按時間歸檔：2020年3月15日

《老徐自救之路》湖北十堰，是繼武漢之后第二個封城的城市，中途達到最高的戰備狀態，到現在仍然處于封城中，今晚的日志，就是關于這個城市的一個餐飲人的故事，他用二十天時間，讓門店營業額從第一天的2800元，…

政協委員助力餐飲業，全國工商聯成立餐飲業委員會，多地政府倡議領導干部要帶頭去餐廳吃飯；全國新增餐飲企業同比下滑超六成，湖北僅新增3家；海底撈、西貝等大牌恢復營業，但消費者仍保持克制；星巴克投資9億，…

非常高興，您的品牌度過了最危險的時刻–完全沒有收入的階段，市場開始陸續進入到恢復及復蘇的階段。從市場調研情況看，餐飲進入到恢復期的階段已經出現”幾家歡樂幾家愁”，我相信后續會加速分層。有現金、有運營…

2020年03月15日 | 第[661]篇原創作者 | 張大寬來源 |餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）當老板的，把人用好–張大寬《孫子兵法》將者，智、信、仁、勇、嚴也。—-計篇“五事”排第四位，就是“將…

文/Cici（Yvonne）一場疫情，改變了我們的生活模式，上學、上班、買菜全都轉到了線上，可以說是萬物皆可“云”。對于食品企業而言，線上戰場已經不止是電商賣貨，而是要把整個品牌的經營策略也轉化成線上，進行全方…

美團外賣聯合 17000 個青山公益商家 近日，為了號召更多力量加入拒絕“野味”的行動中來，美團外賣聯合17000家青山公益商家，共同發起“革除濫食‘野味’陋習，提倡健康環保生活理念”的倡議。 同時，美團外賣推出由回…

目前，隨著疫情得到有效控制，越來越多的餐飲品牌店逐步恢復了堂食。在疫情尚未完全解除的當下，餐飲企業想逐漸恢復堂食要怎么做才能提振消費者的信心？基于這一難題，“餐飲企業健康碼”應運而生。01杭州“一碼當先…

隨著外賣不斷升級，后廚也在不斷引進相關智能設備，實現廚房的半自動化，大大提高人效，降低人力成本。非常時期，各大餐企的營收主要來自于線上。如何提高外賣人效，下面這6大智能廚具，趕緊了解一下吧。阿姨也能…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著移動互聯網技術的不斷發展，社群已經成為很多餐飲商家拉新、維系客戶的一種方式。通過運營社群，餐飲商家不僅能夠吸引源源不斷的顧客和消費者，而且能夠…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這些年，餐廳的設計可謂是百花齊放，例如空中餐廳、飛機餐廳等等，而這些獨特的設計又吸引不少顧客前去“打卡”。而在泰國，就有一家樓梯…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“我們的現金流可以撐兩個月、外賣又能讓我們撐多幾個月，貸款批下來，我們撐過今年沒問題……”在深圳華強北附近的一棟寫字樓里，八合里海記董事長林海平一邊沖…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著移動互聯網技術的不斷發展，社群已經成為很多餐飲商家拉新、維系客戶的一種方式。通過運營社群，餐飲商家不僅能夠吸引源源不斷的顧客和消費者，而且能夠增強老…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這些年，餐廳的設計可謂是百花齊放，例如空中餐廳、飛機餐廳等等，而這些獨特的設計又吸引不少顧客前去“打卡”。而在泰國，就有一家樓梯餐廳，他們將…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“我們的現金流可以撐兩個月、外賣又能讓我們撐多幾個月，貸款批下來，我們撐過今年沒問題……”在深圳華強北附近的一棟寫字樓里，八合里海記董事長林海平一邊沖功夫茶…

2018年海底撈上市了，隨后，張勇成為身價565億的全球餐飲行業的首富，這樣的成績自然與海底撈的管理模式是分不開的。“變態服務”、“家文化”……這些標簽都已深根植入在每一個顧客和員工的心中。可是，當問及海底撈的…

文丨職業餐飲網 旖旎多地餐廳復業但生意卻不如人意，餐館兒雖面臨“倒春寒”，餐廳賣的半成品菜肴卻是“小陽春：眉州東坡在超市連開4店，主賣扣肉、餐廳招牌菜等半成品菜肴；火鍋老大哥海底撈更是在線上上新16款方便…

來源：新京報張曉榮3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬元。3月13日17時，記者致電永和豆漿，其相關負責人表示，此事在2…

一條街，三家益禾堂誰是真？這家烤奶味道不對，我是不是遇到假的？被假冒益禾堂坑了，該如何維權？3月15日，消費者權益日，大面積復工的益禾堂在微信公眾號中發文，向山寨益禾堂喊話，奉勸其懸崖勒馬。正式開啟20…

近日，星巴克推出BioPBS塑料杯，參加2018年由星巴克與麥當勞共同創立的“新生代杯”挑戰賽，該塑料杯目前在溫哥華、西雅圖、舊金山、紐約和倫敦的部分星巴克門店使用。星巴克推出的這款塑料杯，主要是BioPBS材料，…

疫情之下，餐飲業危機重重！歷經停業休市，暫停堂食再到有限制開放堂食……不少餐企元氣大傷。作為現金流依懶性極強的餐飲行業，停業就代表斷糧。撐不過的，也就只剩下關門的這一步。有人說，時代的灰，落到個人身…

餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》。上海餐飲新版復工指引明顯松動，但北京為何仍未放松？互聯網烘焙品牌“熊貓不走”完成數千萬元融資，蛋糕品類反周期。永和自…

復業復工是好消息，然而對很多餐飲老板來說，真正的困難和挑戰現在才開始。在堂食客流恢復慢，外賣單量低的情況下，到底該怎么辦？本文由紅餐網專欄作者蔣毅(ID:haoxiazhuanjiangyi)授權首發。最近，關于是否有報…

（本文首發新餐飲洞察）陽春三月，隨著疫情得到控制，基本上餐飲門店都恢復了營業。那么，這些已經復業的餐飲門店生意到底如何呢？應該說是喜憂參半。“喜”的是那些知名大品牌，比如說海底撈、西貝莜面村、太二酸…

我們社群確實是個開店人的大寶庫，一位老板這段時間在連續分享自己多年來的開店經歷，有一段寫得很精彩，蘊含了很多做生意的道理，分享給各位：老板說：“就這樣，我第一個店如愿以償的開了起來，在我們那一條街上…

——你站在橋上看風景，看風景的人在橋下看你！前言篇羅伯·懷特也曾說：任何時候，一個人都不應該做自己情緒的奴隸，不應該使一切行動都受制于自己的情緒，而應該反過來控制情緒。無論境況多么糟糕，你應該去努力支…

這段時間咖啡館老板打招呼，第一句話都是：“你直播了嗎？” 幾乎所有品牌都涌到了線上。淘寶直播、拍抖音、做電臺、拍vlog，各個平臺都不落下。（傳送門：飲品業全面開啟“云營業”模式！） 從朋友圈里的K…

截止到目前，《咖門》已經出了2本書，第1本是《寫給飲品店老板的第一本書》，第2本是《拜托了！請開一家賺錢的飲品店》。這兩本書里匯聚了《咖門》1500天對飲品業的觀察和思考，最近有充電需求的，推薦你買來看看…

彭書文在木屋有個還沒傳開的外號，大家私底下都調侃叫他“七子之哥”，此七子非彼七子，彭書文的是房子、車子、票子、面子、里子、妻子、兒子~這聽起來簡直就是人生贏家！今年，彭書文又有了另外一個稱號，那就是木…

隨著春節的臨近，人們都在思考同一個問題，那就是如何做好疫情防護？確實，隨著疫情的到來，我們也經歷著一場前所未有的困難，但是我堅信，只要有必勝的信念，那沒什么難關是跨不過去的，只要戰勝了自己內心的恐…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 混沌大學（ID：hundun-university）作者 |賈國龍、賈林男2009年到2019年，西貝從23家店開到了將近400家店，營收超過62個億。現象背后，西貝的…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包 ▲獲得餐飲新知，經營快人一步西貝、老鄉雞是如何成功的？王品營收十年增長10倍的秘訣是什么？如何升級定位搶占用戶心智？快速提升外賣盈利能力的關鍵動作有哪些？…

全國新增餐企同比下降64.9%；多地呼吁外賣平臺降傭金；涉嫌串通漲價，燒餅店被立案調查；行業危機，3月或將倒閉20%的餐企；……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、全國新增餐企同比下降64.9%中國飯店協會研究院近…

核心導讀過去一個多月里，餐飲人手足無措的情緒已經逐漸緩解，受到多地政府政策支持的他們開始以各種方式備戰復工，以期彌補丟失的時間。而最近接連爆出的一則則新聞，卻使大家意識到，處在中國一隅的香港餐飲界…

核心導讀最近，內參君決定把一些有意思的小現象、小段子，在“夜話”這個小欄目，與大家不定期分享。很多段子笑完了，其實還有那么點意思。內參君 | 整理最近，仍然在家隔離的小馬，感受到了一種“朋友圈廚師化“的氛…