按時間歸檔：2020年3月22日

內蒙古政府：禁止點外賣，食堂放假不做飯，干部去街上餐飲店里吃！有人熬不住“賣餐廳”，有人開始“搶旺鋪”……；海底撈關閉美國、馬來西亞等海外門店堂食；停業超過50天，九毛九恢復部分門店運營；百勝中國聯手意大…

2020年03月22日 | 第[668]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）先兜底，再做到優秀–張大寬菜品是基礎前幾天的文章，我們分別說了1、菜品配置的標準與方法（戳此直達…

文/大箏 餐飲界專欄作者餐飲復工全面打響，南通市委書記帶頭摘下口罩；老鄉雞200元搞土味“發布會”，繼“手撕聯名信”后又一次刷屏餐飲界；港股市場迎來全線下跌，海底撈超跌10% 創上市以來最大跌幅；巴奴火鍋獲近億…

“利潤薄如刀片”，這是很多老板對2019的總結。疫情之下，中國餐飲業更是難上加難。對廣大餐飲來說，競爭壓力與挑戰越來越大。如何在不損失客人的前提下進行調整，達到利潤最大化，成為了 2020 最大的挑戰。多數餐…

這段時間，外賣成了餐飲人的“救命稻草”，有的老板集中火力對準外賣，有的堂食老板終于決定上線外賣，大家紛紛尋找路子，積極自救。疫期當下，對于陸續復工的外賣店來說，菜品結構還能照疫情前上線嗎？當然不能，…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤三月下旬，抗擊疫情進入了下半場，各餐廳都在等著開門回春，它就“提前退場了”！這個1992年就創立的連鎖餐飲品牌，扎根中國19年，曾秒殺各大商場的同行，是昔日名號響當當的“排隊王”，如今11…

4月15日第10期6大包子班速凍包子、紙皮包子、100克發面大包、秘制灌湯包、醬肉包、鮮肉包）、餛飩、蒸餃班本期新亮點【新增上海生煎包和國宴老油條】【速凍包子技術繼續升級，蒸出來不塌皮、不破肚、不裂口、不掉…

餐飲寒冬期，采取特殊的營銷手段，不僅能幫助品牌維持熱度、喚醒公眾記憶，還能為解凍之后迅速“回血”打下基礎。我們總結了幾個爆款案例，不難發現，全員營銷、直播帶貨……它們都被賦予特定時期的標簽，仿佛“冬天里…

公益直播如何“活”下去，探尋危機中的機遇，挖掘出新的戰略模式，找到適應餐飲新需求？借此復工之際，北京東方美食研究院繼續開啟線上公益直播之旅，在這一非常時期，持續為大家提供有價值的內容。精彩預告一、新…

近日，抖音在餐飲布局上有了新動作：上線團購功能。如今邊刷抖音、邊點外賣的場景也正在一步步實現。本公眾號在以往文章中也提及過【抖音轟開餐飲外賣大門，中小企業新紅利來了？】這一功能面向已經完成抖音企業…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章商業模式是什么？我相信很多人跟我一樣對它非常感興趣，但其實很多時候我們往往是模糊的認知，只能窺見一二，很難有一個全盤的思考，以及更加落地的指導方法。當我在我們未來…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：天貓發布《2019-2020國民味道》數據報告指出，一人食、健身餐、滋補品、原產地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢。其中，2019年“一人食”的商…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起川菜，我們的腦海里都仿佛浮現出辣得冒汗面孔、熱騰騰蒸汽的畫面；還有那古色古香的紅墻圍繞的用餐環境，這好像就是我們印象中的川…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲企業正在經歷生死存亡的“至暗時刻”。而作為云南菜代表品牌的云海肴，不靠不等，正使出渾身解數打響自救保衛戰。“本店于1月23日（臘月廿九）至28日（正月…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：天貓發布《2019-2020國民味道》數據報告指出，一人食、健身餐、滋補品、原產地、跨界品和懶人速食將成為2020年六大年度美食趨勢。其中，2019年“一人食”的商品銷量…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起川菜，我們的腦海里都仿佛浮現出辣得冒汗面孔、熱騰騰蒸汽的畫面；還有那古色古香的紅墻圍繞的用餐環境，這好像就是我們印象中的川菜館。然而在…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲企業正在經歷生死存亡的“至暗時刻”。而作為云南菜代表品牌的云海肴，不靠不等，正使出渾身解數打響自救保衛戰。“本店于1月23日（臘月廿九）至28日（正月初四）…

現在正是草莓旺盛季節，各大茶飲品牌也都應季推出草莓產品。前段時間，小編推出了草莓飲品配方，也科普了如何保存草莓的方法，今天就來科普一下如何清洗草莓。眾所周知，農產品都會有不同程度的農藥殘留，即便是…

餐飲人“疫”路艱難，從春節期間的當頭一棒，2月份苦苦等待復業，到3月份等來復業卻歷經波折……然而，堅韌的餐飲人怎會輕易言棄？讓我們一起：用行動傳遞溫暖，用微笑相互鼓舞，用歌聲撫慰心靈。???勵志歌曲《疫景求…

疫情來襲，餐飲行業遭受重創，餐飲人被卷入了“風暴中心”。很抱歉，當我們餐飲同仁被如此關注的時候，竟是危難時刻。很幸運，在這樣的危難時刻，我們的心緊緊地凝結在一起。01愿每一次發聲，都能與你共奮戰“時代的…

我們平時把開店都說得有點俗，要不賺錢，要不虧錢，其實開店也會給老板帶來好運氣的，比如我們社群里這位老板：老陳和各位老板大家好，最近大家生意都不好做，我給大家講一個輕松點的故事。我開店三年了，2016年…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

最近，上海一個規矩超多的預約制咖啡館，吸引了我的關注。店門緊閉、去喝咖啡必須提前預約、同時只能接待5個客人、最貴的咖啡一杯198元……不僅沒吃“情懷”的虧，還越開越火，在大眾點評上好評如潮。預約制，對咖啡…

我是木屋燒烤坂田佳華店的一把小剪刀，我的主人每天下班前都會一邊哼著歌，一邊把我和我的兄弟們擺成他喜歡的造型。不管下班多晚，主人每天都會變著花樣給我們做造型，讓我們成為木屋最酷的剪刀代表團。——一把剪…

我叫王現彪，今年27歲，來自大美甘肅隴南。以前總在想，人為什么要工作呢？后來在經歷中會慢慢發現，不是工作需要你，而是你需要工作。一個人只有知道自己為什么做這份工作的時候，他才能把這份工作做好。如果我…

在木屋燒烤已經來了快四個月了，在這四個月中經歷了幾個崗位，簡單說下自己的感觸吧，因為喜歡燒烤來到了木屋這個新的環境。人們在閑余時間聚在這里聊天，喝酒，吹吹牛，放松自己的壓力，宣泄自己的情緒，結交新…

大家好，我是蘋果園店張坡，看到標題，你們肯定會有疑問，最美師娘？木屋不都是師父嗎？不要著急，看下面：我要介紹的就是我家最美師娘王麗麗，記得我2016年來的蘋果園店，剛調過來是C高服務員，但是由于人生地不…

動態一：木屋燒烤在疫情過后首先關注了人才梯隊的建設，招聘與培訓是兩項重點。這一天我被群里的滴滴聲叫醒！然后緊接著就是超過500條的留言，儲備干部群開始活躍起來了……小伙伴們隊形排排好，紛紛開始自我介紹：…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 | 參加學院（ID：gh_f25d354b7d2d）作者 |吳建國當下的疫情，讓很多企業陷入危機。但是，對華為來講，無論是當年的SARS，還是當下的新冠病毒，卻…

老鄉雞200元預算發布會爆紅網絡；14市領導帶頭消費，為餐飲復工加油；上海給餐企每人穩就業補貼800元；南京12696家餐廳恢復堂食……一周餐飲頭條，小餐為您播報！1、老鄉雞200元預算發布會爆紅網絡3月18日，老…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】隨著防控形勢的好轉，逐步恢復堂食的餐飲門店運營情況如何？客流恢復多少？門店如何保障用餐安全？營業額回升多少？員工…

核心導讀隨著防控形勢的好轉，逐步恢復堂食的餐飲門店運營情況如何？客流恢復多少？門店如何保障用餐安全？營業額回升多少？員工復工情況怎樣？……帶著這些疑問，3月18日，內參君來到西貝莜面村漢光百貨店實地探訪…

核心導讀全民在家“抗疫”的這段時間，伴隨著短視頻和直播形式的爆火，涼皮火了，炸油條火了，電飯煲蒸蛋糕火了，教人做菜的大廚也火了。據數據顯示，春節期間，日均有5.71億用戶在刷短視頻。最近微信也開始內測視…