按時間歸檔：2020年3月17日

前夜市燒烤攤攤主汪國玉，2001年在北京南三環的洋橋四路通租下100平方米的店面，開了一家餐廳叫南城香，專門賣夜市燒烤。而時至今日，這家歷經20多年的老牌餐飲企業，已經擁有80家門店，1800多名員工。因此，如何…

疫情在過去的兩個月中深刻地改變了人們的日常生活軌跡，也無形中塑造培養了諸多新型消費習慣。但這些改變是曇花一現，還是為消費行業帶來了不可磨滅的印記？我們又應該如何把握“黑天鵝”帶來的機會？眾說紛紜下，…

文｜測評小分隊編輯｜馬亞丹疫情的爆發，加速了火鍋外賣的發展，原來不做外賣的火鍋店，一股腦跟風上。如今疫情到了后期，火鍋外賣的競爭也進入白熱化階段。餐見君非常好奇，經歷了一個月“硝煙四起”的“攻城略地”…

某品牌推出的15L桶裝奶茶上線半天即被搶光；某網紅茶飲店復工當天大排百米長隊；網友吐槽買杯奶茶竟然拿起秒殺的勁頭拼手速才能搶到……茶飲行業似是迎來了傳說中的“報復性消費”。在《咖門》聯動飲品行業發起的“疫…

2020年03月17日 | 第[663]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）別總盯著大事，先把小事做好–張大寬如何讓更多的顧客被吸引進店？熱銷菜品引流，是你不可忽略的一環。…

2018年”兩微一抖”就已經成為各大企業品牌的關注重點。日前，抖音企業號新動作或許也暗示著新風向。01抖音全鏈助力餐飲企業破局抖音早在2018年就已經推出企業號，當時更多與大牌內測；在2019年，抖音生態大會曾釋…

堂食的亮點不會遷移到外賣，企業需要重新通過以下兩方面打造外賣的亮點： 1    外賣包裝設計注重品牌感A.有統一的品牌設計：要帶有品牌設計的外賣袋、餐具包、杯蓋貼，最好所有外包裝的…

17.03.2020導讀：為了不被淹沒在時代的洪流之中，餐飲老板開始了透著幾分歡樂，也透著幾分無奈的直播生涯…本文2232字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01為了自救，41歲餐飲人成為“主播”孫虎今年41歲，安…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：據香港媒體報道，被多名業主追討店租的香港甜品品牌“許留山”，11日再遭權記玩具有限公司入稟香港高等法院申請清盤。根據香港司法機構的網頁顯示，案件已排期…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起土家族文化，人們常用“豐富”二字來形容，而美食也是其代表之一。而在北京，便有這樣一家土家文化特色餐廳「尼岔」，一經開業，不久…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬元。3月13日17時，記者致電永…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：據香港媒體報道，被多名業主追討店租的香港甜品品牌“許留山”，11日再遭權記玩具有限公司入稟香港高等法院申請清盤。根據香港司法機構的網頁顯示，案件已排期6月3日…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起土家族文化，人們常用“豐富”二字來形容，而美食也是其代表之一。而在北京，便有這樣一家土家文化特色餐廳「尼岔」，一經開業，不久就成為了北京…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬元。3月13日17時，記者致電永和豆漿…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤去年，小龍蝦行業生意就不好做，一年只賺70天的錢，大家都在等著今年好好大干一場！但是無奈，占全國小龍蝦總產量50%的湖北，受疫情影響嚴重，今年產出的81萬噸小龍蝦更是遭遇幾度復工波折…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

文丨第一財經突如其來的新型冠狀肺炎疫情，餐飲業步入至暗時刻。擁有400多家門店的西貝賈國龍說只發得起3個月工資，眉州東坡王剛說春節退訂直接損失1700萬元。有著150多家門店、5000多 名員工的木屋燒烤創始人隋…

文丨廣告常識 柱哥近兩年，因為廣告語宣傳使用違禁詞而被罰款的餐飲企業屢見不鮮。3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄匠職業廚師長訓練營？『首創』業內…

隨著武漢14家方艙醫院“關門大吉”，各地餐飲堂食陸續恢復，武漢周邊部分城市解封，種種跡象表明疫情將成為過去。用逐漸輕松的心態回看整件事情，我們會發現，從病例出現到封城，有太多現象與奶茶店運營時出現的問…

在喜茶聯名盒馬推出青團產品在盒馬官方平臺售賣后，最近喜茶又有大動作了。3月16日，通過北京商報記者了解到，喜茶即將在天貓開喜茶旗艦店，主要經營喜茶周邊產品以及其他等聯名產品。收到消息后，快報第一時間在…

這場疫情，一度讓餐企停擺。如今，雖然各地餐飲業都陸續恢復營業，但是疫情的影響依然在持續著。餐企到底該如何應對，又該如何從“危”中轉“機”？細讀以下的文章，相信會給大家一些啟發和幫助。面對疫情的重大挑戰…

突如其來的疫情，讓很多餐廳被迫停業。餐飲人自此陷入了對復工復業的漫長等待。期間每天揮之不去的，是現金流吃緊帶來的焦慮與恐懼。由于防疫形勢嚴峻，各地復工復業的步伐也尤其謹慎。陶陶居的復業復工也因此經…

這次疫情，對每一個餐企都是一次重創，也是一次歷練，我們應該從中學到什么教訓？看到哪些趨勢？來看看海底撈、巴奴、西貝、老鄉雞等頭部品牌，和火鍋供應鏈企業，以及資本方的思考。01餐飲企業的反思海底撈迅速…

3月12日，海底撈15城85家門店，開放堂食，北上廣地區門店并沒有恢復。相比于網友們對海底撈復工的熱情，堂食恢復的第一天門店顯得有些冷清。據了解，杭州城西銀泰海底撈在中午11點30分時，只接待了6張小桌和1張中…

關注關注微盟智慧餐廳免費獲取“餐企復工”大禮包據中國飯店協會的調研數據顯示，疫情期間，除了首推的外賣，在企業復工后，團餐業務排名升至第二，占到了20％的比例……“外賣市場‘廝殺’一片，團餐市場蠢蠢欲動”，是2…

“疫情期間門店銷量、星級怎么保持？”“如何開通打包自取功能？”“怎么獲得貸款支持”“平臺是否有流量扶持？”……近期，開店寶App的”餐飲人都在說”欄目收到了1000多條商家留言，咨詢疫情期間美團點評相關運營問題。…

復工號角吹響，但疫情的“余威”并未消散。現階段餐廳經營面臨著一個重要的問題：如何做好安心防護措施，打消顧客就餐疑慮，讓其安心進店消費?對于這個問題，美團大學餐飲學院特別推出圍繞“無接觸經營”的引流增收課…

熱門文章推薦復工后，如何讓顧客安心進店？大眾點評運營攻略，6招提高進店率13招幫你提升美團點評排名如何設置滿減活動？這4點一定要知道美團點評星級評分規則揭秘餐飲學院熱門推薦復工必學系列課|疫情應對·提升…

看到社群里一位老板分享的自己計劃書，分享出來給各位圍觀。她的這個生意不僅有意思，而且她對我經常說的開店的8件事情理解蠻到位，所以，讀完這個計劃書之后，就能就很快很清楚的知道有沒有前景，也會知道最難解…

“我們的現金流可以撐兩個月、外賣又能讓我們撐多幾個月，貸款批下來，我們撐過今年沒問題……”在深圳華強北附近的一棟寫字樓里，八合里海記董事長林海平一邊沖功夫茶一邊說。這位已經入行近三十年的潮汕人，從切肉…

編者按湖南郴州，雖是一座名不見經傳的四線城市，卻和北上廣深一樣，也是推進餐飲信息化建設一線。在這座城市里有這樣一位商龍人，用6年時間累積服務郴州70%的大中型連鎖餐飲企業，憑借過硬技術、周到的服務榮獲“…

文末有彩蛋（入駐企業展播）“沒想到效果這么好！”目前，“3.21線上春糖”尚在測試期，近千家簽約企業正在如火如荼的進行展廳上線等事宜。然而，從各個方面的反饋來看，“3.21線上春糖”已經超出市場預期，好評如潮！…

“四川辣醬”在幾年前忽然在全美流行，麥當勞順勢推出“川味贊醬”，限時發售，成為網紅產品。 其實，中國的吃辣大省，遠不止四川。 為什么是四川辣椒醬火了？真實的四川辣椒醬，是什么樣的？ 四川辣…

溫馨提示：本文約8508字，燒腦時間31分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。疫情將消散，怎么看待疫情對餐飲行業的改革意義？如果將大環境比喻為菜園子，那么有價值的餐飲門店就是蔬菜，而沒有價值或者價值偏低甚至…

編輯：肖宇峰今天在這個視頻里跟大家分享的是我們的辰智課堂，一個分享餐飲知識和大數據報告的工具。 很多餐飲屆的朋友都知道，辰智科技在2016年成立中國餐飲大數據研究中心以來，攜手中國烹飪協會、中國飯…

關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1244個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼  ▼  ▼  ▼  ▼   ▼  ▼  …

如果團隊感受不到你的付出，你就離離職不遠了。                     ——木屋燒烤中心城店語錄雖然這句話有些許刺耳，卻是大實話。時時面臨被淘汰的可能…

過春節我是回家人員，回家前幾天疫情不是很嚴重，我是1月23日回家的，在車站買票，上車與往常一樣，當到達目的地縣城時，車站里有檢疫人員給登記身份證量體溫，留電話。體溫正常的才能走，回到家后1月24日當天下…

首先，給大家講一個故事。幾十年前，在美國有一個窮困潦倒的小伙子夢想成為一個明星，他勤學苦練，練就了一副鋼鐵般的身板。他毅然決定追逐自己的夢想。當時好萊塢總共有五百家電影公司，他一一拜訪并自薦，結果…

為嘛別人都是正能量爆棚，自己滿身負能量？都是店經理，你在張家界旅游，我就只能在家游洛！都是烤串的，為啥你能烤出一棟樓？詩和遠方，為什么都是別人的？同樣烤串，我只能在烤爐腦補：開車兜風是什么感覺？都…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 正和島（ID：zhenghedao）作者 |陳為陜西人身上，很有些“一根筋”的勁兒。張藝謀片里的“秋菊”顛沛流離，執著一念，只為討要一個“說法”。陜西作…

最近刷朋友圈，一個真實的感覺是：冰火兩重天。 一方面，有門店接連爆單，曬出長長的小票，因為忙不過來緊急招聘；蜜雪冰城在西安的一個小店，上周日營業額突破8000元。 另一方面，設備轉讓、旺鋪招租…

咖門2020年新飲力新茶飲大賽，海選報名時間只有9天了。我們已經陸續收到部分選手的參賽視頻，未來一周集中報名期，趕快把握機會吧！那么參賽視頻有何要求？提交作品需要注意什么？快看內文。ps：投票平臺上傳視頻…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第282期2020年3月17日 | 農歷二月廿四| 星期二1北京發布新版新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引按照市委、市政府關于新型冠狀病毒肺炎疫情防控及有序復工復產工作…

“宅家戰疫”讓社區團購熱度再次被點燃。只不過，這次唱“主角”的除了電商巨頭和傳統商超外，還有廣大經銷商。如果你的朋友圈經銷商足夠多，前段時間是否被招募“團長”和“社區合伙人”的信息所刷屏？“0庫存，0投資，0…

如今，除湖北外的餐廳基本已經全面復工。餐飲店的老板從過去的急著開門，變成現在的閑到想關門。2月以來，外賣市場基本是冰火兩重天，那些笑著數錢的只是少數品牌店，而多少中小型店鋪外賣訂單量都有20%~30%的下…

核心導讀在這場疫情開始前，許多經歷過2003年非典的人，都會下意識的根據當年的情形做出推演和判斷。到了眼下這個關口，才發覺完全不可同日而語。如果2003年只是一聲槍響，2020年則是一顆原子彈。更多的人的生活…

上線外賣，搭建社群，開啟直播……疫情期間，不少餐飲品牌將業務轉移到了線上。重視線上渠道，不只是把貨放到線上賣這么簡單，而是要有屬于自己的用戶資產，知道顧客在哪里，并能有效地觸達到他們。不難看出，…

核心導讀從三月份開始，餐飲企業陸續恢復營業，四月或將成為餐飲業的“至暗時刻”。疫情期間門店停業，還要籌集現金支付高成本的員工工資，不禁讓餐飲老板們思考：是否還需要這么多員工、負擔這么高的成本？如何合…