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細數中國的餐飲品牌，雞品類大佬幾乎占去了半壁江山。所以說，“做雞”的品牌都崛起了，牛逼的品牌都在”做雞”。 在我們經常關注養殖端的時候，我們可以回過頭來看看，我們的養的雞進入市場后變成了一個更大的市場。 據統計，疫情復工后，在眾多餐飲品牌中，屬

星巴克扛不住再關200店，靠中國市場回血； 奈雪的茶回應創始人退出董事名單： 只是常規工商變更； 知名冰淇淋品牌“愛茜茜里”接連關店， 目前只剩最后一家店 ； 泉州外賣員等餐崩潰砸東西， 遭店家毆打， 雙方已和解； 北京超3成餐館外賣小份菜，訂單量全國

2020年11月8日 No.834 1 其政悶悶，其民淳淳；其政察察，其民缺缺。禍兮福之所倚，福兮禍之所伏。孰知其極？其無正。正復為奇，善復為妖。人之迷，其日固久。是以圣人方而不割，廉而不劌，直而不肆，光而不耀。——《道德經》 白話文翻譯 為政者施行寬宏之政

作者 |?小白 來源 | 餐飲人必讀 吃著蛋糕邊角料，喝著瑞幸1.8折咖啡，當代年輕人的生活可以摳門，但不能將就。 可以摳，但不能將就 一年 一度的雙十一又來了，而且今年來得格外早，10月21日，無數老少爺們兒、姑娘媳婦兒熬得眼圈發紅，在各大帶貨主播一聲聲”

都說企業最大的資產是員工，可是如果沒有一種合適的方式去評估員工的能力和勝任力，企業這個最大的資產是模糊的，不確定的。 如果不去激勵員工能力提升，企業的資產就會持續貶值。 如何去評估員工的能力是每個企業都遇到的難題。如果企業和員工對員工個體價值

社保入稅來了，餐企如何降低用工成本？;“好望水”完成近千萬元天使輪融資;奈雪的茶創始人退出董事名單？回應：只是常規的工商變更;百福控股旗下品牌大弗蘭進京 后疫情時代，本周餐飲業還有哪些動態呢？請關注本期餐飲O2O周報！ 2020-11-8 餐飲O2O周報 一、行

來源：新京報、中國消費報 近日，有網友爆料，深圳一家壽司店賣“鯨魚肉”，且該店人均消費高達2619元。該店號稱是“壽司之神小野二郎嫡傳弟子、米其林二星餐廳主廚增田勵監制的餐館。 網友爆料中的評論截圖 公然售賣“鯨魚肉”，真的假的？ 11月3日，深圳市

來源 |?豹變 作者?| 木宇 每一個去長沙的人，都會被安利要喝一杯茶顏悅色；甚至有不少人會為了喝它，大老遠打飛的、坐高鐵跑到長沙…… 熱門商區不到50米就有一家店，幾乎每一家店都有人在排隊，而且基本都是人山人海，水泄不通。 《第一財經》2020年的“金字

得年輕人者得天下！ 據《中國餐飲大數據2020》顯示，2019年餐飲消費者中，90世代(90后+95后)占比50.4%，占總人口的的比重約為 17%，有著更為強大的餐飲消費意愿。 進一步分析四年趨勢數據后，不難發現，在未來3~5年，95 后會成為最大的餐飲消費群體，“Z世代

《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，中國餐飲市場實際增長率為8%，但中國餐飲連鎖門店的增長率卻高達27.4%。 ? 餐飲連鎖門店增長速率是整體餐飲的增長率的整整3倍，餐飲連鎖時代即將到來。 ? 相較于能夠月開數十、甚至百店的一些連鎖模式，喜家德“合伙人模式

“北京像是一個大豆腐，四方四正。城里有大街、有胡同。”汪曾祺曾用文字如此描繪北京。而如今，伴隨各種城市改造，北京早已變了模樣。 北京，既是首都，同時也是一個國際大都市。飲食方面自然也不遜色。京味菜和烤鴨占據中流砥柱的同時，各種地方菜也以小而

燒 烤品類可以說是今年比較火的品類之一，而與燒烤類似烤肉品類同樣不容忽視。2000多億燒烤市場，烤肉占其4成。烤肉品類到底可以怎么經營呢？ 本文轉自新餐飲洞察（ID:xincanyindc），作者：曾莉 01 2000多億燒烤市場，烤肉占其4成！ 萬物皆可烤。 上至飛禽鳥

京東生鮮宣布3年內孵化10個餐飲品牌；美國餐飲業將損失2400億！星巴克也扛不住了；深圳擬規范餐飲外賣各環節：外賣或需貼一次性防揭封簽；“海底撈”被突擊檢查，扣2分；三部門防控指導意見：餐飲服務單位應向合餐顧客提供公筷公勺；奈雪的茶創始人退出董事名

成都少陵路店，是2019年木屋進入新市場的第一家門店，受到了許許多多的關注，也背負著許許多多的期待，沖著“最新潮門店”的頭銜，去少陵路店參觀的木屋人一波接著一波…… 可一開始，50萬的營業額讓這個千呼萬喚使出來的“木屋網紅”表現得有些差強人意。

?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 餐廳位于成都一環南側桐梓林街區，環形建筑體集聚了數百家各色商戶，涵蓋吃喝玩樂。相比新興商圈的高大上，這里更多的是 老街區濃郁的煙火氣?！ 反擊牛排聯盟 ·?成都 ▼ 有趣的是，老街區

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 因 “隔壁老王”，奶茶鋪成被告； 三部門防控指導意見： 餐飲服務單位應向合餐顧客提供公筷公勺。 用“隔壁老王”命名也侵權? 云南一家奶茶鋪被告上法庭 ? 都聽過隔壁老王，沒想到不能隨便用它命名了。近日

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 茶顏悅色在這個秋天似乎有點“倒霉”。有著“長沙茶飲之光”標簽的茶顏悅色最近又上了熱搜。 在《今日女報》官方抖音號，視頻畫面中有幾張微信截圖，一名女大學生自稱遭到了“自稱茶顏悅色員工”微信的騷擾

中國飲品快報 編輯|三月 ?制圖|單純?審核|木果果 我們致力于為奶茶、咖啡行業 提供全面而獨到的資訊 促進行業的健康發展

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視

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“做一款好賣的產品，實在太難了！” “太缺研發了！幾乎招不到直接能用的。” 氣溫越來越低，一大波熱飲機會來了，但是“研發實力跟不上”成為很多茶飲店當前的現實困境。 11月28～29日，長沙，新茶飲研發實戰營第2期，和奈雪的茶研發總監張勝斌、茶顏悅色研

最近，我陸續看了3家超迷你的咖啡“店中店”。 它們開在茶飲店里、進口超市里、自行車店里，最小的只有3平米。 不起眼，但都有穩定的客群，而且出杯量不低。 ? 當實力沒那么強大時，“店中店”，也許是實現咖啡夢想的好路徑？ 作者 | 妮可 3平米超級小店，日

來源 |? 餐飲O2O 如今餐飲企業的競爭隨著數字化、智能化的深入，從選品、選址、開業到運營都發生了巨大的變革。 在某種意義上，現在餐企之間競爭就是以互聯網為基礎設施的信息化、智能化和高效化。 想要對一條街、一個商圈、一個城市甚至不同城市的競爭品牌和