新外賣潮”即將爆發？
核心導讀 一個現象是：這次疫情之中，越是依靠堂食的餐企，越是受傷慘重。盈利模型單一，在過去只是短板，現在卻成了致命傷。“自救”是當務之急。對于大多數餐廳而言，外賣幾乎是唯…
【正餐管理】10天賣掉30000份外賣，川渝火鍋人做對了什么？
文｜田果圖片來源網絡（侵刪）來源｜火鍋餐見（ID：hgcj6666）疫情下的餐飲界，每天都充斥著復工受阻、外賣虧本、賬上吃緊的資訊，不少餐企甚至進入“ICU”模式，而此時，川渝火鍋那邊卻頻頻傳來捷報。火鍋原本屬于…
堂食關閉不用愁，教你怎么快速上線自營外賣，到店外帶！
疫情已經持續了近兩個月，全國新增感染人數逐漸減少，除湖北外，很多省市的企業已經陸續開工，返城人數也逐漸增加，但很多餐飲店堂食還是不得正常開展，外賣需求激增。在這樣的形勢下，大部分餐飲店都在積極尋求…
《春雨計劃·餐飲線上公益課》啟動，持續6個月助力餐飲復蘇！
疫情當前，不少餐企命懸一線，面臨著生死大考。備受煎熬的餐飲人究竟該如何挺過去？如何迎接餐飲業的全面復蘇？01餐飲行業受到全所未有的挑戰除夕前五天，開了3年餐館的周洋盤點完店里備貨情況后，在朋友圈寫上“…
以全員營銷為主線，梳理當下疫情“大蕭條”時期的五大對策(上)
溫馨提示：本文約6490字，燒腦時間29分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。1929年10月24日，美國華爾街股市跌入冰點，這一天被稱為美國的“黑色星期四”，經濟史上有名的大蕭條由此開啟，也正是在這個階段，商界發生…
關于牛蛙命運的法律猜想
作者授權“辰智”首發，未經允許不得轉載！科學研究表明，新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）引起的肺炎可能與食用野生動物有關。為此，全國人大常委會緊急“復工”，于2020年2月24日通過了《關于全面禁止非法野生動物交易、…
早“辰”好丨3月4日
辰智公眾號全新改版，進入公眾號主頁體驗～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1509個字，閱讀可能需要5分鐘啤酒消費趨于飽和，青島啤酒準備跨界生產威士忌和蒸餾酒2月27日，青島啤酒發布公告稱，擬將威…
陳志龍：深度解讀麥當勞背后的商業模式！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
【木屋內核】那些并肩戰斗的日子我們是怎么度過的？
剛剛過去的二月太難了堅守的木屋人太贊了在二月我們干得最漂亮的事情就是沒有一個伙伴倒下還記得我們都是怎么度過的嗎一起來回顧一下吧 這是我們一起經歷的是我們守護木屋路上最好的戰績2月的我們堅守奮戰_2020.0…
【伙伴分享】重整待發， 育新崛起！
我叫郭鵬坤，來自育新店。怎么突然調到育新店呢？首先感謝海利姐與六道口的伙伴，在2019年奪得擴店資格，史輝輝接手育新店，他也是第一時間與海利姐溝通，把我從六道口調過來協作他的工作。說實話，來這兒之前就…
別等了，報復性消費還沒開始，就已經結束了
不要再對報復性消費抱有幻想了。?最近，多個老板表示：茶飲店的報復性消費也許已經在你不知不覺中開始，又結束了。作者｜政雨-01-復工的人越來越多，營業額卻下去了2月25日晚，和往常一樣結束營業后，屈赫赫盤查…
放大招！喜茶首次直播開業，瑞幸發3000萬福利 | 晨報
喜茶廣州首家LAB店云直播開業，瑞幸啟動第二屆“百萬大咖”活動，星巴克將開售人造肉三明治，麥當勞推出“天價”金杯，新希望乳業推出鮮奶茶。近期飲品業又有哪些新動態？一起來盤點一下。作者｜金語喜茶廣州首家LAB…
外賣平臺被罵“吸血鬼”，而餐飲大牌自救方式是：悄悄啟用新配送，顧客都點贊！
最近，全國餐飲掀起對外賣平臺的抵制，甚至各地餐飲組成聯盟聯合抗議美團扣點太高。而【餐飲時報】采訪發現，很多大企業、大品牌正在悄悄繞開美團等外賣平臺，利用私域流量成交，再與體驗更好的第三方配送平臺合…
晨報|利好來了！北京多項惠企政策助力社區商業穩定經營、提升品質……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第273期2020年3月4日 | 農歷二月十一| 星期三1利好來了！北京多項惠企政策助力社區商業穩定經營、提升品質為貫徹落實《北京市人民政府辦公廳關于應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情…
【食·報】卡夫亨氏中國高層集體“換班”；燕塘乳業2019年凈利增長190%……
近日，食品圈發生了哪些事？1.蒙牛30億預付奶款幫助奶農2.中炬高新2019年盈利7.18億元3.燕塘乳業2019年凈利增長190%4.加加食品2019年凈利同比增長42.23%5.淘寶“吃貨宅家吃什么”銷量榜單TOP20出爐6.卡夫亨氏中國高…
一份直播自救成績單：8小時云擼串，10店爆倉，售出八萬根烤串！
核心導讀疫情期間，餐飲業的“外賣自救”一路升級。從預制品、半成品、凈菜配送，再到微信小程序點餐、企業自有訂餐平臺、第三方平臺同時發力，餐飲業的邊界不斷在打破……如何拓寬營銷渠道，挖掘私域流量來實現新的…
大魚會員號正式起航了！趕緊加入我們吧！
核心導讀大魚餐飲學院第一次推出線上課會員，福利多多，絕對會是餐飲人學習成長的好幫手！大魚會員，無需多言，請看圖！大魚君 | 文心動不如行動，掃碼報名就可享受大魚會員的尊貴體驗，趕緊行動起來吧！會員咨詢…
“別家店微信群賣貨都爆單了，為啥我拉群總共才有 50 個顧客進群？”
掃碼立即購買受疫情影響，線下復工受阻，不少餐飲老板開始把精力投入線上，做起了“微商”。前兩天，有一位餐飲品牌運營的伙伴給我發消息，說自己“臨危受命”開始接手做社群，可是新問題來了：客人不到店，粉絲數量…
